1樓：轉身便是永遠
步驟1.茄子幹、豬肉、大蔥、姜備好
2.挑出好的茄子幹反覆漂洗洗淨後浸泡一晚上3.豬肉切片、大蔥切段、薑切粗絲
4.鍋燒熱後放入油燒熱後放入肉片煸炒再放入蔥薑絲炒香5.將泡過的茄子幹倒入鍋裡翻炒
6.倒入葡萄酒（可以放料酒因為我家裡的葡萄酒喝不了就用來當料酒用了）7.再倒入適量的醬油入味
8.倒入適量的清水後加入鹽
9.再加入胡椒粉開大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右10.燉熟的香噴噴茄子幹燉肉裝入碗中即可食用小貼士1、茄子乾要挑選出好的反覆清洗在浸泡幾個小時，用手捏一下很軟了就可以烹飪了。
2樓：匿名使用者
食材茄子幹200克
豬肉150克
油適量鹽適量
大蔥適量
姜適量自製紅葡萄酒半碗
胡椒粉3克
醬油適量步驟1
茄子幹、豬肉、大蔥、姜備好
2挑出好的茄子幹反覆漂洗洗淨後浸泡一晚上
3豬肉切片、大蔥切段、薑切粗絲
4鍋燒熱後放入油燒熱後放入肉片煸炒再放入蔥薑絲炒香5將泡過的茄子幹倒入鍋裡翻炒
6倒入葡萄酒（可以放料酒因為我家裡的葡萄酒喝不了就用來當料酒用了）7再倒入適量的醬油入味
8倒入適量的清水後加入鹽
9再加入胡椒粉開大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右10燉熟的香噴噴茄子幹燉肉裝入碗中即可食用。
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夾心香辣茄幹，是贛東北的土特產品，它集香 辣 甜 鹹多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了，吃了還想吃的味道。現將它的具體製作工藝介紹如下。一 原料。1 主要原料 茄子，要求個大，無病蟲害，無疤，表面光滑，八成熟為好。糯公尺，無霉變，無虫。2 輔助原料 甜酒曲 白糖 鹽 味精 辣椒乾 大蒜。二...