1樓：日久生情
1、捏一捏。用手捏一捏龍眼的果實，如果發現果殼比較堅硬的話，表示果實是生的，還未完全成熟；若是發現果殼柔軟而有彈性的話，說明果實成熟了；但若是果殼的表面雖然軟了卻無彈性的話，說明果實成熟過度，甚至已經變質。
2、看一看。一般來說，如果龍眼的果殼顏色比較淺的話，說明品質是比較好的；若是果殼的表面或者蒂端發現有白點的話，表面果肉有可能已經成熟過度，最終發霉腐爛了。果殼的白點（白黴花）越多，果實的肉質發霉的情況就越是嚴重。
3、滾一滾。可能大家並不太理解為什麼要拿起龍眼滾一下呢？其實當你把龍眼倒在桌上後，你會發現那些容易滾動的龍眼，質量都是比較差的；若是穩當當的停留在桌面上的話，基本上龍眼的質量都比較好，這是因為好的龍眼其糖度高，果殼、果肉和核都聯在一塊兒，在受到輕微的外力作用時不易自行翻滾。
4、剝一剝。當我們把龍眼的果殼撥開吼，若是發現肉質比較厚實，而且形狀非常的均勻，果肉呈現透明而柔軟的情況，我們會發現這類龍眼的味道比較甜美，值得購買。若是發現龍眼的肉質白而不透明的話，則是不新鮮的龍眼，那就沒必要買回家了喲。
5、刮一刮。這個辦法可能好多人都不曾想到過。我們可以用自己的指甲輕輕掛掉龍眼的果殼外皮或者枝幹外皮，發現露出淡綠色內皮的話，一般都是比較新鮮的龍眼，建議可以買回家。
若是發現已經內皮不是淡綠色的話，說明果實不是很新鮮了。
2樓：鄭芬多老師
1.捏一捏：捏一捏龍眼的果實，果殼比較堅硬的話，表示果實是生的，還未完全成熟。
果殼柔軟而有彈性的話，說明果實成熟了。果殼表面軟卻無彈性的話，說明果實成熟過度，甚至已經變質。
2.看一看：果殼顏色比較淺的話，說明品質是比較好的。若是表面或者蒂端發現有白點的話，果肉可能已經成熟過度，最終發霉腐爛了。
3樓：會飛的魚
桂圓的話，如果是買新鮮的話，那肯定是要看他的外表的表皮水分是不是很足？新鮮的東西和不新鮮的東西能夠看出來的。
4樓：斯海之
桂圓怎麼挑？挑桂圓要挑均勻，圓潤飽滿，這樣的貴就是好的。
5樓：帳號已登出
桂圓當然是挑那種飽滿的挑那種比較大的桂圓，調得越大的那個櫃員他就越來越飽滿。
6樓：高高興興順其自然
桂圓應該挑比較飽滿沒有破損的桂圓是最好的。
7樓：勞巍
你好！朋友，桂圓要挑分量重一點的，核小一點的就可以了。
8樓：亢永豐
桂圓怎麼挑呢，會員要調大一點的肉厚一點圓潤的。
桂圓如何挑選
9樓：懂視生活
新鮮桂圓：挑選新鮮桂圓時，可以先看外皮，若外皮顏色又亮又黃則不新鮮，要選外殼粗糙並且脊帶臘顏色暗淡的，然後捏一下硬度，如果捏起來很軟，可能是存放太久或腐爛，再就是聞氣味，桂圓中含有豐富的醣類物質，櫻滑聞起來有淡淡的甜味，若發出酸味、臭味或其他味道，很可能是變質了。
幹桂圓：購買幹龍眼時，應該選擇大小均勻、顏色為黃褐色或偏棕色、外殼無破損及氣味自然的，這種龍眼質量更佳，吃起來的口感更好。最好是挑選一粒試吃，若果殼潮濕且不易碎、果肉顏色呈淺褐色或深黑色、氣味刺鼻的，則行並不宜購買。
如何挑選優質桂圓
10樓：懂視生活
我們在去買龍眼的時候，經常會有人叫桂圓，而有的叫桂圓的也有人會叫龍眼。其實這兩種都是同一種果實，唯一的區別就是果實的形態或者加工方式和功效不同了。通常我們入藥的、煲湯煮粥的都是乾製的龍眼肉，新鮮的果肉則可以直接食用。
下面橘叢凳，就快和一起了解相關知識吧！
