1樓：泘沱三哥
雪裡紅醃製以後要放到冰箱裡，一般燉肉比較好吃！
2樓：蹉跎歲月
雪裡紅櫻 醃製完以後 ，一定要放在陰涼處 ，最好放在樓道邊兒的陰涼處 ，沒有陽光的照射 雪裡紅鷹很綠 ，冬天燉大豆腐可鮮亮了 ，而且非常有營養。
3樓：匿名使用者
雪裡紅英淹完直接就放在罈子中，密封儲存，放置在陰涼的地方，或者存放到冰箱的冷藏室中都是可以的。
4樓：你看看這個啊明
雪裡紅上市的季節，這樣醃起來，放一年不會壞，燉菜包包子都好吃。
這個季節，就開始做各種醃菜，醃的好可以吃很長時間。現在趕集看到最多的就是白菜、蘿蔔、紅薯等，意外看到了有賣雪裡蕻的，說實話，雪裡蕻在這邊賣的並不多，遇到了就不要錯過。
我個人是比較喜歡吃雪菜包子和雪菜麵條的，所以買回啦的雪裡蕻果斷的把它醃上，一塊錢一斤買了十斤。醃製的方法也特別簡單，醃好的話能放挺長時間的，冬天可以燉菜、做雪菜包子等。
話不多說，來看一下具體做法吧。
醃雪裡蕻。所需食材：雪裡蕻、醃製鹽。
具體做法：1、買回來的雪裡蕻先摘一下，把上面的黃葉子摘下來，再洗乾淨。
2、洗乾淨一定要晾乾水分，最好是晾個兩天左右。
3、晾乾水分的雪裡蕻切成一厘公尺的小段，也可以不用切。
4、切好放入乙個無水無油的大盆中，撒適量的醃製醃，大概一斤雪裡蕻就是20-30克醃。
5、接著不停地揉搓，把雪裡蕻裡面的水分揉搓出來，讓雪裡蕻充分的吸收鹽份，這樣醃的時候不容易壞。
6、揉好之後，攥一下水分。裝入無水無油的鹹菜缸裡，每裝進去一次都要壓緊實。
7、最後把醃出來的水也倒進去，表面再撒上一層鹽，密封起來醃大概二十天左右。
醃的時間一定要在二十天以上，因為大家都知道，在醃鹹菜的過程中會產生一種亞硝酸鹽，一周左右濃度是最高的，這個時間吃的會引起中毒等，對身體健康不利，二十天以後開始逐漸消失。所以一定要在二十天以後再吃哦。
醃的雪裡蕻可以用來燉肉、包雪菜包子、做雪菜麵條、燉豆腐等都好吃哦。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
自己醃製的雪裡蕻怎麼樣做更美味？雪菜肉絲麵的家常做法。碗裡姜膳。
雪菜肉絲麵是一道美味的家常麵食，主要材料為雪裡蕻，豬肉，麵條等等。其操作簡單，口味獨特，老少皆宜。材料：
濕麵條，醃製雪裡蕻，豬瘦肉，花菇，蔥，姜，蒜，花生油，料酒，澱粉，白胡椒粉，生抽，蠔油，香油，鹽，水等等。
取適量的雪裡蕻放入容器中清洗乾淨，用水浸泡去一下鹹味，擠乾水分切成末備用。
豬瘦肉切成粗細均勻的肉絲，放入碗中加入澱粉，料酒，鹽，白胡椒粉用筷子輕輕攪拌均勻醃製30分鐘左右。
花菇剪掉根部清洗乾淨菌蓋上面的雜質，切成大小均勻的花菇丁，蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、薑片、蒜片備用。
熱鍋加入適量的花生油把醃製好的肉絲炒香，蔥花、薑片、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋，加一點蠔油翻炒均勻。
