1樓：帳號已登出
大豆醬和黃豆醬是沒有明顯區別的，因為他們是人們對同一種食材的不同叫法，，不論是大豆醬還是黃豆醬，都是以黃豆為主要原料，經過炒製研磨以及發酵等多種工藝製成的一種特殊食材。它們做好以後，多為紅褐色或者棕褐色，年度詩中味香醇厚，而且鹹甜可口。
營養價值。1、微量元素含量高。
大豆醬和黃豆醬沒有明顯區別，它們是同一種食材，而且它們含有多種對人體有益的微量元素，特別是鈣、鐵以及磷與鋅等物質的含量特別高，這些物質被人體吸收以後，不但能促進人體代謝，還能提高腦細胞活性，也能促進智力發育，能健腦益智，也能延緩衰老。
2、蛋白質和脂肪。
做好以後的大豆醬與黃醬中，都含有大量植物蛋白和一些脂肪，而且它們含有的脂肪多是不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸的含量都非常高，這些物質能保護人類的心血管，預防血管老化，也能清除血管壁上積存的膽固醇，平時人們食用大豆醬和黃想以後既能吸收豐富的蛋白質，又能預防心血管疾病發生。
食用方法。大豆醬和黃豆醬的食用方法相同，平時人們可以用它蘸食新鮮的綠葉蔬菜，也可以在製作一些肉類食材或者湯品時，加入適量大豆醬，能讓做好的菜品帶有濃郁的豆香味兒，提味增香的功效十分明顯。除了這些食用方法以外，大豆醬和黃豆醬還能製成京醬肉絲，炸醬麵等多種特色菜品供人類食用，味道與口感都特別好。
2樓：匿名使用者
大豆和黃豆並沒有本質上的區別，但是屬於包含和被包含的關係，大豆包含黃豆，除了黃豆之外，還有其它的豆類，是乙個總稱，黃豆是大豆的一種。
大豆與黃豆有何區別？
3樓：信必鑫服務平台
大豆和黃豆的區別：
大豆的種類非常多，包含有黃豆、黑豆、青豆、飼料豆等等，所以說，黃豆僅僅是大豆當中的一種。
固然黃豆僅僅是大豆當中的一種，但是，它的營養成分跟大豆是一樣的，其中含有的蛋白質是豬肉的兩倍，是雞蛋的倍。
大豆蛋白質當中的氨基酸組成跟動物蛋白質非常相似，而且氨基酸比較接近人體需要的乙個比值，所以很輕易被消化和吸收。
黃豆和大豆有什麼區別
4樓：帳號已登出
大豆主要是指黃豆，但是它還包含黑豆和青豆。1、黃大豆是大豆中種植最廣泛品種。黃大豆最常用來做各種豆製品、釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉也常用於禽畜飼料。
2、青大豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青大豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等成分，富含蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素a、維生素c和維生素k，以及維生素b的主要**食物之一。
3、黑大豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑豆等，味甘性平。黑大豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。
4、飼料豆一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩片葉子上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤。
5樓：生活暢談者
一樣。
大豆又稱黃豆，豆漿就是用黃豆經過浸泡，過濾煮沸等一系列過程製作而成，打豆漿之前，一定要將黃豆用溫水提前浸泡5個小時左右。將黃豆泡軟，這樣在打豆漿的時候，可以縮短時間。放入豆漿機打五分鐘左右後盛出即可飲用。
食用時搭配上油條，豆漿可以緩解油條的油膩。
大豆選購注意事項
1、看大豆的外觀。好的大豆要求籽粒飽滿，整齊，均勻，無霉變，沒有破瓣子，沒有蟲眼，沒有缺損掛絲的就是好大豆。外觀我們就不多說了，一眼看去就基本知道大豆的外觀好壞了。
2、看水分。我們用硬物壓碎大豆，聲音清脆，破碎的大豆是碎粒狀，說明大豆比較好乾燥，一壓成扁了就是水分過大的大豆，不建議選購。
以上內容參考 百科-大豆。
黃豆和大豆有什麼區別
6樓：向陽
黃豆是大豆的一種種屬分類，因為顏色發黃而得名，但大豆並不僅僅只有黃豆一種種類，包括了青大豆、黑大豆等多種顏色不同的種屬，因此黃豆是大豆，但大豆不一定是黃豆。
黃豆是大豆的一種種屬分類，因為顏色發黃而得名，但大豆並不僅僅只有黃豆一種種類，包括了青大豆、黑大豆等多種顏色不同的分枝種屬，因此黃豆是大豆，但大豆不一定是黃豆。
大豆和黃豆的區別
7樓：好學者百科
