1樓：匿名使用者
1、清炒雪裡紅
【用料】醃製後的雪裡紅500克，大蒜末30克。
【做法】將雪裡紅洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。
【特點】此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便祕等病症。
2.雪裡紅炒百合
【用料】雪裡紅醃菜300克，鮮百合200克。
【做法】將雪裡紅洗淨後擰乾水，切極細，百合洗淨待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡紅煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
【特點】此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3.肉絲炒雪裡紅
【用料】雪裡紅醃菜300克，肉、小冬筍各100克。
【做法】雪裡紅洗淨切絲，入鍋中煸幹水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。下雪裡紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。
【特點】此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便祕、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
4.雪菜湯
【用料】雪裡紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
【做法】雪裡紅洗淨，擰乾水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡紅，煸炒2～3分鐘後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。
此湯味鮮氣香，色澤豔麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。
2樓：瘋狂糖果屋
素炒雪裡紅
材料：新鮮雪裡紅一把500g，小米尖椒三四個，油鹽適量。
1、首先鍋裡坐水燒開備用，把新鮮的雪裡紅用清水沖洗乾淨。
2、把洗好的雪裡紅放入鍋中焯一下水，稍微變軟就可以撈出。
3、撈出後再用涼水過一遍，然後再放入涼水中浸泡兩分鐘。
4、把涼透的雪裡紅撈出擠幹水分，切成碎段，這時你會發現切碎的雪裡紅會有很多水份，我們把它稍微擠幹以後備用。
5、鍋里加油燒溫，放入小米椒翻炒幾下，再加入切好的雪裡紅繼續翻炒，出鍋前加入適量鹽就大功告成了。
3樓：布樂正
雪裡紅吃法：
1.清炒雪裡紅
將雪裡紅洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。
2.雪菜湯
將雪裡紅洗淨，擰乾水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡紅，煸炒2～3分鐘後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。
擴充套件資料
雪裡紅的營養價值
1、每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.
6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.
9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素b10.07毫克，核黃素0.
06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。
2、雪裡紅含有大量的抗壞血酸，它是一種活性非常強的還原物質，能夠增加我們頭腦裡面氧的含量，為腦細胞提供一個更加穩定的生活環境。
雪裡蕻醃製方法：採收與晾晒選擇晴天將鮮雪裡蕻砍倒在太陽下晾晒1天，晒到梗軟(失水七成左右)進行鹽醃。
4樓：匿名使用者
新鮮雪裡紅可以做成麻醬雪裡紅吃。
用料雪裡紅 一把
芝麻醬 2勺
花生醬 2勺
生抽 1勺
米醋 2勺
糖 1勺
堅果 5、6粒
做法：1、雪裡紅洗淨，放開水裡焯燙至熟，撈出放涼後擠幹水分，切細末。
2、調製醬汁：芝麻醬2勺、花生醬2勺、米醋兩勺、生抽1勺、白糖1勺，加清水少許攪拌開。
3、將細末雪裡紅捏成形。或用一個小碗，把雪裡紅裝碗裡壓緊成型，再倒扣在盤中。
4、最後淋上醬汁，撒上堅果碎即可。一道美味營養的雪裡紅就這樣做好了。
5樓：小菠蘿哇哇
1、雪裡蕻炒肉末
雪裡蕻摘洗乾淨，鍋中水開後，加1勺鹽，放入雪裡蕻焯水。雪裡蕻撈出，倒掉鍋中水，將雪裡蕻放入鍋中，蓋上鍋蓋，靜置1小時左右。將瘦肉剁成肉末，雪裡蕻切細，鍋中燒油放入肉末、蒜片、幹辣椒和雪裡蕻翻炒，加鹽和蠔油調味。
2、雪裡蕻青椒炒墨魚
墨魚剝去外面的黑衣，洗淨，加料酒焯水。雪裡蕻、青椒、姜切碎，鍋中倒少許油放入青椒、雪裡蕻、薑片炒一下，再放入墨魚。翻炒片刻後，加入少許糖調味後出即可出鍋。
3、雪裡蕻拌黃豆
雪裡蕻洗淨切段，提前一晚加入鹽放在盆內醃一晚上。黃豆用電壓力鍋煮熟，將提前醃的雪裡蕻反覆用清水沖洗、攥掉水分，切成碎丁，加入黃豆、香油、辣椒調味即可。
6樓：匿名使用者
雪裡紅燉豆腐
主料：雞胸肉100g，老豆腐400g，雪裡紅200g，豬肉末100g。
輔料：紅椒適量，姜適量，蔥適量，大蒜適量，白糖適量。
1、首先將雪裡紅切碎，紅椒切粒，姜切成姜米，蔥白切碎，蒜子切碎，老豆腐切塊，雞胸肉切粒。
2、鍋中倒入油，下入老豆腐，煎至一面金黃時，翻邊煎另一面，待兩面顏色金黃，盛出。
3、鍋留底油，下入蔥、姜爆香，隨後將雞肉粒倒入鍋中，翻炒至變色，盛出。
4、鍋中倒入油，將雪裡紅倒入鍋中，翻炒至有香味溢位時，加入半勺白糖，再倒入老豆腐、下入肉末，倒入適量清水，小火燜至湯汁收干時，再入紅椒粒，翻炒收汁，即可出鍋裝盤。
雪裡紅的營養價值
1、每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.
