1樓：搖一搖
乾鍋雞翅想要做的好吃，那首先就是要過油炸一遍讓它外酥裡嫩，然後再去準備一些配菜，比如說青紅辣椒洋蔥。然後把榨乾的雞翅放鍋裡加上火鍋底料豆瓣醬炒出香味，放入配菜炒熟就可以啦。
2樓：天空的距離
乾鍋雞翅的主料是雞翅中，輔料是鹽，主要營養成分是蛋白質。乾鍋，川菜的製作方法之一，起源於川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。
做法。主料： 雞趐（雞爪）適量，輔料： 藥芹適量，洋蔥適量，大蒜頭適量，姜適量。
步驟：1. 雞趐雞爪洗淨一斬二。用清水泡去血水。藥芹洗淨切段，藥芹葉洗淨，洋蔥切塊，大蒜頭，薑片。
2. 倒入調料。給雞趐雞爪按摩揉勻。
3. 熱鍋熱油倒入洋蔥煸香加入藥芹煸炒。倒入雞趐雞爪蓋上蓋燜燒五分鐘，開蓋翻炒。
4. 開小火燜燒十分鐘。大火收汁翻炒，灑上藥芹葉。
乾鍋雞翅的家常做法？
3樓：團隊小助手
材料
雞翅500克，姜1小塊，洋蔥1個，德莊乾鍋調料1袋，150克，黃瓜1根，泡好後的香菇50克，黑木耳50克泡好，紅薯寬粉50克泡好，香菜（芫荽）25克，植物油100毫公升，清水200毫公升。
做法
1.將雞翅斬成3厘公尺長的段，薑切成片，洋蔥切成3厘公尺見方的菱形塊，黃瓜切成條。將泡好的香菇切成條，黑木耳撕成和洋蔥大小，待用。
2.鍋置旺火，倒入油燒至五成油溫，將雞翅倒入鍋中，炒至皮緊時將乾鍋料倒入，迅速翻炒均勻，10秒為佳。
3.加清水燒沸，將火調至成中火，燒約15分鐘後，將洋蔥、黃瓜條、香菇、黑木耳倒入鍋中炒翻均勻，再燒7－8分鐘。
4.最後將紅薯寬粉倒入鍋中炒均勻，燒約5分鐘，待鍋中湯汁收濃亮油時即可關火，撒上香菜，直接就用炒鍋盛上桌後即可食用。
乾鍋雞翅，在家該怎麼做才能既好吃又有營養呢？
4樓：刺客聊一聊
想要做好乾鍋雞翅，那首先我們就得準備好相應的原材料，準備適量的雞翅，乙個土豆，適量的香菇，然後再準備一些辣椒油，蔥，蒜，生薑，麻椒，白糖以及鹽。?
先把準備好的生薑蒜以及蔥全部切成末， 一般建議大家去購買新鮮的雞翅，盡量不要用冷凍雞翅去做乾鍋雞翅。買回來的雞翅放到清水當中浸泡乙個小時左右，這樣可以很好的去除裡面的血水。然後要用刀在雞翅的表面劃上幾刀，因為這樣做可以讓雞翅更加的入味。
把清洗好的雞翅放入碗中，再往裡面加入少量的料酒，適量的食用鹽以及蔥薑蒜末，放到一邊醃製乙個小時，如果時間允許可以多醃製一會兒。?
在醃製雞翅的時候，我們需要把幹香菇泡發一下，可以去購買那種免洗的幹香菇，買回來之後我們至少也是要浸泡乙個小時的。在浸泡幹香菇的時候，可以在水當中放入一點白糖，這樣泡發的速度會更快。當然如果你能買到新鮮的香菇，那也是挺不錯的，新鮮的香菇直接切成片就可以了，而且新鮮的香菇味道會更濃一些。
把準備好的土豆清洗乾淨，然後全部切成薄片，土豆片一定要非常均勻。?
找一口不粘鍋，先預熱30秒，然後把醃製好的雞翅放到鍋當中煎至兩面金黃為止，在醃製雞翅的時候，可以適量的少放一些油，甚至可以不放油。這次檢查好了之後先盛出來，用鍋中的油繼續去炸一下土豆片以及香菇片。炸好了之後，在鍋中放入一些底油，放一點辣椒醬，炒出紅油之後，放入麻椒，以及蒜末和生薑末，煸炒出香味之後，先把雞翅放進去，然後放一些白糖，接著我們把炸好的土豆片和香菇片放入鍋中，一定要快速的去煸炒。
在出鍋之前撒上一些蔥末以及白芝麻，然後就可以裝盤了。
5樓：沒結婚呢
在家製作乾鍋雞翅的時候，首先將雞翅進行醃製，切成花刀之後，放入蠔油，料酒，生抽，蔥，姜，蒜，醃製15分鐘之後起鍋燒油，油熱之後將雞翅撈出油炸，炸至兩面金黃，然後倒入啤酒以及芹菜等配料，小火燜煮15分鐘。
6樓：番茄味雞腿堡
需要選擇合適的雞翅，一定要提前進行醃製，最好用刀在表面劃幾道，這樣才可以更好的入味，製作的時候一定要注意水的新增。
7樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的時候放入一些辣椒，也可以放放一些土豆，這樣就會讓雞翅的味道變得更好。
乾鍋雞翅的家常做法 乾鍋雞翅怎麼做好吃
8樓：劍經業
1、原料：雞翅、土豆、香菇、食鹽、大蔥葉、辣椒粉、大蒜、雞精、生抽、五香粉。
2、備好食材：雞翅改刀，香菇切塊，大蔥切段，土豆切片。
3、熱鍋下油比正常炒菜的時候多放一點油，放入雞翅，小火煎至金黃，撈出備用。
4、用剩下的油煎土豆香菇，煎至土豆表面焦黃撈出。
5、繼續用鍋中的底油加入蒜炒製金黃，加入辣椒五香粉，炒出香味。
6、加一勺生抽，下雞翅，蔥段翻炒均勻。
7、加入土豆和香菇翻炒均勻後加入鹽，雞精。
8、小火翻炒，收汁出鍋。
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首先需要把鯽魚清洗乾淨，然後擦乾水分，為了更好的入味，在鯽魚兩面劃幾刀。小辣椒切小粒。準備好花椒 蔥薑蒜末。鍋內倒入一些多一點的油，再放一點鹽，可以防止油濺起來。油燒熱之後可以放入鯽魚，轉小火煎炸。當鯽魚煎至兩面金黃，看起來很酥脆的時候就可以撈出來備用。倒出多餘的油，留下適量的油，花椒煸出香味。再把...
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晚風就是俺 用料主料 魚鰾100克 魚籽500克 魚白100克 輔料柿子椒 15克紅尖椒 15克調料 色拉油50克 食鹽3克 味精2克蔥5克 姜10克蒜8克 辣椒醬少許 乾鍋魚雜的做法 1.將魚籽 魚鰾 魚白洗淨 2.將油過入鐵鍋中加熱，後將魚仔 魚鰾 魚白分別放如鍋中煎炒後，加湯少許，分別放入調料...
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主料 土豆3個 魔宇1小塊 豆干3小塊 火腿腸1小塊 輔料 青椒3個 郫縣豆瓣1大勺 乾紅辣椒適量 姜適量 木耳少許 素丸適量 蒜適量。1魔宇切條切小塊都可以，焯水備用。2土豆改刀後焯水備用，不焯水也可以，只是那樣要炒久一些，所以我就著焯了魔宇的水焯了一下。3豆干，木耳，火腿腸切塊備用。4素丸子焯水...