倒入切好的雪菜末和花菇丁翻炒均勻並且炒乾水分，倒入適量的清水煮沸，如果有豬骨頭湯更好。
煮沸後嚐一下鹹淡，再根據自己的口味加入適量的鹽關火，關火後點幾滴香油攪拌均勻即可。
鍋中加水煮沸放入濕麵條，煮至自己喜歡的軟硬程度。根據個人喜好撈出過一下涼水。
撈起麵條控乾水分盛入碗中，澆上湯汁開始享用吧！
怎樣淹雪裡紅好吃
6樓：睢喆
【醃製雪裡蕻】
食材】：雪裡蕻10斤、鹽1斤、花椒1大把、白酒1兩（可省略）。
具體做法】：
1、買雪裡蕻時，一定要挑選新鮮翠嫩的，可以折斷一下試試，如果很清脆地就能折斷，說明雪裡蕻很嫩，吃起來也不會發柴。回家先把黃葉去掉，保持整棵，清洗乾淨。
2、把洗淨的雪裡蕻瀝水，用晾衣架之類的東西懸掛起來，晾曬半天，至雪裡蕻水分微微喪失即可。
3、把雪裡蕻分批放進無油的大盆中，按1斤雪裡蕻1兩鹽的比例，撒上鹽，再來1小撮花椒。
6、準備好無水無油的罈子，把揉搓過的雪裡蕻全部放進去，最後用手按實，最後可淋入少許白酒。
7、封好壇口，放陰涼處儲存。20天之後，就可以食用了，此方法做出來的雪裡蕻色澤依舊碧綠。食用前一定要用清水泡洗幾遍，讓鹽份析出。
囉嗦幾句】：
1、醃製食品少食為宜，而且一定要醃夠20天再食用，我家一般是醃夠滿乙個月才開始啟壇開吃，為了健康。大家也一定不要貪嘴，亞硝酸鹽的威力不要輕易去挑戰，也請大家轉告身邊的人以及老爸老媽，讓我們吃的更科學更健康。
2、醃製好的雪裡蕻的吃法多種多樣，切一盤送粥很爽口，加肉絲或肉末炒一盤很下飯，燉一鍋豆腐很開胃。現在跟我醃好，20天後咱們再接著吃用雪裡蕻製作的各種美味菜餚。
3、與東北酸菜一樣，醃製好的雪裡蕻可儲存三個月左右，正好能吃上乙個冬天。再有，10斤雪裡蕻只能醃半壇，甚至還不到半壇，大家可以根據實際情況增減分量。
7樓：解憂雜貨店
第一步，首先購買雪裡紅時，一定要挑選新鮮脆嫩的，然後逐棵削去根部，再摘去其中的黃葉，將其衝洗乾淨，最後再將雪裡紅倒掛在太陽下晾曬，曬乾表面水分，曬到發蔫為止，大約半天時間就可以了。第二步把雪裡紅分批放進無油的大盆中，按10斤雪裡紅6兩鹽的比例撒上鹽，用手揉搓均勻，直到揉搓至雪裡紅的水分滲出為止。第三步，準備乙個無油的罈子，清洗乾淨，再用開水把內壁燙幾次，控乾水份後晾乾。
第四步，這時再把揉搓過的雪裡紅逐棵放進去，每一層都用手按實，最後再淋入少許白酒，然後把壇口用保鮮膜封好後再加蓋，放置陰涼處。20天之後，就可以食用了，食用前一定要用清水泡洗幾遍，讓鹽份析出。這樣雪裡紅就醃製好了，炒菜燉肉都非常的好吃。
8樓：情感神仙姐
雪裡紅主要長在北方，所以南方人可能吃得比較少，雪裡紅的營養成分很高，一般大家就是把它做成鹹菜，很少直接炒著吃，雪裡紅有一定的藥用價值，它有清熱消腫的作用，常吃還可以開胃消食，有的時候吃大魚大肉吃的膩了，就可以吃一點雪裡紅，這樣有解膩的效果，它最大的好處是可以排毒，吃一些雪裡紅，可以帶出身體裡堆積的垃圾，經常吃能**。
首先準備一些雪裡紅，將雪裡紅放到有陽光的地方晾曬一下，把雪裡紅的根用刀切掉，晾曬一段時間後就放到大盆裡，用清水沖洗一下，把菜多洗幾遍洗乾淨，洗乾淨的雪裡紅放到板子上控水，準備乙個大盆，將控乾水的雪裡紅放到大盆裡。
