1樓：薇薇講體壇
而茶餘飯後，總讓你回味無窮！
人汗菜和紅汗菜都是莧菜，每年的春末夏初上市，在農村每家每戶都會種莧菜，也許是紅汗菜味道好，又有營養，所以種紅汗菜的人多，據說紅汗菜還可以補血呢！大家有知道原因的嗎？
~[紅汗菜的生長習性]~~紅汗菜的葉子顏色非常漂亮，色彩豔麗，發芽後長的葉子非常嫩，施農家肥以後長得很快，高溫天氣也不怕，耐旱，蟲子也很少吃葉子，差不多比筷子長點時，就可以割回來吃了，割了以後還會長出來的，像韭菜一樣。
紅汗菜的營養]~~紅汗菜的營養當然很豐富了，許多人都喜歡吃也是有道理的，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、纖維素、鈣、鐵和多種礦物質等營養成分。
紅汗菜的做法很多，大家都喜歡蒜泥炒，但是飯店裡還有上湯紅汗菜和雙蛋紅汗菜呢。
蒜泥炒紅汗菜大家都知道吧，但是今天還是要告訴大家幾個小竅門的；
1:最好把大蒜頭用刀拍碎，不要切哦，然後放熱油下鍋，煸出香味，炒出來味道一定會更好吃的；
2:炒紅汗菜時可不要加水哦，前面講過紅汗菜含有豐富的碳水化合物，炒的時候會出紅汁水的；
當人汗菜由於氣候等原因長得有點老的時候，當然要把莖和葉子切開，但是在炒的時候一定要把莖先炒一下，然後再下入葉子，這樣炒更合理；
~[雙蛋紅汗菜的製作]~~原料：紅汗菜，皮蛋、姜、熟鹹蛋、雞湯、鹽、雞精，第一步：首先把皮蛋和熟鹹蛋去殼切小塊放入盤中備用，雞湯1碗，紅汗菜挑去老葉，薑片切好；
第二步：起鍋，放少許油，放入薑片煸香，下入紅汗菜翻炒，下雞湯、皮蛋塊、鹹蛋塊、燒至人汗菜快熟時，用少許鹽、調味即可。
小貼士》:因為鹹蛋塊是鹹的，所以鹽要適量哦！
烹飪心得]~~在炒紅汗菜時，要根據個人口味，如果有人想吃脆爽一點的，就不要炒的時間長哦；有的老年人喜歡吃軟熟一點的，當然當炒的時間長點，儘量滿足客人的要求。在家裡做也要徵求一下家人的意見，然後再燒這道菜，最好趁熱吃，冷了紅汗菜顏色會變得，影響口感。
2樓：職場導師陳元芳
應該是人汗菜更好吃，吃起來更加的爽脆可口，多汁，人汗菜的營養價值也更高，富含豐富的維生素，膳食纖維，蛋白質。
3樓：19850707愛你
昕姐美食2020-06-04 · 優質美食領域創作者。
又到了吃莧菜的季節，俗話說得好：六月莧，賽雞蛋，七月莧，金不換。這莧菜不但好吃，而且營養價值也特別的高，在民間素有「長壽菜」的美稱。
尤其是它的鈣含量非常的豐富，還含有利於鈣吸收的維生素k，說它是蔬菜中的補鈣冠軍也不為過。好吃又有營養，**也特別便宜，物美價廉，正當季，大家不要錯過了哦。
4樓：鰻魚愛喝胡辣湯
紅汗菜比人汗菜更好吃且營養價值更高，紅汗菜的膳食纖維非常高且含有豐富的鈣鋅營養元素。
你知道「汗菜」指的是什麼嗎？有哪些美味又健康的製作方法嗎？
5樓：許燕子吶
「汗菜」其實是莧菜。之所以叫莧菜，是因為莧菜在一些地方方言中叫法不同，所以這個名字也被大眾所熟知。莧菜含有一種叫做莧菜紅的天然色素，存在於細胞的液泡中。
細胞內的葉綠體是綠色的，因為含量高，所以綠色掩蓋了紅色，生莧菜是深綠色。熱破壞細胞膜和細胞壁，瓦解葉綠體，破壞葉綠素的結構，也使液泡中的紅色滲出。莧菜又名野莧菜、紅莧菜、燕來紅。
原本是野菜，近幾年才擺上餐桌。在一些地區，因為莧菜可以增強自身免疫力。
莧菜在宋代就有記載，歷史悠久，其本身的營養成分容易被人體吸收，可以促進兒童的發育。莧菜一般是綠色和紅色。天氣明顯回暖，很多人都去摘莧菜了。
吃莖葉嫩的莧菜只需要乙個月左右。如果懶得種，也可以從菜市場買現成的莧菜。幾塊錢一雙，便宜又有營養，中老年人最喜歡。
莧菜營養豐富，富含微量元素、蛋白質和碳水化合物。此外，莧菜還有一定的藥用價值，具有明目、利尿通便、祛寒熱的功效。
