1樓：低調只為活著
萵筍葉子能生吃，如不放心衛生，可用鹽水浸泡就分鐘或者用沸水焯一下。有較高的食用價值，萵筍葉子可以涼拌、炒食、煮湯等，有多種多樣的吃法，下次吃萵筍，不妨將萵筍葉子一起炒著吃。
2樓：沉默之溪
可以生吃。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素b1是葉的兩倍，維生素b2是5倍，維生素c是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。
3樓：華的多彩空間
如果清洗乾淨應該也可以，不過萵筍葉吃生的不好吃。
4樓：張萬如愛好電子
萵筍葉子可以吃。炒吃、煮湯等，有多種多樣的吃法，營養非常豐富，口感不錯。
5樓：惠企百科
萵筍葉子能吃。
萵苣葉子是可以吃的，長久以來人們吃萵苣總是把葉子丟掉。其實葉子比莖的營養的更豐富。萵苣葉中維生素的含量，總體比莖的都要高，葉中胡蘿蔔素的含量，比莖中的高出十倍，維生素b1是莖的兩倍。
維生素b2是五倍，維生素c是三倍。
葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用的也更好。此外，葉中還含有大量的鈣。每一百克萵苣莖中含粗纖維為克，尼克酸為毫克，鈣為23毫克，維生素c為4毫克，而每一百克萵苣葉中含粗纖維為1克，鈣為34毫克，維生素c為13毫克，所以萵苣葉子是一種非常好的食品可以選擇食用。
可以選擇涼拌，比如用麻醬，蒜泥，味道很清爽也可以蘸醬，蘸黃醬，甜麵醬，辣醬等，熱炒也是可以的也可以做湯，在雞蛋湯裡面放一些萵苣葉子也是可以的。
萵筍能生吃嗎
6樓：合訪彤
萵筍可以生吃。
涼拌可以，生著吃也可以，但是吃之前先把皮給消了在洗洗吃。
萵筍的預處理。
萵筍去皮，縱向對剖，再斜切薄片。切好的萵筍薄片放入乙個碗裡，撒鹽，用手把萵筍和鹽抓勻。最多10分鐘，萵筍就會析出很多水分，潷幹這些水分，最好再用手把萵筍片擠一擠，盡可能讓水分都去掉。
為什麼要這麼做呢？ 因為要讓萵筍片炒出來的口感又香又脆。家裡煤氣灶往往不如餐館火力迅猛，餐館灶頭上顛兩下水汽就跑掉了，家裡做不到。
因而要切薄片，火力容易透過。同時鹽可以把萵筍片的水分醃製出來，水分少了，萵筍片才能炒脆，水分過多的話，很容易變成水煮萵筍片。
這個處理方法，大多根莖類蔬菜都適用。
肉片的預處理。
一般都用里脊肉切片。不要用醬油醃製，很多新手蔬菜和肉片合炒，肉片切得厚不說，醬油醃製的肉片炒出來會泛深色、黑色，不好看。
所以，要用鹽來醃製出鹹味，蠔油用來提鮮，因為蠔油會影響顏色所以也不用多，一點點就可以了，料酒和花椒油主要是去腥用。
水澱粉要少用，給里脊肉上一層薄漿，這樣炒的時候肉片的水分不容易丟失，口感更嫩。不信，你可以對比一下上漿和不上漿的效果。但上漿太厚容易糊鍋，所以要上薄漿。
其他調味料這裡一併寫了，泡辣椒切小段，姜、蔥、蒜大致1：1：1就可以。
炒菜/組裝的流程。
炒菜是乙個組裝過程，不同質地的食材炒熟的時間是不同的，為了防止炒過頭，蔬菜和肉類經常都需要分開來炒，最後再合併到一起。
先下一點點油，猛火把萵筍片、木耳翻炒一下，水汽炒掉後盛出，這時候萵筍基本上是半熟到全熟之間的裝態。
接下來用比較多的油，燒熱之後下肉片，盡可能用鍋鏟把肉片推散開，肉片迅速變色，也是半熟，單獨盛起來，多餘的油潷回炒鍋。
接下來的炒才是組裝過程，炒肉片剩下來的油，繼續加熱把水汽炒掉，下花椒粒、姜、蔥、蒜，而後再下泡椒段。
調味料炒到香氣四溢，再下萵筍片、木耳、肉片合炒，這個過程很短，基本就可以勾芡了。
芡汁很薄，就是水澱粉、清水、少量味精，芡汁不需要很多量，但可以讓成菜更有光澤感。
7樓：jq左
萵筍可以生吃，但需要清洗削皮後再吃。
