1樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃。
2樓：靜兒愛吃
我以前不是很喜歡吃雞爪。
3樓：狂暎
乾鍋雞爪子製作教程。
4樓：阿婉美食
今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧。
5樓：匿名使用者
怎麼做都好吃，給我最佳。
雞爪子怎麼樣做最好吃
6樓：候山
1、香辣滷雞爪。
材料：雞爪500克、腐乳汁適量、草果1個、麻椒1撮、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1根、蒜3瓣、乾辣椒5個、八角3個、料酒適量、老抽適量。
做法：首先就是將雞爪的腳趾去掉了，將水燒開了，在裡面將雞爪的雜質去掉了，取出來，然後洗乾淨了，備用。然後將配料放入到鍋裡面，進行爆香，然後是將腐乳汁、醬油、料酒倒入，調製好滷汁，準備兩碗左右就是差不多。
將雞爪放入到滷水，一定是要沒過雞爪了，如果是滷汁少的話，我們是可以加入一些水。用大火燒開了，然後用小火進行慢慢的燉，燉到皮變得軟爛就可以了。
2、香糟滷雞爪。
材料：雞爪、生薑、蔥段、料酒、寶鼎牌香糟滷。
做法：首先是將雞爪洗乾淨了，然後是將雞爪指甲用剪刀剪去，將清理好的雞爪在案板上面用刀剁開了。將鍋裡面的水煮開了，然後是將蔥段去皮，將姜拍碎了，放入鍋裡面煮，同時將切好的雞爪放入，用大火煮。
將少量的白醋、料酒倒入，用小火煮10分鐘。等到煮好後，將雞爪取出來，用冷水沖洗，將雞爪過涼了，然後是放入到容器裡面，倒入適量的冰水浸泡5分鐘左右。將雞爪放入到另乙個容器裡面，將滷倒入，將雞爪淹沒了，在冰箱裡面冷藏兩個小時就是可以了。
7樓：天空的距離
做檸檬鳳爪。
檸檬鳳爪製作材料：鳳爪300克、檸檬2個（乙個擠汁，乙個切片）、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。
製做過程。1，主打材料集合。
2，提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。
3、將鳳爪洗淨，去掉指甲。
4，薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。
5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6，完全冷卻後後用刀剁開，更加容易入味。
7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。
8，大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。
9，乙個檸檬切片去籽，不然會苦澀，乙個檸檬擠汁水。
10，準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。
12，將花椒水連同花椒一起倒進去。
13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。
15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。
雞爪怎麼做好吃？
8樓：輕塵愛美食
雞爪，在廣東人的菜譜上一般不叫雞爪，而是叫做鳳爪。鳳爪最大的特點就是多皮、多筋、膠質大，一般都是用來煮湯或者滷雞爪、醬雞爪。
在廣東最出名的鳳爪做法莫過於鼎鼎有名的豉汁蒸鳳爪了，豉汁鳳爪是廣東人最常吃最喜歡吃的一種小吃了，不管是喝早茶還是上酒店，一般都會來上一盤。
其實可樂鳳爪比可樂雞翅好吃多了，因為雞翅肉比較多，口感不好，而鳳爪筋比較多，吃起來口感非常的棒，不管是下酒下飯還是當零食，都是非常不錯的一道家常菜。
【可樂鳳爪】
材料：鳳爪、可樂、生薑。
調料：料酒、生抽、蠔油、鹽、八角。
【詳細做法】
1.買回來的鳳爪清洗乾淨後，把它的指甲剪掉，然後冷水下鍋焯一下水，水開後，把鳳爪撈出來清洗乾淨瀝乾水分備用。最好瀝乾一點，這樣不會濺油。
2.鍋裡放油，下生薑炒出香味，然後把鳳爪放下去煎一下，把雞爪煎幹水分。
3.雞爪炒乾水分後，放入一勺生抽、一勺的蠔油，倒入一點料酒去腥，把它們翻炒均勻，讓雞爪充分的沾上醬汁。最後倒入沒過雞爪的可樂，開大火燒開。
4.大火燒開後，放入2個八角，然後蓋上鍋蓋轉小火燜20分鐘左右。20分鐘後，開啟蓋子，如果湯汁比較多，這個時候就要開大火收一下湯汁，把湯汁收到差不多幹的時候就可以關火了。
5.關火後，把雞爪稍微翻動一下就可以出鍋了，把八角扔掉就可以裝盤開吃了，這一道簡單又好吃的可樂鳳爪就算是做好了，做法非常的簡單，很適合家裡做呀，
9樓：匿名使用者
五香雞爪。
首先，雞爪15-20個(兩個人的份量),去爪尖，切成兩半。鍋裡放水，燒開，,把雞爪放入水中焯一下，3-5分鐘後，出鍋瀝乾水份。
