1樓：明媚說娛樂
新鮮的雪裡紅做成雪裡紅炒春筍好吃。
主料：雪裡紅1把、春筍1根。
輔料：紅尖椒2根、白糖2茶匙、食鹽1/2茶匙、植物油2湯匙。
具體做法如下：
1、準備好食材，雪裡紅、紅尖椒切段，春筍切片備用。
2、鍋熱後加入植物油，油7成熱時放入筍片翻炒。
3、筍片吃透油後，倒入紅尖椒和雪裡紅，翻炒均勻。
4、撒上1/2茶匙的鹽和2茶匙左右的白糖，再次均勻翻炒後蓋鍋蓋燜煮。
5、裝盤，雪裡紅炒春筍即可製作完成。
2樓：湘北曾姨
雪裡紅肉沫，清脆爽口，味道至極，實惠好吃，營養健康，簡單易學，大家可以學著做哦！
3樓：陽光點的燦爛點
雪裡紅炒春筍好吃。做法如下：
1、準備好食材，紅尖椒切段，春筍切片。
2、醃製的雪裡紅清洗一下，切小段。
3、燒鍋，鍋熱後放入植物油，油7成熱時。
4、放入筍片翻炒。
5、筍片吃透油後倒入紅尖椒繼續翻炒。
6、最後倒入切段的雪裡紅，翻炒均勻。
7、撒上1/2茶匙的鹽和2茶匙左右的白糖。
8、再次均勻翻炒過後蓋鍋蓋燜煮一會即可上桌。
9、雪裡紅春筍成品圖。
經常性的吃一些雪裡紅，自然可以減少感冒的機率，還可將體內的濕氣排出，從而達到提高自身免疫力的效果。這是一種常見的野菜，很多農村野地裡都能夠找尋得到。
雖說它很少出現在市面上銷售，但不能否認它的營養價值比較全面也很豐富，其中含有膳食纖維是可以促進消化的，並且達到潤腸通便的作用，很適合經常積食和消化不良的人來食用。此外，它也含有大量的維生素。
4樓：atm半夏螢光
雪裡紅清蒸、爆炒、紅燒，也可以煲湯都好吃。
先將雪裡紅在水中焯一下備用；將大蒜去掉外皮切成沫備用；在鍋中放入適量色拉油；加入切好的大蒜；將淖好水的雪裡紅切成沫倒入鍋中；加入切好的蒜苗；加入適量豆瓣醬；加入適量食鹽；加入適量雞精；然後填湯倒入燉過繼續燉10分鐘後倒入老豆腐小火燉10分鐘，最後出鍋之前撒點蔥花。
它的營養價值比較全面也很豐富，其中含有膳食纖維是可以促進消化的，並且達到潤腸通便的作用，很適合經常積食和消化不良的人來食用。此外，它也含有大量的維生素。
雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅，俗稱辣菜。
葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名「雪裡紅」。
5樓：致愛麗絲星空之夜
雪裡紅燉豆腐。
雪裡紅用水浸泡半小時撈出攥去水分切段，肉切片，豆腐切片，鍋中油熱下入五花肉翻炒，放入雪裡紅炒香，添水，下入豆腐中火燉25分鐘即可。
雪裡紅燉豆腐中蛋白質含量十分豐富，並且豆腐中含有豐富的植物雌激素，可以保護血管內皮細胞不被氧化破壞，其中含有的大豆卵磷脂和大豆蛋白可以幫助降低血脂，保護血管細胞，有益於神經及血管的健康，因此常食用雪裡紅燉豆腐可以在一定程度上預防心血管疾病。
雪裡紅燉豆腐一定是要配公尺飯吃的，雪裡紅微鹹，吃起來特別得味，蜂窩狀的豆腐吸滿了湯汁，不再那麼寡淡，鹹鮮味充滿了口腔，加上微甜的公尺飯，嗬，別提多下飯了。有時這樣吃不過癮，加上兩片五花肉在鍋裡一起，再續上一些土豆條，菜的滋味便更足了。
菜湯不鹹的話還可以用來泡飯吃，味道也是一絕。冬天裡吃上這麼熱熱的一鍋，額頭上都要沁出汗來，我們一家三口吃完一鍋總是意猶未盡，奈何雪裡紅只有一罈，再好吃的菜連著吃也會失去滋味，便等到下次吧。
6樓：最愛秋天的傳說
1、清炒雪裡紅：
【用料】：醃製後的雪裡紅500克，大蒜末30克。
【做法】：將雪裡紅洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。
【特點】：此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病症。
2、雪裡紅炒百合：
【用料】：雪裡紅醃菜300克，鮮百合200克。
【做法】：將雪裡紅洗淨後擰乾水，切極細，百合洗淨待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡紅煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
【特點】：此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3、肉絲炒雪裡紅：
【用料】：雪裡紅醃菜300克，肉、小冬筍各100克。
【做法】：雪裡紅洗淨切絲，入鍋中煸乾水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。
