1樓：布裙君
紅麴粉也叫紅公尺，本身屬於用一些糯公尺發酵而成。從中醫角度來講，紅麴粉性溫、味甘，具有一定的健脾消食、活血化瘀、緩中止痛的功效。
適量的吃一些紅麴粉可以有效的降低血管內膽固醇的含量，從而起到降低血壓的作用，而且紅麴粉可以在一定程度上促進腸道蠕動、緩解便秘。
平時可以用紅麴粉和雞蛋麵粉混合在一塊製作成麵包，這樣味道非常鮮美，又不影響營養價值。
2樓：天上在不在人間
直接新增在食材中就好，紅麴粉是一般的調味料，主要由鹽、味精及其它食材調配而成，具有健脾養脾、降低膽固醇的作用。
紅麴粉**可以買到
3樓：孤影別秀了
紅麴粉是一種微生物黴素，一般在市面上是買不到的，在一些生物科技化工廠才有可能買到。
紅麴粉的核心成分為紅麴黴，紅麴黴中文別名 紅麴、紅糟、紅大公尺。散囊菌目中的一屬子囊菌麴黴科真菌。存在於樹木、土壤和堆積物等。
在麥芽汁瓊脂培養基上生長良好，菌落初為白色，老熟後變成淡粉色、紫色或灰黑色。多形成紅色。
代表種如紫紅麴黴、安卡紅麴黴、紅色紅麴黴、巴克紅麴黴、煙色紅麴黴、銹色紅麴莓、變紅紅麴黴 。紅麴黴是腐生真菌，生長的最適ph為3．5～5，能耐ph3．5，尤嗜乳酸。生長溫度為26～42℃最適溫度32℃～35℃，能耐10%乙醇。
紅麴可用於釀酒、製醋、做豆腐乳的著色劑和調味劑。
形態特徵：紅麴黴在麥芽汁瓊脂培養基上生長良好，菌落初為白色，老熟後變為淡粉色、紫紅色或灰黑色等，因種而異。菌落呈絨氈狀或呈皮膜狀，呈皮膜狀的菌落少褶皺或具有輻射紋。
紅麴黴多能形成紅麴色素，可分泌到培養基中，使培養基著色。菌絲具有橫隔，多核，分枝繁且不規則。
細胞幼時含有顆粒，老後含空泡及油滴。分生孢子著生在菌絲及其分枝的頂端，單生或以向基式生出，2～6個成鏈。閉囊殼呈球形，有柄，柄長短不一。
閉囊殼內散生十多個子囊，子囊呈球形，含8個子囊孢子成熟子囊壁解體，孢子留在薄壁的閉襄殼內。呈卵球形，光滑，無色或淡紅色。
4樓：生活中的小蜜蜂愛採蜜
紅麴粉一般在調味品店、大超市均有銷售；網上各大購物平台也可買到。
紅麴粉能利用澱粉、糊精、麥芽糖、蜜二糖、纖維二糖、葡萄糖、甘油、乙醇、乳酸、蘋果酸、檸檬酸等多種醣類和酸類作為碳源，能利用硝基氮、氨基氮和有機氮，而以有機氮為最好的氮源。
紅麴黴能自身合成生物素、硫胺素、核黃素、麥角固醇等多種維生素。紅麴黴可代謝生成多種酶類，有葡萄糖澱粉酶、葡萄糖苷酶、蛋白水解酶、酯化酶等。
紅麴粉的應用
紅麴可用以生產黃酒、白酒及配製酒。例如，利用紅麴酯化黴培養濃香型強化大曲，可較大幅度地提高大曲的糖化力、發酵力、酯化力；河南上蔡縣狀元紅酒廠，遵古方利用蒸餾酒配以紅麴和冰糖生產「狀元紅」酒，品質優良。
一般紅麴食品：
如紅麴麵包、紅麴素面、紅麴餅乾、叉燒肉及紅麴香腸等。據報道，將亞硝酸鹽加至肉類製品中以髮色、防腐、增加風味的做法，具有悠久的歷史。但亞硝酸鹽是強烈致癌物質亞硝胺的前體物。
有人以1600mg/kg的紅麴色素製作香腸，其顏色更優於以150mg/kg亞硝酸鈉製作的香腸，而且在4℃下貯存1個月不變色。
以上內容參考：百科-紅麴黴（紅麴粉）
紅麴粉是用什麼原料做的
5樓：當你停止嘗試時
紅麴粉是用糯公尺與紅麴菌種為原料做的。
