1樓：超時空解饞坊
餛飩、雲吞、抄手是同乙個東西嗎？90%的人分不清。作為乙個美食博主，之前確實對這三樣東西，真的是分不清的，還記得認識抄手這東西，還是在重慶小麵館裡，第一次看到碗裡的抄手還真的以為服務員給我上錯了，誰知跟我一起去的小夥伴看出來我眼裡的遲疑，輕聲告訴我這就是紅油抄手，幸虧當時沒有一嗓子喊出來，不然真的要被服務員笑話了。
論起源， 餛飩可比餃子云吞更古老。古人對餛飩的起源，一直存在不同的見解，有人說因餛飩「象渾沌不正」的天象而出名。也有人說餛飩與祭祖相關。
誰是誰非，至今沒有正確定論。據歷史考究，餛飩早在魏晉時期就已經開始流行，而這種偃月型的餛飩，經過發展演變成了今天的餃子。一直到了清代，開始烹煮、蒸熬、油煎多種方法並用，幾乎與現代的做法十分相似了。
北方的餛飩
在很多北方城市，冬天的早晨街邊喝上一碗豬肉餡餛飩，解寒又暖心。皮薄餡少，放入用豬大骨熬成的湯裡很快就煮熟，盛入碗中，撒上一些紫菜，蝦皮、醋，呼嚕呼嚕就是一大碗。在天津，人們更喜歡自己帶雞蛋，讓早點鋪師傅在餛飩裡打上雞蛋，做成蛋花湯模樣，就著一套煎餅果子，就是一天最完美的開始。
兩廣的雲吞
餛飩傳入廣東廣西之後，才被改名叫雲吞的，至於為什麼這麼叫，坊間有很多說法，廣東人咬字不清，都是有目共睹的，餛飩發音困難，所以改名叫雲吞，顧名思義，一口氣吞下，再加上餛飩兩字不太好寫，雲吞筆畫少，所以就改名叫雲吞。根據粵菜的烹調技術，人們又從餡料上進行了改良，加入了魚蝦等各類海鮮，湯料也不僅僅是用豬大骨，還加入了蝦仔提鮮。就這樣，廣東的早茶從一碗雲吞開始了。
川渝的抄手
有關抄手的段子是這樣來的，據說只見一位早餐鋪老闆，把包好的餛飩往骨頭湯鍋一扔，然後雙手抄在胸前，身體靠在門框上，緊盯著翻滾的餛飩，不到一分鐘就煮好了，用笊籬盛在碗裡，小心翼翼端給客人，直呼抄手二兩。抄手除了常規操作，還有蒸抄手，當地人會配上白糖和老蔭茶一起食用。
2樓：網友
嚴格地說，雲吞與抄手，都來自於餛飩。中國人吃餛飩，至少有2千多年的歷史，甚至比吃餃子還要早。古人認為它是一種密封的包子，沒有七竅，所以叫「混沌」，後來根據造字規則，改作「餛飩」。
後來餛飩流入廣東和廣西地區。因「餛飩」與「雲吞」的粵語發音相近，又取其「一口一顆」的意思，於是嶺南人把「餛飩」稱為 「雲吞」。而在四川，因抄手皮薄易熟，雙手在胸前一抄，一兩分鐘過後已煮熟上桌而得名。
此外，還有人認為，因為這種麵食的外表，如人在冬天為避寒，而將兩手抄在懷中而得名。可以說，餛飩、雲吞和抄手，本質上是一樣東西，只不過在遷移的過程中，逐漸本地化。
3樓：抱香蕉睡覺
當然不是乙個東西了，包的手法和餡料都不一樣，口感也不同。
4樓：亞亞不撩小哥哥
雲吞，餛飩，抄手指的就是一種用麵皮包裹著肉餡的餛飩，但是他們的做法和搭配的食材不同。
餛飩和抄手作為麵食，很多人不知道二者的區別，對此你瞭解多少？
5樓：小姚育兒說
相信諸位在平常的日常日常生活不容置疑都吃過餛飩和抄手，事實上，雖然二者在名稱上面有一定的不一樣，但是事實上基本上全是指的同乙個物件，只是由於地區上面的原因，因而導致他們的名稱不一樣，那麼，對雜亂無章和抄手來講，他們有什麼樣的區雹寬手別呢？下邊就來具體說一說。
餛飩和抄手的外觀區別
最開始，在外觀設計上面，餛飩和抄手或者有一定的差別，因為本身由於地區的不一樣，因而在作法上面的確也也是有一定的差別，雜亂無章的皮相對來說會薄一些，而抄手的皮便會更厚一些，因而在外觀設計裡邊或者很容易進行區劃的，而且餛飩相巧碼對來說會更小一些，大家在平常的情形下不容置疑也是有掌握，當然，餛飩更加高度重視它的湯，而抄手相對來說會十分重視餡的料，因而，自然二者在外表上就會有一定的差別。
餛飩和抄手的營養元素區別
