1樓：沉夜孤星
喜歡吃糖醋菜的朋友不妨動手做一款品嚐，口感酸酸甜甜很有特色，老人和小孩都適合食用。
糖醋藕片。材料：蓮藕250g、蒜頭1顆、蔥1根、陳醋4勺、白糖3勺、鹽1勺、雞精1勺、少量生抽。
做法。1、藕刮皮洗淨，切片片備用，蒜拍扁切碎，從切粒。
2、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
3、熱鍋倒油，放入蒜爆香，放入藕片翻炒至8成熟。
4、倒入醬汁，翻炒知道湯汁變得粘稠，立刻上盤，否則蓮藕不脆了。<>
糖醋茄子材料：茄子兩個、大蔥、蒜、辣椒、鹽、糖、醋、醬油。
做法。1、把茄子切成片狀，等油熱後放入，放油時要比平時炒菜稍多些。
2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3、加少量鹽，醋按照個人口味加，醬油主要用於茄子變色，然後一起炒。
4、待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
糖醋白菜。材料：大白菜300克、精鹽、白糖、白醋、幹辣椒、生薑、花椒、花生油各少量。
做法。1、把大白菜去老葉切絲，生薑切絲，幹辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，放在乙個盆中。
3、將鍋放置火上，計入少量清水，放入白醋和白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上拌勻，然後鋪上薑絲、幹辣椒絲。
4、鍋洗淨以後燒熱，加入花生油，放進花椒炸香，花椒撈出不用，接著在花椒油澆在辣椒和薑絲上，拌勻，就可以裝盤。
2樓：網友
一、糖醋排骨
1、所需食材：【主材】排骨；【輔材】生薑、白芝麻；【調料】油、生油、料酒、番茄醬、公尺醋、白糖、水澱粉。
2、烹飪步驟。
用清水將排骨反覆浸泡直至把血水全部逼出後撈起瀝乾備用。
將生薑切片；取一小碗，加入生抽，料酒，公尺醋，白糖、番茄醬和水澱粉攪拌均勻，調製成醬。
熱油鍋，倒入薑片熗鍋，加入排骨，調小火慢炸，待排骨炸至金黃後撈起控油。
重新起熱油鍋，待油燒至8成熱時，將排骨放入鍋中復炸，炸至酥脆後取出。
保留鍋中底油，待油燒熱後加入之前調好的醬汁，調小火，放入排骨翻炒上色。
待排骨均勻上色後，加入熱開水沒過排骨。水燒開後轉小火慢燉約30分鐘，加入少量的鹽調味。開大火收汁，撒上白芝麻即可裝盤享用。
二、糖醋魚
1、所需食材：【主材】鯉魚；【輔材】生薑、大蒜；【調料】油、生抽、白胡椒粉、料酒、番茄醬、公尺醋、白糖、麵粉、水澱粉。
2、烹飪步驟。
將鯉魚刮鱗剖腹去內臟後沖洗乾淨。把鯉魚平放在砧板上，從後往前斜切魚身，每隔50px切一刀，每面切3-4刀（具體刀數根據魚的大小相應調整），翻面按同樣的手法再切一遍。
將生薑和大蒜切末備用；取一小碗，加入公尺醋、白糖、番茄醬和清水攪拌均勻，調製成醬。
取乙個大碗或**，將生抽、白胡椒粉、料酒、麵粉、水澱粉和清水調成糊狀；將切好的整條鯉魚均勻地裹上面糊。
熱油鍋，待油燒至6成熱時，用手提起魚尾，魚頭置於油鍋中炸，然後再用大勺盛熱油往魚身上澆，待整條魚都定形後將整條魚放入油鍋中，炸至兩面金黃後取出控油。
重新熱油鍋，待油燒至8成熱時，將魚放入鍋中復炸，炸至酥脆後取出。
保留鍋中底油，倒入薑末和蒜末熗鍋後倒入調配好的醬汁翻炒，加少量的水澱粉勾芡，將炸好的魚放入鍋中均勻地裹上芡汁後即可裝盤享用。
3樓：阿qi棄
糖醋蝦。材料：河蝦半斤、醋一勺、糖半勺、料酒半勺、鹽適量、醬油少許、蔥薑絲適量。
做法。1、河蝦洗淨剪去頭和蝦腿。
糖醋荷包蛋<>
