1樓：無雅詩
我感覺糖排骨就很好吃
食材：排骨適量。
輔助食材：熟芝麻適量、番茄沙司、麵粉、料酒、白糖、油各適量。
做法步驟：1、排骨用鹽、料酒淹10分鐘。
2、雞蛋打散，倒入排骨，加適量澱粉、麵粉抓均；然後用小碗裝一些麵粉，再把排骨裹上一層麵粉。
3、下7成熱油鍋炸，炸成金黃色撈出。
4、留底油、倒入用白糖、醋、溫開水調好的酸甜汁燒開，再倒入番茄沙司不停炒均；然後把炸好的排骨入鍋不停的翻炒，直至均勻的裹上醬汁，最後水澱粉芶欠出鍋裝盤，撒上熟芝麻裝飾。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
2樓：睽姐
生炒排骨。原料：排骨，雞蛋，青椒末，白醋，片糖，茄汁，醬汁，精鹽，生抽，白糖，紹酒，澱粉，色拉油。
做法：將排骨洗淨、斬塊，加入適量精鹽、白糖、生抽、紹酒、雞蛋液醃製20分鐘，再裹勻澱粉，放入熱油鍋中炸成金黃色，撈出瀝油。坐鍋點火，先加入白醋、片糖、精鹽、醬汁、茄汁調勻，再放入青椒末、排骨炒勻，即可出鍋裝盤。
酸梅子燜排骨。
原料：豬排骨、色拉油、鹽、生抽、老抽、醬油、澱粉、梅子、白皮蒜、白糖各適量。
做法：排骨清洗乾淨，鍋裡放油，把排骨倒進去煎至兩面金黃。鍋裡再放油，放進蒜末爆香，倒進老抽翻炒，倒進紅燒醬油上色，倒進開水燒開，倒進適量料酒，酸梅加糖和少量清水用筷子擠爛，排骨燉了20分鐘的時候倒進酸梅汁一起燉10分鐘。
澱粉加進生抽，用清水調開，排骨出鍋前倒進水澱粉轉中火勾芡，加鹽調味即可。
椒鹽排骨。原料：豬排骨，雞蛋，洋蔥，青椒，蔥，咖哩粉，松肉粉，紹酒，椒鹽，澱粉，水澱粉，色拉油。
做法：將排骨剁成小段，加入精鹽、咖哩粉、紹酒、松肉粉醃好，用雞蛋液、水澱粉拌勻，然後拍勻澱粉。鍋中加油燒熱，放入排骨浸炸至熟，撈出。
鍋中留底油燒熱，先爆香洋蔥末、青椒末、蔥花，再放入排骨、椒鹽炒勻即可。
3樓：匿名使用者
一，紅燒排骨。
食材：排骨700克、蔥薑蒜、乾辣椒、八角、香葉、冰糖適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽3克。
做法：1、排骨切塊加入鍋中，加1勺料酒、薑片焯水8分鐘撈出沖洗瀝乾；
2、熱鍋加適量油，加入冰糖、香葉、乾辣椒、八角翻炒，加入排骨炒到焦香！加入蒜片香蔥～加入生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺翻炒均勻，倒入600毫公升水，加鹽3克；
3、大火燒開後燜煮45分鐘即可。
二，糖醋排骨。
食材：排骨一斤，蒜瓣三個，姜四片，**比例調料汁：1:2:3:4,料酒一勺，醬油兩勺（生抽勺+勺老抽）,白公尺醋三勺，冰糖四勺。
做法：1.排骨冷水下鍋，十適量蔥、姜，料酒去腥，水開後煮3分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨，瀝水備用；
2.熱鍋涼油，放入冰糖，小火熬，炒至香油色，下入排骨翻炒均勻；
3.放薑片蒜片，倒入調味汁【醬油2勺（生抽勺十勺老抽）醋3勺】翻炒均勻，倒入沒過排骨的開水，煮開轉小火燜煮30分鐘十適量鹽；
4.大火收汁，出鍋撒上芝麻即可！
三，蒜香炸排骨。
食材：排骨1斤、蒜末、料酒、生抽、蠔油、鹽、澱粉、胡椒粉。
做法：1.排骨洗淨用廚房紙擦乾水分、加入蒜末+料酒+生抽+蠔油+鹽+胡椒粉抓勻醃製一小時更入味；
2.醃製好後+入澱粉拌勻，油溫6成熱放入排骨，小火炸8分鐘左右，炸到排骨微光變色後撈出，油溫加熱到8成熱把排骨放下去重新復炸到金黃即可。
排骨怎樣做最好吃
4樓：懷孕學堂
排骨是一道非常美味的肉類食材，可以用多種方法烹飪。以下是一些製作好吃的排骨的常見方法：
紅燒排骨：先將排骨焯水去血水，熱鍋冷油，放入蔥薑蒜爆香，加入排骨煸炒至微黃色，加入料酒，翻炒均勻，然後加入生抽、老抽、糖、鹽等調味料，加水沒過排骨，燒開後轉小火慢慢燉煮1-2小時，直至湯汁濃稠，排骨軟爛，入味即可。
蒜香烤排骨：將排骨塗上蒜泥、鹽和黑胡椒粉，放入預熱至180度的烤箱中烤15分鐘左右，取出翻面再烤10-15分鐘即可。
排骨湯：將排骨放入鍋中，加入水、薑片、蔥段、黨參等中藥材，煮沸後撇去浮沫，轉小火煮2-3個小時，最後加入鹽、胡椒粉調味即可。