紫紅色鍋內熱油，倒入蒜末爆香，倒入控溼的莧菜，中火翻炒，快速翻炒嫩葉和蔬菜，翻炒至湯汁滲出，然後關火出鍋。紅湯煎好後，就可以吃了。其他調料不用放，只放少量鹽和雞精即可，其他調料不用放，炒一分鐘左右。
準備一碗公尺飯，舀入紅湯，攪拌均勻。一碗粉公尺飯，看著就特別有食慾。孩子愛吃，最適合挑食的孩子。
莧菜梗炒牛肉。沖洗一下，去掉莧菜的根和葉，只留下莧菜梗。沖洗乾淨，放在籃子裡瀝乾。
將牛肉用放血水浸泡，切絲，放入乾淨的盤中，加入少許澱粉，用手醃製3分鐘左右。鍋裡放適量植物油，七成熱的時候放入蒜瓣，然後放入薑絲，再放入莧菜梗，開始翻炒。炒到顏色變深時，加入小公尺辣繼續翻炒。
這時候可以從鍋邊淋一點料酒，可以起到去腥的作用。把醃製好的牛肉放進去，加鹽和醬油，然後加入2克雞粉，翻炒至味道均勻，牛肉翻炒至變色。炒好後，找個乾淨的盤子，放上，一道營養又美味的家常菜，莧菜梗炒牛肉絲就完成了。
其實很多菜梗都可以吃，比如菠菜梗，紅薯梗，但是真的很軟。只有莧菜梗，沒有筋膜，炒起來口感軟。
6樓：a一此不懈
莧菜。製作方法有：清炒、早餐餅、水餃、雞蛋餅、涼拌等。可以根據自己的飲食習慣還有食材來選擇不同的烹飪方式。
7樓：金牛愛仕達
汗菜其實就是莧菜；可以製作涼拌莧菜，將莧菜清洗乾淨，切掉根部，熱水焯三分鐘左右撈出晾乾，加入鹽，醬油，生抽，香油，蔥薑蒜攪拌均勻就可以了。
8樓：淺唱幸福
「汗菜」其實是莧菜。 漢菜摘淨洗淨；大蒜去皮切碎。 鍋燒熱油，加入大蒜爆香。 鍋燒熱油，加入大蒜爆香。
9樓：蒜皮大廈
漢菜指的是莧菜，通常都是蒸著吃或是大亂燉以及多加一些醬油。另外也會選擇炸著吃。另外也可以選擇炒著吃。
汗菜是怎麼樣的？
10樓：匿名使用者
汗菜 如果沒有記錯，在我的童年時代，汗菜僅是一種野生植物。汗菜賤，具有很強的生命力。無論是在乾旱堅硬的黃泥粘土中，還是在沼澤溼凼的泥濘裡，你都能見到它的身影。
不需要農夫精心呵護，汗菜都能自由自在，欣欣向榮地生長。過去，成都人是不會吃它的。只是在端午節，或偶爾興起，才想著吃它。
由於少有吃它，加之它那血一樣的紅色菜汁，總讓人產生幾分新鮮感和好奇感。特別是那些正在探知的孩子。
其含有豐富的鐵、鈣和維生素k。具有促進凝血、增加血紅蛋白含量、提高攜氧能力、促進造血等功能。汗菜對人的牙齒和骨骼的生長，可起到一定促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）等。
經常食用汗菜，還可以**輕身、促進排毒、防止便秘等。 一般人都可以食用。尤其適合老人、幼童、婦女及**人士食用。
有些地方，竟稱它為「長壽菜」。
你仔細觀察，汗菜主要有兩個種類。一種是尖葉汗菜，另一種是圓葉汗菜。尖葉汗菜通體為紫紅色，也有青莖稈的。
圓葉汗菜葉片雖是紫紅色的，但葉片周邊卻是綠色的。好似那一片片綠葉，從葉脈中滲透出了紅汁，紅汁浸潤到葉面，但葉片的周邊又沒及浸潤著。不過，尖葉汗菜和圓葉汗菜的食用，沒有多大區別。
由於汗菜的根莖纖維比較粗糙，人們通常只吃汗菜的葉片和嫩尖。
成都人飲食十分考究，同是一樣蔬菜，可變著法兒烹調出多種或數十種食用技法。但汗菜好象僅有一種烹飪方法，那就是炒來吃。即便炒，輔助作料也非常簡單。
就菜油、食鹽和幾粒花椒、幾片蒜片。由於汗菜生長的環境特殊，泥沙格外多。你可得使用寬泛的清水反覆清淘，然後再用筲箕濾去清水，晾乾水分待用。
當鐵鍋裡的菜油煎紅（油熟）後，就將花椒、蒜片放入油裡，然後 迅速地將汗菜倒入鍋裡，用鐵鏟不停翻炒。直到菜篶至熟。在熄火前放入適量的食鹽，用鏟拌勻後盛盤。
因為汗菜不負油，炒出的汗菜油亮油亮的，其間，還點綴著胭脂紅的蒜片，很好看。送入口裡，口感滑潤細緻，但不膩口，很好吃。我想，成都人愛說「五月汗（菜），當肉乾」，這不僅僅是在說明農曆五月是汗菜大量上市的季節，同時也是在表達人們對汗菜的鐘愛。
