1樓：言0炎
材料。烏賊，蔥段，薑片，花生油。
做法。1、洗淨烏賊，可保留整隻不切開或切開清洗內臟。
2、切蔥段，薑片備用。
3、熱鍋，放花生油，放薑片兩三片，放晾乾水的烏賊後立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右。
4、三分鐘後，烏賊會出很多水，顏色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水（水可以用來炒菜用，很鮮甜），清洗鍋。
5、再次燒熱放花生油，放蔥段，放烏賊後再次蓋鍋蓋，大概兩分鐘稍稍翻炒一下便可出鍋。
2樓：搖一搖
<>西蘭花炒烏賊幹。
冰箱庫存了些乾貨海產，犯懶時就從冰箱取出來泡泡來做菜，今天用這個小烏賊乾和西蘭花一起炒制，西蘭花吸收到了烏賊乾的鮮味後也變的特別的鮮美了。」
用料。主料。
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墨魚(幹)300克。
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西蘭花1朵。輔料。油。
2湯匙。食鹽。3克。姜。
1小塊。蒜。
3瓣。蠔油。
3茶匙。生抽。
2茶匙。西蘭花炒烏賊乾的做法。
小烏賊幹提前用淡鹽水浸泡4小時以上。
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把西蘭花撕小朵清洗乾淨，姜切絲，蒜切大塊。
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水中放入適量油和鹽燒開後把西蘭花下鍋焯水。
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西蘭花五成熟時取出用冷水沖洗備用。
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另起油鍋把姜蒜下鍋煸香出味。
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把小烏賊下鍋翻炒。
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調入適量蠔油提鮮。
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點入少許清水避免爆鍋。
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大火炒三分鐘後加入西蘭花。
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調入適量生抽和鹽大火炒勻即可。
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西蘭花炒烏賊幹成品圖。
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烹飪技巧。1、小烏賊幹要提前泡軟，不然口感會過硬；
2、西蘭花焯水時放入油和鹽，焯的時間不久過長，焯好後過一下冷水，這樣炒出來即翠綠又爽口。
烏賊幹怎麼做好吃又簡單
3樓：帳號已登出
乾貨小烏賊的做法大全。
做法一。食材：幹小烏賊，洋蔥，麵條鮮醬油，白糖。
蔥姜，辣椒乙個、白酒。
步驟：1、將乾的烏賊泡發約2小時。烏賊在頭部切開，洗去中間的內臟。洋蔥洗淨，切成小塊備用。
2、熱鍋倒入色拉油。
將洋蔥和青的小辣椒。
略微煸炒。撒入少量的鹽。洋蔥先起鍋備用。
3、油鍋中，倒入蔥姜和小烏賊，翻炒。倒入麵條鮮醬油，白酒。加入冷水，鹽，白糖，大火燒約3分鐘。最後倒入洋蔥，放少許鹽，翻炒1分鐘即可出鍋。
做法二。食材：幹烏賊、辣椒、香乾、生抽、大蒜。
做法：1、所有食材洗乾淨。辣椒斜切成辣椒圈，豆腐乾切細條。墨魚用溫水泡10分鐘，撕掉墨魚身上的黑膜，去骨，眼睛，口器，切細條。大蒜切片。
2、鍋中倒油，放入蒜片，炒出香味。倒入辣椒和墨魚乾翻炒，炒至墨魚9分熟。
3、加入料酒。
去腥，稍微煮一會。等料酒差不多蒸發完，倒入豆腐乾翻炒。加入適量生抽調味，翻炒均勻。
做法三。食材：幹烏賊、排骨、花生公尺、生薑、鹽。
做法：1、備好所有食材，花生和幹墨魚提前一兩個小時左右浸泡。墨魚處理乾淨，和花生一起焯水。
2、撈起花生和墨魚後把排骨放進焯水，再清洗乾淨。墨魚切成小塊。把所有食材放進瓦鍋裡，加進薑片和適量水，開中火煲開。
煲開後繼續煲十分鐘左右，轉成小火繼續煲。約兩小時後，加適量鹽調味便可熄火。
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