下雪裡紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。
【特點】：此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
4、雪菜湯：
【用料】：雪裡紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
【做法】：雪裡紅洗淨，擰乾水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡紅，煸炒2～3分鐘後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。
此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。
5、雪菜百葉：
【用料】：雪菜（雪裡蕻）300克、百葉1束（約10片）、辣椒2個、鹼粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。
【做法】：
1、鹼粉用1/2盆溫熱水調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反覆用冷水漂洗乾淨。
2、瀝乾百葉後，剝成小片。
3、雪裡蕻去除莖部及老葉，洗淨，擠乾水分，切成細末。
4、辣椒洗淨，切小圈圈。
5、起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪裡蕻拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。
7樓：蔓立
新鮮雪裡紅可以食用。新鮮雪裡紅是一種比較特殊的蔬菜，這種蔬菜雖然在我們的生活中並不太常見，但是在一般人心目中這種蔬菜是具有一系列的特殊功效的，尤其是在中醫的眼中，新鮮的雪裡紅能夠**一些疾病。還能夠對於身體起到一種保健的作用。
雪裡紅不僅能夠炒菜，醃製，做出很多風味獨特的小菜。還能與很多其他的食材配在一起，做出好吃又營養的佳餚。
食療作用
1、醒腦提神：雪裡紅含有大量的抗壞血酸(維生素c)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程。能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。
3、開胃消食：雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便 雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
以上是對於新鮮雪裡紅的分析，雪裡紅這種蔬菜在上市的季節會有大量的菜源**，因此，希望大家購買一些雪裡紅來食用，效果是非常好。
8樓：洛賢
肉末雪裡紅
食品用料
雪裡紅500克，豬肉末200克
1.雪裡紅洗淨，氽水，放入涼水中，再撈起控乾水，切成小粒，豬肉末加生粉，少許鹽，少許清水拌勻。 2.
炒鍋放油燒熱，下豬肉末炒至變色。 3.下雪裡紅翻炒幾下，放入鹽，雞精調味起鍋即可
·配 料:
雪裡蕻100克，豆腐3塊，豬油30克，精鹽5克，味精2克，蔥末5克，薑末3克。
·特 色: 滋味鮮美，柔嫩爽口。
·操 作: 1.將醃雪裡蕻洗淨切成末；豆腐切成1.5厘公尺見方的塊，放入開水鍋內燙一下，撈出涼水浸涼，控淨水分待用。
2.將炒鍋置於火上，放入豬油，熱後下入蔥，薑末熗鍋，隨後放雪裡蕻炒出香味，下入豆腐，添水沒過豆腐，加入精鹽，在旺火上燒開後，用微火燉5分鐘，待豆腐入味，湯汁不多時，加入味精即成。
1．清炒雪裡蕻
醃製後的雪裡蕻500克，大蒜末30克。將雪裡蕻洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡蕻煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。
此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病症。
2．雪裡蕻炒百合
雪裡蕻醃菜300克，鮮百合200克。將雪裡蕻洗淨後擰乾水，切極細，百合洗淨待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡蕻煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3．肉絲炒雪裡蕻
