1樓：呂姐姐愛**
中國菜講究「色香味俱全」，餃子也不例外。麵食老手能把餃子包的褶皺美觀，大小均勻，看著就精緻誘人，不但能滿足味蕾，也是賞心悅目的「藝術品」。包餃子的時候，餃子皮和餃子餡誰也掌握的沒那麼精準，要不和麵多了，要不調餡多了，以前家裡包餃子如果是餃子皮做多了，在母親的巧手下，這些餃子皮會化身成一種「玫瑰餃子」，很討家人喜歡，我還經常拿出去炫耀給小夥伴們看，不但顏值高，而且味道還相當不錯，吃起來像水煎包的味道。
玫瑰煎餃樣子看似複雜，做起來非常簡單，只需要4個餃子皮，依次排開後捲一捲，玫瑰花的樣子就立刻呈現出來了，即使是從未包過餃子的新手也能學會。包好後放在鍋中煎一煎，加點水燜熟，吃起來底部的外皮焦香酥脆，餡料香噴噴的，如果不是餓了，還真是有些不忍心下口，做法分享給大家。
玫瑰煎餃。所需食材：白菜一顆、小蔥一小把、大蔥半根、麵粉適量、姜1塊、肉餡適量、菠菜2根、胡蘿蔔半根，十三香適量、香油2勺、鹽和雞精適量。
1、菠菜清洗乾淨後加入果汁機中，加入小半碗水，啟動機器打成菠菜汁，用濾網過濾倒入碗中，胡蘿蔔清洗後切碎，果汁機中加入胡蘿蔔碎和小半碗清水，啟動打成胡蘿蔔汁，同樣用濾網過濾倒入碗中。
2、菠菜汁少量多次的倒入麵粉中，攪拌成絮狀後，用手團成麵糰，胡蘿蔔汁同樣倒入麵粉中，攪拌成絮狀後團成麵糰，兩種蔬菜麵糰封口，密封醒20分鐘。
3、肉餡中少量多次的加入蔥姜花椒水，充分攪拌使肉餡吸收足夠的水分 ，加入2勺香油鎖住水分。
4、白菜切碎加入適量的鹽揉抓後，醃製10分鐘，用紗布包裹擠出白菜中的水分，肉餡中加入小蔥碎和白菜，攪拌均勻後加入大蔥碎再次攪拌均勻。
5、兩種蔬菜麵糰醒好後，分別切成大小合適的小劑子，擀成圓餅狀的麵皮。
6、用4個同一種蔬菜的麵皮橫向疊加在一起，中間均勻的放入餃子餡，上下對摺後，從一端卷向另一端，尾部可以蘸一些水，這樣好粘合。
7、全部卷好後，平底鍋中加入少量的油，油熱後放入卷好的玫瑰餃，小火慢煎2分鐘左右，至底部焦黃。
8、溜邊倒入比較稀的麵糊水（放水也行。放麵糊水更像生煎包），蓋上鍋蓋燜10分鐘左右即可。一鍋美味與顏值同時**的玫瑰煎餃就做好了。
看著步驟很多，其實如果正在包餃子的時候，餃子餡和餃子皮都是現成的，直接從第六步開始就行了，沒什麼難度，就是個花式麵點。蔬菜汁和麵的步驟可根據需求新增，不是必要的。
2樓：淳謹
餃子皮一般要溼一點，本身麵粉不能粘得太多，這樣比較好包，也不怕裂開，然後就可以使用包餃子器來操作了。
3樓：青島小魚聊創業
可以用胡蘿蔔汁和菠菜汁加入麵粉中，弄成五彩的麵皮，然後就能運用自己的手法包出好看的餃子。
4樓：送交快
我以前是做餃子皮的，餃子皮一般要做溼一點，餃子皮本身麵粉不要粘的太多 這樣才好包，也不用水都不會裂開了。
餃子皮怎麼包好看
5樓：仁芷文
1．餃子皮攤平放在桌上。
2．將餡料放入。
3．將兩邊的餃子皮從中間捏緊。
4．兩邊再捏好即可。
二、一般餃2號。
2號。做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2. 對摺，不要黏在一塊，用手託著。
3．然後順著一邊捏出皺紋。
4．一直到捏好為止。
三、波波餃。
做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2．將餃子兩邊對摺，按好。
3．用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）
4．壓好的餃子。
4號。四、蛤蜊餃。
做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2．將兩邊的皮對摺，並向中間靠攏。
3．再將兩邊捏緊了。
4．再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這裡。
五、馬蹄餃：
做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2．將兩邊捏好。
錢包餃。3．將餃子兩邊彎曲後，向中間靠攏。
4．再捏緊即可。
六、其他疊法。
四喜蒸餃。【四喜蒸餃】：取餃子皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。
所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變。
魚形餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃子皮對摺，把其中一邊向裡折起約1-2cm，捏緊再向裡折1-2cm，再捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
元寶餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡對摺成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
月牙餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢。