再撒上適量的鹽，下手開始揉搓，使勁揉搓後就看到雪裡紅的葉子變深變軟了，再將揉搓好的雪裡紅放到乙個大缸或者大桶裡，放上一層後壓緊實，再撒上一層鹽，這樣每鋪一層就撒一層鹽，直到最後一層再撒上一層鹽，上面再放乙個大石頭，將雪裡紅壓緊實後蓋上桶蓋，再用磚頭壓在桶蓋上，密封好等二十天就可以吃了。
做這個醃雪裡紅，有幾個地方需要注意，第一點，買回來的雪裡紅要先晾曬一下，這樣能讓菜不那麼潮濕，第二點，在醃雪裡紅之前先要將雪裡紅用鹽揉搓一邊，這樣做的目的是為了能讓雪裡紅更好的入味，鹽能夠進到菜裡，第三點，醃雪裡紅是時候要密封好，蓋上大石頭後要蓋上蓋子，為了防止不嚴實，還要在蓋上放石頭。
淹的雪裡紅怎麼做好吃
9樓：仉玉軒
醃製雪裡紅鹹菜正確做法，一次醃30斤，放一年都不會壞。
1、雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。
3、下面開始介紹所需要的食材：
30斤芥菜、2斤食鹽。
4、先把芥菜清洗乾淨，準備乙個乾淨無水無油的食品盒，先底部鋪上一層芥菜，撒上一層鹽，再鋪上一層芥菜，通過醃製以後滷水就出來了，用手給它壓緊實，在上面再撒上一層鹽。
5、蓋上蓋子，擺在陰涼處，醃製48小時。時間到時把醃好的芥菜放入乙個無水無油乾淨的壇中，用手壓緊實，把醃鹹菜的滷水倒進罈子中，水量一定要漫過鹹菜不廳轎然鹹菜容易變質。
6、擺在陰涼處常溫下醃製三到六個月，剛開始醃的一兩個月鹹菜是綠的，醃到後面是變黃的，黃的最香，鹹菜味特別濃，切一點炒一下或者直接吃都可以。
7、雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
雪裡紅怎麼做好吃，雪裡紅應該怎麼做好吃
無崖子生活達人 這個的話我覺得確實非常的容易，首先要拍蒜公尺，拍點姜進去，這樣的話也能夠有效去除那個異味，另外呢，可以放點牛奶，醃製一下就會特別香甜。 致愛麗絲星空之夜 雪裡紅燉豆腐。雪裡紅用水浸泡半小時撈出攥去水分切段，肉切片，豆腐切片，鍋中油熱下入五花肉翻炒，放入雪裡紅炒香，添水，下入豆腐中火燉...
新鮮的雪裡紅怎麼做好吃，新鮮雪裡紅怎樣做好吃
明媚說娛樂 新鮮的雪裡紅做成雪裡紅炒春筍好吃。主料 雪裡紅1把 春筍1根。輔料 紅尖椒2根 白糖2茶匙 食鹽1 2茶匙 植物油2湯匙。具體做法如下 1 準備好食材，雪裡紅 紅尖椒切段，春筍切片備用。2 鍋熱後加入植物油，油7成熱時放入筍片翻炒。3 筍片吃透油後，倒入紅尖椒和雪裡紅，翻炒均勻。4 撒上...
怎樣醃製雪裡蕻鹹菜好吃，怎麼醃製雪裡紅鹹菜？
1 雪裡紅和芥菜疙瘩洗淨晾乾水分 2 準備一個大罈子，洗淨，罈子內壁塗一層鹽 殺菌 3 花椒 大料略炒 更香 備用 4 裝壇 鋪一層菜 撒一層 適量 鹽和調料，一層層壓實，直到裝滿，最後封蓋。千萬不要加水，因為菜醃製後會自己出水的 3 7天就可以開啟吃了。 1 取15公斤雪裡蕻，0.5公斤食鹽，5 ...