1樓：藤原彌
青椒3個，文山包種茶10克，豬肉餡300克配料鹽、醬油、料酒各適量。
1．用研缽把文山包種茶磨成粉末，與豬肉餡、調味料攪拌均勻。
2．青椒洗淨，切半去籽。
3．把餡塞入青椒內。
4．放油少許燒熱，將青椒放人鍋中用小火慢烤，至微焦，加少許水再以蒸的方式燜熟即可食用。
豬肉茸250g，綠茶20g。鹽、味精，澱粉適量。
綠茶用80度開水泡開待用。豬肉末放入大碗中，加鹽、味精、澱粉，用筷子攪。
往乙個方向攪），邊攪邊加水，待攪成肉泥狀時，用小勺做成20個肉丸，在沸水中汆至熟透。
綠茶湯燒開，肉丸撈出放入茶湯中，撒上幾片綠茶嫩葉即可。
1、先把肉末放入大碗內，加入精鹽、味精，用筷子攪拌上勁，邊攪邊加水，待攪成肉泥狀時，用小勺做成20個肉丸子，下入開水鍋中氽熟，撈入湯盤內。
2、綠茶放入茶杯，衝入90°開水泡開待用。
3、鍋坐火上，添入清湯，燒沸後加入泡好的綠茶湯燒開，盛在湯盤中，同時再加入幾片綠茶嫩葉，即成。
豬肉末250克，綠茶20克，精鹽克，味精1克，清湯適量。
1)將豬瘦肉洗淨切成絲，加入精鹽、料酒拌勻；雞蛋 [1] 磕入碗內，加澱粉、水攪勻成蛋糊備用。
2)炒鍋注油燒熱，將肉絲蘸勻蛋糊下入鍋內炸熟，撈出放在粳公尺飯上，撒上綠茶葉末、精鹽、紫菜絲即可。
食用油30克，醬油2大匙，料酒2大匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙，<>
做法：1.牛肉洗淨切小塊，放清水鍋中煮，水開後撇去浮沫，用小火煮半個小時後撈出洗淨，2.
蔥、姜洗淨後分別切成段、片，3.辣椒洗淨切片，4.往鍋裡放油，下蔥、姜、牛肉略加煸炒後加料酒、醬油、糖、鹽、綠茶、桂皮、大料、紅棗、水，用大火燒開後改小火，燜燒約乙個半小時，至牛肉熟爛、茶香撲鼻時放入辣椒，改大火收汁即可。
茶香肉酥，開胃下酒。
燒牛肉時放點茶葉，不僅牛肉爛得快，而且有股茶葉的清香。
主料：牛肉輔料：普洱茶。
調料：五香粉、白糖、醬油、香油、味精、桂皮、八角、香葉。
1、將牛肉中加入桂皮、香葉、八角、五香粉、普洱茶、味精、醬油、白糖，加適量清水醃製7-8小時備用；
2、將醃製的牛肉連湯一起倒入鍋中，加清水煮沸後轉小火燉1個半小時，關火後再浸泡至自然冷卻，撈出切片即可食用，也可在蔥薑末、香菜末中加入肉湯，香油、味精拌勻，搭配牛肉食用。
2樓：瘋子炕墾
1、鐵觀音茶葉先用熱水泡一過，去水留茶葉，晾乾；2、把茶葉倒入油鍋裡炒至香味溢位，再倒入燒肉，繼續炒，加入少少糖和醬油；
3、關火，蓋蓋約五分鐘就ok
豬虹花肉500克、茉莉花茶20克、八角2克、花椒2克、料酒30克、糖色適量鹽15克、味精2克、鮮湯1000克、姜15克、蔥20克、
工藝流程。豬肉加工---香料包好---製作均滷---小火滷製---撈起裝盤。
做法。1．將帶皮五花肉刮洗乾淨，切成7釐公尺長、3釐公尺寬、1釐公尺厚的塊，投入沸水中煮斷生．撈出瀝乾水分，茶葉八角、花椒用紗布包紮緊。姜拍破，蔥切節。
2．淨鍋置火上，摻入鮮湯，放鹽、姜、蔥、料酒、糖色、香料包燒沸，下肉塊，改用小火燜至肉粑熟，撈出裝盤即成。
成菜特點。肥而不膩．色澤紅亮色，茶香味濃郁。
操作關鍵。茶味宜選用新茶，要用紗布包紮．使菜品既有茶香，又光潔美觀。
主料：豬肉半斤。
滷汁：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙，桂皮1對，甘草2片，陳皮半塊，鹽1茶匙，水1公公升。
燻料：龍井茶葉40克，黃糖3湯匙，油2湯匙。
做法。1、把滷汁材料入鍋煮滾，改用小火煮30分鐘。
