1樓：網友
和麵需要掌握麵包比例，用黃油揉麵更加彭鬆。食鹽和酵母粉。不能放在一起發酵。烤麵包時，溫度不宜過高。
2樓：一哥八卦娛樂
首先一定要發酵的好，像酵母可以先用溫水來化開，再倒入麵粉揉麵，然後再包上保鮮膜讓它發酵成兩倍大。揉麵的過程可以再加適量的食用油，發酵好的麵糰要反覆的揉麵讓它變得光滑，這樣子可以讓做出來的麵包口感更加好，而且更加鬆軟。
如果要做出鬆軟的麵包，需要如何操作呢？
3樓：阿文說教育
想要作出鬆軟的麵包，大家第一步要將麵糰揉搓至能拉出薄、透、有韌性、不易破且有手掌大小的薄膜，隨後要進行長達五十分鐘左右的發酵，等麵糰發酵充足以後再把它放進烤箱中，大概烘烤到湯匙碰它的側面它能立刻回彈的程度即可。
1.麵粉。前面我們提到了，麵糰要依靠麥谷蛋白形成麵筋，因此你所選用的麥粉，蛋白質的含量就至關重要。
我們依照面粉裡蛋白質的含量，把麵粉分為三種： 高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。其中高筋麵粉就是蛋白質含量較高的麵粉，也是我們日常所說的西式麵包裡需選用的麵粉。
2.酵母。除開面粉以外，你還是必須購買一款合適的酵母。
酵母一般分成乾酵母和鮮酵母。像大家常看到很多高階教程裡提到，各種各樣自制的葡萄乾酵母種。蘋果酵母種。
酸奶酵母種，都屬於鮮酵母。而你一直在網上買的各種各樣真空包裝壓縮的顆粒酵母，則都屬於乾酵母，提議大家先從簡易的高活性乾酵母入手。
3.拉出手套膜。
我們在製作麵包的時候要對混合好的麵糰進行多方面的揉搓，直至我們可以給麵糰拉出薄。透。有韌性。
不易破並且有手掌大小的薄膜即可。麵糰可以拉出手套膜意味著它早已經過十分充足的攪打，可以製作出口感鬆軟。細緻的麵包。
4.充足發酵。
發酵程度是影響大家制做出去的麵包是不是能鬆軟的主要因素，一般情況下我們要先讓麵糰在28℃到30℃之間的條件中發酵五十分鐘左右，再讓它鬆弛十到十五分鐘，最終讓麵糰在40℃的條件中發酵三十分鐘左右即可。
5.烘烤到位。
很多人們在一開始製作麵包的時候都難以控制好製作麵包的火候，假如麵包烘烤過頭了的話，它便會發生口味不鬆軟的情況。一般情況下，我們要將麵包烘烤到用湯匙碰它的側面它能立刻回彈的程度即可。
4樓：小豆子子梓
首先要買一些麵粉回來，然後把麵粉弄成麵糰，之後再把麵糰弄成圓形的樣子，然後在麵包的身上塗一些油，之後再放進烤箱烤30分鐘左右，這樣就做出了鬆軟的麵包。
5樓：樂樂在此呢
將麵糰揉出一定的韌性，發酵一段時間，之後放入烤箱中烘烤，在麵糰裡面放入一些發酵粉，這樣操作是可以保證麵包的鬆軟程度的。
6樓：巨集盛巨集盛
可以在製作麵包的時候放入一些膨鬆劑，這樣就會讓麵包變得非常的鬆軟，就會讓麵包看起來非常的好吃。
7樓：雙子小黑嘿
一定要放入足夠的酵母粉，而且也要選擇高筋麵粉。也要有足夠的發酵時間。
怎麼能做出又軟又蓬鬆的麵包
8樓：山東新東方西點學院
1、麵糰的水或者牛奶必須是暖和的，暖和！暖和！暖和！不是燙的，因為熱水會破壞酵母的活性，所以水溫是我們手能夠承受的溫度。
2、團捏好後，要揉8-10分鐘達到幾乎粘稠的狀態，然後在手掌上輕拍一點油並抹在麵糰的整個球面，讓其按照食譜中的要求發酵。
3、烤箱在將麵包烘烤之前，一定要進行預熱。
4、在烘烤之前可以在麵包上刷上一點牛奶和蛋黃，牛奶能使麵包變得柔軟，蛋黃能使麵包顏色變得好看。
5、麵包的烘焙標準溫度是180℃-200℃之間，因此要保持烤箱在這個溫度範圍內，除非食譜上有特別說明。
6、如果烤箱有單獨加熱底部和頂部烤架的功能，不要立即將兩者都開啟，先要使用底部烤架，然後中途開啟頂部加熱開關使受熱更加均勻。
7、一般麵包烘焙的時間在12-20分鐘，（個別麵包片除外）因此如果麵包在這個時間後還沒有足夠上色的話，你可以將溫度稍微調高，但是一定要密切關注著以免烤焦。
