1樓：檸個兩與舊
蘆筍焯水時加點鹽和糖，既能去掉澀味，又能讓蘆筍本身的香味出來。
2樓：情感交談
蘆筍在炒之前不用焯水，蘆筍清炒也是一道美味佳餚，蘆筍炒肉，蘆筍燜肉等等都是很不錯的美食，根據自己的想法可以創新出很多種不同的美味。
3樓：曠慧利
炒蘆筍之前需要焯水再炒，首先把蘆筍改刀切塊，然後焯水撈出，油溫5層熱下入蘆筍炸一下撈出，起鍋燒油，下入蒜炒香，小火炒到表面發黃呈虎皮狀，下生抽蠔油一點點水，加鹽雞精白糖，下入蘆筍大火翻炒，炒到入味，淋上水澱粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋啦。
4樓：微涼一葉
蘆筍在炒之前需要焯水，焯水可以去掉它的苦澀味。蘆筍和臘肉搭配在一起炒著吃，很好吃。
5樓：愛喝粥
蘆筍怎麼做好吃。
1、涼拌蘆筍。
蘆筍做成涼拌菜特別好吃，再製作時，需要把新鮮的蘆筍切成段狀，然後在鍋中放少量食用鹽，加清水煮開，再把蘆筍入淡鹽水焯熟，取適量的青椒和洋蔥，把它全部切成細末，再與切好的蘆筍放在一起，加入糖和鹽以及胡椒粉，還有橄欖油等調味料調勻就可以。
2、蘆筍什錦菜。
把蘆筍搭配木耳和山藥罩並以及蝦仁等食材做成什錦菜，也特別好吃，在製作時要把新鮮的蘆筍焯好以後切成丁狀，再把蝦仁和雞肉分別劃熟，把山藥切成片狀，百合提前泡軟，木耳，泡發以後撕成小朵，在炒鍋中放食用油，加熱以後放蔥花炒香，然後把其他食材全部放到鍋中，快速炒勻就可以。
蘆筍怎麼做好吃 蘆筍的吃法技巧教程。
蘆筍的吃法技巧教程。
1、蘆筍和瘦肉搭配在一起炒著吃，味道特別好，而且能讓人體吸收更槐悶清豐富的營養，在製作時需要準備蘆筍二百克，瘦肉一百五十克，蔥薑與食用油都適量準備一些。
2、把肉提前切成肉片加料酒和生抽以及蛋清醃製一下，再把準備好的蘆筍洗淨去根用開水焯一下，把它切成段狀，在鍋中放食用油加熱以後把蔥薑入鍋炒香。
3、把醃好的肉片入鍋炒散，再加入焯好的蘆筍一起翻炒，加少量的生抽和食用鹽以及雞精鉛前調味，調勻以後取財裝盤就能食用。
6樓：匿名使用者
不要發布違規資訊，這是嚴重的違規行為。
7樓：邶溶
蘆筍炒前最好焯一下水，這樣不光對灶物鋒蘆筍的顏色螞純，還有菜的味道上都有很大幫助 。 蘆筍怎麼做好，下面給大家推薦幾款做法 1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍隱晌、姜、精鹽、味精、香油。
將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；薑切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的。
8樓：楠楠
3~5月是吃蘆筍磨基銷的好時節，爽脆清甜又帶著一絲絲清苦味。蘆筍在炒之前可焯水可不焯水，但若時間充足建議焯水後再炒，因蘆筍含草酸，焯水後可去鋒姿除部分草酸，且焯水後蘆筍更顯翠綠，後續烹調時不易變色且節省時間。 而蘆筍好吃的做法多樣，葷炒、素炒、白灼皆宜。
例如葷炒的有蘆筍炒肉片瞎遊、蘆筍炒培根、蘆筍。