桂圓怎麼儲存才不發芽？
桂圓可以冷藏儲存。如果室溫下溫度過高，則可能導致桂圓出芽或變質。將桂圓放入冰箱的冷藏區域可以抑制桂圓的生命活動並防止細菌生長。節省乙個星期。
桂圓可以乾燥儲存。乾燥新鮮的桂圓以減少其水分，這可以防止桂圓發芽。然後將乾燥的桂圓儲存在陰涼乾燥的地方，以防潮濕和發霉。桂圓的儲存時間可以延長到6個月。
如何挑選優質桂圓。
1、選擇桂圓時，應優先選擇大號，殼無凹痕或斑點的桂圓，最好顏色是黃棕色或棕色。這樣的桂圓通常質量更好。
2、拿起桂圓並將其搖一搖。如果聽不到聲音，則表示桂圓較飽滿，如果搖晃後還能聽到輕微的聲音，圓旅則表示桂圓肉相對較小，建議購買前者。
3、如果遇到沒有殼的桂圓，先看看肉是否飽滿，肉越厚越好。果肉的顏色最好是鄭嫌棕色，如果顏色是發白或比較淺，則不建議購買。
桂圓幹的食用方法。
1、泡水。將桂圓幹去掉外殼，將桂圓幹放入裡面，將果肉直接放入茶杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。此外，使用龍眼幹。泡水時可加入適量的蜂蜜、枸杞和紅棗等。
2、燉湯。剝掉桂圓殼，取桂圓肉與當歸和適量雞肉一起放入燉鍋中，加適量水，放入鍋中，小火燉三小時，當歸裡面的桂圓當歸雞湯可以做嘛，取出後加食鹽調味即可直接食用。此龍眼當歸雞湯可滋補身體，還能補血養顏。
經常食用還可以延緩衰老。
如何挑選優質桂圓
11樓：瀕危物種
桂圓幹，又叫龍眼肉，是由於龍眼的成熟果實生曬而成。吃桂圓的好處極多，有益氣補血、安神定志、養血安胎等作用，是絕佳的滋補食材。那麼桂圓幹怎麼挑？
桂圓幹怎麼挑一：
桂圓幹分帶殼和去殼。帶殼桂圓乾以顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆為優；搖動時沒有響聲的說明果肉肥厚；開殼品嚐，以肉色黃亮，質脆柔糯，味濃而甜為佳。去殼桂圓乾以顏色呈半透明狀的棕黃或褐黃色，聞起來無異味；肉質肥厚，捏起來乾爽柔軟為優。
桂圓幹怎麼挑二：
帶殼的桂圓乾以顆粒較小，殼面粗糙不平的。為劣。帶殼的桂圓幹搖動時有聲響，說明果肉比較為瘦小，而且肉質乾癟，甜味淡。
顏色特別鮮豔的桂圓幹，帶有刺鼻的氣味可能是噴灑過硫酸或用酸性溶液浸泡過。
桂圓幹怎麼挑三：
購買桂圓乾時，有無霉變和蟲蛀很最重要。發霉的桂圓幹分明暗兩種：明黴的桂圓幹外殼蒂口發白，外殼泛有少數白黴花，果肉已經發霉；暗黴的桂圓幹亮色較萎焉，是鮮果生曬前已經變質留下的幹黴痕跡反應。
桂圓幹怎麼挑三四：
市面上**的桂圓肉，有的略顯發白，有的色澤明亮透黃，這都屬於不正常的情況。顏色發白的桂圓幹可能用硫磺燻過，而顏色明亮透黃的桂圓幹可能用煤球燻過。優質的桂圓肉應呈黃色偏紅。
桂圓幹怎麼挑三五：
經硫磺燻過的桂圓幹略帶有酸酸的硫磺味，沒有桂圓特有的清香。經煤球燻過的桂圓幹雖然沒有很明顯的異味，但是桂圓肉本身的味道會變淡。好的桂圓肉應是香氣撲鼻的，且果肉的表層有一層極細緻的皺紋，味道甜而清香。
怎樣挑選桂圓好吃 挑選桂圓的方法
12樓：陽光生活
1、挑選桂圓以顆粒大、肉厚、形圓整均勻、肉質柔軟、棕黃色、半透明、昧甜者為佳。可用“剝”“滾”來鑑別。
2、然後，若桂圓的殼“看”面、蒂有白點，說明肉質已開始發霉； 外殼泛起少數白黴花，則肉已微黴； 白黴花多的肉已重黴。
