1樓：之後
自己做豆腐，首先要購買相關的材料，然後在網上查詢資料和相關的製作步驟，最後依照步驟來製作豆腐。最好的方式就是在製作過程中要有耐心，要仔細，其次總結方法，不要害怕失敗，大不了從頭再來。
2樓：媛媛
做法。1、黃豆挑出雜質、壞豆，洗淨，用清水泡一夜，充分泡發之後再洗一下即可使用；
2、用攪拌機把黃豆打成生豆漿，泡好的黃豆與水的比例為1：5
3、將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出。
4、過濾後的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除，不然很容易溢位，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右，煮透，防止有豆腥味；
5、煮好的豆漿關火等5-10分鐘，讓溫度降到80-90度，把醋倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內，輕輕用勺子往乙個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了；
6、點好後要保溫靜止20-30分鐘，讓沉澱充分反應；
7、準備乙個可以濾水的容器，鋪好乾淨紗布，將豆腐花舀到紗布內；
8、把豆腐花鋪平，用紗布裹好，然後上面用重物壓住以利於把水擠出，壓1小時左右。
9、新鮮做好的豆腐最好儘快食用，如果不能馬上吃的要用冷水泡著放入冰箱儲存。
3樓：土豆本逗
自己做豆腐真心不是件難事。不過就是磨磨豆漿，點個滷，壓一下就可以了。首先我們需要打漿，然後熬漿，冷卻之後，用重的東西壓住使它凝結就可以了。
4樓：網友
可以嘗試做一下脆皮豆腐，先把豆腐切成厚片，然後煎至金黃，放入鍋內後加一些醬油，輕輕翻動後再煮一下即可。
5樓：職場導師陳元芳
首先把大豆浸泡一下，在磨成粉放到鍋裡，在鍋里加一點水，食鹽，再煮一段時間，把上面的浮渣去掉，再冷卻即可。
自己在家做豆腐，與外面的有什麼區別嗎？
6樓：樂樂在此呢
沒有食品新增劑，而且做出來的豆腐非常嫩，可以保證質量，口感要比外面的好，同時豆腐味十足。
7樓：浩海永寧
自己做的會沒有外面的白一些，而且口感也有一些差別，會比較軟，外面的會更有彈性。
8樓：愛上我企鵝9啊
與外面的豆腐根本沒有任何區別，家裡面把豆磨掉，然後做豆腐口感差不多。
市場賣的豆腐為什麼不好吃？那豆腐是用什麼做的？
9樓：網友
市場上的豆腐一般都是石膏點的，石膏點出來的豆腐不細膩而且有的黑心老闆 是在醫院買來的用過的石膏。媽的我想想都噁心了。還有大豆的**不詳，可能都是發黴變質的豆子，所以口感肯定不能好，老闆要考慮成本啊！
自己家點的豆腐一般是用滷水點的，比較細滑，而且豆子質量可靠，吃起來很香。
10樓：8學以致用
市場賣的是新增了水很多，所以口感不同，而自己家的是用純豆子做的，所以好吃！
11樓：網友
市場的也是用豆子做的，不過裡面新增了東西，還有就是可能豆渣沒有完全去掉。
12樓：網友
挺好吃的。
**不便宜啊。
如果有錢。 或者帶朋友消費。 還是可以的。、嚐嚐把。 反正離的不遠。
買豆腐時，聰明人從來不買這3種，豆腐攤老闆：我自己都不吃
13樓：我的驕傲
雖然說現在人們的生活相比以前有了很大的提高，但是問題也隨之而來了，現在的很多人都被肥胖困擾著，尤其是在吃東西的時候，真的是一千一萬個謹慎啊！吃之前還要查一下熱量，如果熱量比較高的話，那可是萬萬不能吃的。可能就是因為這些原因吧，所以現在喜歡吃豆腐的人很多，因為豆腐不僅熱量很低，而且也能給我們帶來很多的營養和好處，但是大家在買豆腐的時候會發現，有的時候豆腐很便宜，這個時候我們就要小心了，如果出現了這幾種情況，再便宜也不能買的。
