1樓：熱愛生活的小斌
山藥去皮的正確方法如下：
1、燙煮。在將山藥去皮的時候，可以將山藥燙煮之後開始去皮，在鍋中加入適量的清水燒開之後，將山藥置於清水中清洗乾淨，將其置於燒開的水中烹煮一段時間之後，將其撈出晾涼，燙煮之後的山藥的外皮很容易就能清理乾淨。
2、刀削。山藥去皮最直接的方法就是將山藥直接用刀去除外皮，在處理的時候最好在手上帶上一層手套。
山藥生長環境
生長於海拔150-1500公尺的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。薯蕷是短日照、喜溫作物。苗期生長最適溫度15-20℃。
生長盛期最適溫度25-28℃，20℃以下生長緩慢。
適宜生長在疏鬆、肥沃、土層深厚的土壤中，但扁形種和塊狀種在土層較淺、較黏重的土壤中也可生長。薯蕷比較耐旱，但不耐澇，不宜種在地下水位太淺或過分潮濕的土壤中。
2樓：愛
山藥去皮妙招。
1、燙煮。準備一鍋開水，洗淨山藥後，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過 敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。
而且，山藥在起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕鬆地除去外皮。但要注意煮的時間不要過長，而且最好整根煮，不要切開。
2、刀削。把山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮。
切成5裡面左右的段，然後用去蘋果刀慢慢削，或者用乾淨的鋼絲球邊洗邊擦。
用乾淨的清潔球來回輕輕搓，搓山藥時可對著水龍頭下邊放水邊搓，水可放小的，免得浪費水，這樣搓出的山藥不會使你的手癢，也不會變色，並且還不會粘手。
3、清潔球去皮。
用乾淨的清潔球來回輕搓山藥，搓的時候可山藥放在水龍頭下，邊搓邊用流動的水沖洗。這樣搓出來的山藥就不會讓你手發癢，也不會變色，而且也不會粘手。如果不削皮，只是要去毛鬚，可用火輕燒山藥，毛鬚就能夠快沒了。
如果是鐵棍山藥，只需用乾淨的清潔球沾水輕拭鐵棍山藥的表皮，將來毛鬚和毛孔疙瘩都去掉就可以，不需要削掉皮。鐵棍山藥本身很細，削皮之後就所剩無幾了，而且帶皮吃營養更加全面，對身體更好。
山藥要不要去皮
3樓：匿名使用者
人們經常將山藥和土豆混淆，其實這二者的區別是非常大的，它們不僅從外觀上有很大區別，在味道和營養價值上也不一樣，山藥的外觀是又長又直的，而土豆大都是圓形或者橢圓形，其次，山藥可以當作中藥，山藥具有很好的補氣益精，健脾助消化的作用，那麼吃山藥需要去皮嗎？
山藥一定得削皮才可以做飯，而且削皮的時候要帶乙個手套，否則會很癢的，原因是山藥的黏液裡含植物鹼，接觸**會刺癢。山藥去皮可以準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用**為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
1、健脾益胃，助消化。
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；
2、滋腎益精。
山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後**食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用；
3、益肺止咳。
山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症；
4、預防心血管病。
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用；
5、延年益壽。
山藥可增加人體t淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老；
4樓：檬檬愛生活
山藥去皮太麻煩？教你一絕招，去皮又快又好還不手癢，早學會早好。
5樓：燕山小白雜貨鋪
把山藥的外皮用清水清洗乾淨，然後把山藥切成一大段一大段的；準備一盆熱水，把山藥段放進熱水中浸泡十分鐘左右。浸泡完成後取出山藥，山藥粘液會減少很多，之後直接用刀刨皮，皮能夠非常容易去除。
6樓：就這些時光
方法一：--上鍋蒸熟法】--
第一步：先將山藥放入水龍頭沖洗乾淨，山藥表面會殘留一些泥土，削皮之前要處理乾淨。
山藥還沒有削皮，所以可以直接抓，這樣不會造成過敏反應）
第二步：將清洗好的山藥切成段，放入蒸籠中；然後中小火上鍋蒸10分鐘左右。
蒸時間差不多的時候，可以拿筷子輕輕插入，看是否已經熟了。（看，筷子已經能夠輕而易舉插入，說明已經熟了)
等自然晾涼後，再把山藥表面皮剝一下，看，一下子就一整片撕下來，這樣剝落下來的山藥乾淨又完整，又能避免手部過敏。
方法二：--巧用筷子法】--
可以用細一點的筷子，往山藥的一端插入，然後一手拿著筷子，一手削皮，這樣也可以避免手和山藥直接接觸。這個方法也非常實用哦。
7樓：網友
「山藥去皮很簡單，可以使用削皮刀削皮，或者把山藥在火上烤一下，然後用筷子磨擦山藥表皮，然後將山藥經過高溫蒸製後，輕輕一剝皮就可以脫落。」
8樓：侍望
將山藥切段，放溫水中，加適量白醋，浸泡十分鐘後削皮即可。
9樓：匿名使用者
山藥去皮用刀去皮，注意手上套乙個一次性手套或者口袋之類得，不然手就會。。。
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