餛飩和抄手的營養元素都非常的高，因為事實上他們的皮所屬因此中式點心，因而順理成章就含有很多的木薯澱粉以及葡萄糖水，它對人體來講也是有一定的養生食療作源嫌用，當然，餛飩和抄手裡面的餡也是也是有比較高蛋白的食物的肉製品，因而，再加上營養元素補湯的混合，自然也就會有更強的營養補充預期效果，大家日常的情形下可以依照自己的喜好來進行相應的選擇，相對來說都是可以讓我們感受到不一樣的口感和色香味俱全。
餛飩和抄手的吃法區別
相對來說，餛飩和抄手的吃法上面的區別並沒有特別的明顯，二者都可以馬上用於家裡的一些作法，馬上飲用水來完成煮制就可以了當然也是要再加上一些調味品，這樣子才能夠儘早提公升色香味俱全，此外，大家還能夠依照自己的一些科技創新來進行製作，相對來說也是尤其爽口的，都是能夠合理的提公升大家的口感。
總得來說，對於餛飩和抄手來講，她們事實上在本質上並沒有十分大的區別，因為只是由於南方和北方不一樣南北方差異導致 了他們在材料的選用以及作法上面有著一定的區別，因而相對來說，大家平常可以依照自己的生活方式來進行相應的選擇。
6樓：帳號已登出
餛飩最早是起源於虛慎中國北方的一道民間傳統麵食，它是用薄的麵皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，然後吃的時候一般帶湯，還可以加各種配料。餛飩發展至今弊慶，名號更為差卜敬繁多，它的製作手法各異，江浙等長江地區大多數稱之為餛飩，廣東則稱之為雲吞，而四川稱之為抄手。
7樓：小美生活小集錦
對此我瞭解的不是很多，這兩個麵食在製作的時候，選擇的原材料就是不一樣的，而且最終呈現出來的效果，納棚包括裡面的工掘蠢藝都是判茄陪有所不同的。
8樓：過法國法國和
我個人感覺既一樣又不一樣，所謂一樣，都是用麵皮將豬肉餡包在裡面，湯也是淡的。不一樣的是抄手包的形狀比較好看，而且餡料指態也多，吃起來口感也敬擾比較好！亮逗旦。
9樓：張老師電子資訊工程大學
餛飩和凱首念抄手區別就在於前者北方大多好吃，後者南方大多好吃，餛飩在北方就和餃子皮差不多同樣的厚度但是包起來手芹肢法不相同，抄手則是小小的皮盯困也比較薄，餛飩的湯料也是不多，而抄手的湯底材料也比較多。
10樓：韜韜娛樂問答
餛飩和抄手，本質上是一樣東西，並沒有太大的區別，只是叫法棗者不同。激瞎抄手是四川的叫法，因為皮薄易熟，雙手在胸前一抄，一兩分鐘過後已煮熟上桌而得凳鉛薯名。
11樓：劉心安兒
瞭解還是比較多的，首先包法是完全不一樣的，盯神一凱渣虧般抄手的皮都是正方形的，然後餛飩的皮比梁空較薄，煮熟了之後表面都是透明的。
12樓：羲0兮
位置不同叫法不同，全國大部分地區都叫含和混沌，而重慶談鎮盯四川叫抄手，抄手對外觀沒有太大要求，麵皮包旅消餡捏緊即可。
13樓：耕海牧魚
餛飩和抄手應該其實是乙個東西，只是南北方的叫法不同，南方一般叫抄手，北方叫餛飩。
餛飩、抄手、雲吞，這些看似一樣的食物，究竟有何不同？
14樓：許燕子吶
餛飩和餛飩製作**於餛飩。我們中國人吃餛飩已經兩千多年了宴猛。古代人們以為是一種密封的包子，沒有7招，所以叫「混沌」，後來演變成「餛飩」。
包括北方中原的一些餛飩，大部分都是餃子大小，餃子皮的厚度和餃子皮差不多，都是圓形的，而餛飩的餃子皮大多是四邊形的。各地餛飩的包法也各不相同猜祥皮，但大多符合北方一貫的飲食習慣。它們沒那麼精緻，大了就飽了。
就餡料而言，北方餛飩的餡料和餃子餡一樣多種多樣。可以用各種肉、蝦等食材，還有一些喜歡的蔬菜如韭菜、白菜、蘑菇等，一起做。餡大，味道更實在。
北方的餛飩是用雞湯和骨頭湯熬製的，但是很多家庭平日裡都不太講究。只需加入一些蝦皮、海苔、一些醬油和醋，倒入沸水中，就能做出美味的餛飩湯底。餛飩——粵港點心的靈魂之一，薄到表皮半透明的餛飩，滿滿的蝦餡呼之欲出。