我們在買豆腐的時候，首先要聞一下氣味，正常來說，豆腐應該是有淡淡的豆香，如果聞起來有酸味或者是臭味的話，就不能買了，這個時候最好是用手觸控一下，或者是拿起來看一下，如果發現很黏的話，也要小心了，這種情況即便沒有酸味也是不能買的，這是因為在不通風的環境中存放了太久時間，這種情況下很容易感染一些細菌，即便是比較新鮮的豆腐，經過這樣的存放之後也是不能吃的。
然後就是看顏色了，有很多人覺得，豆腐的顏色越白越好，其實這種想法是錯誤的，正常情況下，豆腐應該是稍微帶一點黃色的，畢竟原料是大豆嘛！所以說應該是有淡淡的黃色。但是我們如果看到豆腐的顏色很白很亮，就要小心了，這恰恰說明了這種豆腐是有問題的，很可能在製作的時候加入了漂白粉。
最後要說的就是豆乾之類的食物了。一般來說，豆乾的顏色都是比較深的，但是有的時候人們也會造假，在製作的時候加入一些調味劑和色素，這樣看起來很好吃，其實對於我們來說並沒有任何的好處，所以買的時候一定要小心。
我認為：雖然說最近幾年因為國家打假力度的提公升，很多不法商販都已經被查處了。但還有一些人在鋌而走險，畢竟這樣可以獲得更多的利潤，所以說，我們平日裡在買豆腐的時候，一定要小心，不要圖一時的便宜，因為我們不知道是真便宜還是有問題，千萬不要為了省幾塊錢甚至幾毛錢，卻給自己和自己的家人帶來很多不好的影響，這樣就得不償失了，其實我們平日裡只要不貪圖便宜，去一些靠譜的地方買，是不會出現問題的。
在家做豆腐用什麼點豆腐最健康?
14樓：
摘要。1、用滷水點豆腐比較好，安全衛生無毒***。2、滷水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。
滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。很多餐館會將滷水重複使用，因為他們認為，滷水煮得越久，便越美味。3、滷水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以滷水煮成。
滷水常用到的有南北滷水，在餐飲界中常以紅白滷水來區分，稱之為醬貨熟食，滷出來的東西各有各的獨特風味。
1、用滷水點豆腐比較好，安全衛生無毒***。2、滷水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。
很多餐館會將滷水重複使用，因為他們認為，滷水煮得越久，便越美味。3、滷水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以滷水煮成。滷水常用到的有南北滷水，在餐飲界中常以紅白滷水來區分，稱之為醬貨熟食，滷出來的東西各有各的獨特風味。
在家掌握不好量火候。
點的時候全程小火。
剛開始燒開用大火，後面該中火哈。
不是說不健康嗎？
目前不是用內脂嗎。
親用滷水是嗎。
是。滷水就是健康的喔。
在哪買？哪些糧油店就有哈。
現在不是用葡萄糖酸內酯。
這個可以不用的是。
在家做豆腐用什麼點豆腐最健康?
15樓：
摘要。1、用滷水點豆腐比較好，安全衛生無毒***。
1、用滷水點豆腐比較好，安全衛生無毒***。
用滷水點出的豆腐味道比較純正。用滷水點豆腐比較安全衛生無毒***。 二、如何選擇凝固劑 首先要看你喜歡吃哪種豆腐，相對於的就選擇哪種凝固劑。
比如南方人喜歡吃石膏豆腐那就選擇石膏凝固劑，北方的喜歡吃滷水豆腐就選滷水凝固。
1.滷水 滷水的主要成分是氯化鎂、氯化鈉和氯化鉀，其中所含的微量元素可以使蛋白質凝固變性，故可以用於點豆腐。使用滷水做出的豆腐相對其他凝固劑來說較安全無毒。
滷水豆腐的常見做法有「炸豆腐」,「煎豆腐」等等。 2.石膏 石膏的主要成分是硫酸鈣，也能時蛋白質凝固變性。
石膏點出的豆腐表面光滑，含水量多，俗稱「嫩豆腐。
現在不是都用內脂嗎？
親~內脂也是可以的啊。
用滷水或者內脂可以根據個人口味使用哦。
在家做豆腐用什麼點豆腐最健康?