還有些人，特別喜歡在汗菜盤子旁邊擺乙隻小小醋碟，或再加些椒油。感覺汗菜蘸醋特別開胃。不過，小孩子是不太喜歡的。
小孩子喜歡的是紅湯湯（汗菜汁）泡飯。
人汗菜的學名叫什麼
11樓：網友
中草藥莧菜【人汗菜】【雁來紅】
莧菜為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。別名：刺莧菜、野莧菜、雁來紅、三色莧、綿莧、青香莧、野刺莧、公尺莧。種類很多：紅的，綠的，野生的。
莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為「長壽菜」。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。
同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長發育，加快骨折癒合，**排毒，防止便秘和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。莧菜忌與甲魚和龜肉同食。莧科莧屬植物莧amaranthus mangostanus l.
a. inamoenus willd.]，以種子和根入藥。
夏秋果實成熟後採集，分別曬乾。
功能主治：子：清肝明目。用於角膜雲翳，目赤腫痛。
根：涼血解毒，止痢。用於細菌性痢疾，腸炎，紅崩白帶，痔瘡。
12樓：超級航母
梟葵 莧菜 潤腸胃清熱功效。
紅汗菜是什麼樣的？
13樓：匿名使用者
人們常說的紅汗菜，其實就是指莧菜，莧菜有很多種稱呼，比如可以稱之為雁來紅，或者稱為荇菜等等。
西紅柿炒紅汗菜。
請點選輸入**描述。
食材紅汗菜 半把。
西紅柿 半個。
鹽 適量。醬油 適量。
油 適量。方法/步驟。
1取出紅汗菜，把**掉。
請點選輸入**描述。
2放入水盆中洗好。
請點選輸入**描述。
3之後再放水裡浸泡10分鐘。
請點選輸入**描述。
4之後開大火炒。先放油鹽。再放紅汗菜。
請點選輸入**描述。
5再放西紅柿。3分鐘出鍋。
14樓：網友
紅汗菜也叫莧菜，含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，胡蘿蔔素比茄果類更高，能為人體提供豐富的營養，能強身健體，提高機體的免疫力，有長壽菜之稱。
人汗菜的學名叫什麼
z不可替代 學名叫莧菜。莧菜 原名 莧，別名 雁來紅 老少年 老來少 三色莧，莧科 莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或 莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為 鳧葵 蟹菜 荇菜 莕菜 有些地方又名 紅蘑虎 雲香菜 雲天菜 玉米菜 寒菜 人青等，湖北一帶稱為漢菜。...
砭石汗蒸和泡溫泉哪個好，砭石汗蒸的好處和壞處
二者都是很好的養生方法，各有特點，每個人的感受不同，可以選擇適合自己的養生方式。砭石汗蒸的好處和壞處 砭石者，以石治病也，最早出現在 黃帝內經 中。用現在的話可以理解為 可以治病的石頭 運用砭石治病的醫術稱為砭術，砭術源於石器時代，是中醫的六大醫術之一，砭 針 灸 藥 按蹺和導引。砭石中又以泗濱砭石...
止汗噴霧哪個牌子好，哪個牌子的止汗劑最好
1.舒耐。之前廣告比較多，產品沒用過，不曉的。2.妮維雅。噴霧挺不錯的，噴上去涼颼颼的，感覺挺好，但還是要補噴的。3.曼秀雷敦。沒用過它家的噴霧，只用過走珠，感覺沒噴霧好，較粘。哪個牌子的止汗劑最好?5 您好，為您推薦全球爽身香體品牌 舒耐，它能有效吸取腋下汗水，給您肌膚24小時清新乾爽的感覺，使用...