1樓：菲利斯喵喵醬
燒羊排。褐色，味鮮辣帶蒜香，肉嫩不膩。
材料。主料：羊排1000克，調料：芥末30克，小麥麵粉28克，香菜28克，白皮大蒜28克，牛油15克，鹽18克，胡椒粉4克。
做法。1、羊排加入鹽，胡椒粉醃10分鐘；
2、將麵包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌勻待用；
3、將羊排併排放在深盤中，放入微波爐中高功率3分鐘；
4、取出抹上芥末醬、撒上麵包粉拌成的混合物；
5、再放入微波爐高功率3分鐘即可。
清煎羊排。色澤金黃，味香適口，肉質鬆軟。
材料。主料：羊排1500克，調料：小麥麵粉50克，鹽10克，胡椒粉5克，黃油50克，辣醬油25克，植物油150克。
做法。1.將羊排帶骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
2.撒鹽、胡椒粉，沾麵粉，用熱油煎至兩面上色；
3.控出油放黃油稍煎，辣醬油烹之即可。
越式煎羊排。
羊排肥美嫩滑而不膩口，熟度以五至七成為佳，過熟時其味如嚼蠟，令人提不起胃口。由於用了越式特別調味料――魚露醃味，羊排的香味一下子被引發出來，入口成香鮮嫩，更能引發食慾。
材料。羊排3片(每片約150克)，西蘭花100克，紅酒100毫公升，鮮迷迭香20克，牛油25克。醃料黑椒碎1茶匙，魚露1湯匙，鹽少許。
做法。(1)羊排加入醃料醃透，備用。
2)西蘭花切成小球，下開水鍋汆至翠綠色，浸冷後瀝乾，備用。
3)用大火將鍋燒熱，加點牛油，將羊排的表面煎幹，每面煎約1分鐘，然後改用中火，加上燒鍋蓋1分鐘或。
4)注入紅酒及迷迭香再煮半分鐘，熄火，加入20克牛油拌勻，即可上碟。
5)西蘭花可用少許生油或牛油略炒片刻，加鹽調味，用作伴碟。
小訣竅。(1)可配飯、面及檸檬粉。
2)羊排煎好後，切成柳條上碟亦可。
3)香煎羊排不要完全熟透，這樣入口才鮮香嫩滑。
2樓：來自戶部巷辛勤的白果
羊排炒這不好吃了，別說放東西了。
煮羊排骨的正確做法
羊排骨怎麼做好
3樓：匿名使用者
一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入乙個小盆裡備用。肉燉好後，將羊排撈出放入乙個**中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。
把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
4樓：牛一種態度
羊排火鍋。主料：羊排1000g、胡蘿蔔800g、生薑適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、香葉適量、豆蔻適量、草果適量、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、老抽適量、白酒適量。
做法：（1）羊肉洗淨，切塊（通常商販會幫你切好）；
2）將羊排冷水入鍋汆水；
3）當羊排汆水時，將胡蘿蔔切滾刀塊；大蔥切成「馬耳朵」形；
4）水開後，撇去浮沫；
5）將羊排撈起瀝水並衝去羊排上的浮沫；
6）生薑切片，準備好配料；
7）炒鍋洗淨置爐上，下油加熱，準備一勺紅油豆瓣；
8）放生薑、辣椒爆炒；加入紅油豆瓣，炒出紅油；
9）加入其它配料煸炒一會兒；
10）加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
11）倒入高壓鍋內，上汽後壓10分鐘——15分鐘（根據個人喜好決定）；
12）加入胡蘿蔔，加少量鹽和醬油；
13）高壓鍋上汽立即關火燜3分鐘，倒入火鍋內，加入大蔥，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
羊排燉山藥。
原料：羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當歸、生薑、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。
做法：（1）材料準備好，羊排洗淨，切成塊，蓮子泡發好，去芯。右邊**最上面那個是當歸，當然沒用那麼多，用的最下面那3小截就可以了；
2）鍋內加水，燒開後，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。此時山藥去皮切塊，再燒一鍋水，水熱後放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當歸，倒入一匙醋。