在此需要注意的一點是，瀝乾水份後的雞爪會粘在一起，所以不要忘了用筷子把雞爪撥散，這樣，可以防止雞爪破損，而且在下鍋後也更好翻炒，使味道更均勻。
然後，就需要準備一些佐料了：小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半，蒜頭半個去皮切塊，生薑一塊去皮切片，桂皮，八角，茴香等香料各適量。 材料準備好後，放一邊備用，開始做雞爪了。
先鍋放火上燒熱，倒入花生油，油溫熱時把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。
等雞爪爆出香味後，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鐘。這時候的雞爪開始變得香味撲鼻，但是並沒有熟，如果繼續炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會更入味，煮的時候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來的雞爪比較脆。
如水放得太多，湯不容易煮幹，雞爪就比較爛），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀），拌勻，然後把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開（煮的過程中應多翻動幾次），轉中火，煮至湯將乾時，再加入適量鹽調味。最後，熄火，起鍋。 就這樣，一盤美味的五香雞爪就新鮮出爐了。
嚐一嚐，嗯……真是又香又辣又爽！
10樓：小陽有妙招
1/13 用水焯一下雞爪。
2/13 去掉雞爪尖。
3/13 油燒熱，加老乾媽風味豆豉一勺，爆香4/13 加生薑，爆香。
5/13 倒入雞爪翻炒。
6/13 加水沒過雞爪。
7/13 加香料。
8/13 加冰糖。
9/13 加鹽。
10/13 加老抽。
11/13 蓋上鍋蓋，中小火煮。
12/13 煮的汁收掉一半的時候，大火收汁13/13 裝盤。
2、吃不了太辣、所以加了點清水和醋、能吃辣的話可以多放一包泡椒。
11樓：嘻嘻哈哈哈時尚
檸檬雞爪也是一道酸辣雞爪，但與普通雞爪不同，加入檸檬酸辣融合。這道菜在酸的同時加了一絲清新。而這道菜的高顏值，也讓好多美食界廣大網友做這道檸檬雞爪。
首先我們準備好食材：雞爪、檸檬、將新鮮雞爪用清水洗乾淨，用剪刀剪去指尖，為了讓雞爪入味，用刀把雞爪切開兩半，然後把檸檬切片去籽，準備好佐料：把青紅椒切小段，少許生薑和蒜，再把雞爪放入鍋裡水煮。
下一步做配料汁，拿乙個盤加入兩勺生抽、一勺醋、一勺白糖、鹽適量，加入切好的佐料和檸檬片，最後放入雞爪，一起攪拌均勻，用保鮮膜把盤封好放進冰箱冷藏三個小時，三小後，這道爽口檸檬雞爪就做好了。
12樓：職場導師陳老師
首先把雞爪放入鍋裡面放水，然後撈出來，起鍋燒油，把雞爪放進去。加入一些生抽，食鹽。耗油，再加入適量的水。燜一段時間即可。
13樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得雞爪滷著吃最好吃，這樣的雞爪是非常入味的，而且也相當的下飯。不過這個製作過程就有些麻煩。
14樓：浩宇星辰
我個人認為雞爪滷著吃是最好吃的，而且有一種入口即化的感覺，骨頭都可以輕而易舉地嚼碎，口感真的是非常不錯了。
15樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃。
16樓：靜兒愛吃
不會做飯？沒關係，試試雞爪這種做法，即使不會做飯都能做的很好吃！
17樓：阿婉美食
今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧。
18樓：無雅詩
滷雞腳的做法步驟：
準備食材：雞腳10只、也可以加雞翅2只。
準備配料：料酒100克、生抽300克、老抽50克、蠔油150克、水500克、八角2個、香葉2片、草果1個、薑片適量、片糖20克。
詳細做法：1、雞爪用剪刀剪去指甲清洗乾淨待用、雞翅清洗乾淨待用。
2、鍋裡加入適量的清水，將雞翅和雞腳冷水下鍋，加入生薑片和蔥結、料酒一起焯水，焯水好撈起沖洗乾淨待用。
3、準備滷料汁，鍋裡加入料酒、生抽、老抽、蠔油和清水。（具體的用料比例在配料表中有詳細配方）。
4、加入薑片、八角、香葉和草果下鍋，大火煮開轉小火煮5分鐘，先把香料的味道煮出來。
5、加入焯水好的雞腳和雞翅膀下鍋大火煮開轉小火煮10分鐘，然後浸泡10分鐘，這樣上色效果更好，也更入味。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的滷雞腳就做好了。
雞爪子怎麼做才好吃?