材料：雞蛋3個、油、鹽、白糖、白醋、生抽、蔥絲做法。
1、雞蛋三個準備，把白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
2、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
3、鍋內留底油，倒入調料汁大火燒開。
4、加入雞蛋，加蓋燜至雞蛋微微蓬起來即可。
4樓：網友
材料。鮮魚1尾，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆。
做法<>
1.魚洗淨，去鱗片、內臟後，以醃料醃約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。
3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。
5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。
哪些菜可以做糖醋的？
5樓：帳號已登出
1，爆炒腰花是選用豬腰子為主原料，加入了荸薺，大蔥，幹辣椒等。將豬腰處理好洗淨切片，再切成腰花後放入清水裡，加入生薑，花椒浸泡3個小時，荸薺切片備用。鍋裡倒入食用油，油熱下入幹辣椒，腰花大火翻炒均勻，加入荸薺翻炒幾下，加入調料汁（料汁裡有醬油，白糖，味精，白醋，溼澱粉等），蔥段大火爆炒至熟裝盤即可。
2，糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜。糖醋鯉魚是選用黃河鯉魚作為主原料，將鯉魚處理好洗淨，在鯉魚背兩邊切些刀口方便入味。往碗里加入清湯，醬油，料酒，醋，白糖，食鹽，溼澱粉兌成料汁備用。
將鯉魚沾上面粉，放入油鍋裡炸至金黃後撈出裝盤，鍋裡倒入食用油，下入生薑，蔥炒香，下入調好的料汁，翻炒至濃稠後澆在鯉魚上即可。
3，糖醋里脊是選用豬裡脊肉為主原料，將裡脊肉洗淨切成條狀，放入碗裡，加入雞蛋液，鹽，料酒，白胡椒粉拌均勻醃製20分鐘，再裹上乾麵粉，放入油鍋裡炸至金黃，再複製一遍後備用，鍋裡留底油，加入番茄醬，白醋，白糖，澱粉水，食鹽翻炒至濃稠，下入炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上料汁後裝盤即可。
4，糟溜魚片選擇黃魚做為主食材，處理好洗淨去骨切薄片，加入食鹽，蛋清，澱粉，拌均勻，鍋裡放入食用油，下入魚片翻炒至變色裝盤，下入高湯，食鹽煮開，下入魚片，小火燒滾，加入糟滷，白糖，食鹽，味精，水澱粉煮開後倒入湯盆裡，淋上熱油即可。
醋有哪些好吃的做法？
6樓：王村醋
一、小公尺醋。
1、糊茬即煮公尺，將浸泡好的小公尺放入鍋內，溫火煮公尺，公尺煮到開花，成黏糊狀即可。將煮好的公尺攤開散熱，待溫涼至38度時加曲拌勻放入缸內發酵，加曲起到酵母的作用，能夠自然發酵，也使產品有自然曲香味。
2、汾醋：將發酵好的醪液拌穀糠倒入甕內自然發酵，進入七天的澱粉糖化和酒精發酵階段，發酵時附耳聽甕，根據響聲判斷髮酵情況。
3、抄缸：入缸發酵前期用手抄醅，抄缸的目的是為了提高溫度，擴大醋醅中醋酸的繁殖，有利於醋醅的空氣流通，該發酵過程需要兩個月。
4、撥缸：醋醅溫度降到自然溫度進行撥缸，從乙個缸內倒入另乙個缸內，保證發酵溫度使發酵徹底。
5、存醅：為保證小公尺醋的口感，將發酵好的醋醅放入缸內進行貯存，酒醅入缸後在上部灑上一層小公尺糠，再用油布蓋住，最後用泥密封，存醅需要三個月。
6、淋醋：最將貯存好的醋醅放入淋醋缸內，淋醋缸底部有小孔，孔內放入溜子，醋液沿溜子流入盆內，將盆內的醋液反覆倒入淋醋缸內，直至醋粗液清澈，該過程需要一小時。