雪裡蕻醃菜300克，肉、小冬筍各100克。雪裡蕻洗淨切絲，入鍋中煸乾水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。
下雪裡蕻同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
4．雪菜湯
雪裡蕻300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。雪裡蕻洗淨，擰乾水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡蕻，煸炒2～3分鐘後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。
新鮮雪裡紅怎樣做好吃
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
四、醃蒜茄子
【所需食材】長茄子10斤，大蒜8頭，香菜50克，食鹽1斤
1、我們最好選擇個頭中的長茄子來醃製，將茄子清洗乾淨以後，放入蒸鍋中，開鍋後繼續蒸10分鐘左右，徹底蒸熟，然後從鍋中取出徹底晾涼。
2、將大蒜剝皮，可以提前將大蒜放入水中浸泡一下，這樣就容易剝了。香菜清洗乾淨後，瀝乾水分。
3、大蒜和香菜分別剁碎。加入食鹽攪拌均勻。
4、茄子徹底晾涼後，從中間縱向劃開，但是要注意不要劃到底。將拌好的蒜泥香菜放進茄子中，每個茄子都填滿。
5、準備乙個乾淨無水無油的保鮮盒，將茄子一次擺放進去，然後密封好，醃製3-5天左右就可以吃了。定期把茄子的順序換一換，因為經過醃製，下邊會出水，下邊的茄子會很鹹。
五、醃蘿蔔乾
【食材準備】綠皮蘿蔔10斤，辣椒粉50克，花椒粉50克，五香粉20克，醬油200克，食鹽200克，白酒50克
1、醃蘿蔔乾我們最好選擇用綠蘿蔔，這樣醃出來的蘿蔔乾才好吃。將蘿蔔清洗乾淨以後，切掉頭部和尾部，然後切成1厘公尺左右寬度的蘿蔔條。
2、將蘿蔔條放入盆中，加入食鹽，翻拌均勻，使每根蘿蔔條上都沾上食鹽。醃製乙個晚上。
3、將蘿蔔條中的水分擠乾，然後準備乙個透氣的容器，將蘿蔔條均勻鋪到上邊，放到太陽下邊晾曬一天。注意不要晾得太乾，否則會很硬，口感不好。
4、良好的蘿蔔乾放入盆中，加入花椒粉，辣椒粉和五香粉，帶上一次性手套，下手揉均勻，使蘿蔔條充分入味。最後加入生抽和白酒拌勻。裝進密封的容器中醃製24小時以上即可。
六、醃辣椒
【材料準備】線椒10斤，大蒜3頭，生薑100克，食鹽200克，花椒30粒，香葉2片，八角2個，白酒50克，醋100克，醬油200克，食用油100克，白糖50克
1、將準備好的線椒清洗乾淨，然後徹底晾乾水分。切成小段備用。
2、生薑清洗乾淨後晾乾，切成條。大蒜剝皮後切成片。
3、線椒中加入生薑和蒜片、食鹽，翻拌均勻，加入白酒，繼續拌勻備用。
4、起鍋燒油，下入花椒，八角，香葉，小火炒香，然後撈出。倒入醬油，醋，和白糖，小火將白糖煮至融化，轉大火燒開後關火，徹底晾涼。
5、將線椒裝入密閉的容器中，倒入靈魂料汁，密封儲存，醃製3-5天後就可以吃了。
新鮮雪裡蕻（紅）的吃法，新鮮的雪裡紅怎麼做好吃
1 清炒雪裡紅 用料 醃製後的雪裡紅500克，大蒜末30克。做法 將雪裡紅洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。特點 此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便祕等病症。2....
雪裡蕻怎麼做好吃，新鮮的雪裡紅怎麼做好吃
雪裡紅炒肉末 材料 雪菜200公克，絞肉150公克，蒜末10公克，薑末10公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽少許，雞粉1 4小匙，細砂糖1 2小匙，香油少許 做法 1.雪菜洗淨切細丁，辣椒切小段，備用。2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入薑末 蒜末爆香，放入絞肉炒散，炒至顏色變白。3.在作法2的鍋中續放入作...
雪裡紅怎麼做好吃，雪裡紅應該怎麼做好吃
無崖子生活達人 這個的話我覺得確實非常的容易，首先要拍蒜公尺，拍點姜進去，這樣的話也能夠有效去除那個異味，另外呢，可以放點牛奶，醃製一下就會特別香甜。 致愛麗絲星空之夜 雪裡紅燉豆腐。雪裡紅用水浸泡半小時撈出攥去水分切段，肉切片，豆腐切片，鍋中油熱下入五花肉翻炒，放入雪裡紅炒香，添水，下入豆腐中火燉...