蒸包子可以用自來水嗎,蒸包子用冷水還是熱水?

時間 2023-07-26 15:58:35

1樓:無雅詩

蒸包 子可以用自來水,而且也是很常見的,並沒有什麼說法。一起來看一道蒸包的做法。

豬肉胡蘿蔔包做法。

首先準備材料:麵粉:400g、食用鹼兩克,酵母:適量。

豬肉餡:200g、紅蘿蔔:半個、胡蘿蔔:一棵、食用鹼:2克、鹽:兩克、老抽:2勺、洋蔥、姜:適量、料酒:二勺、十三香:一小勺。

1、將麵粉和酵母加溫水揉成光滑麵糰,置溫暖處發酵。

2、將紅蘿蔔和胡蘿蔔揸絲,拌入鹽沙出水。

3、準備乙個容器,將豬肉餡、洋蔥碎、薑碎,蘿蔔絲放到一起,然後放入除食用鹼外所有調料,再充分攪拌。

4、面發酵至兩倍大,加入食用鹼揉勻。

5、把麵分成適量大小的劑子,然後按扁。

6、用擀麵杖擀成麵片。

7、放上餡料包成包 子。

8、自來水冷水放入蒸鍋,**,水開後再蒸十八分鐘,關火,兩分鐘後開蓋即可。

豬肉營養價值功效。

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食**,特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。

功效與作用。

1.補充蛋白質和脂肪酸。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。

酸,能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰。

豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

2樓:你看看這個啊明

這個是沒有問題的,就是無論是面臨活水的水,還是放入鍋底的水都是可以的。

1、蒸包子用冷水下鍋還是用熱水下鍋需要根據麵糰的發酵程度來決定,如果是完全發酵好的麵糰,可以用熱水蒸包子,但如果沒有發酵好就用冷水讓麵糰繼續醒著,用冷水蒸包子時間會長一點,不過,冷水和熱水蒸出來的包子區別並不大。

2、包子是生活中經常吃到的食物,很多人都把包子當做早餐,對於上班族來說,很多人都習慣在早餐店購買包子,而對於家庭主婦來說,習慣在家自己蒸包子。蒸包子的步驟很簡單,但是準備肉餡的時候比較麻煩。

3、蒸包子時,需要在前一天就準備好麵糰,這樣有利於麵糰發酵,同時還要準備好肉餡,把一切工作都準備好之後,再開始包包子,最後把包好的包子放入蒸籠裡。至於到底使用熱水還是冷水,這是很關鍵的步驟。

4、麵糰發酵的比較好,可以用熱水蒸包子,溫度最好控制在30度左右,這樣麵糰才不會變形縮小。如果麵糰沒有發酵好,可以使用冷水蒸包子,只有讓麵糰發酵到位,蒸出來的包子才有嚼勁,味道更好。

3樓:羚羊之戀

如果是涼水上鍋蒸,建議是生胚沒有充分二次發酵好的,尤其是冬季低溫環境中,包子生胚二次發酵緩慢,可以利用涼水公升溫的過程讓其充分的發酵。也可以將溫度加熱至30度時關火,等待十分鐘再次**蒸熟。

如果是要用開水蒸,那麼建議包子生胚在上鍋之前已經第二次發酵完成,比如在夏季室溫比較高的情況下,你一邊在包,那一邊包好的生胚也在慢慢發酵,等你所有包子都包好了,就可以開水上鍋直接蒸了,可以節省時間。反觀如果在冬季生胚沒有充分發酵就開水上鍋,最後的包子勢必不夠暄軟。

所以得到的答案是用開水和涼水蒸都可以,但是取決於二次發酵的程度。

4樓:啤啤寶寶愛你呦

蒸包子的話是可以用自來水的,因為下邊兒的水並不需要喝,只是利用裡邊兒的水蒸氣,所以是用什麼都是無所謂的,沒有任何問題的,這是清潔乾淨就可以。

5樓:匿名使用者

可以用自來水,包子蒸法:

1、先將籠屜布用冷水中浸泡一段時間,讓籠屜布變得柔軟並且潮濕後撈出。

2、在鍋中加入適量的冷水,再放上鍋簾,將潮濕的籠屜布直接放到鍋簾上,裝上包子。

3、開啟煤氣灶,開大火到鍋中水燒開之後繼續蒸,大約7分鐘之後就可以出鍋了。

6樓:朵朵仙

當然可以,你平時做飯用什麼水,蒸包子就用就可以了,對食物沒有什麼影響。

7樓:情感導師小期待

蒸包子的話是可以用自來水的。就在平時煮飯煮菜的時候都是可以用自來水。

蒸包子用冷水還是熱水?