6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.
9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素b10.07毫克，核黃素0.
06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。
2、雪裡紅含有大量的抗壞血酸，它是一種活性非常強的還原物質，能夠增加我們頭腦裡面氧的含量，為腦細胞提供一個更加穩定的生活環境。
3.雪裡紅含有大量的食用纖維素與胡蘿蔔素，可以幫助腸道的疏通，及時把有害物質排出體外。
4.雪裡紅含有豐富的維生素c，它可以與鉛結合生成一種幾乎不溶於水的物質，使得體內的鉛金屬更好的排出體外。
7樓：
雪裡蕻炒肉絲
材料：雪裡蕻、裡脊肉、幹辣椒。
做法1、裡脊肉切絲用鹽生抽生粉醃製，熱油冷鍋滑散盛出。
2、鍋底留油爆香辣椒。
3、倒入雪裡蕻翻炒。
4、炒至水汽稍幹倒入肉絲翻炒。
5、炒勻即可起鍋。
功效：此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便祕、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
新鮮的雪裡紅怎麼做好吃
8樓：明媚說娛樂
新鮮的雪裡紅做成雪裡紅炒春筍好吃。
主料：雪裡紅1把、春筍1根。
輔料：紅尖椒2根、白糖2茶匙、食鹽1/2茶匙、植物油2湯匙。
具體做法如下：
1、準備好食材，雪裡紅、紅尖椒切段，春筍切片備用。
2、鍋熱後加入植物油，油7成熱時放入筍片翻炒。
3、筍片吃透油後，倒入紅尖椒和雪裡紅，翻炒均勻。
4、撒上1/2茶匙的鹽和2茶匙左右的白糖，再次均勻翻炒後蓋鍋蓋燜煮。
5、裝盤，雪裡紅炒春筍即可製作完成。
9樓：湘北曾姨
雪裡紅肉沫，清脆爽口，味道至極，實惠好吃，營養健康，簡單易學，大家可以學著做哦！
10樓：陽光點的燦爛點
雪裡紅炒春筍好吃。做法如下：
1、準備好食材，紅尖椒切段，春筍切片。
2、醃製的雪裡紅清洗一下，切小段。
3、燒鍋，鍋熱後放入植物油，油7成熱時。
4、放入筍片翻炒。
5、筍片吃透油後倒入紅尖椒繼續翻炒。
6、最後倒入切段的雪裡紅，翻炒均勻。
7、撒上1/2茶匙的鹽和2茶匙左右的白糖。
8、再次均勻翻炒過後蓋鍋蓋燜煮一會即可上桌。
9、雪裡紅春筍成品圖。
經常性的吃一些雪裡紅，自然可以減少感冒的機率，還可將體內的溼氣排出，從而達到提高自身免疫力的效果。這是一種常見的野菜，很多農村野地裡都能夠找尋得到。
雖說它很少出現在市面上銷售，但不能否認它的營養價值比較全面也很豐富，其中含有膳食纖維是可以促進消化的，並且達到潤腸通便的作用，很適合經常積食和消化不良的人來食用。此外，它也含有大量的維生素。
11樓：atm半夏熒光
雪裡紅清蒸、爆炒、紅燒，也可以煲湯都好吃。
先將雪裡紅在水中焯一下備用；將大蒜去掉外皮切成沫備用；在鍋中放入適量色拉油；加入切好的大蒜；將淖好水的雪裡紅切成沫倒入鍋中；加入切好的蒜苗；加入適量豆瓣醬；加入適量食鹽；加入適量雞精；然後填湯倒入燉過繼續燉10分鐘後倒入老豆腐小火燉10分鐘，最後出鍋之前撒點蔥花。
它的營養價值比較全面也很豐富，其中含有膳食纖維是可以促進消化的，並且達到潤腸通便的作用，很適合經常積食和消化不良的人來食用。此外，它也含有大量的維生素。
雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅，俗稱辣菜。
葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪裡紅”。
12樓：致愛麗絲星空之夜
雪裡紅燉豆腐。
雪裡紅用水浸泡半小時撈出攥去水分切段，肉切片，豆腐切片，鍋中油熱下入五花肉翻炒，放入雪裡紅炒香，添水，下入豆腐中火燉25分鐘即可。
雪裡紅燉豆腐中蛋白質含量十分豐富，並且豆腐中含有豐富的植物雌激素，可以保護血管內皮細胞不被氧化破壞，其中含有的大豆卵磷脂和大豆蛋白可以幫助降低血脂，保護血管細胞，有益於神經及血管的健康，因此常食用雪裡紅燉豆腐可以在一定程度上預防心血管疾病。
雪裡紅燉豆腐一定是要配米飯吃的，雪裡紅微鹹，吃起來特別得味，蜂窩狀的豆腐吸滿了湯汁，不再那麼寡淡，鹹鮮味充滿了口腔，加上微甜的米飯，嗬，別提多下飯了。有時這樣吃不過癮，加上兩片五花肉在鍋裡一起，再續上一些土豆條，菜的滋味便更足了。
菜湯不鹹的話還可以用來泡飯吃，味道也是一絕。冬天裡吃上這麼熱熱的一鍋，額頭上都要沁出汗來，我們一家三口吃完一鍋總是意猶未盡，奈何雪裡紅只有一罈，再好吃的菜連著吃也會失去滋味，便等到下次吧。
