1樓：匿名使用者
1.鍋中加入少許食用油燒熱，把肉末下入鍋中炒散變色後，加入碎公尺芽菜翻炒出香味後盛出。
2.把蔥和蒜切成碎末備用。
3.將熟花生仁放入保鮮袋中，用擀麵成碎粒。
4.煮一大鍋水，水開後下入幹鹼面，再次沸騰後加入1小碗涼水，再沸騰時撈起來，充分瀝乾水分。
5.往瀝乾的麵條中加入3大匙香油，用筷子把麵條充分挑散拌勻，確保麵條不會粘連。
6.將生抽、陳醋、紅油辣椒、細砂糖、芽菜肉末、蔥蒜末和花生碎澆在麵條上，拌勻即可。
油燃面怎麼做？
2樓：生活軌跡
雲南小吃油燃面的做法詳細介紹。
所屬地區： 雲南小吃。
工藝： 熬煮汆燉燴燜法。
油燃面的製作材料： 夾黃麵條200克，熟豬油100克，芝麻粉10克，辣椒油、黑芥各20克，甜醬油、鹹醬油各5克，胡椒粉1克，精鹽、味精各2克。
油燃面的介紹： 油燃面因用油脂拌合似能點燃一般而得名。雲南是高原地區，喜食大油，油燃面在雲南尤為喜愛，昆明銷售是由昭通傳入，已有幾十年歷史。
油燃面的特色：
油潤紅亮，香、甜、辣，滑爽可口。
教您油燃面怎麼做，知隱如何做禪陸油燃面。
1.將黑芥切成細末。芝麻炒香磨成細面。豬油在鍋中練成熟油。碗中加入甜鹹醬油、胡椒粉、鹽、味精、芝麻粉、黑芥末、豬油、紅辣椒油。賀猛頃。
2.鍋上火，加入水，待煮漲後下麵條，煮至八成熟（即稱為撈黃面），撈出甩幹水分，裝入對好味的碗中抖散拌勻即成（有的上面加肉帽）。
油燃面的製作要領： 黑芥即雲南玫瑰大頭菜，放入麵條中特別提味。
燃面怎麼做 燃面的正確做法
3樓：生活軌跡
燃面是當地比較有名氣的麵條，是四川有名氣的小吃，和武漢熱乾麵一樣，在麵條界都有一席之地，下面一起來學習一下燃面的做法吧。
燃面怎麼做。
食材：水面150克、玉公尺油小半碗、宜賓芽菜3勺、花生碎3勺、青花椒適量、雞精1勺、生抽2勺、香蔥2棵、油辣子2勺。
1、玉公尺油倒鍋中加熱至冒青煙，關火，放入青花椒，倒入盤子中備用。
2、剩下的油鍋可以炒一下芽菜，.蔥切蔥花。
3、燒適量開水，面煮好後用濾網濾幹水分，放入步驟1中做好油的盤子，加入生抽，1勺油辣子和雞精快速拌勻。
4、加入芽菜，花生碎，蔥花，再加1勺油辣子就可以動筷子了，不要忘記配上一碗湯。
燃面的正確做法。
食材：面、熟花生碎，宜賓芽菜，蔥花，醬油、味精、油海椒，香油4大勺，辣椒油一大勺，醬油3大勺，味精一小勺。
1、鍋中加大量水鬧此並燒沸，下麵條煮至剛斷液跡生(中間尚有白心)。
2、用特製的長筷子撈出放在小竹籠裡並且用力甩幹，盛入碗中，趁熱加醬油並用筷子反覆挑散拌勻，使之不粘不坨。
3、隨即加入辣椒油，香油、醬油拌勻。
4、在撒上蔥花，熟花生碎，味精上桌。
5、只要拌勻就可以開吃。
燃面對面條製作有什麼要求。
燃面的麵條不同於一般機制面的麵條，它的麵條要幹，揉麵時摻進的水份要少其含水量一般少於機制面的兩三成，製成的麵條要求條圓挺硬，麵條煮熟後才有筋力和骨力，用油揉散時才不會斷節。入口時有滑爽的感覺，嚼到末尾時還有回香的味道。
麵條的營扒御養價值。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
油波面怎麼做，油潑麵怎麼做？
烹飪步驟 手工寬麵 豆芽 蔥薑蒜 辣椒麵 芝麻 生抽 醋 香菜 蔬菜。將豆芽過熱水焯一下，撈出後過涼水，控乾鋪碗底。水中撒點鹽，下寬麵煮熟，撈出鋪在豆芽上。注 下完麵不要急著把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。在面上再鋪蔥薑蒜末 芝麻和辣椒麵。按口味調整比重 將油燒到七八成熱，淋在面上，加生抽，倒點醋，撒上...
牛肉麵辣椒油，蘭州拉麵的辣椒油怎麼做的？
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