1樓：帳號已登出
要分什麼蔬菜吧，首先凍了應該是營養成分不如新鮮的好，有的蔬菜凍了可以吃，有些凍的蔬菜就不能吃了。。
綠葉菜很容易打蔫，要讓它保持新鮮，放冰箱的確是一種辦法，但是冰箱溫度最好控制在0－4攝氏度之間，外面再套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。記得儲藏前最好不要清洗，放置時間不宜太長，否則菜很容易捂爛。像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜沒有那麼嬌氣，室溫下儲存就可以了，不需要放冰箱。
西紅柿不適合放入冰箱貯藏。因為西紅柿經低溫冷凍後，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，嚴重的還會酸敗腐爛。
不適合放入冰箱儲藏的水果有芒果、柿子、香蕉等醬果類的水果。像士多啤梨、楊梅、桑椹等即食類水果，最好即買即食，放入冰箱不僅會影響口味，也容易黴變。蘋果、西瓜則可以短期暫住冰箱，延長保質期。
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。
黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7．2℃至10℃之間。
2樓：冠芮瀾
綠葉菜，凍壞不能吃的。
小青菜被凍了還能吃嗎
3樓：人生百菋
青菜凍了還能吃，受凍後的青菜營養物質會有所流失，但是不會產生有害物質，青菜不宜冰箱冷凍儲存，應該將其放置在冷藏區中，同時需要將溫度控制在0度以上，以免出現凍害額情況，另外隔夜後的青菜不能食用，其中會滋生大量的亞硝酸鹽等致癌物質。
1、可以食用。
青菜凍了還能吃，因為青菜在低溫的環境下不會滋生有害物資，食用後不會對人體造成影響但是其中的營養元素可能會有所流失，而且最好在2小時內烹飪食用，以免青菜回溫後發生變質。
2、儲存方法。
青菜不能放入冰箱冷凍儲存，超低溫的環境下容易對青菜的表皮造成損害，從而滋生細菌縮短儲存時間，應該將青菜使用保鮮膜包裹，然後放入冰箱冷藏區儲存，即可存放2到3天時間。
3、注意事項。
青菜隔夜後不能食用，烹飪後的青菜本身就會生成少量的亞硝酸鹽物質，如果繼續放置一夜後可能會滋生細菌，而且亞硝酸鹽含量會提高，長期食用可能會對人體的健康造成危害。
綠葉蔬菜如何速凍
4樓：教育導師小陳老師
可以，放冰箱裡就行。
這種冰凍菜最好事先洗淨切片或者掰成塊，然後裝入塑料保鮮袋中放冷凍層，吃的時候拿出來用冷水泡一會兒退冰，然後再炒。香菜、芹菜、韭菜類因為比較細且軟，凍過再化冰就一塌糊塗了，所以最好洗淨切段裝袋，用時不要再清洗了。
5樓：網友
趁新鮮切段冷凍 青椒這種質地較硬實、水分較少的蔬菜，以及青蔥這類用量少的辛香料蔬菜，清洗後切段或切絲，瀝乾即可直接放入保鮮袋內冷凍儲存。記得將食材平鋪開來，取用時才會比較方便。
先調味再冷凍 大部分的蔬菜水分多，冷凍後會讓水分膨脹，破壞細胞組織，導致口感不佳。這時候使用鹽、糖或醬油等調味料醃過，便能有助鎖住水分，降低組織被破壞的程度。如此不但儲存得宜，解凍後用於料理也更方便，不需再過度調味。
例如小黃瓜就建議切片、切段後先用鹽巴抓醃，靜置出水再瀝掉多餘水分，平鋪於保鮮袋中冷凍，便可保留爽脆口感！
先汆燙再冷凍 先汆燙再冷凍幾乎是所有蔬菜通用的做法，還能達到殺青的目的，去除多數蔬菜。
青菜在冰箱裡凍了之後能不能吃?
6樓：m_m沒愛情
不建議吃。新鮮蔬菜放冰箱保鮮，時間不應超過3天，如果由於冷藏溫度過低，導致蔬菜凍熟了，最好不要吃了，特別是葉子菜，容易產生亞硝酸鹽，吃了容易食物中毒。
因為。營養流失嚴重。
如果低於0°c，蔬菜的植物組織會被嚴重破壞，維生素、氨基酸等成分都會流失。比如西紅柿經低溫冷凍後，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，還會加速其酸敗腐爛。
口感不好。凍熟後的蔬菜，由於某些營養成分流失，或者凍熟後酸敗腐爛，口感會大打折扣，甚至出現苦味、酸味等奇怪味道。
會產生有害物質。
果蔬受凍後解凍時還會產生一些有毒物質，比如白菜受凍以後會含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，當凍白菜中所含的亞硝酸鹽超過毫克/100克時，人吃了就會引起中毒，出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、拉肚子等症狀，嚴重者甚至會昏迷。
7樓：思語新竹
青菜放在冰箱裡已經冷凍了，就不能再吃了。因為雖然放在冰箱裡，但是因為已經冷凍過。營養物質已經被破壞了，而且口感非常的不好。所以為了安全起見，最好是不要再吃了。
綠葉菜可以冷凍儲存嗎 綠葉菜能冷凍嗎
8樓：智投製造
<>1、綠葉菜可以放在冰箱儲存或冷凍儲存。綠葉菜放在冰箱儲存時，將綠葉菜表面的水分晾乾，用紙包裹好，再用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏存放即可。
2、綠葉菜放在冰箱冷凍儲存橋團信時，將綠葉菜摘洗乾淨，沸水下鍋或凱進行敏輪焯燙，控幹水分，放入冷水中過涼，擠幹水分，裝入食品袋中，放入冰箱冷凍即可。
蔬菜凍了還能吃嗎，放在冰箱冷凍的青菜能吃嗎？
穿靴子的喵星人 看是什麼菜了，如果黃瓜 西紅柿可是炒菜吃，生吃不能吃了。 有些蔬菜凍了之後更好吃，如白菜 可以啊。把它給煮熟了不就行了麼。放在冰箱冷凍的青菜能吃嗎？ 以雅 新鮮青菜放冰箱保鮮，時間不應超過3天，如果由於冷藏溫度過低，導致青菜凍熟了，最好不要吃了，特別是葉子菜，容易產生亞硝酸鹽，吃了容...
茄子被凍變色了還能吃嗎，凍了的茄子還能吃嗎？
茄 子在儲存過程中總會出現茄子變色的現象，那麼，茄子變色了還能吃嗎？茄子怎麼儲存不變色。茄子皮。茄子皮變色了不能吃了。茄子皮本身是紫色或者青色的，如果變色，變成棕色或者黃色，這樣的茄子是不能食用的。因為茄子表面有一層蠟質的保護膜，可以防止茄子被外界細菌汙染，並且保持色澤。如果茄子變色，說明茄子的蠟質...
豆芽凍了還能吃嗎，豆芽凍了還能吃嗎 請高人告訴我
可以，就是口感差一點，打個水焯就行了。無根豆芽能吃嗎 可以食用，無根bai水早就被剔除農藥管du理範圍，也zhi就是說4氯苯乙酸 芐基dao 腺嘌呤不專屬於農藥範圍它們的殘留物質屬對人體的傷害為零這是人民農業大學和浙江農業機構研究證明的，但因為某些原因還沒有納入食品安全標準，如果拿無根水生產無根豆芽...