二、大公尺醋。
1、蒸煮大公尺和糯公尺至熟。可以不用糯公尺，也可以加入少許糯公尺，大家可以根據自己需求選擇。將選好的大公尺煮熟並放至冷卻。
2、將2碗公尺飯，2碗白開水，3勺糖攪拌均勻，因為要放在不見光的地方，所以直接用搪瓷保鮮缸。（容器一定要乾淨，用熱水燙過）。將原料密封，置於陰暗處，也是為了防止醋受到空氣中的氧氣以及陽光中的紫外線的作用使其老化，讓原料變質變味。
3、密封，室溫存放在不見光的地方，放半年。
4、半年後取上面的澄清液，下面的就是糟。澄清液加一勺紅糖，密封，再放3個月，開瓶，有酸味就成功了。裝瓶前最好再瀝清一次，透明香醇的公尺醋就可以食用了。
5、取出的液體進行提純和精煉。將糟瀝出後，剩餘的液體靜置一晚，第二日會發現其表面有一層澄清的液體，將澄清液取出來再加入紅糖和涼白開繼續發酵三個月，再進行瀝清，就能得到醇香的醋了。
7樓：落雨看卿
準備食材如下：白蘿蔔2根，小公尺椒5個，野山椒5個，9°白醋1瓶，白糖50克，食鹽適量。
具體做法如下：將白蘿蔔清洗乾淨，然後去皮，切成小長條，再放入湯盆裡面，再撒入適量的食鹽，這個鹽不怕多，抓勻之後靜置1個小時，將蘿蔔的水殺一下，這樣可以去掉蘿蔔的苦澀味，殺好水之後，沖洗幾次，將鹽味徹底沖洗乾淨，然後控幹水分，放到乙個大容器裡面，再放入小公尺椒碎和野山椒，放入1瓶白醋，放入50克白糖，然後攪拌均勻，蓋上蓋子，醃製2個小時以上即可！
有沒有什麼糖醋菜做法？
8樓：網友
在這裡介紹給你我經常做的糖醋蘑菇：
原料：平菇、白糖、醋、醬油、植物油、澱粉、大蔥、生薑、花椒、鹽1.我一般用的是這個季節開始上市的新鮮平菇，先預處理掰成小條狀、洗淨備用。
2.蔥姜切末，備用。
3.糖醋汁：在小碗里加白糖、醋、澱粉，加入適量涼水調成汁狀。
4.開始炒制：國內加入適量植物油，放入幾粒花椒，油熱後放入蔥薑末煸炒，加入醬油和平菇進行翻炒，加入適量鹽，待蘑菇炒熟後，加入糖醋汁再翻炒一下，大火收汁即可。
這個純粹是家庭做法，糖醋汁的酸甜度自己多做幾次就掌握了。
9樓：網友
糖醋丸子 糖醋排骨都很好。
水煮系列的美食怎麼做
好吧，我做的雖然不是什麼美食，但感覺味道還是不錯滴。家裡那二位每次都吃的特別香。水煮系列的我只會一種 水煮魚，而且還是這幾年剛學的。1.鍋裡加水沒過魚骨。3.開鍋五分鐘後即可加入醃製的魚肉，以及其他青菜系列。這些青菜系列一般開鍋即熟，否則太爛不好吃。待開鍋後即可食用。怎麼樣？簡單吧？對我們家來說這叫...
怎麼做糖醋姜好吃竅門，糖醋生薑的作法是怎麼
用料 嫩姜 500克。鹽 適量 糖 適量。醋 適量 糖醋生薑的做法。先把生姜刮皮洗淨，切成薄片，放入盆中，用鹽醃製3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片醃製均勻。將醃好的薑片放入乾淨的瓶中壓實，壓實時會有少量的水，將水倒到出，放入糖，倒入醋，醋沒過生薑即可。放冰箱2至3天後就可食用了。小貼士。醋要選...
糖醋里脊怎麼做，糖醋里脊怎麼做？
豬里脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃製入味小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁 澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃製好的豬里脊掛糊備用鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一...