13樓：最愛秋天的傳說
1、清炒雪裡紅：
【用料】：醃製後的雪裡紅500克，大蒜末30克。
【做法】：將雪裡紅洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。
【特點】：此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便祕等病症。
2、雪裡紅炒百合：
【用料】：雪裡紅醃菜300克，鮮百合200克。
【做法】：將雪裡紅洗淨後擰乾水，切極細，百合洗淨待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡紅煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
【特點】：此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3、肉絲炒雪裡紅：
【用料】：雪裡紅醃菜300克，肉、小冬筍各100克。
【做法】：雪裡紅洗淨切絲，入鍋中煸幹水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。
下雪裡紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。
【特點】：此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便祕、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
4、雪菜湯：
【用料】：雪裡紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
【做法】：雪裡紅洗淨，擰乾水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡紅，煸炒2～3分鐘後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。
此湯味鮮氣香，色澤豔麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。
5、雪菜百葉：
【用料】：雪菜（雪裡蕻）300克、百葉1束（約10片）、辣椒2個、鹼粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。
【做法】：
1、鹼粉用1/2盆溫熱水調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反覆用冷水漂洗乾淨。
2、瀝乾百葉後，剝成小片。
3、雪裡蕻去除莖部及老葉，洗淨，擠幹水分，切成細末。
4、辣椒洗淨，切小圈圈。
5、起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪裡蕻拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。
雪裡蕻怎麼做好吃，新鮮的雪裡紅怎麼做好吃
雪裡紅炒肉末 材料 雪菜200公克，絞肉150公克，蒜末10公克，薑末10公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽少許，雞粉1 4小匙，細砂糖1 2小匙，香油少許 做法 1.雪菜洗淨切細丁，辣椒切小段，備用。2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入薑末 蒜末爆香，放入絞肉炒散，炒至顏色變白。3.在作法2的鍋中續放入作...
新鮮的雪裡紅怎麼做好吃，新鮮雪裡紅怎樣做好吃
明媚說娛樂 新鮮的雪裡紅做成雪裡紅炒春筍好吃。主料 雪裡紅1把 春筍1根。輔料 紅尖椒2根 白糖2茶匙 食鹽1 2茶匙 植物油2湯匙。具體做法如下 1 準備好食材，雪裡紅 紅尖椒切段，春筍切片備用。2 鍋熱後加入植物油，油7成熱時放入筍片翻炒。3 筍片吃透油後，倒入紅尖椒和雪裡紅，翻炒均勻。4 撒上...
怎樣醃製雪裡蕻鹹菜好吃，怎麼醃製雪裡紅鹹菜？
1 雪裡紅和芥菜疙瘩洗淨晾乾水分 2 準備一個大罈子，洗淨，罈子內壁塗一層鹽 殺菌 3 花椒 大料略炒 更香 備用 4 裝壇 鋪一層菜 撒一層 適量 鹽和調料，一層層壓實，直到裝滿，最後封蓋。千萬不要加水，因為菜醃製後會自己出水的 3 7天就可以開啟吃了。 1 取15公斤雪裡蕻，0.5公斤食鹽，5 ...