1樓：帳號已登出
紅燒魚。1、食材準備：鱸魚，去掉內臟清洗乾淨瀝乾水。配菜：生薑片、蒜片、蔥段。
2、調製紅燒魚的醬汁：生抽、老抽、鹽、糖、醋、料酒、蠔油攪拌均勻。
3、熱鍋熱油將瀝乾水的鱸魚放入鍋內煎到兩面金黃，將魚往旁邊挪一下，放入生薑、蒜粒，加入一大勺豆瓣醬炒香。
4、然後倒入適量熱水，將豆瓣醬和鱸魚拌均勻，再倒入醬汁和蔥白，大火煮開，再中小火燜煮15分鐘左右。
5、看到湯汁明顯變少，關火，裝碟，撒入蔥花即可。
對於紅燒魚這道家常菜我也有自己的一些好吃的小方法，每次燒出來的紅燒魚都是格外的好吃，湯汁拌飯都不夠分的。一般我選擇的紅燒魚最多的就是鱸魚，為什麼會選擇鱸魚呢？因為鱸魚肉質嫩，肉量多，最關鍵的是魚刺特別的少，尤其的適合家裡面有老人和孩子的。
鱸魚很多人會喜歡清蒸著吃，但是我還是喜歡紅燒著吃，這樣做覺得更入味，吃起來也更加的好吃。
2樓：帳號已登出
您好，親親，首先出鍋要把魚肉裡面的出現那些湯汁全部都倒掉，然後調汁倒在魚身上，在調製的時候先用乙個碗加入，蒸魚，豉油，胡椒粉，白糖，蠔油再滴幾滴白醋，攪拌均勻之後澆在魚身上，最後澆一點熱油，淋在魚的身上就可以了，蒸魚汁，絕對是點睛之筆，只有將蒸魚汁做好了才可以讓我們的蒸魚吃起來更加的美味，而且還沒有異味。
紅燒魚的汁怎麼調
3樓：牛永嘯
紅燒魚醬汁調配**比率：
水：酒：味醂：糖：醬油的比例為5：5：2：2：2。
用一般我們喝湯有點深度的湯匙量醬汁的比例，醬汁稍微蓋過魚本身即可。
如果一次煮比較多條魚，可以自己調整醬汁的量，只要掌握醬汁比例不變的原則就可以煮出好吃的紅燒魚。
紅燒魚醬汁製作方法：
1、按照上面的比例，先把醬汁煮滾後，放入清理完內臟鱗片的魚。
2、接下來蓋上鍋蓋，用中火煮10分鐘，醬汁稍微收乾，魚煮入味即可。
3、這個步驟可以依照個人喜好加入一片薑片或蔥段少許辣椒一起煮，這部分很隨興。取出盛盤就完成美味的紅燒魚了。
4樓：帳號已登出
您好，親親，首先出鍋要把魚肉裡面的出現那些湯汁全部都倒掉，然後調汁倒在魚身上，在調製的時候先用乙個碗加入，蒸魚，豉油，胡椒粉，白糖，蠔油再滴幾滴白醋，攪拌均勻之後澆在魚身上，最後澆一點熱油，淋在魚的身上就可以了，蒸魚汁，絕對是點睛之筆，只有將蒸魚汁做好了才可以讓我們的蒸魚吃起來更加的美味，而且還沒有異味。
紅燒魚醬汁怎麼調
5樓：帳號已登出
您好，親親，首先出鍋要把魚肉裡面的出現那些湯汁全部都倒掉，然後調汁倒在魚身上，在調製的時候先用乙個碗加入，蒸魚，豉油，胡椒粉，白糖，蠔油再滴幾滴白醋，攪拌均勻之後澆在魚身上，最後澆一點熱油，淋在魚的身上就可以了，蒸魚汁，絕對是點睛之筆，只有將蒸魚汁做好了才可以讓我們的蒸魚吃起來更加的美味，而且還沒有異味。
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