8樓:生活常識愛分享

冷熱水均可。

蒸包子的時候使用冷水還是熱水,要根據麵糰的發酵程度來做決定。麵糰發酵的比較好,就可以使用熱水,使用熱水會縮短蒸包子的時間,讓包子的口感吃起來更加的鬆軟一些;但麵糰發酵的狀態不好,則使用冷水,這樣在加熱的這段期間,麵糰還會有時間繼續進行發酵。

蒸包子的其他注意事項

1、不要揭開鍋蓋。

包子蒸的時候不要時不時的去揭開鍋蓋,因為在蒸的過程中,熱氣全部都聚集在蒸籠之內,而且這個時候包子的面胚也在自然發酵當中,如果一直去揭開鍋蓋,那麼裡面的水蒸氣就會被釋放出來,蒸籠裡的溫度就會迅速降低,這樣會影響包子的發酵以及口感,所以可以設定好時間,蒸熟時再揭開鍋蓋看一下。

2、大火蒸。

蒸包子要是用冷水下鍋蒸的,必須開大火蒸,這樣的話可以最快的把冷水加熱到開水,溫度才能迅速上公升,蒸出來的包子才會好吃。尤其是肉餡的包子更加要用大火蒸,才能蒸熟蒸透,所以在火力控制上要注意。

3、底部放紗布或蒸屜紙。

蒸包子的時候,在蒸籠的底部要墊上一層紗布或者蒸屜紙,防止蒸的時候包子底部的皮黏連在蒸架上。紗布或者蒸屜紙上可以薄薄的刷上一層食用油,效果會更好。

蒸包子用冷水還是熱水?

9樓:楊老師的秒懂課堂

冷水下鍋蒸,以下是鮮肉包子的做法:

主料:麵粉500g、豬肉350g。

輔料:油適量、鹽適量、酵母5g、溫水250g、高湯適量、香油適量、生薑1塊、大蒜3瓣、大蔥150g、雞蛋1個、生抽適量。

1、溫水裡加入酵母,靜置5分鐘。

2、將酵母水少許少許加入麵粉裡,一邊用筷子攪拌。

3、揉成光滑的麵糰。

4、發酵至原來的兩倍大。

5、在發酵的過程中,準備包子餡料,將豬肉剁成末。

6、大蔥切碎。

7、薑蒜切剁碎。

8、將大蔥末、薑蒜末放入肉末裡,打入乙個雞蛋,加入適量鹽、香油、生抽、花生油,攪拌,然後少許少許加入高湯,順著乙個方向攪拌,最後加入香油,順著乙個方向攪拌,做好的餡料包上保鮮膜,放入冰箱冷藏。

9、發酵好的麵糰拿出排氣,揉勻,然後切成大小合適的劑子。

10、擀成圓片。

11、包入餡料。

12、轉動著手捏褶子,將包子包好。

13、放入刷了一層油的蒸格裡,醒乙個小時,然後冷水蒸,水開後蒸25分鐘,關火後燜5分鐘再開鍋。

14、包子出鍋了。

10樓:檀瑛蒙雅潔

01 冷水。

蒸包子冷水比較好,因為冷水在加熱過程中,溫度是逐漸上公升的,等到燒開需要一段時間,這期間有利於饅頭生坯的進一步發酵,以免蒸出的饅頭乾癟、發鄒或幹硬。

包子,中國人最日常的食品之一,東西南北中,幾乎每乙個地方都有自己的特色。 中國人烹飪上的創造力,在包子上發揮得淋漓盡致。包子是一種飽腹感很強的主食,並且還是人們生活中不可或缺的食物,它是由麵和餡包起來的,或者是由素餡做成的,做好的包子皮薄餡多,鬆軟好吃。

還可以做各種花樣。憨態可掬的,動物的,植物的,花朵的,各種各樣的花樣,供人們品嚐。

包子適宜消化功能弱的人群,老少皆宜,故而備受關注。同時現在包子早餐居多,正餐也有,所以一直備受喜愛。加上現在烹飪也很方便了,人們也更注重養生,喜歡什麼,多會選擇自己在家烹飪。

認為這樣更乾淨、放心。很多人閒暇是也會選擇在家蒸包子。包子的做法其實很簡單:

1、用溫水把酵母融化好,將酵母水緩慢倒入麵粉中,加入少量糖,揉成麵糰。

2、蔥薑切碎,放入肉末一起攪拌,加入適量水、調味料,攪拌均勻,韭菜切碎,放入肉餡中攪拌均勻,包子餡就做好了。

3、麵糰發至兩倍大的時候,將麵糰揉成長條狀,切成大小均勻的劑子,擀成包子皮,在包子皮裡包上餡包成包子,放入蒸屜,蒸15分鐘左右出鍋即可。

蒸包子注意事項:

1、蒸包子的時候,水一定是涼水去蒸。通過水逐漸的加熱,包子還會有二次的醒發。這樣包子就會比較大比較鬆軟。

2、蒸的時候一定要大火蒸製,千萬不要上了汽再去轉小火,這樣蒸出來的包子不是很虛。

3、蒸包子的時間應該控制在十分鐘左右,時間長了包子餡就會比較老,而且包子皮有可能就會塌掉了。

4、包子蒸熟之後,需要關火讓它靜置一分鐘左右,再去揭蓋,以防直接冷空氣進入鍋裡面使麵皮熱脹冷縮,最後包子發好的面就已經宿了。

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