1樓：惠企百科
相比冷藏室解凍、鹽水、食醋解凍，微波爐解凍肉無疑是最快速的方法。
冷凍前先將肉砍成小塊或將其壓成"餅狀"。將肉類切成小塊，夠一頓的分量就單獨裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為"餅狀"，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，不僅在放進冰箱冷凍時快速達到冷凍溫度，而且在解凍時也可以避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
用微波爐解凍肉類時，將乙隻小碟反轉放在大而深的碟上，然後把食物放在小碟上，連同大碟子一起放進微波爐解凍。在解凍過程中，肉類溶解出來的水分便會順著小碟子流到大碟子上，不會弄熟食物。
最後需要注意，微波爐解凍過的肉類不可以再次放入冰箱內冷凍。肉類微波解凍後，其外表面經過低溫加熱，細菌開始繁殖，再次冷凍雖然可以暫停細菌繁殖，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍過的肉類，如需再次放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
解凍肉的相關注意事項
很多人在解凍肉的時候，就只會將豬肉放在水中開始浸泡，這樣的話會不僅會浪費掉我們大量的時間，而且還會使得泡好的肉，它的營養價值快速的流失，吃的口感也很差。
解凍時盡量別讓凍肉直接暴露在空氣中，會有冷凝水，讓肉濕漉漉的。再說了，空氣中的水蒸氣附在肉上吃起來也不安心。
凍肉解凍的過程就是凍結的肌肉纖維溶化覆水的過程，這個過程中需要控制合適的溫度和濕度，盡可能的降低對蛋白質的破壞程度以及微生物活動對肉的影響成分的分解和消耗。良好的解凍設施是凍肉解凍的關鍵，保證溫度，控制汙染，是整個解凍過程處於可控狀態。
怎樣解凍肉最快
2樓：匿名使用者
怎麼能讓凍肉快速解凍呢？把肉放進冰箱冷凍保鮮是居家必備的方法，可是匆忙的工作卻讓我們沒有太多的時間等待凍肉慢慢解凍，那麼有哪些方法可以讓凍肉快速解凍呢？讓來教您幾招吧！
1：微波爐解凍。
現在微波爐都有解凍功能，這種方法是最簡單快速的。
2：用鹽水泡。
把肉放進鹽水中浸泡，不僅能快速解凍，還能殺菌、保持肉的新鮮度。:
3：鋁盆解凍。
利用鋁的強導熱性，將乙個鋁盆倒扣在桌面上，把肉放鋁盆底上，然後把另外乙個鋁盆底部朝下放在肉上面，這樣10分鐘就能把肉解凍了。
4：提前放入保鮮。
提前把肉拿出來放進保鮮，預留出時間，回來就能直接吃了，這個方法最好，但是需要提前預計時間。
5：處理肉的巧方法。
買來的肉先處理一下再放進冰箱冷凍，切成薄片，一片夠一頓的量，由於與空氣接觸面積大而且薄，這樣處理過的肉每次解凍所耗費的時間比成塊的肉要快很多。
6：錯誤的方法：
1、熱水，用熱水解凍容易產生致癌物丙醛，為了健康不要這樣做。
2、自來水，自來水裡面含有大量細菌，如果用自來水解凍會讓肉滋生細菌。
3、自然解凍，自然解凍所需時間過長很容易變質，滋生大量細菌。
3樓：幸運的楓陽
你可以把肉從冰箱拿出來了之後，用菜刀拍掉肉上的冰塊，再把它先放到冷水中，等上幾分鐘，這個時候的肉其實已經開始解凍了，因為水的溫度在0度以上。然後把肉放到有一點點溫度的水中，你可以加入一些熱水就行了。這樣水會有一定的溫度，解凍速度會加快很多。
而且這樣解凍出來的是非常新鮮的。…微波爐是個好東西啊，現在的很多智慧型化的微波爐帶有很多功能，如果你家的微波爐是智慧型的，那麼你可以看一下你的微波爐上是不是有解凍功能，使用解凍功能就可以快速解凍了。不過經過本人實踐，貌似不是很理想，但是也是一種方法啊，適合急性子的人。…
4樓：肖石了
先拿涼水淨泡，待到肉的表面結了冰殼，然後把冰殼敲掉，再放置在暖呵的地方，這樣就能很快把肉解凍。
5樓：萌人廚房
1.冷凍的肉該如何快速的解凍？這4個妙招教給你。
6樓：匿名使用者
把肉放在微波爐裡，用解凍這個模式。
肉怎麼解凍最快
7樓：小嫣老師
用鹽水或醋解凍，把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
8樓：何展中
最快的不一定是最好的。解凍一要化凍均勻，二要味道和口感保持不變，三要微生物繁殖少，安全性高。要滿足上面三點，最好的辦法是放在冷藏室中解凍。
可以在頭一天晚上把肉從冷凍室中取出，放在乙個塑料保鮮盒中，或者放在保鮮袋中，然後放在冰箱的冷藏室下層，最好是-1到1度的保鮮盒中。這樣，肉不會馬上從外面融化，而是在冰凍狀態下整體公升溫，化凍均勻，化凍之後因為溫度仍然在0度附近，不會滋生大量微生物。沒有含氮物的溶水流失問題，蛋白質在低溫下也能保持柔嫩的狀態。
用熱水是最糟糕的方法，不僅化凍不均勻，而且口感和味道都會受到影響，微生物在熱水中是繁殖最快的。用冷水解凍，化凍會均勻，而且速度也快了很多，但是口感打了折扣，微生物也會繁殖，只是比在熱水中要稍微好點兒。
9樓：懷莊之醉官網
在凍結實的肉上噴灑上少許白酒，再放入冰箱，數分鐘後，凍肉就解凍了。
10樓：妙招小知識
不管多硬的凍肉，在肉上倒一點，幾分鐘快速解凍還去腥味，記心上，生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，謝謝謝！
11樓：lover朝朝暮暮
鹽水解凍法是最有效的方法，超級管用！
12樓：惠企百科
解凍肉的最快方法：
1、鹽水解凍法。
鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響。
其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是乙個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法，大家可以在家試一試。
2、金屬盆解凍法。
是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，盡量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理。
使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。
解凍肉的最快方法，怎樣解凍肉最快
解凍肉的最快方法 1 鹽水解凍法。鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響。其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是乙個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又...
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