1樓：你還好嗎
在炒白菜的時候，我們需要對白菜進行乙個焯水處理，先把洗乾淨的白菜放入鍋中進行焯水，經過這一步驟以後可以讓白菜變得更加的清脆，這個時候放入食用油進行炒食味道更好。
2樓：你好呀
炒白菜的時候不能直接下鍋炒，應該先將白菜浸泡於水中，等白菜徹底泡軟後，再準備在鍋中熱油，將輔料加熱完畢後，再將白菜下鍋炒。
3樓：欣欣吃貨愛美食
炒白菜可以直接下鍋炒的，炒的時候提前放入一些鹽，鹽分可以使白菜汁水更充足，不易發黑，在炒的過程中，大火快炒，可以讓口感更好。
剛白菜怎麼炒?
4樓：匿名使用者
『素炒大白菜』
原料：淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。
制法：1.將白菜洗淨，控乾水分。
順長切成厘公尺寬的條。再改刀切成3厘公尺長的段，把姜洗淨，切成細絲。
2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
香辣白菜』原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，乾辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜切成厘公尺寬的條。再將乾辣椒、蔥、薑切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、薑絲煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，醃5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。
再把蔥薑絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
醋溜白菜』原料：淨白菜300克。植物油30克，香油克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，公尺醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
制法：1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
5樓：無雅詩
油麵筋炒白菜。
具體製作方法。
第一步：準備食材。白菜適量、油麵筋適量、姜適量、蒜適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，放到淡鹽水中浸泡一會兒（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）。然後，把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉分開來放。
薑蒜切片備用。
第三步：鍋中倒入一點點油，油熱後把薑片和蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘，直至變軟。
第五步：把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。
第六步：往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。
第七步：把油麵筋放入鍋中，直至麵筋麵軟。
第八步：往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味，然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火。最後淋上少許香油。
第九步：盛出，撒上少許香蔥末點綴即可。
多說幾句：為了讓油麵筋更好的入味，可以提前把麵筋掰開，或者在上面扎一些小孔。
油麵筋金黃酥脆，吃起來鮮美可口。平時，可以用它來做菜，燒湯等等，每一種都別有一番滋味。以下，給大家介紹的是白菜炒麵筋的做法。
這是一道非常簡單的快手菜，沒有放一點肉，甚至油都很少，但因為加了油麵筋，讓原本平淡的白菜吃起來鮮香無比，非常下飯。
白菜應該怎麼炒？
6樓：風翼殘念
炒白菜由白菜、鹽等原料製成。將白菜心片成片，海公尺用溫水泡開。 起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維c含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。
炒大白菜的做法：
1、將白菜葉一片一片的掰下來，用水洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋裡倒入適量的油，待油熱時鍋中放入適量的姜和蒜。
3、白菜準備放入鍋中。
4、放入鍋中翻炒。
5、炒到白菜發軟的時候，白菜就可以出鍋了。
6、成品來啦。
注意事項：
烹調蔬菜時，正確的做法應該是先洗後切。對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
白菜易儲藏，**實惠，而且可跟多數菜餚搭配，是名副其實的「平民菜」和「百搭菜」。縱使白菜千般好，其中葉綠素等營養素的量遠遠低於綠葉蔬菜。因此，「百菜獨有白菜好」的說法有些片面，不同蔬菜各有優勢，搭配食用才更符合營養平衡的原則。
7樓：陌陌小閣
怎麼炒白菜，教你這個秘訣，炒出來比大飯店的白菜還好吃！
8樓：美食教學分享
白菜別炒著吃了，打個雞蛋這樣做太香了，真解膩，好吃到。
9樓：魯姐美食
炒大白菜怎麼做？把白菜洗乾淨摘成片，鍋中起油加入大白菜，燉3分鐘段生，加入生抽蠔油鹽。
請問白菜怎麼炒？
10樓：勤學好問
首先，味精不需要，不健康。
鍋熱了，倒油，別太多，比炒雞蛋用油少點，具體看你多少白菜，你自己掂量；
油剛剛開始冒煙，把蔥花薑絲蒜蓉之類的東西放進去，具體放什麼，你自己選、，然後把火關小一點，火大了，蔥花什麼的就糊了；
問道蔥薑蒜熗鍋的香味後，把切好的白菜倒進去，火開大點，翻炒，我喜歡用手撕白菜，覺得好吃，就順著那個紋理撕就好；
放點醬油，老抽，耗油之類的，有啥用啥吧，我喜歡耗油的味道，和蔬菜類很配，繼續炒；
感覺白菜熟了，放鹽，你不知道熟不熟，嘗一下就對了，之所以最後放鹽，是因為放早了，白菜就出水了，不好吃，白菜有甜味，加點醋很棒的，可以和鹽一起放，也可以先放，如果喜歡花椒啊，乾紅辣椒什麼的，可以在加醬油老抽的時候一起放，希望你做的好吃，其實很簡單。
11樓：喜洋洋公交車
先洗淨鍋，然後點火，倒入調和油，等油加熱後，倒入白菜炒，注意掌握火候，先放點糖，差不多時，放入鹽，不要一下放太多，初次炒，須嘗著放，起鍋前放味精，盛起來就可使用。
12樓：匿名使用者
開爐 熱鍋 下油 放薑片少許 放蒜公尺少許 放白菜 炒至半熟放鹽少許 放糖少許 放耗油少許 炒至熟透裝盤即可！
普通炒白菜怎麼炒
13樓：匿名使用者
1、清炒大白菜選擇材料。
要製作清炒大白菜，首先要準備好材料很重要，先選擇新鮮的大白菜半斤，然後還要選擇好一些食用鹽和味精，鹽和味精的量盡量要少一些，再準備一些優質的植物油，植物油要選擇品質好一點的，這樣做出來的清炒大白菜才夠香。雖然清早大白菜看起來沒有什麼材料，但是所選擇的幾樣材料一定要確保是優質的，這樣才能夠確保做出來的口味正宗。
2、清炒大白菜做法步驟。
製作清炒大白菜的方法非常簡單，首先要把大白菜處理乾淨，要將它徹底的清洗乾淨，這乙個環節是不可以馬虎的，洗乾淨後的大白菜放入盤中把水瀝乾，然後再把鍋裡面倒入一些食用油，把鍋燒熱，燒熱以後就把處理乾淨的大白菜倒進去進行翻炒，再加入一些食用油和味精即可，直到把大白菜炒熟。在此過程中一定要控制好火力很關鍵，不要用大火，用小火或者中火即可。
3、清炒大白菜特色。
清炒大白菜吃起來的口味是很清爽的，給人非常清新的感覺，一點油膩感都沒有，而且清炒大白菜看起來非常的簡單。如果自己的脾胃功能比較薄弱，消化系統很差，那麼製作這道清炒大白菜來吃的話是非常適合的，因為清炒大白菜不僅口味很正宗，而且還可以滋潤自己的腸道，促進消化，對於改善消化不良的情況是非常有效果的。如果你對這道菜感興趣的話，不妨參照上文的方法來進行製做。
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