大火煮開後轉小火，燉一小時後加入鹽，再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。
怎麼炒羊排
5樓：懂視生活
紅燒羊排的主料：羊排500克。輔料：食鹽1／2茶匙，生抽1湯匙，紅燒醬油1茶匙，大蔥1／2根，香葉6片，白糖2茶匙，黃酒1湯匙，玉公尺油1湯匙，姜4片，蒜5瓣，八角2個，水適量。
1、首先將羊排泡冷水裡解凍。
2、然後洗乾淨以後放冷水裡加熱。
3、水開以後煮2分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上的雜質控乾水分備用。
4、準備好蔥薑蒜大料和香葉，炒鍋加玉公尺油和糖炒糖色。
5、看到糖色變成棕紅色了下入控乾水分的羊排翻炒。
6、看到羊排都變色了就下入所有作料，再加入適量黃酒，加入適量生抽。
7、再加入適量紅燒醬油翻炒一會兒。
8、然後加入一小盆開水，待水開後蓋蓋子燜50分鐘。
9、加入適量鹽蓋蓋子繼續燜10分鐘。
10、然後開啟蓋子開始收汁，看到湯汁不多了就可以出鍋開吃嘍。
羊排的營養價值：
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
怎麼炒羊排
羊排可以放什麼菜
6樓：老楊看社會
糖醋小羊排，蘿蔔羊肉湯，營養加美味，兩道菜一起出鍋，3分鐘學會。
7樓：網友
一、首先從食物相剋的角度來講，羊排與下列的食材同吃有益：
1、香菜。羊肉益氣血、固腎壯陽，香菜壯陽助性，因此在吃羊肉時放些香菜非常好。
2、蒜羊肉高蛋白、低脂肪，容易消化，與營養豐富的蒜搭配，可消火降壓、消炎解毒、壯陽補虛。
因此在做菜的時候，要放入蒜和香菜。
二、在此給出紅燒羊排的做法：
將羊排骨洗淨剁段，蘿蔔洗淨切塊，香菜洗淨切段；大蔥洗淨切段；姜、蒜洗淨切塊；
鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿蔔同煮，熟後撈出備用。
炒鍋注油燒熱，下蔥薑蒜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、醬油、白糖、胡椒粉、料酒及適量清水，放入羊排骨燒開後，再放入煮過的蘿蔔，用慢火燒至熟爛，放入鹽，用水澱粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。
8樓：網友
一般來說，燉的話，配胡蘿蔔好，羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力，補腎壯陽，含有豐富的蛋白質，維生素及鈣，磷等礦物質，且膽固醇含量低。胡蘿蔔有營養。要說有營養的話，就是胡蘿蔔。
如果是炒的話，可以配青椒，大蔥（蔥爆羊肉）、洋蔥，雞蛋木耳黃瓜（木須肉）菠菜也可以。
做紅燒羊排，適合放什麼樣的菜進去？
9樓：慶民於
紅燒羊排適宜與土豆、蘿蔔、山藥、茭白、蓮藕、白菜、麵筋、油豆腐、紅薯粉絲等共燒同食。
10樓：匿名使用者
建議不要放，放一些花瓣或西蘭花點綴一下即可，非要放，就放點胡蘿蔔吧。
11樓：匿名使用者
胡蘿蔔，甜甜的，中和羊排的羶味，帶點蔬菜香。
排骨配什麼菜炒好吃，排骨燒什麼菜好吃
跟土豆炒著應該不錯。排骨燒什麼菜好吃 排骨做 紅燒排骨 糖醋排骨 土豆燒排骨 蘿蔔燒排骨 油煎小排骨等等。紅燒排骨做法 1 新鮮的小肋排準備好，洗淨放入涼水中，放入適量的紅酒和八角，待水開後撇淨浮沫。準備八角 蔥段 薑片 紅燒汁。焯好的排骨放入容器中，加入八角 蔥段 薑片 紅糖 還有山楂片，然後放入...
燉排骨裡面可以放棗嗎
可以放棗的。主料 豬排骨 大排 500克。輔料 玉公尺 鮮 200克，枸杞子5克，棗 幹 5克。調料 大蔥10克，姜10克，鹽5克，味精3克。1.排骨洗淨斬件 2.枸杞 大棗 泡水至髮 3.玉公尺切塊 4.蔥 姜切絲 5.鍋中注入水燒開，放入排骨焯燙，撈出瀝水 6.鍋中注水，放入所有備好的原材料，用...
不吃排骨，不吃魚，還可以買什麼菜？魚和排骨吃怕了
你是只肉類的麼？看樣是，排骨大多是豬肉，不吃豬肉，可以吃羊肉，羊排，牛肉丸子，牛扒，煲湯都是不錯的。還可以吃點雞肉，雞胸蒲肉 吃了不胖的。好多吃法！廣式的燒鵝，和南京的烤鴨也不錯。白切雞也是港式的，不知道符合你得胃口！豬 牛 羊肉，天冷，做成火鍋吃。吃青菜啊，或者蝦什麼的也很好呀 我今年十七，我不吃...