煲湯：將排骨加入煲湯的材料中，如鮮菇、紅棗、枸杞等，加水煮沸後轉小火煲2-3小時，最後加入鹽、胡椒粉調味即可。
煎排骨：將排骨用油煎至兩面金黃色，然後加入調味料如生抽、料酒、蔥薑末、糖等，翻炒均勻即可。
無論是紅燒、烤、湯還是煎，排骨都可以製作得美味可口。根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方法即可。
排骨怎麼做比較好吃
5樓：孫烸霃
排骨藕湯。〖原料〗排骨500克，藕1000克，姜一塊，紹酒1湯匙，鹽、胡椒粉適量。
制法：1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將肉塊逐一投入鍋內炸至肉熟定型撈起。重新將鍋內 油燒至七成熱，將肉塊放入鍋內再炸一次，待肉塊皮酥呈金黃色時，撈出濾乾油待用。
3、炒鍋再上火，加適量油燒熱，放入蔥薑末、蒜泥炒香，加紹酒、白糖、醬油、 水、雞粉燒沸，用水澱粉勾芡，倒入里脊塊翻勻，淋上香油、醋即可起鍋裝盤。
附：可以用澱粉、麵粉等代替公尺粉；炸肉塊時注意掛糊要均勻，控制好油溫；初炸後，要整理摘去糊須，使肉塊清爽；肉塊炸的時間不能過長，要做到外脆裡嫩。下蔥花時可點入些辣椒油。
6樓：無雅詩
排骨做醬排骨比較好吃，不油膩而且很容易入味。
主料：排骨600克。
輔料：黃豆醬50克 蔥3段 姜1段 乾紅椒2個 八角2個 料酒20毫公升 花椒15粒，白胡椒15粒。
蠔油1大勺 水600克 食用油20毫公升。
具體做法：1鍋中加入水和兩片姜，將排骨涼水入鍋。開大火使水沸騰。
2隨著水微沸，排骨中的血沫也始慢慢滲出，這時要不斷的去掉浮沫。
3將焯過的排骨撈出，用溫水洗掉表層血汙。
4將白胡椒 花椒 姜 蔥八角，料酒，水倒入鍋中，再加入黃豆醬。
5將鍋中調料攪勻。再放入排骨，然後加入蠔油提鮮。水量以浸過排骨為宜。
6大火燒開後，轉小火慢燉至肉軟爛入味，然後收汁即可。
排骨的營養價值有以下幾點：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微迴圈發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
4、排骨燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。
7樓：小言微笑
簡單酸湯排骨筍。
原料：西紅柿6個（雖然**是4個哈），春筍兩根，排骨320克（剛好我買的那盒就是這個重量），洋蔥乙個（小型）
配料：姜兩片，鹽少許。
1，做開水後，把去皮切段的春筍放入水中煮大約兩分鐘，可以去澀。撈水筍瀝乾備用，鍋裡的水繼續做開，然後把排骨放入煮大約一分鐘，除去血末，然後撈出洗乾淨。
2，鍋裡放適量油，炒香洋蔥小片。
3，放入西紅柿翻炒，要有充分耐心，直到炒成醬。
4，放入排骨翻炒，讓排骨都裹上番茄。
5，倒適量水。我到了差不多一水杯，不要倒很多水，實在不行可以在煮的時候少加點溫水。
6，把所有的湯和料轉入砂鍋中，放入兩片姜。中火煮開。
7，煮開後把火稍微轉小，但是要保持湯滾的狀態，這樣煮大約十分鐘後，放入事先焯好筍，等到鍋再開後，就轉小火慢燉就可以了。燉大約1小時後，反正排骨比較爛了，加入鹽調味，然後轉中小火，用沸騰的狀態收下湯，讓湯汁粘稠些。收湯大約是20分鐘，但是也不要把湯全部收乾啊，不然就沒有好喝的酸湯了。
排骨怎麼做比較好吃
8樓：生活軌跡
排骨主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。下面我跟你分享一下？
一、紅燒排骨的好吃做法
材料 排骨400克、糖1又1/2大匙、醬油1又1/2大匙、鹽1/2小匙、八角1個、花椒10粒、生薑2片、大蒜3瓣、雞精適量。
做法 1、排骨洗淨，沸水後撈出淋幹水分備用。
2、鍋中倒入少許油，放入糖，小火熬糖色至金黃。
3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。
4、倒入排骨翻炒，加入醬油，將排骨炒至漂亮的紅色。
5、鍋中加入水沒過排骨，調入鹽後，蓋上鍋蓋燜頓30分鐘左右。