2、加入肉塊煮10分鐘，取出瀝乾，切片。
3、鋪一張錫紙在鍋內，加入燻料拌勻。
4、放入架子，排上肉片（肉片不可重疊），蓋著煮至冒出白煙，關火焗5分鐘。
5、取出刷上一層薄油即可。
小訣竅。1、肉片刷上一層油，可避免表面過幹，雞肉即可免此步驟。
2、鍋裡冒出白煙就要關火，不然會產生焦味。
3、滷汁可加點青瓜絲沾著吃。
3樓：懂視生活
用料：五花肉1斤、普洱茶2撮、老薑4片、蔥一段、料酒3勺、冰糖2塊、鹽、生抽、八角、桂皮、蔬菜。
1、五花肉洗淨，控幹水分，切成3釐公尺左右的方塊。
2、準備好蔥姜、桂皮、八角、冰糖、普洱茶。
3、將普洱茶泡出茶水待用。
4、五花肉過水，撇清浮沫。
5、五花肉入炒鍋，加入料酒、冰糖、鹽、生抽、茶水等，水量沒過肉塊即可。
6、小火燉煮，至湯汁濃稠。
7、燙幾顆西蘭花，也可用青菜，在水裡放些鹽。
8、圍成一圈，將紅燒肉盛在裡面即可。
茶香紅燒肉的做法？
4樓：l零魂蝶
食材：五花肉1斤半左右，鹽適量、姜1大片、桂皮1節、八角2個、冰糖5粒、紅燒醬油2勺、料酒1勺半。
1、五花肉洗淨備好。
2、焯水定型，涼水下鍋（千萬不要切好塊再切，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，燒出來的可就不漂亮了），待水開後將肉焯水撇去浮沫後撈出，肉湯保留。
3、撈出的豬五花用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分，切成方塊裝盤備用。
4、準備姜，冰糖、八角，桂皮備好。
5、鍋子燒熱後放少許油，油溫五成熱時放入八角，桂皮與薑片小火炒香。
6、倒入切塊的五花肉翻炒。
7、炒至五花肉變色微發黃，油脂冒出。
8、加入紅燒醬油和料酒，翻炒讓顏色均勻覆蓋五花肉上。
9、倒入前面留下的肉湯，以末過五花肉。
10、大火燒開後轉小火，放入冰糖，蓋上蓋子燜煮一小時，燜煮40分鐘後調入鹽，期間適當開蓋攪動湯汁，讓肉質均勻吸收，乙個小時後如果鍋內還有湯汁可以大火收汁就ok了。
5樓：終身榮譽
材料。【食材】
帶皮五花肉200g、普洱茶水200g、冰糖50g、生抽、老薑、蔥、鹽、料酒。
做法。【食材】
帶皮五花肉200g、普洱茶水200g、冰糖50g、生抽、老薑、蔥、鹽、料酒。
茶香肉的做法?
6樓：二愣妞
1. 牛肉洗淨切小塊，放清水鍋中煮，水開後撇去浮沫，用小火煮半個小時後撈出洗淨。
2. 蔥、姜洗淨後分別切成段、片，辣椒洗淨切片。
3. 往鍋裡放油，下蔥、姜、牛肉略加煸炒後加料酒、醬油、糖、鹽、綠茶、桂皮、大料、紅棗、水。
4. 用大火燒開後改小火，燜燒約乙個半小時，至牛肉熟爛、茶香撲鼻時放入辣椒，改大火收汁即可。
介紹：肉類營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。肉蛋白質的含量一般為10-20%，其中以內臟如肝臟等含量較高，可達21%以上，其次是瘦肉，含量約17%，其中牛肉較高，可達，肥肉的含量較低，如肥豬肉僅，肉類蛋白質的9基酸組成，接近人體組織需要。
因此生理價值較高，稱為完全蛋白質或優質蛋白質。
拓展：茶香牛肉是一道地方名菜，屬於浙菜系。此菜無牛肉腹羶氣，茶香肉酥，冷餐熱吃皆宜。
原料有牛肉500克，綠茶5克，紅棗25克，紅辣椒1/2個，大蔥1根，生薑1小塊，桂皮適量，大料適量。茶香牛肉在製作中加入了少許的綠茶，因此此菜茶香飄逸，肉酥，適合開胃下酒。
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