萵筍可以生吃，但應先進行清洗，然後削去莖上厚厚的外皮，吃它中間綠色的芯，直接吃、切絲涼拌或者蘸醬吃，味道都不錯。萵苣又稱萵苣、萵菜，是菊科植物萵苣的莖和葉，在生活中比較常見。
新鮮萵筍裡面含有豐富的天然的植物纖維素，這個物質在進入到腸道裡面之後，可以起到促消化的作用，能夠讓大便快速的生成，同時萵筍裡面的大量水分，可以讓大便軟化，從而也就加快了大便的排出，經常生吃萵筍就會讓便秘消失。另外生吃萵筍還能分解人體內有多餘脂肪，對**也有一定的好處。
萵筍味苦、甘，性涼，歸肝胃、小腸經，具有清熱利尿、通乳、止血、清熱解毒之效，適合有小便不利、尿血、產後無乳、尿血、乳汁不通、口臭、痔瘡等不適的人食用。萵筍營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵以及多種維生素，現代藥理研究發現，萵筍具有利尿通乳、鎮靜助眠、抗癌防癌、改善便秘、補充電解質等作用。
8樓：廖蒼貊春蘭
可以生吃。削皮後切成絲或片，加鹽醃1-2小時，去水，加味精、香油（麻油）就可。
9樓：說雨靈止教
葉和莖都可以生吃呀，莖要削去皮後洗乾淨，當然***的是先在沸水裡焯一下，以保證更加衛生。然後再放點調料涼拌著吃。
10樓：走你za癝
涼拌了可以的啊 外面有買冷盤叫 涼拌筍絲 把筍切成絲 然後按涼拌菜的調料拌下就可以了 挺好吃的 做法： 1. 萵筍削去葉子和外皮， 切成細絲 2.
擦好的細絲放入大碗中， 加入適量香醋， 糖， 鹽， 雞精， 香油， 拌勻 3. 裝盤， 撒上熟芝麻， 喜辣的再澆些辣椒油就可以吃了。
11樓：長孫冷荷
能生吃的。 我經常在家裡做的，不錯呢。 我的做法是：
1、萵筍去皮切一厘公尺的方條，用食鹽拌上碼味備用 2、乾辣椒切段或絲，熟的白芝麻，撒在萵筍段上，如果吃蒜還可以撒點蒜末 3、起油鍋，七八成熱後，淋在萵筍上即可。
12樓：尛菇
可以的啊，基本上涼拌蠻好吃的，
萵筍葉子能生吃嗎？
13樓：北網域名稱醫
萵筍葉可以生吃的。萵筍葉也是一種營養豐富的葉菜，北方人通常拿它來蘸醬食用。
現代醫學研究表明，萵筍葉具有清熱解毒功效，萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利於促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。萵筍中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。此外，萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養物質，特別是它含有較為豐富的尼克酸(又稱菸酸、維生素pp)，尼克酸被認為是胰島素的啟用劑，有助於改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。
不僅如此，如β-胡蘿蔔素比莖部高倍，維生素c比莖部高14倍。而β-胡蘿蔔素在小腸內可以轉化成維生素a。維生素a對**的表皮層有保護作用，可使人的**柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為「美容維生素」。
而萵筍葉中所含的豐富的維生素c，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉子經沸水燙後，做成麵條吃，不但口感清香，而且營養豐富，值得一試。
涼拌萵筍葉。
用料：萵筍葉100克、熟白芝麻、醬油10毫公升。
做法：1.萵筍葉洗淨，切成段。
2.用沸水焯燙。
3.過涼，瀝乾水分，將焯好的萵筍葉放入碗中。
4.加入禾然有機嬰幼兒醬油。撒上熟白芝麻，拌勻後即可食用。
筍葉能吃不能吃
14樓：惠企百科
