龍鬚糖是怎麼做的
1樓：幹萊資訊諮詢
原料：熬好的麥芽糖一塊，炒公尺粉適量。
餡料：花生酥、芝麻、椰蓉等各適量。
做法：1、把麥芽糖放在乾淨的小盆裡，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。
2、將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反覆揉搓，像和面一樣。然後搓成細條粘澱粉，摺疊重複拉。
3、把麥芽糖先拉細，上下一拉，很像做拉麵一樣的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次後，這麥芽糖顏色開始變淡了。
4、再把麥芽糖做成乙個圓形，開始在炒公尺粉里拉呀拉，這裡就是製作龍鬚糖的關鍵所在了，需要一定的技巧，要經過專業訓練以後才能把蜜糖拉得如同髮絲般細，入口即化。
5、拉一會灑上點炒公尺粉，再拉。經過一番拉製，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍鬚。
6、然後拿出一小把糖龍鬚，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。捲包起來就是乙個個外面千層糖絲，裡面香酥脆的龍鬚糖。
龍鬚糖塊狀的熬糖秘方
2樓：
摘要。原料：白糖、黃油、果汁、水做法：
1、把糖和黃油放進平底鍋，加一些水。2、一邊攪拌均勻，一邊用微火加熱。當水分很少時，倒入果汁，繼續加熱。
但是不要把鍋裡的東西煮糊。3、等到混合物融化成了糊狀體，就把它倒在味斗裡晾涼。4、等到糖變涼變硬以後，在味斗裡把它切成小塊，就可以。
龍鬚糖塊狀的熬糖秘方。
1首先**，當鍋燒熱之後，把飴糖放入，大火熬製，特別稠的時候就可以關火了。2.把糖匯入放有高溫布的托盤上，等待變涼，一定要小心燙傷哦！
3.等到糖冷卻之後把糖拿出來抻，先弄成橢圓形。4.
反覆抻，這個過程很重要，一定要表面像拉絲一樣才行。
可是按照你的這個我已經失敗了。
親親，都是這樣的哦。
原料：白糖、黃油、果汁、水做法：1、把糖和黃油放進平底鍋，加一些水。
2、一邊攪拌均勻，一邊用微火加熱。當水分很少時，倒入果汁，繼續加熱。但是不要把鍋裡的東西煮糊。
3、等到混合物融化成了糊狀體，就把它倒在味斗裡晾涼。4、等到糖變涼變硬以後，在味斗裡把它切成小塊，就可以。
拉絲的時候是不是要快。
親親，是的。
那糖塊的溫度在多少度開始拉絲最為合適。
160度，最合適。
包龍鬚糖裡面的料都有哪幾種。
傳統龍鬚糖餡料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰絲等。
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