紅麴粉，是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅麴是用糯公尺蒸製後接種紅麴菌種，發酵繁殖的，產品是發酵後的暗紅色糯公尺，經粉碎後成為紅麴粉。著色自然，但容易氧化，故多餐飲行業採用。
紅麴就是麴黴科真菌紫色紅麴黴，又稱紅麴黴，天然紅麴是用紅曲黴菌在大公尺中培養發酵而成。
紅麴粉如何使用
6樓：匿名使用者
紅麴公尺粉主要用作食品特別是蛋白質含量高的食品的著色，廣泛用於肉製品，豆製品，調味品和保健品等。微溶於水，酒精中溶解性好。具體用法：
取適量清水倒入一面盆中，然後根據所著色的物品的量按照包裝上的建議新增量稱量好紅麴粉慢慢倒入水中，讓水慢慢浸濕全部紅麴粉後，放置一段時間在攪拌，至到裡面沒有乾粉球為止，這樣著色才均勻，醬滷肉製品時直接和大料一起放入老湯
紅麴粉怎麼使用
7樓：還是醬紫吧
紅麴粉在日常生活中可以當作色素，用於燒肉的上色，加入了紅麴粉的燒肉在做好以後表面色澤紅潤 ，顏色特別好看，讓人看了以後有種食慾大增的感覺。紅麴粉製作香腸的重要原料，使用者在製作好香腸的餡料以後，加入適量紅麴粉，能讓做好以後的香腸滋味更加誘人。
紅麴粉可以用來做蛋糕，做蛋糕時可以準備適量的雞蛋和麵粉以及奶油，還有適量紅麴粉，按照平時製作蛋糕的方法，把雞蛋和麵粉放在一起調勻，最後再加入適量的紅麴粉，製成蛋糕坯以後直接入烤箱烤熟，就是色澤紅潤的紅麴粉蛋糕。
8樓：那個閃電
主料：粘公尺粉200g、白砂糖80g、水180g輔料：紅麴公尺粉4g、酵母3g、泡打粉3g
步驟：1、主要材料備齊。
2、紅麴公尺粉加入清水裡攪勻。
3、粘公尺粉，泡打粉，酵母，白砂糖倒入乙個大盆子裡。
4、然後加入紅麴公尺粉水拌勻。
5、攪拌均勻成無乾粉無顆粒的發糕漿糊狀。
6、把蒸發糕的各種容器擺入蒸鍋裡。
7、把發糕漿糊倒入容器裡，倒入5分滿為好。蓋蓋子發酵2個小時左右。(在冬天的話，可以把蒸鍋裡的水加熱至30度，這樣可以縮短發酵時間)。發酵好後剛剛好滿了容器。
8、發酵好後，蓋蓋子用大火蒸15分鐘，關火後再燜3分鐘。
9、紅麴公尺粉出鍋了。
9樓：美食大師菜
用紅麴粉和麵粉做的大餅，飯後甜點，創新獨特。
三七粉哪裡可以買到靠譜的？三七到哪裡買正宗？
三七屬於中藥，所以最好去正規的大藥房購買三七粉，有那種罐裝的，以前買過雲南白藥的三七粉，三百多塊錢一罐，或者是盤龍雲海這個品牌的三七粉，感覺都挺好的。可以到專門的藥店買，有品牌的，知名度高的藥店。三七粉的三七主要是產於雲南，所以想要買靠譜的三七分，主要要選擇雲南的。所有的中藥房裡都可以買到品質保障的...
京潤的珍珠粉好嗎？到哪裡能買到！
挺好的，是海水珍珠的，營養價值比淡水珍珠的好。挺不錯的，建議買奈米級的那種，很細，很好吸收。既可以做 也可以和護膚品調著一起用，還可以當散粉。北京的很多大商場裡就有它的專櫃，別的城市的大商場裡也應該有。京潤的是老牌子了，還可以，不過建議買他家的奈米級別的！有奈米珍別的珍珠粉有 詠薇堂 也是很不錯的，...
去汙粉的用法，去汙粉對人體有害嗎？
去汙粉的成分是碳酸鈣 鹼。鹼對人體有傷害，嚴重會引起鹼中毒。而且很多裡添有摩擦劑，這就是為何能使物品用過後看起來很乾淨，因為會使物體表面產生劃痕。洗潔品這類的東西對人身體都是有一定危害的，去汙劑如果食用，積累多了會致癌。不過偶爾誤食不用擔心，偶爾的誤食不會對你的身體造成不良的影響。主要成分是白土，為...