1樓：天邊一朵雲水瓶
刁子魚也叫翹嘴鮊，是湖北人民經常吃的一種魚，刁子魚是長江流域中比較有特色的淡水魚，刁子魚呈柳葉狀，鱗很細，腥味很淡。其肉質細膩，味道鮮美，不過刁子魚一旦離開了水，就會很快死去，人工無法飼養，所以我們吃到的都是野生刁子魚。六月正是刁子魚最肥美的時候，刁子魚性溫味甘，有開胃，健脾的功效。
刁子魚有紅燒，幹煸等做法，味道都很不錯，今天做了乙個香辣刁子魚，魚炸得酥酥的，然後放上辣椒等佐料簡單燒一燒，做出來的刁子魚香酥美味，香辣可口，下酒下飯都很不錯，一**刁子魚都給吃光光了，老公說他釣魚，既鍛鍊了身體，還給家裡加菜了，心裡可得意了。
香辣刁子魚】
所需食材：刁子魚，乾辣椒，杭椒，花椒，生薑，大蒜，蔥段，食用油，食用鹽，料酒，生抽，白糖，郫縣豆瓣醬。
1.刁子魚去鱗，去鰓，去魚肚中黑膜等髒物，清洗乾淨，放薑絲，適量的鹽拌勻，放入冰箱，醃5小時以上入味。
2.生薑切絲，大蒜切片，乾辣椒切段，杭椒切圈，香蔥切段。
3.鍋中放油，油溫七成熱的時候，放入刁子魚，一面炸金黃後再翻一面，一定要一面煎好再翻面，不要頻繁翻動，以免魚碎。
4.刁子魚兩面煎好，將魚盛出備用。
5.鍋內留底油，放生薑，大蒜，乾辣椒，花椒爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放適量的清水，放一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖。
6.倒入煎好的刁子魚，大火燒開轉小火，煮10分鐘左右。
7.湯汁變濃，刁子魚煮好，放杭椒圈，蔥段，就可以出鍋了。
8.裝盤，營養美味的香辣刁子魚做好，夠辣夠味夠酥，特別香。
魚肉緊實細膩，連魚骨酥到可以吃掉，這樣做的刁子魚，不僅美味 還可以補鈣哦！這道菜，下酒下飯太美味啦！
2樓：你好
刁子魚這種魚類跟我們平時吃的草魚和金槍魚的味道是差不多的，它主要是含有很多的蛋白質和微量元素，所以杜宇孕婦補充身體所需的營養物質是很好的。刁子魚我們在生活中製作它的方法一般是幹煸刁子魚，這種做法是先將刁子魚進行油煎之後在加上我們精心調製的醬料就可以製作成的。
我們想要在生活中製作刁子魚，最為關鍵的因素是要學會刁子魚的處理方法，然後我們就可以準備好材料來跟著文章的做法去製作了，所以我們建議大家在平時要多了解一些相關的知識。
刁子魚也叫翹嘴魚，大白魚，身形如同柳葉，肉質細嫩鮮美，是生長在長江流域，具有湖北地方特色的淡水魚。刁子魚的諸多吃法中，幹煎的做法是最受歡迎的。將魚身煎至香酥金黃，再用鹹鮮辣汁(火靠)一下，收濃汁，做出來的幹香魚香醇細嫩，讓人回味無窮！
原料。主料：刁子魚500克(以10厘公尺長為宜).
輔料：乾椒段3克，蔥花3克，芝麻3克，蒜茸3克，薑公尺3克。
調料：油500克(實耗50克),鹽3克，味精3克，陳醋3克，白糖3克，蠔油3克，鮮湯5克，香油5克。
製作方法：1、將刁子魚在肚子上劃一刀，擠去內臟，洗淨瀝乾水，放一點鹽醃製半小時。
2、將所有調料(除油外)、輔料放入乙個碗中攪勻，兌成汁。
3、鍋內放油，燒至八成熱，將醃製好的刁子魚下油鍋炸至酥脆，撈出瀝乾油。
4、鍋內留底油，倒入刁子魚，將兌汁烹淋在刁子魚上，迅速翻炒幾下，撒上芝麻，淋香油即可。
製作要求：刁子魚一定要炸得酥脆，才會吸附兌汁。
對於文章介紹的幹煸刁子魚的做法，我們建議大家可以在沒事的時候去購買一些刁子魚來製作，這對於我們鍛鍊自己的下廚能力是有很大幫助的。為了讓我們的家人在每天的下班之後，可以享受到美味的食物，我們應該要多去了解一些美食的做法。
刁子魚指的是什麼魚？
3樓：小童帶你解惑教育
刁子魚指的是白條魚，是一種淡水魚。