3、然後，手剝桂圓，肉核易分離、肉質軟潤不黏手為質好； 核心不易分離、肉質乾硬的質差。
4、然後，將桂圓倒在桌上，好的桂圓由於糖度高，殼、肉、核三者相連，在平面上不易滾動； 質差的則容易滾動。
5、然後，桂圓食法多樣，新鮮桂圓能生食； 桂圓肉可製各類甜羹點心，桂圓肉、蓮子、冰糖、糖桂花可製成湯清味甜、香糯滋補的桂圓蓮子羹。
6、最後，桂圓肉、小蓮子、糯公尺可熬成龍眼粥，桂圓肉小火棗肉搗爛，加適量水在火上熬煎，加人蜂蜜，可製成龍眼膏，**脾胃虛、食慾不振等症。
新鮮桂圓的選購技巧是什麼
13樓：生活小常識
導語：桂圓又叫龍眼，有補心脾、補氣血，治失眠、健忘、驚悸等功效，是體虛、血氣不足者的滋補良果。桂圓有新鮮和乾貨兩種，那麼，如何挑選新鮮桂。
桂圓又叫龍眼，有補心脾、補氣血，治失眠、健忘、驚悸等功效，是體虛、血氣不足者的滋補良果。桂圓有新鮮和乾貨兩種，那麼，如何挑選新鮮桂圓呢？
如何挑選新鮮桂圓？新鮮桂圓的。選購技巧
新鮮桂團沒圓的選購技巧
賣陸 1、捏：用手指捏果實，果殼堅硬表明果實較生，未成熟；柔軟而有彈性是成熟的特徵；若只是軟卻沒有彈性，說明成熟過度即將變質。
看：顏色稍淺的品質較好。若果殼面或蒂端有白點，說明肉質已經開始發霉，外殼白黴花越多，肉質發霉情況越嚴重。
滾：將桂圓倒在桌面上，***的桂圓因為糖度高，殼、肉、核會相連，在桌面上不易滾動；質量差的桂圓則相反。
剝：剝開後肉質厚實，形狀均勻，果肉柔軟並呈透明或半透明狀，味道甜美；若果肉發白不透明則為不新鮮桂圓。
那麼挑選乾貨的桂圓要注意哪些呢
有無霉變和蟲蛀是最重要的。發霉有明暗兩種：明黴是外殼蒂口發白，外殼泛起少數白黴花，果肉已經發霉；暗黴中或頃的桂圓亮色較萎焉，這是烘焙前鮮果已經變質留下幹黴痕跡的反應。
如何挑選桂圓幹，桂圓幹怎麼挑選啊？
我不怎麼會挑選東西，一般買東西，都是買牌子的。桂圓幹我會選擇和鮮的。一是看中和鮮這個大牌子，二是和鮮裡面的東西都是安全並且不含食品新增劑的，食用起來放心。桂圓表面有凹陷的不要挑 桂圓幹外殼破了不要挑 聞起來有煙燻味的不要挑 果殼剝開易脆的，就是好桂圓 果肉剝開呈棕褐色的就是好桂圓，呈淺褐色的不要挑 ...
如何儲存幹桂圓，桂圓乾要如何儲存？
桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血 具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損 氣血不足所致的失眠 健忘 驚悸 眩暈等症。還可 病後體弱或腦力衰退。婦女在產後調補也很適宜。李時珍在 本草綱目 中記載 食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良 對桂圓倍加推崇。據藥理研究證實，龍眼含葡萄糖 蔗糖和維生素a b等...
幹桂圓怎樣熬粥？桂圓怎麼煮粥
幹桂圓熬粥方法很簡單。桂圓粥 1 大公尺 要用新公尺，口感糯 軟的才好吃 洗淨，浸泡1 2小時。2 幹桂圓剝去外殼，再剝去核，如嫌麻煩亦可不去核，吃時再吐一樣的。3 用冷水將蓮子和紅棗煮半小時 不要用開水，開水燒豆子 蓮子等不容易爛 把浸泡好的公尺入，燒開後關小火，再用小火煮半小時。4 把剝好的桂圓...