1樓:稚尤子
要將豬蹄處理好,給它去腥,然後加一些調料給它燉熟,熟了之後再加入酸菜,再燉一小會就是酸菜燉豬蹄了。
2樓:天才人物我無敵
首先我們將豬蹄冷水下鍋放入料酒,焯燙10分鐘左右,然後再起鍋燒水,把豬蹄放入其中,水開以後將酸菜放入其中,加入蔥姜大料鹽,再燉半個小時左右即可。
3樓:網友
豬蹄斬成段焯水過涼,鍋裡放油五成熱的時候,小火炸香蔥,姜,蒜,紅辣椒,八角,放酸菜炒一下,然後將豬蹄放進去,加水沒過豬蹄,大火燒開後轉小火燉1個半小時。乙個半小時後加入少許醬油和適量鹽,再燉半小時後大火收汁即可。
酸菜豬蹄的做法 具體有什麼步驟
4樓:陽光生活
1、豬蹄事先處理好,燉軟,準備材料「燉軟的豬頭,自制老壇酸菜,花椒粒,子彈頭辣椒,老薑」。
2、老壇酸菜沖洗掉多餘鹽分,切成條,鍋里加入少許油,放入幹辣椒,花椒粒,老薑沫,炒香。
3、放入切好的老壇酸菜繼續炒香,自制的酸菜炒香以後,加入燉豬蹄的高湯,熬煮開來。
4、加入高湯熬煮出酸菜的味道,接著加入燉軟的豬蹄大火燒開,轉中火煮入味,調入少許味增醬,少許花椒粉,海南黃燈籠辣椒醬,雞精少許,起鍋撒上蔥花即可。
酸豬蹄的做法和配料方法
5樓:青妍知識屋
主料:鮮豬蹄1只。
輔料:話梅50g、黃豆10g
調料:蔥2段、姜3片、雞精2匙、冰糖1塊、鹽1匙、香油1匙、料酒2匙、醬油2匙、醋1匙。
做法:1、將豬蹄刮淨去除蹄甲切成兩辨,用涼水浸泡待用。做時將豬蹄用沸水焯至變色撈出;
2、將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成塊,黃豆泡發好;
3、坐鍋點火,放清水,豬蹄、蔥段、姜塊。待開鍋10分鐘後倒入發好的黃豆、話梅,作小火燉40-60分鐘,加入醬油稍微調色,待湯汁濃時,放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出蔥段、姜塊、即可出鍋。
6樓:匿名使用者
豬蹄乙隻、蔥姜兩顆、八角兩個、生抽一勺、老抽一勺、黃酒一勺、醋三勺、冰糖或白糖100克、水澱粉15克。
做法:1、洗淨天生麗質的豬蹄,這條得靠你自己在菜場的眼力和手力了哈!
2、熱水煮開,放入蔥姜,煮沸豬蹄,水倒去不用,這點主要為了洗淨豬蹄的血氣;
3、再煮開一鍋新的熱水,投入蔥姜和八角,放入豬蹄,到些許黃酒,燜燉2-3個小時,直至肉質酥爛,其中不要加任何調味料,成就的湯水就是豬蹄原湯啊,可以放豆芽,放豆腐,放白菜,您放啥放啥,喝豬蹄湯吧!
4、調味,碗中放生抽,老抽,醋,黃酒,水澱粉,白糖或冰糖,鹽先不用加,老抽生抽裡的鹽基本夠了哈!
5、鍋中熱少許油,爆香蔥姜八角,倒入調味料,不斷攪拌避免粘鍋,放入燉好的豬蹄,加水沒過豬蹄;
6、小火燜煮1個小時,期間嘗試糖醋的口味,適時新增糖和醋;
7樓:匿名使用者
直接放在鍋裡清水煮就行,記得別放太多鹽。
酸菜燉豬肉怎麼做?
8樓:格調
主料:酸菜200克、粉條150克。
輔料:豬肉100克、蔥一小段、調料適量。
1、準備好酸菜、粉條、肉、蔥、姜。
2、將粉條焯水煮至八成熟。
3、酸菜切絲,肉切成片。
4、把切好的酸菜過水,擠出水分。焯好的粉條過涼水備用。
5、起鍋燒油放入薑絲,先將肉炒香。
6、放入酸菜翻炒,加入調料,醬油、五香粉翻炒均勻。
7、加入少許水燒開燉分鐘,放入粉條再燉至收湯。
8、湯汁快收干時放入蠔油、雞精、蔥花翻炒均勻即可出鍋。
9、成品。<>
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