9樓：匿名使用者
最好要焯個水去青草氣。
蘆筍焯水之後清炒是最好吃的。
10樓：匿名使用者
蘆筍在炒之前需要焯水嗎？必須焯水，為什麼？可以用三點來說明白。
第一點，蘆筍帶有天然的澀味，可以通過焯水來去掉異味。還可以去掉沒有洗掉的殘存農藥。第二點，蘆筍質地比較脆嫩，但是屬於硬質蔬菜，如果用來炒，要炒很久首爛才能入味熟透，那樣口感就不脆嫩了，變軟了不爽口了，可以通過焯水，提前把蘆筍雹簡煮成半熟，再通過涼水過涼，把蘆筍變的更加的脆嫩爽口。
第三點，蘆筍含有草酸，可以通過焯水的方法，去掉部分草酸，因為草酸會影響對源芹褲鈣的吸收。
11樓：迷途羔羊
蘆筍因其營養比較均衡和豐富，氨基酸、維生素含量均高於普通的水果和蔬菜，所以一直有“蔬菜之王”的美譽，雖然**又一點點貴，但是對於處在發育高峰的少年兒童來說，絕對是春季不可錯過的好食材。
好食材必須要搭配合適的做法，才能充分實現它的價值。今天，我就給大家分享乙個蘆筍又簡單又正確的吃法，一煮一淋兩步搞定，顏色碧綠、營養不流失。
蒜香蘆筍】第一步：準備食材。
蘆筍刮去外皮，切成長段。蘆筍的外表皮比較粗糙、不容易消化掛掉以後口感更好。
大蒜拍扁、切成蒜末備用。
第二步：焯水。
鍋內氏大燒水，水燒開後，先把蘆筍莖焯水40秒，再下入蘆筍頭，同時加入食鹽和植物塵埋油，加鹽和植物油是為了使焯過水的蘆筍翠綠鮮亮，方便鎖住殲兄豎蘆筍的營養。焯水40秒以後倒出，放在涼水中沖洗，這一步能使蘆筍口感更脆。
第三步：熬汁。
鍋內加入生抽，蠔油，陳醋，白糖，開中火攪拌一會，把調料熬香。
第四步：擺盤。
然後把蘆筍控乾水分擺放在盤中，撒上蒜泥，放上一點紅椒絲、蔥絲點綴一下。再澆上剛剛熬好的料汁。
第五步：激油。
鍋內燒油，把油燒至熱冒煙（7成熱）時起鍋，把熱油淋在蘆筍上面，激出蒜香味即可。
12樓：晁荌
蘆筍炒之前最好還是先焯一下水，這樣可以去掉蘆筍的苦涉味，只保留食材的清香。一般清炒就很好吃。
13樓：嘻嘻嘻嘻嘻
焯水好，蘆筍帶有天然的澀味，可以通過焯水來去掉異味。還可以去掉沒有洗掉的殘存農藥，而焯水後的蘆筍顏色會更加艷麗，質地也會更加脆嫩。
14樓：沅水彎彎流
蘆筍炒之前不用焯水，蘆筍可以用黃油炒或者用烤箱烤，也可以把它斜切清炒或者是炒培根都很好吃。
15樓：帳號已登出
蘆筍在炒之前最好不要焯水，因為蘆筍是比較嫩的，切切薄薄的清炒會比較好吃，如果想要加入別的東西的話，那麼可以放入這個蝦仁，還有豌豆一起炒。這樣顏色看起來也很漂亮，也比較美味。
16樓：匿名使用者
不要發布違規資訊，這是嚴重的違規行為。
蘆筍在炒之前必須要焯水嗎？蘆筍怎麼做比較好吃？
17樓：活力賽點
蘆筍是一種綠色健康的蔬菜。蘆筍含有大量的氨基酸、維生素、葉酸等營養物質，並含有豐富的膳食纖維，可以幫助人體消化。蘆筍，其中富含蛋白質、維生素等營養物質，並且還是一種高纖維、低脂肪的東西，最適合**人士吃了。
這是一種非常有營養的物質。現在超市裡的蘆筍也比較便宜。4塊錢買了一把，蘆筍看起來很鮮嫩。