錢包餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了。
小鎖餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留乙個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
怎樣包餃子皮
6樓：牛一種態度
如何做餃子皮。
如果說我們想要製作出美味的餃子皮，那麼需要大家掌握正確的方法才行，首先選擇用高筋麵粉，這樣才可以製作出美味的餃子皮。主要是因為高筋麵粉做成的餃子皮會更加的勁道一些，同樣也會更加耐煮，是不容易產生破皮情況的。
同時大家在製作餃子皮的時候，我們需要注意方法，首先在原材料上要準備好。需要我們準備好材料，然後把清水中加入鹽分，然後把水一次性的加入到麵粉中。數衝然後我們攪拌成麵糰之後就可以取出來，開始用力的進行搓揉，等到均勻光滑的時候就可以了。
這時候我們需要選擇用乾淨的溼毛巾蓋住麵糰，醒發上20分鐘的時間。然後醒好了之後，就可以繼續進行揉搓，然後等到唯慎更加柔軟、更加有韌性的時候就可以了。等到揉好了之後，我們就可以在麵糰下面鋪上適量的麵粉。
然後我們就可以用擀麵杖去把麵糰擀成面塊。等到擀好了了之後，這時候需要我們在上面均勻的灑上一些麵粉才行。然後製作出乙個個圓形的餃子皮之後，在上面撒上些麵粉就可以了。
在和餃子面的時候，可以在其中加入一些雞蛋，同時我們必須要把雞蛋清過濾出來才行，同時在和麵的時候，一起和進去就可以了，這樣的製作出的餃子皮是非常好的，不僅吃起來更香，同時也會更嫩更筋道。
而且我們在選擇和餃子面的時候，大家還試試在餃子面中滴上幾滴香油，這樣做出來的麵條是比較好的，不僅可以讓餃子皮更勁道，還可以讓餃子皮的味道更香甜。的就在和麵的時候還可以試試是用公尺湯，這樣是薯山殲可以讓餃子皮的粘性更強，同時還可以避免產生破皮的情況產生。
怎麼包餃子皮
7樓：希悅宜禽岑
餃子皮不黏不破的秘訣：
做餃子和麵粉時，在每500克麵粉裡打入乙個雞蛋，加適量水將面和勻；將和好的面放在盆中，蓋上蓋子放5分鐘。用這樣的麵皮包出的餃子，不會出現餃子粘連和破肚的現象。這是因為餃子下水一煮，餃子皮裡的蛋白質就會收縮凝固。
另外，掌握好煮餃子。
的火候也很關鍵：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
餃子要怎麼包才好看
8樓：路蕙芸碧蕩
可以用紫薯炸成汁，然後和麵粉這樣的包出來是紫色的，還可以用胡蘿蔔榨成汁兩包出來的是橙色的，用火龍果榨成汁包出來的也很漂亮！還可以用青菜，榨成汁包出來的餃子是綠色的。
9樓：匿名使用者
包餃子的辦法很簡單，不要加太多的餡，放在皮的稍許靠下的地方，中間對摺，然後用兩個虎口拖著兩邊的皮的角，餃子皮的邊緣放在食指和拇指中間，拇指重疊的用力與食指捏在一起，很好看的。
10樓：匿名使用者
只要不是用手隨便一抓就可以 自己吃的餃子 自己包自己喜歡的樣子就行了。
11樓：匿名使用者
可以自己隨意捏啊 你想要什麼形狀就捏什麼形狀~~呵呵。
餃子皮怎麼包才好
12樓：北海數碼站
以前我們在家裡包餃子的時候，經常會製作的就是一種包的元寶餃子店形狀。但是現在的餃子形狀會有很多，有的是動物的形狀，有的是自己創造的很多不同種類的形狀。所以特別是受到孩子們的喜愛，那麼也會容易引起大家的食慾。
餃子皮怎麼包好看呢？
1、【魚形餃】
一般的蒸餃大部分都是魚形。
做法很簡單將餃子折成半圓，一手托住餃子，另乙隻手從左到右將餃子兩側，依次以小波浪的方式往中間捏緊，最後把尾端壓出乙個尖，大功告成。就像小魚一樣噢，兩步就做好，又快又好看。
2、【元寶餃】
寓意吉祥如意、財源滾滾的元寶餃，胖乎乎的超可愛。
把餃子邊完全捏合壓實後，再把餃子的兩個邊拉到後頭，粘和起來，就完工嘍，厚厚的乙個，口感特別棒。
3、【月牙餃】
經典款式的月牙餃。彎彎的好優雅。
餃子折成半圓，先捏緊中間，把餃子皮左半部分的上皮，折3個波浪捏緊，再將另一邊的半部分上皮，折3個波浪並捏緊，月牙就出來啦。
4、【三角餃】
餃子偶爾也換換造型，來個三角的吧。
雙手托住餃子皮，大拇指和食指對稱，同時向餃子中間捏緊，三角形的餃子造型簡單，幾何感十足哦。
5、【四角餃】
除了三角形，再來個四角形的吧。
將兩邊的餃子皮折成半圓，從中間捏緊，另外兩邊的餃子皮，也折向中間捏緊，將四邊裂口都粘合起來，乙個四邊形餃子就做好咯，簡潔又特別。
6、【錢包餃】
這回試試把餃子包邊，變成乙個鼓鼓的小錢包吧。
將餃子封口折成半圓形，用拇指把餃子頂端往下捏薄，最後捏成一條完整的絞邊紋，感覺有點萌是怎麼回事。
13樓：丁叄學姐
1.高筋麵粉餃子皮一定要用高筋麵粉和麵，,一般我們用中筋麵粉做的餃子皮不耐煮，而且很容易濃，口感與高筋麵粉相比大打折扣2.加蛋清和鹽加和麵的時候，加入少許的蛋清和少許的鹽，鹽和蛋清能夠讓麵皮的筋道更強，更加q彈，擀出的餃子皮也非常結實。
3.滴水法加入和麵第一次開始和麵的時候用水龍頭滴水，邊滴水邊和麵，讓麵粉、蛋清和鹽能夠混合均勻成 乙個 凝結的麵糰就停止加水。
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