8、烘焙之後，立即趁熱刷一點黃油到麵包上，然後用布蓋上以保持麵包的水分和柔軟性。
麵包如何做才能鬆軟蓬鬆
9樓：禾赫聊生活
又松又軟的麵包製作方法如下：主料：高筋麵粉180克、低筋麵粉30克、雞蛋1個。
輔料：清水100g、鹽1克、白糖30克、酵母粉3克、橄欖油20克。
步驟：1、所有的材料混合之後揉成光滑的麵糰。
2、整理好放碗裡。
3、蓋上保鮮膜溫暖處發酵至2倍大。
4、然槐判後排氣分成8個劑子，乙個劑子是50克，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
5、把每份分成長條，另外一邊稍微搓細，就是成滴水的形狀，然後擀薄從大往小的地方捲起來。
6、這是捲起來的樣子。
7、依次全部卷好。
8、放烤箱鉛頌改二次發酵至一倍大。
9、這是發酵好的樣子。
10、烤箱預熱上下火180°5分鐘。
11、均櫻陵勻的刷上蛋液。
12、送入烤箱上火180°，下火160°，開啟旋風按鈕烤15分鐘，上色後上火調140g，下火120°。這樣做出來的麵包很鬆軟。
麵包鬆軟的秘訣
10樓：
摘要。麵包鬆軟的秘訣。
您好親~1、準備好所需要的材料：高筋粉、奶粉、雞蛋、zd細砂糖、酵母、牛奶等材料。 2、把高筋粉、奶粉按比例倒入麵包機裡。
3、再往麵包機裡倒入全麥粉，然後加入乙個雞蛋、適量細砂糖。 5、最後放入酵母和牛奶。然後開始和麵，第一次和好面之後，放入適量軟化的黃版油。
6、然後進入第二次和麵程式，揉好後是光面包。 7、直接開啟麵包機的雜糧麵包模式就可以了，如果用吐司模具放烤箱烤，記得是180度，40分鐘左右（上色時記得蓋錫紙）。 8、時間到後取出麵包晾涼切片就完工了，烤出來的麵包不僅鬆軟，還有濃濃的麥香和牛奶味~
麵包鬆軟的秘訣。
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麵包鬆軟的秘訣您好親~1、準備好所需要的材料：高筋粉、奶粉、雞蛋、zd細砂糖、酵母、牛奶等材料。 2、把高筋粉、奶粉按比例倒入麵包機裡。
3、再往麵包機裡倒入全麥粉，然後加入乙個雞蛋、適量細砂糖。 5、最後放入酵母和牛奶。然後開始和麵，第一次和好面之後，放入適量軟化的黃版油。
6、然後進入第二次和麵程式，揉好後是光面包。 7、直接開啟麵包機的雜糧麵包大讓談模式就可以了滑笑，如果用吐司模具放烤箱烤，記得是180度，40分鐘左右（上色時記得蓋錫紙）。 8、時間到後取出麵包晾涼切片就完工了，烤出來的麵包不僅鬆軟，還有濃濃的麥香滾碰和牛奶味~
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為什麼用麵包機做出來的麵包會酸酸的
家裡的溫度太高了，麵糰已經發酵過度了 麵包機省事，但是夏天沒有手揉的好 用麵包機和麵，然後放到不鏽鋼盆裡蓋上保鮮膜，再把不鏽鋼盆放到裝有40度左右的溫水中發酵30 40分鐘左右。如果天氣超過二十八度的話建議把水和麵包桶放冷藏冰一下應該會改善。把牛奶 奶油 鹽先放到麵包桶裡然後進冷藏，等十點多睡覺時拿...
怎樣做出來的麵包最好吃？麵包怎麼做才是最好吃的？
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吉他譜是用哪個軟體做出來的
目前大多數吉他譜都是用guitar pro做的，這款軟體狠好用的，很多吉他手都用這軟體，不僅可以做結他譜，還可做伴奏，架子鼓，鍵盤，貝斯等等 樓上說沒有中文版的，其實有下乙個chinese gb gpl這種格式語言檔案放在x guitar pro 5 gpl目錄下在軟體下選擇選項 語言選擇 chin...