一斤黃豆能出幾斤釀造醬油？

1樓：晨曦曉暮色**匯

一般是1：2（1斤黃豆釀造兩斤醬油），生產水百平高的能達到1：3。

我國傳統高鹽稀態釀造工藝，即採用天然日曬夜露的發酵法度釀造醬油又俗稱曬製醬油。因曬制醬油發源於廣東，且該地區的問日照氣候較其它地區更有利於醬油發酵，故又常稱為廣式醬油。

曬足180天是指以大豆和面答粉為原料，經蒸煮、製麴後與鹽水混合成稀醪，再投入版巨型曬罐發酵180天後製成醬油。巨型曬罐安置於露天曬場，在天然日曬夜權露條件下，靠微生物自然發酵。

擴充套件資料：黃豆醬不僅味道好，對我們自身還有定的好處，下面是黃豆醬的食療作用。

黃豆味甘平，可以「逐水脹，除胃中熱痺，傷中淋露。下淤血，散五臟結積內寒」等，是食療佳品。

據研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇；保持血管軟化；黃豆中的抑胰每，對糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀，對大腦神經非常有益，神經衰弱及體質虛弱者，常食有益；黃豆中富含的鐵質，對缺鐵性貧血患者，大有補益。

藥理作用：有補中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶的功效；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。可延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食慾。

同時它還含有大腦和神經組織的重要組成部分磷脂，並含有豐富的膽鹼，有健腦作用，可增強記憶力。黃豆醬是降低前列腺增生症及腸癌發病率的食療佳品。

百科-黃豆醬。

2樓：微言悚聽

一般是這樣：120斤黃豆、80斤小麥、40斤鹽可以生產400斤醬油。只有黃豆來做醬油，工廠是沒有這樣做的，家庭做還可以。

3樓：子玉求索

一斤黃豆可以出幾斤釀造醬油正常的時候在一斤黃豆是可以出5至6斤釀造的醬油的其中還有一些輔料。

4樓：周蕊娜

如果用黃豆釀造醬油的話，基本上500克的醬油需要十斤以上的黃豆才能釀造出來，但是一般情況下，有水和嚴的加入，所以比例就不一樣了。

5樓：水晶百合

從目前的大豆品種看，大豆普遍出油率在15-22%這個區間，也就是說一斤大豆可以獲得一兩五到二兩二的的豆油，這個比率看要比油菜、芝麻、花生的出油率低很多。大豆出油率同大豆品種、產地、以及提取工藝有著很大的關係。

6樓：勵君豪

一斤黃豆能出幾斤釀造醬油？這主要是根據你做的醬油的純度高低是有關係的。