在製作蘆筍時，我們將蘆筍焯一下，在裡面加入適量的鹽和食用油，這樣焯過的蘆筍就不會變色，而且顏色是綠色的。蘆筍焯水30秒左右，再用冷水焯水，這樣吃起來又脆又好吃。
之前還有一些香腸。今天媳婦給我們做了乙個很好吃的蘆筍炒蘆筍香腸。但是很多朋友說他們炒的蘆筍不脆，味道不好。
那麼我們應該如何處理蘆筍呢？你想不想把蘆筍焯一下？蘆筍怎麼做才好吃？
明白了。你也是廚師。做蘆筍的時候要加這一步。
首先我們把準備好的食材清洗乾淨，把香腸切片放在盤子裡備用，然後把蘆筍的根和皮去掉，最後用斜刀切好，洋蔥切成蔥花，在鍋裡倒入適量的水，大火燒開，然後倒幾滴油，加入少許鹽，放入蘆筍切片焯水30秒左右，取出，然後過冷水。油熱後，倒入鍋中。
我們在挑選蘆筍的時候，要選擇容易碎、脆、粗細均勻的那種。這種蘆筍很嫩。一般最好的蘆筍在20cm左右。
太長的話比較老，太小的話比較嫩。如果我們買的蘆筍不能馬上用，建議用保鮮膜包好，然後把根放下來，放冰箱儲存。蘆筍含有草酸，可將其焯一下，去除大部分草酸和令人不快的澀味。
同樣，竹筍、菠菜等食材也建議焯水。
18樓：人生大事
確實是要焯水的，我覺得蘆筍你先用油炒一遍，然後加入一點辣椒，青椒小公尺辣老乾媽。之後再去去炒一遍，這個時候加入一點鹽就比較好吃。
19樓：召璇
蘆筍在炒之前不用焯水 ，因為他比較鮮嫩 ，炒幾分鐘就熟了 。還可以把蘆筍焯水後，加上辣椒各種調料 ，用紅油把它潑出來 ，也特別好吃 。
20樓：阿斯達歲的說
是的，蘆筍在炒之前是必須要焯水的；我個人覺得肉炒蘆筍是最好吃的，首先要把鹵素切成段或者是切成片，然後焯水，焯好以後撈出備用，起鍋燒油，油熱，放入適量的蔥薑蒜報爆香以後，再把肉片放入進行翻炒，再加入適量的料酒，花椒，炒香以後，接著放入蘆筍，再新增適量的生抽，蠔油，鹽，雞精，大火翻炒均勻即可出鍋。
蘆筍在炒之前需要焯水嗎？蘆筍怎麼做好吃呢
3 5月是吃蘆筍的好時節，爽脆清甜又帶著一絲絲清苦味。蘆筍在炒之前可焯水可不焯水，但若時間充足建議焯水後再炒，因蘆筍含草酸，焯水後可去除部分草酸，且焯水後蘆筍更顯翠綠，後續烹調時不易變色且節省時間。材料 鮮蝦 蘆筍 薑蓉 蔥花 做法 1 處理食材 鮮蝦去頭尾 殼 蝦線，先加入少許鹽 糖 料酒攪至上勁...
炒秋葵之前需要焯水嗎
愛笑的 秋葵雖然能生吃，但是口感上卻不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，而經過焯水處理之後，秋葵口感方能改變，滑潤不膩，香味獨特，脆嫩多汁，因此，在烹飪秋葵之前還是進行焯水處理為好。炒秋葵的做法 所需材料 秋葵300g 通脊肉100g 1 秋葵洗淨，用開水焯燙一下去澀，如圖所示。2 秋葵切小段，豬...
炒西蘭花之前需要先焯水嗎，炒西蘭花要不要焯水？
dcz西北狼 在烹飪西蘭花的時候，既想保證集中的營養，又想保證口感非常的脆嫩，這時就需要掌握一些技巧的。在做西蘭花之前，很多人都知道，如果想要讓它裡邊的營養成分得到充分的釋放，想要徹底清洗這種蔬菜，必須要進行焯水處理。儘管很多人也這樣做了，但是，做出來的口感依然沒有那麼嫩脆。這時人們就開始產生質疑了...