1樓：來戰小生
可以直接下鍋炒，想讓豬肉鮮嫩可以將肉片切薄一些，加點豆粉勾芡，肉會更鮮美。此外起鍋時加入少許生抽，味道會更好。
2樓：不愛說話的宇
將豬裡脊肉切絲或者切片，加入少於澱粉，雞蛋清，豆瓣醬，生抽攪拌均勻，碼十分鐘入味，鍋內油熱先將肉下鍋炒變色撈出備用，鍋內下姜蒜炒香加入青椒，青椒要熟的時候將肉放入鍋內，再翻炒兩分鐘就好啦
3樓：小藍木時尚生活
可以直接下鍋炒，把豬肉切超薄片，可以保持豬肉的鮮嫩。先把青椒炒香八成熟，放入調料，最後把超薄片的豬肉，放入炒熟快速的撈起，豬肉炒得剛剛好熟又入味。
4樓：橘子樹開花的季節
不可以的，先幫豬肉醃製一下。然後再起鍋燒油，下入肉絲翻炒最後放入青椒即可。
豬肉怎麼炒才嫩？
5樓：純潔的小孩
主要來有以下幾種方法：
澱粉源法： 將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩；
2.鹽水法：冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩；
3.加蛋清法： 先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然後拿一個雞蛋，敲一個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗裡，攪拌均勻後放十來分鐘，再下鍋炒；
4.食油法：在切好的豬肉絲裡，加入一勺食用油拌勻，放幾分鐘後炒，炒出來的豬肉又香又嫩。
炒豬肉不粘鍋的方法：
油少的辣椒炒肉不好吃，而且肉會有焦糊的味道。所以豬肉怎麼炒不粘鍋，要有油氣。通俗一點說，就是炒豬肉時，油不能少；
炒肉的時候，多放一些油，起鍋的時候，可以將鍋底的油倒掉，這樣吃起來也不會油膩，而且菜的色澤非常好看。
炒白菜時不能直接下鍋炒，那究竟該怎麼炒？
在炒白菜的時候，我們需要對白菜進行乙個焯水處理，先把洗乾淨的白菜放入鍋中進行焯水，經過這一步驟以後可以讓白菜變得更加的清脆，這個時候放入食用油進行炒食味道更好。炒白菜的時候不能直接下鍋炒，應該先將白菜浸泡於水中，等白菜徹底泡軟後，再準備在鍋中熱油，將輔料加熱完畢後，再將白菜下鍋炒。炒白菜可以直接下鍋...
炒豇豆可以直接炒嗎？炒之前怎麼做可以更好吃呢
炒豇豆是一道很簡單的家常菜，不過很多人都炒不好，原因就是豇豆不翠綠，愛發黃，還不容易入味，味道很寡淡。新鮮豇豆的結構很緊密，確實不好入味，所以處理方式就顯得很重要了。大部分人炒豇豆，都是切好後直接下鍋炒，這是錯誤的做法。炒豇豆，萬萬不能直接炒！大廚教你正確的處理方法，保證豇豆又香又入味，好吃極了。下...
青菜可以和青椒一起炒嗎，西紅柿和青菜可以一起炒嗎？ 20
你好 青椒炒白菜在做法上面其實也沒有那麼多的細節去講究的，還是相當簡單的，絕多大數的人們都不需要花費太長的時間就可以烹飪完成的，而且口味上面還是會有些微甜的，所以說在吃起來的時候就會變得更加開胃一些的，不過在烹飪之前儘量要白菜切成小塊的，就會更加有利於翻炒的。色澤碧綠油潤，質地嫩脆適口，口味鹹鮮微甜...