16樓：
摘要。內脂豆腐當然有營養了，內酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變z了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍。
各有各的特點：南方人比較喜歡南豆腐，細膩，滑潤。 北方人比較喜歡北豆腐，燉菜，加工成凍豆腐，可放的時間較長。
內脂豆腐：老少皆宜，對身體虛弱的病人也有好處。用滷水點出的豆腐味道比較純正。
用滷水點豆腐比較安全衛生無毒***。
首先要看你喜歡吃哪種豆腐，相對於的就選擇哪種凝固劑。比如南方人喜歡吃石膏豆腐那就選擇石膏凝固劑，北方的喜歡吃滷水豆腐就選滷水凝固劑。還有一點就是不管你選什麼凝固劑安全一定是要首先考慮的。
一定要選擇食品安全級的。
內脂豆腐健康嗎？。用滷水點在家不好掌握也不敢用是吧？
內脂豆腐當然有營養了，內酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變z了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍。
安全嗎？在哪去買內脂？
安全。大的超市有賣的。
可以去問店員。
市場上賣的豆腐很貴，回家創業做豆腐可行嗎？
17樓：老閆汽車說
想做豆腐生意，能做嗎？這個問題，我最有發言權，因為目前我正在做豆滾鄭缺腐生意，豆腐的利潤還挺大的，還有豆漿，我們豆腐是現場製作。老百姓現在吃東西希望看到真實的場景，但要注意，只做豆腐生意，太單一，說不定同行免費送，你就傻眼了，我們公司靠豆腐做乙個入口，**賣的超便宜，顧客。
特別喜歡，後端我們做了豆腐乾，鮮豆芽，素食，豆腐屬於日常生活消費品，主要考慮以下幾點：
一、當地的生活習慣，生活習慣決定了人們重複購買的次數；
二、市場的**量，**量的大小決定了購買的頻率；
三、選擇位置，位置決定人們購買時是否方便，同乙個市場，左右街道的**量都有很大的差別，選址要現場仔細評估。
豆腐生意屬於傳統行業，門檻低，投入也不大，利潤也比較可觀，比打工強太多了，另外也可以照顧家裡，不用背井離鄉。在菜市場包個攤位做豆腐，叢態可以現做現賣。現在人們注重飲食安全及健康，豆製品的營養價值高，現做現賣，新鮮安全，**上也可以稍微高一點，這樣利潤也高一些。
生意肯定是可以做的，關鍵在於你做生意的地方選的對不對。
在菜市場包個攤位做的話收入波動不會太大，還是能掙到錢的。熬過剛開始的一兩個月，慢慢的生意應該就會好起來。
當然，這些都是後話。既然打算在菜市場做，攤位的選擇就比較重要，選的位置附近首先不能有太多和你一樣賣豆腐的，你是新店，未必能競爭的過；其次，選的位置最好裡賣魚或者賣青菜的地方靠近一點，當然我舉這個例子是說明乙個飲食習慣，因為很多人買豆腐一般是喜歡和魚一起燒。這時候你離賣魚的攤點近，人家順便可能就在你這裡把豆腐買了。
對於客戶的維大辯護也很重要。碰到經常在你家裡買豆腐的人，可以適當的給別人一些優惠折扣，一點小恩小惠，能夠讓你和他們保持好的關係，他們就更願意在你這裡買東西，而且也會介紹熟人給你。
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