19樓：匿名使用者
回味無窮的紅燒雞爪，怎麼做好吃又簡單。
雞爪是比較特別的一種食物，吃起來的味道不錯，而且雞爪對我們健康也有好處，尤其是女性吃雞爪很不錯，可以幫助美容養顏，對**健康是很有好處的，那麼具體雞爪這樣的食物應該如何烹飪，下面就讓我們一起看看具體雞爪如何製作味道比較好。
紅燒雞爪。原料：雞爪、冰糖、老抽、生抽、鹽、雞粉。
做法步驟：第1步、雞爪用清水浸泡半小時，清洗控水備用。
第2步、鍋裡加少許油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色。
第3步、倒入雞爪，快速翻炒均勻，讓雞爪表面沾上糖色。
第4步、加沒過雞爪的熱水。
第5步、加雞粉、生抽、老抽，再加少許冰糖。
第6步、中小火燜燒至雞爪八分熟，加鹽調味。
第7步、轉大火，至雞爪上色、紅亮，鍋裡最後一定要留點湯汁，不要完全燒乾。
第8步、成品。
小貼士：1.用冰糖熬糖色，成品顏色更油亮2.雞爪比較容易熟，不要燒的過分軟爛，那樣就脫骨了，賣相不好看，口感也沒嚼勁兒。
20樓：晚安汐醬
雞爪的做法，我覺得最好吃最簡單的還是做泡椒雞爪吧，就是把雞爪買回來先洗淨把它切成兩。二在水裡面焯到七分熟再放入涼水裡面放冷水後再加入山海椒和泡菜的鹽水一起泡上兩三天，這樣泡腳雞爪就做好了，非常的美味，可口也非常的簡單，要不就是做砂鍋的滷雞爪做出來也很好吃。
21樓：琦任真
1、主料：雞爪500克。
2、輔料：子姜100克，西芹100克，野山椒500克。
3、調料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，江公尺酒5克，辣椒(紅，尖，幹)50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。
4、將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半；
5、乾辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；
6、仔薑洗淨，切成薄片；
7、西芹洗淨，切成菱形塊；
8、鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；
9、雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；
10、將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；
11、放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時；
12、撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
怎麼燒紅燒雞爪子，紅燒雞爪子怎麼做好吃
與非與笑 材料 雞爪200克 八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，幹辣椒 生薑 大蒜 冰糖 老抽 雞精 蔥 料酒各適量 步驟 1 將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨 八角 桂皮 香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍鬆後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花 2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝乾 3.起油鍋，下...
雞爪子怎麼滷好吃竅門，雞爪怎麼滷好吃
終極鬥士 雞爪是我們生活中最常見到的肉類食材，雞爪中所含的膠原蛋白很豐富，它能很好的保護 的彈性，尤其是女人更應該多吃點，因為它有美容養顏 消除皺紋的功效。雞爪中還含有豐富的鈣以及微量元素，這對處於身體發育期的人群來說是很重要的，不妨經常食用一些。主料4人份 雞爪800克 輔料白醋5毫升 鹽適量白糖...
雞爪子怎麼燒才好吃，紅燒雞爪怎麼燒才好吃
your大頭兵 和朋友們分享這道醇香軟糯的紅燒雞爪，我有時間製作，家人也能慢悠悠的享用。醇香的紅燒雞爪 食材準備 雞爪一斤 蔥段薑片適量 八角 香葉 花椒 幹辣椒 食用油 老抽 生抽 料酒 冰糖 鹽 做法 1 雞爪清洗過程中用廚房剪刀將指甲剪掉。2 時間允許，儘量將雞爪焯水。冷水下鍋，煮沸後再撈出，...