6、待肉汁剩1/4時，加入少許雞精不斷翻炒，收汁即可。
二、椒鹽排骨的好吃做法
材料 主料：肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 薑片2片 澱粉適量。
調味料：椒鹽 糖 醬油 料酒。
做法 1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。
2、用蔥薑、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃製一小時。
3、雞蛋和澱粉攪成糊狀。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾乾油。
5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。
三、蒜香排骨的好吃做法
菜譜簡介 蒜香脆醇，外焦裡嫩。
材料 主料：豬排骨大排300克，輔料：雞蛋100克，調料：鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克。
做法 1.排骨改寸段，洗淨。蔥薑洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨，剁成蒜蓉。
2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控淨油脂。
3.將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精醃製入味3至4小時。
四、糖醋菠蘿排骨的好吃做法
材料 排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠蘿。
做法 1.先將菠蘿用鹽水泡過，撈起；
2.預先調好汁，大概適量白醋、白胡椒麵、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水，我是用舌頭試過味的，酸甜合適就可以了，本人不太喜歡陳醋和浙醋，改用白醋。
3.鍋熱放四湯匙菜油，油熱放五六湯匙砂糖，鍋加熱至糖開始溶化變色，倒入排骨迅速翻勻；倒入調好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了，我的排骨塊頭不大，時間不需太長，再加水澱粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁成，如圖；
4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠蘿，**兜幾下可上鍋，鋪在排骨周圍，撒上炒過的芝麻。
怎麼做排骨最好吃，怎麼做排骨好吃？
一 香酥排骨 用料 豬排骨一斤。蔥三棵。五香粉一小匙。熟芝麻一大匙。香油一小匙。鹽 味精適量。湯或水一湯匙。醬油一大匙。老薑一塊。做法 1 排骨斬段，過飛水撈出 蔥切段 薑切片。2 將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油 薑片 鹽，拌勻碼味約三十分鐘。3 鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至...
紅燒排骨怎麼做最好吃，怎麼做紅燒排骨最好吃
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 原料 排骨500g 配料 蔥薑蒜末一碗，白糖一勺，八角一顆，花椒十幾粒，金鳴炒焗佐料精 等 紅燒排骨的做法 1 ...
排骨怎麼做最好吃，排骨怎麼做簡單好吃？
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂 排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根 排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車 食物有原本自己的味道，不要改變 原來排骨這樣做更好吃 排骨怎麼做簡單好吃？原來排骨這樣做更好吃 排...