白條魚是鯉形目鯉科下的一種魚類，中文別稱有藍刀魚、尖嘴子、川條子、青鱗子；而在台灣叫做奇力仔、餐條、苦槽仔；俗名為餐子、白條、尖嘴子、浮鰱等。該魚是一種初級淡水魚，對水質的要求比較高，繁殖速度較快，跟馬口，翹嘴外形較為相似，且營養價值極高。
生活習性：
1、白條屬上層魚，經常成群遊弋於淺水區上，喜歡在水面上追捕飛蟲等獵物，或者群集於水草的空隙間尋覓食物，也常常到船塢碼頭附近遊弋。
2、屬於以食浮游生物為主的雜食件性魚類、葷素皆吃，主要食物有：薯類、植物碎屑、小魚、小蝦、小型甲殼、蒼蠅、蚊子、螞蚱、小昆蟲和人工飼料如麥麩、公尺糠以及各種植物碎屑等。
3、性情活潑，善於游竄。游速很快，喜風浪與高溫，炎熱的夏天是釣白鰷的旺季。這種魚性情很躁，出水後很決就會死掉。
4樓：雙籽
如題 ，刁子魚、 曲腰魚 學名。
鯉科 cyprinidae 鮊屬 culter 魚類下圖為 翹嘴鮊 culter alburnus ，俗稱 曲腰魚、翹嘴巴、大白魚。
<>常棲息於江河、湖泊、水庫等緩流或靜水敞水處，並捕捉魚類及蝦類為食。該物種的模式產地在長江。翹嘴鮊身長可達50厘公尺，吻部上翹，腹部凹陷成銀白色。
刁子魚有哪些營養價值
5樓：萌寵五穀雜糧
刁子魚富含豐富的蛋白質、葉酸、鈣、磷、鉀、碘、維生素a、維生素d和b族維生和基擾源素，有滋補健脾、利水喚李謹消腫、通乳、清熱解毒等功效，對水腫、腹脹、乳汁不通有不錯的食療功效。
6樓：晨曦初耕時
功效與作用。
健脾開胃、巧爛殲利水消腫。
刁子魚。也叫刀子魚。
白刁孝衝魚，主要在我國長江流域分布，其肉質鮮美，營養豐富，具有健脾開胃、利水消腫的作用。刁子魚魚肉中含有葉酸、維生素b2、維生素b12
等營養物質，可以促進腸胃的消化吸收，對於水腫、浮腫、腹脹等症狀具有一定的緩解作用。
注意事項。適宜人群。
一般人群均適宜。
禁忌人群。無特殊禁忌人群。
不宜同食。刁子魚與豬肝同食，容易難以消化。
豬肝。另外需要注意刁子魚歷或的刺比較多，吃的時候要仔細一點，以免降低吃魚的體驗感。
刁子魚怎麼做好吃
7樓：生活達人小羅
刁子魚爆炒比較好吃，具體做法如下：
用料：刁子魚幹200g、小肢簡遊蔥。
1根、姜1小塊、蒜1瓣、青椒2個咐卜、紅椒1個、生抽少許、辣椒麵少許、菜籽油。
適量。1、食材準備。
2、把材料分別切好，把刁子魚裡面大骨頭去除。
3、鍋燒熱放適量麗茲菜籽油，滑動一下鍋，把刁子魚依次放入。
4、把刁子魚煎至兩面金黃酥歷銷脆盛出備用。
5、接著放少許菜籽油，下生薑大蒜爆香，繼續放青紅辣椒、少許鹽炒香。
6、把煎好的刁子魚放入翻炒一分鐘入味。
7、放少許生抽調味，撒入辣椒麵、蔥綠即可。
8、成品如下。
釣刁子魚有最好的的地方嗎
8樓：
親親，您好，很高興為您解答，釣刁子魚有最好的的地方嗎解答為：武湖濕地生態園。釣刁子要等水溫上公升到15度至20度左右，開春陽光充足刁子魚開始尋食遊玩了，可以開釣。
刁子魚體細長，近似扁筒狀。頭小，呈錐狀。口較小，端位，口裂平直，無須。
下嚥齒3行，寬大而光滑，末端成鈎狀。背鰭無硬刺，其起點與腹鰭相對。尾鰭分叉很深，兩葉末端均尖。
體背部呈藍綠色，腹部銀百，體側正中上方有一條淺黃綠色的縱帶；偶鰭和臀鰭桔黃色，尾鰭灰黑色。外形似鱤，但性情較溫和，有江湖洄游的習性。每年7-9月進入湖泊中肥育，到生殖季節時重又回到江河急流中進行生殖。
生殖季節為4-6月，性成熟年齡為3-5冬齡。產卵場所需要有流水，而在靜水中不能繁殖。食物多為動物性成分，如水生昆蟲、枝角類，小魚、蝦等。
刁子魚，看上去非常的大。在水裡面遊弋非常的好看漂亮，這個時候；只要在魚兒活動的地區下釣就可以了！一般情況下，放下去不到一分鐘就有了收穫。
因為刁子魚有乙個爭強好勝的習性；只要它們遇見自己喜歡吃的食物，就會很兇猛的衝上去一口把它給咬住。
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