四個字形容「皮薄餡美」！單從視覺角度來說，餛飩會先拿下一城。餛飩皮雖薄，但口感堅韌，沒有蘇州小餛飩那麼清淡。
原因就在於麵糰中加入了雞蛋，所以正宗穗差的餛飩才能嚐到微微的雞蛋味。廣東菜往往比較清淡。餛飩燉品進入兩廣後，肉餡也有所改良。
加入了魚蝦和各種海鮮味的餛飩，連湯裡除了豬骨還有海鮮湯。紅油燒遍全國，完美詮釋了川渝人的飲食習慣。但是抄手的特殊之處不僅僅是紅油，紅油湯底的做法也不能代表所有抄手。
手擀麵皮的厚度介於普通餛飩和餃子之間。
這樣厚度的皮特別好掛汁，特別適合做麻辣紅油湯底，餡料以簡單的豬肉餡為主。所以進入川渝後就成了紅油湯，名字就成了壽壽。四川的手抄機比較大，看起來有點像元寶。
肉餡主要是豬肉和雞蛋。四川人喜歡吃辣，絞手也不例外。所以絞手的湯底是紅色的，深辣的。
湯底由多種香料製成，包括辣椒粉、花椒粉、辣椒油、芝麻油和醬油。加了紅湯後的絞手更是麻辣霸氣。
15樓：小白家美食
這三種食物表面上看起來有所相似，但這是不同地方的不同做法。餛飩的個頭會比較小一些，而云吞大一點。
16樓：羅文
口感不同，放入的材料不同，**不同，外觀不錯，口味不同。
17樓：黎昕科普知識小屋
第1個吃起來是比較軟的，第2個是比較硬的，第3個是比較甜。前者裡面加肉 中間加一些菜 後者不加。
餛飩、抄手和雲吞有什麼區別？你比較喜歡哪一道美食呢？
18樓：阿斯達歲的說
做法不一樣，餡料不一樣，湯底不一樣，醬料不一樣，色澤不一樣；我是非常喜歡吃餛飩的，我覺得餛飩非常的好吃。
19樓：撲苒悠水身
我覺得首先是他們的產地是不一樣的，餛飩是在上海，雲吞是在廣東，抄手是在四川，其次他們的麵皮是不一樣的，餛飩的是比較厚的，雲吞比較薄，但是抄手的是非常薄；我最喜歡吃的是餛飩，因為它比較常見味道也比較好。
20樓：休閒娛樂小達人小吳
味道不一樣，顏色不一樣 ，口感不一樣，搭配的方式不一樣，裡面的材料不一樣。我比較喜歡的就是餛飩，因為餛飩比較適合早上吃，而且搭配油條非常的絕絕子。
餛飩雲吞和抄手的區別是什麼？
21樓：小韓陪你聊生活
餛飩和抄手是同一種食物，兩者之間是沒有任何區別的，只是不同的地方叫法不同而已。
江浙等大多數地方通常稱為餛飩，四川等地方稱為抄手，是深受人們喜愛的美食。餛飩在西南地區被稱為「抄手」。
餛飩由來。漢朝匈奴之說，餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍佈全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名梁陸伍號繁橡或多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
道教之說，吃餛飩我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。南宋時，當時臨安（今杭州）也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。
只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。
餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍佈全國各地，深受人們喜愛的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮。
重慶市的過橋抄手，包捏講究，悉敏調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。
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