1樓：匿名使用者
青椒炒肉絲。
材料。肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒。
做法。1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。
2.鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。
3.鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。
4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。
糖醋帶魚。材料。
主料：帶魚500g
調料：蔥段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g
做法。1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。
家常茄子。材料。
嫩長茄子4個，紅辣椒1個，大蒜4瓣，植物油、鹽、薑粉、味精、生抽、水澱粉。
做法。1、紅椒洗淨，切小丁，大蒜切片。
2、茄子洗淨，切成圓片。
3、鍋內放植物油，燒至七成熱，放入辣椒和蒜片炒出香味。
4、放入茄片，不斷翻攪。
5、茄片斷生後，放入薑粉、鹽。
6、水澱粉少許，勾薄芡。
6、放幾顆味精，翻炒均勻，出鍋。
2樓：網友
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