萵筍葉是可以吃的，它口感鮮嫩營養豐富，人們食用它以後，能為身體補充大量碳水化合物。
萵筍葉口感鮮嫩，特別適合生吃，在生吃的時候可以給搭配適量的甜麵醬，也可以自己調製一些喜歡的醬料，把新鮮的萵筍葉用清水洗淨以後，去掉水分，切成段狀，可以直接蘸醬吃。
萵筍葉還可以做成涼拌菜供人們食用，在用它做涼拌菜以前，應該先把萵筍葉洗淨，然後再用沸水焯燙二分鐘，取出以後過冷水降溫，再把它的水分全部去掉，另外準備適量蒜泥兒，生抽和香醋，已經麻油等調味料，把們直接加入的焯好的萵筍葉中，用筷子調勻即可食用。
簡介：1、萵筍葉的顏色。
看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標誌。如果萵筍葉顯得枯黃，那肯定就不是新鮮的。
2、萵筍葉的硬度。
用手捏一捏萵筍葉，如果可以發出比較清脆的聲音，並且伴有不少水分滲出的話，那就說明萵筍葉是比較新鮮的。
3、萵筍葉的老嫩。
嫩一點的萵筍葉的口感可能相對會比較好一點，老一點的萵筍葉吃起來就會有種難以咀嚼，因此選購的時候可以看看萵筍葉的老嫩，萵筍葉看起來比較嫩黃但又不至於枯黃的情況是屬於比較嫩的，而顏色較深的則說明萵筍葉已經有一點的老了。
筍葉能吃不能吃
15樓：血刺熊貓
筍葉能吃。筍葉中維生素含量總體比莖的要高，葉中胡蘿蔔素比莖中的高數十倍，維生素b1是莖的兩倍，維生素b2是莖的5倍，維生素c是莖的3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化作用也更好。
此外，葉中還含有大量的鈣。 <
筍葉能吃。筍葉中維生素含量總體比莖的要高，葉中胡蘿蔔素比莖中的高數十倍，維生素b1是莖的兩倍，維生素b2是莖的5倍，維生素c是莖的3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化作用也更好。
此外，葉中還含有大量的鈣。
萵筍可以生吃嗎
16樓：血刺熊貓
萵筍是許多人都喜歡吃的一種食物，味道很清香，是萵筍自帶的一股清香之氣，也正是因為萵筍吃進嘴裡面的口感與口味，吸引了很多人前去購買萵筍回來吃，那麼萵筍這個食材，再去了皮之後晶瑩剔透，讓人看著很有食慾，所以我們可不可以生吃萵筍呢？
萵筍是很多人都喜歡吃的食物之一，大部分的人也一定是都吃過的，萵筍的吃法很多，味道很鮮美清爽，常見的有清炒，有和肉一起燒著吃，有煲湯吃，等等一系列的吃法，那麼除了上述的這些吃法以外，我們還有哪些食用萵筍的方法呢？萵筍的營養價值，眾所皆知的都是比較高的，所以很多人都會問，萵筍可不可以生吃呢？這裡給大家的答案是，萵筍是可以生著食用的，在將萵筍的皮削了之後，可以切成絲狀，又或者可以切成片狀，洗乾淨了之後加些食用鹽，醃製乙個小時到兩個小時左右的時間，然後將水倒掉，加一些麻油或者是香油，再加一點味精進去即可食用了。
味道還不錯。萵筍生吃的功效與作用還是很強大的，有較為豐富的植物纖維素被蘊含在萵筍裡面，這是對我們腸道很有好處的，可以一定程度上促進腸道的蠕動，所以有便秘煩惱的人，或者是腸胃道消化功能不怎麼好的人，都可以嘗試生吃這個萵筍，除此以外，還有比較多的礦物質和維生素蘊含在萵筍裡面，所以適量的食用，還可以調節我們的神經系統等功能。萵筍裡面還含有比較多的鉀，因此是可以利尿的，那麼心臟病患者、水腫的人、以及高血壓患者是都可以食用的，具有一定的食療作用。
以上文章內容就給大家大概講解了，萵筍可不可以生吃的這一問題，通過上文的敘述，我們也證實了，萵筍這個植物，在去了皮之後是可以生吃的，並且也是乙個比較有營養的吃法，或許很多人都習慣了炒熟了再吃萵筍，但是以後大家就可以買回來吃吃看，也是不錯的。
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