大豆和黃豆沒有本質上的區別，是屬於包含和被包含的關係，大豆包含黃豆，除了黃豆之外，還有其它的豆類，是乙個總稱，黃豆是大豆的一種。
大豆的種類非常多，包含有黃豆、黑豆、青豆、飼料豆等等，而黃豆僅僅是大豆當中的一種，屬於大豆範疇裡面。大豆主要是指黃豆，但是它還包含黑豆和青豆。軟膠囊大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的倍。
蛋白質的含量不僅高，而且***。
選購大豆的注意事項。
1、看色澤。要先觀察大豆的外觀，要選擇那種表皮有光澤，而且乾淨的，而且要顆粒較為飽滿，沒有亂七八糟的紋路的就是比較好的大豆了。
2、看臍色。大豆的臍色是很重要的評判標準之一，臍色是黃白色或者淡褐色的豆子質量會較褐色和深褐色的豆子質量要好很多。
3、看水分。大豆一般採摘完後會在太陽下曬乾，然後儲存，所以一般去購買大豆的時候可以用手捏一捏，看是硬還是軟，如果是很軟那肯定就是受潮如果再放的話容易發霉。
大豆和黃豆的區別
8樓：小童帶你解惑教育
大豆就是黃豆，二者沒有區別。
黃豆是大豆的別稱，中國古稱菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。
黃豆的特點
黃豆喜暖，在種植後需要給它保證乙個溫暖的環境，因為黃豆在低溫下會延遲結莢，當周圍的環境低於14℃時它不能開花，但是它的生長環境也不能過高，對它的生長不利。
黃豆的種子在10-12℃開始萌發，大豆發芽的最適溫度為15-20℃，生長溫度為20-25℃，黃豆原產於我國，在我國各地廣泛栽培，其中以黑龍江大豆最有名。
大豆和黃豆的區別
9樓：加二聊生活吖
大豆和黃豆沒有區別。大豆通稱黃豆，大豆是一年生草本植物，其種子也稱為大豆。是世界上最重要的豆類。
大豆起源於中國，中國學者大多認為原產地是雲貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇里大豆衍生而來。現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。
大豆的特點大豆性喜暖，種子在10~12攝氏度開始發芽，以15~20攝氏度最適，生長適溫20~25攝氏度，開花結莢期室溫20~28攝氏度，低溫下結莢延遲，低於14攝氏度不能開花，溫度過高，植株則提前結束生長，種子發芽要求多水份，開花期要求土壤含水量在70~80%，否則花蕾脫落率增加，大豆在開花前吸肥量不到總量的15%而開花，結莢期佔總吸肥量的80%以上。
10樓：dudu聊情感
大豆和黃豆是同一種。
大豆（學名：glycine max），中國古稱菽，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。
大豆最常用來做各種豆製品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。在中國，日本和朝鮮，不同軟硬的豆腐已經吃了幾千年了。
大豆加工之後，也可以成為醬油或腐乳。歐美現代也開始吃豆腐，但是一般用來代替奶製品。
大豆的分類
栽培大豆以按生育期分類為主。中國將北緯22°～50°地區內的有代表性的品種，按其生育期長短，以10天為一級，從最早熟到最晚熟分為12級。
中國還對6000多種大豆分為：①北方春大豆區，②黃淮海流域夏大豆區，③長江流域夏大豆區，④秋大豆區等。
各型內按種皮色、按當地的實際生長日數和種粒大、中、小等分為不同的群。各群再按有限、亞有限或無限結莢習性、灰毛或棕毛、紫花或白花等～3種性狀，分成不同型別。
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1 黃豆裡含有鴿子不能消化的蛋白，最好吵熟後再喂。2 鴿子的飼料以雜糧為主，比較常用的有小麥 蕎麥 高粱 玉米 豌豆 綠豆 麻子 花生米。喂時應至少選用兩種飼料混合飼餵，例如平時小麥 玉米 高粱共3份，豌豆1份，訓練時改為小麥 玉米 高粱共3份，豌豆1份，麻子1份。3 除雜糧外，還可以供給青菜 捲心...
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黃豆葉子發黃是什麼原因如下 1 病害。這個就不多說了，大豆發黃有個名稱叫黃葉病，但它並不是具體的病害，只是有其他病害引起的，比如莖基腐病，就會導致大豆發黃，用甲霜靈 霜脲 錳鋅 等藥劑即可防治。2 缺素。缺素導致大豆發黃的情況也很多，當田間的中微量元素缺乏時，比如鋅 鈣 鐵 錳等，導致大豆生長受挫，...
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