1樓：會昌一中的學生
1.魚鱗湯。
鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋後即可食用。
2.涼拌魚鱗凍。
先將魚鱗凍切片，根據自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料，和適量時鮮蔬菜拌勻食之。
3.炸魚鱗。
選用兩公斤左右重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗乾淨，用料酒、味精、鹽醃漬，然後掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，拌上椒鹽，酥香可口。
4.自製魚鱗凍。
先將鮮活的魚(鯽魚。鯉魚等大鱗魚均可)把鱗刮下來後用清水沖淨雜物，把鱗片放到爐火或微波爐小火燉開，水不要太多，三斤魚一大碗水為易，開鍋十分鐘就可以了，把煮開的水倒入另乙個容器中，注意不要把鱗片倒入，把水放涼可少放入一點鹽和味素，五。六個小時後就會結成凍如果水放多了，可以多煮一回讓水蒸發。
2樓：蓬群鈕曼文
椒鹽魚鱗。材料：魚鱗，椒鹽，料酒，胡椒粉，幹芡粉。
做法：1.魚鱗洗淨，放鹽，料酒，胡椒粉醃10分鐘。2.魚鱗均勻撒上幹芡粉一片片放入燒熱的油鍋中炸，魚鱗捲曲，便金黃即可撈出。
3.炸好的魚鱗放盤子撒上椒鹽即可。
3樓：不西貨
魚鱗這樣做營養又好吃。
魚鱗怎麼做好吃
無鱗鯉魚的做法簡單好吃
4樓：檸萌
食材配方繁體。
主料：鯉魚800g輔料：油適量鹽適量料酒適量清水適量番茄醬適量陳醋適量白糖適量澱粉適量雞蛋適量麵粉適量蔥適量姜適量大蒜適量。
做法 共15個步驟我要吐槽。
1.首先買條活的鯉魚，去掉鱗鰓和內臟，魚身兩面各去掉腥線然後切花刀。
2.斜著切好以後再將魚片立起來，在魚片的根部再切一下，這樣魚片才會翻出來。
3.將麵粉澱粉和雞蛋放入盆中，然後稍微加點清水調成糊糊。
4.魚肉翻過來抹上鹽。
5.抹點料酒將魚醃製30分。
6.然後提著魚往魚身上掛糊糊，從尾部流下去，這樣比較均勻。
7.然後將魚擺成這個姿勢放進很熱的油鍋裡炸（我顧著看魚的姿勢變了沒有忘了拍炸的圖）。
8.炸好的魚擺入盤中。
9.取乙個盆，放一大勺陳醋，一大勺白糖，三大勺清水。
10.切好蒜末薑末蔥末，準備兩袋番茄醬。
11.小鍋油熱以後放入蔥薑蒜末煸炒。
212.然後加入番茄醬煸一下。
13.加入糖醋汁熬一會兒。
14.倒入調好的水澱粉熬至粘稠。
15.澆在炸好的魚身上。
5樓：北京新東方烹飪學校
鯉魚我一般都喜歡做紅燒的，鯉魚改刀醃味兒，鹽均勻抹在魚的兩面加蔥薑加料酒，醃製一會後放入鍋中，煎至兩面金黃，拿出來，鍋中留底油，放白糖炒融化，入白醋料酒，醬油炒開加清水，大火燒開，放入煎好的，魚大火燒開後轉小火燜15分鐘，湯汁收乾灑蔥花。
細鱗魚怎麼做好吃
魚鱗怎麼做最好吃
魚鱗怎麼做好吃
魚鱗的吃法和做法
6樓：藕夾
椒鹽炸魚鱗。
草魚魚鱗100g、鹽適量、料酒少許、澱粉適量、花椒麵適量、白糖少許、油適量。
製作步驟。草魚的魚鱗用清水洗淨（這個過程是很麻煩的過程，要多洗幾次，再用鹽、料酒調味去腥後，再次用清水多洗幾遍後瀝乾水分待用）；
瀝乾水分的魚鱗再用廚房用紙來吸乾水分後待用；
將澱粉、花椒麵和鹽放入乙個食品保鮮袋，拌勻，將吸乾的魚鱗放入保鮮袋中，用手把保鮮袋握緊，然後用力搖勻，致使每一片魚鱗上都粘上澱粉；
熱鍋，倒油，油熱後將裹上澱粉的魚鱗放入油鍋中，炸至金黃色撈起後，待油溫在高一些後再復炸一下撈起後待用；
用乙個小碗，放少許的水和白糖調勻；熱鍋，倒入調勻的白糖水，待白糖水起小泡後，倒入炸好的魚鱗翻拌均勻即可；
小貼士-草魚的魚鱗（這裡要說一下，草魚要大一點的哦，盡量大點）；魚鱗有很大腥味，但只要用清水反覆沖洗，即可去腥；魚鱗必須用乾澱粉抓幹，這樣魚鱗才會炸的酥脆。
魚鱗怎麼做好吃，大魚的鱗怎麼做好吃
豁牙哥 魚鱗清洗乾淨加入各種作料後下鍋炸 龍叔食刻 做魚鱗的重點是去腥味，細節認真看。 你的口味真重，很多魚的魚鱗都是不能吃的。如果你想吃，建議先把魚鱗焯一遍水，然後炒。 食材魚鱗 適量 麵粉 適量 蔥 姜 料酒 適量 椒鹽 胡椒粉 適量 白醋 適量 色拉油 適量 方法 步驟 1.魚鱗洗乾淨,把魚鱗...
魚鱗能吃嗎？怎麼個吃法，魚鱗怎麼做好吃？
夵晁 一 魚鱗是可以吃的。1.魚鱗沒有毒，所以能吃。二 魚鱗湯，具體做法如下 刮下的魚鱗。清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白 捲曲以至湯呈糊狀。撈出漁鱗殘渣。三 魚鱗凍 做魚鱗凍則水要加得少一點 具體做法如下 刮下的魚鱗。2.清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小...
魚怎麼做好吃，鮸魚怎麼做好吃
椒鹽鮸魚塊 做法 1 辣椒粉，黑胡椒粉，鹽。2 醃好的魚塊掛上蛋白糊，入油鍋炸至酥脆即可，勻撒入椒鹽即可上碟。清蒸鮸魚 加鹽 料酒 白糖少許 味精 薑片 醃製20分鐘以上，一般在鍋上蒸5分鐘即可，不過要觀魚的大小而定時間。清蒸鮸魚特點是原汁原味，清味可口。蔥油鮸魚 在清蒸鮸魚做法的基礎上，多加一道程...