1樓：輕塵愛美食
第一步：清洗大蝦
首先我們準備一下食材，鮮活的大蝦清洗乾淨以後，用剪刀將蝦腳，蝦鬚，蝦槍剪掉，因為在烹飪過程中有可能會煎糊，從而影響賣相。
然後在蝦背處劃上一刀，這樣有利於在烹飪過程中更加的入味，下刀時稍微偏一點，免得把蝦線劃斷。
然後小心的用牙籤把蝦線挑出，挑乾淨以後，再次清洗一下，清洗乾淨。
在盤中擺放整齊，是為了倒在鍋內煎的時候受熱均勻。
第二步：準備配菜
大蔥切成大蔥段，大蒜切成蒜片放在盆裡，生薑切成薑片，與蔥，蒜一起放在盆中。
小蔥切成蔥花，放在盆裡。
第三步：準備調料
下面我們開始調汁：
準備乙個小盆，放入白糖15克，胡椒粉1克，雞粉克，生抽20克，蠔油3克，將所有調料攪拌均勻。
第四步：烹飪
鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了防大蝦粘鍋，當油溫五成熱時，將大蝦貼著鍋倒入鍋中，因為之前排得比較整齊，所以倒入鍋內不用重新碼齊。
不停地晃動顛鍋，小火煎2分鐘，將蝦煎至金黃色，倒出控油。
把鍋燒熱，倒入植物油，倒入蔥，姜，蒜一起翻炒，翻炒出香味後，倒入大蝦，翻炒兩分鐘以後，用勺子壓一下蝦頭，擠壓出蝦油蝦黃。
加入番茄醬3克，這樣的湯汁好看濃郁，翻炒均勻以後，倒入調好的料汁，翻炒幾下。
從鍋邊淋入啤酒30克，翻勻後，蓋上鍋蓋，小火燜煮五分鐘，五分鐘以後，開大火，把湯汁收至濃稠時，倒入辣椒油3克，不但出味還能提亮色澤，使大蝦顯得紅亮。
翻勻後出鍋裝盤，最後撒上蔥花作為點綴。
這道簡單好吃的油燜大蝦就做好了。
2樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法，蝦肉鮮嫩又入味，做法簡單比飯店還香。
3樓：造夢0行者
油燜大蝦好吃的做法，1.適量的蝦去蝦線，剪掉蝦鬚和蝦槍，加入適量的料酒，蔥薑段醃製片刻；2.起鍋燒油，放多一點的油，油熱放入蝦，蝦變色之後放入蔥薑絲，翻炒均勻；3.
加入番茄醬，適量的啤酒和鹽，煮3分鐘左右既可以了。
4樓：匿名使用者
把大蝦洗淨，蝦線抽掉，鍋裡放油，放大蝦煎至兩面發紅，放入薑蔥，花椒，鍋裡加水沒過大蝦，再加入生抽，老抽，蠔油，鹽，蓋鍋燜十分鐘，大火收汁即可。
5樓：戶冰鑲
大蝦剪掉蝦腳，蝦鬚，蝦熗，並剔除蝦線。在蝦背開刀，但是不要完全切開，然後再去除蝦包。處理完成後，加入白酒，蔥薑絲抓勻醃製30分鐘，去腥味。
炒鍋加入少許油燒至5成熱，將大蝦逐個下入鍋中，中小火煎制亮紅色。時不時用鍋鏟按壓蝦頭，使蝦油滲入油汁中，這時撒上蔥薑絲炒出香味。沿鍋邊烹入料酒，少許清水，白糖，鹽攪勻，大火收至湯汁黏稠，即可出鍋裝盤。
6樓：愚喬啊
新鮮的龍蝦先刷洗乾淨，然後用料酒再醃製幾分鐘，鍋中放油，加入龍蝦。翻炒幾分鐘後，加入適量的黃瓜條，最後加入蒜蓉，起鍋即可。
油悶大蝦怎麼做？
7樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法。
8樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃。
9樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘。
10樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入乙個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
11樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
12樓：鳳舞翎安
油悶大蝦的製作材料：
主料：大蝦一盤。
輔料：大蔥半根，姜一塊，料酒，鹽，白糖，醋，水一碗。
教您油悶大蝦怎麼做，如何做油悶大蝦才好吃。
1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲。
3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，注意別太多，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！
油悶大蝦怎麼做？
13樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法。
14樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃。
15樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
16樓：匿名使用者
原料：蝦、腰果、鹽、糖、料酒。
做法：1、蝦去蝦線、蝦槍須，洗淨備用；
2、鍋內熱平時炒兩個菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入蝦；（沒有腰果可省略）
3、翻炒的過程中加入鹽、少許糖調味，待蝦炒至變紅，加入約1/4杯的料酒；
4、小火，加蓋鍋蓋，讓湯汁稍收一點進蝦裡，這樣更入味，起鍋裝盤就行啦。
油悶大蝦的做法？
17樓：閩逸馨迮懌
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙線，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
注意事項。初加工時，對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙線；燜的時間要嚴加控制；至蝦段成熟、入味即可。
18樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法。
油悶大蝦怎麼做？
19樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃。
20樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法。
21樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
22樓：匿名使用者
油燜大蝦的做法步驟。
1從市場買來的青蝦一斤。
2用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。
3蔥薑切小段備用。
4鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。
5油熱後放入醃製好的蝦。
6待蝦的一面變紅後放入蔥薑絲，然後翻面。
7倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調製好的汁，燜2-3分鐘左右。
8看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了。
怎麼做油悶大蝦
23樓：絮淚姒葂
放入油和蝦再加作料用鍋蓋蓋一會。
24樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法。
油燜大蝦怎麼做，怎麼做油燜大蝦
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 油燜大蝦是這樣完成的，方法很簡單。原料 鮮大蝦5只 約420克 鹽7克，白糖40克，料酒15毫公升，味精2克，薑絲5克，蔥油60克，高湯150克 油燜大蝦的做法 1 將大蝦帶殼洗淨，剪去蝦須及小腿，蝦槍，用竹籤挑去沙包和蝦線 2 湯勺上火，入蔥油燒熱，下薑絲煸炒幾下，再放...
油燜大蝦怎麼做？怎麼做油燜大蝦
油燜大蝦。主料對蝦10只。調料花生油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 白糖適量 胡椒粉適量 小蔥適量 清湯適量。油燜大蝦的做法。1.將對蝦沖洗，剪去蝦須 蝦腿。2.由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。3.大對蝦用鹽 胡椒粉 紹酒醃漬一會可以去除腥味。4.大蔥切蔥花...
怎麼做油燜大蝦，如何做油燜大蝦
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