1樓：夢幻傾心
砂鍋加入水煮開，加入適量鹽，加入炒好的牛肉末和幾條小白菜和炒好的酸菜，滾後，把粉放進去，再滾後，加入切成兩半的煮雞蛋，和兩勺牛肉末，香菜和韭菜，喜歡辣的童鞋可以加一些小公尺椒或辣椒醬或辣油……辣不怕。
砂鍋牛肉粉絲配料
2樓：無雅詩
砂鍋牛肉粉絲的配料和做法步驟。：
用料。牛肉 500g
粉絲 4小把。
紅椒 2~3個。
食鹽 適量。
白胡椒粉 5g
料酒 10g
澱粉 3g姜 5g
生抽 5g蠔油 5g
蔥花 1根。
花生油 適量。
蒜蓉 乙個。
做法步驟。1、準備所需材料。
2、乾粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用。
3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20釐公尺。
4、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同乙個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸乾，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸乾，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了。
5、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋裡用筷子炒幹水分。
6、把做好的粉絲放進砂鍋裡。
7、平底鍋裡再倒入15克油，下紅辣椒圈和蒜蓉炒香。
8、再把牛肉放到鍋裡炒至表面變色即關火，馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面。
9、把生抽、蠔油倒到乙個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可。
正宗牛肉粉做法及配方
3樓：
材料：粉、辣椒（最好小公尺辣）、花椒（或花椒油）、牛肉、姜、醋、醬油、雞精、八角、菜油、糖。
方法湯：牛肉入湯煒（10斤水放1斤牛肉即可）、加入姜，不要蔥花，將牛肉煮成120熟（用手可以輕易的撕開），往湯里加雞精或味精、八角，用勺子將湯表面的漂浮物撈走扔掉。湯裡可以放鹽也可不放，推薦放一點。
辣椒的處理：用菜油加熱到冒煙關火放入辣椒麵迅速攪拌，放適量的糖、鹽即可。
粉：用開水燙，燙到不斷、粉內無硬心即可。
最後是上碗：粉的量：湯的量為1：3左右，即可出鍋，佐料隨意。
正宗牛肉粉做法及配方。
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材料：粉、辣椒（最好小公尺辣）、花椒（或花椒油）、牛肉、姜、醋、醬油、雞精、八角、菜油、糖方法湯：牛肉入湯煒（10斤水放1斤牛肉即可）、加入姜，不要蔥花，將牛肉煮成120熟（用手可以輕易的撕開），往湯里加雞精或味精、八角，用勺子將湯表面的漂浮物撈走扔掉。
粉：用開水燙，燙到不斷、粉內無硬心即可最後是上碗：粉的量：
湯的量為1：3左右，即可出鍋，佐料隨意。
熬牛肉湯粉，水跟大料的比例配方。
我是想開店賣牛肉粉，需要的是熬湯的配方。
稍等牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、
姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各。
適量。水跟大料的比例呢。
謝謝稍等。謝謝稍等q q
砂鍋粉的做法與配料
4樓：乾萊資訊諮詢
製作材料：原料和基本配料：公尺粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒麵、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒麵、薑絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發海帶絲、水發木耳絲。
臊子配料：火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發玉蘭片、水髮香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。
1、食材清洗乾淨，油菜分好備用。
2、豆瓣醬放入水裡大火燒開。
3、燒開後放入公尺線，金針菇甜不辣等配菜，最後放入油菜扒碧。
4、加鹽大火煮五分鐘即可出鍋。
5、砂鍋公尺線成品圖。
注意事項：
一般放入鹽、油、味精/雞精等即可，因為砂鍋公尺線中會加入各種配菜，所以調料儘量簡單，避免掩蓋食材的味道。下面介紹做法：
準備材料：西紅柿半個激雹、明此帆豆腐適量、乾貝一撮、蝦四五隻、綠葉菜幾片/幾頁、公尺線適量、花椒油、味精、鹽。
砂鍋燉牛肉做法？怎麼製作砂鍋燉牛肉？
1 牛腩切麻將塊，在清水中浸泡半個小時，泡出血水，再入沸水鍋中焯去血沫，備用 2 蔥切段，薑切片，乾紅辣椒適量 根據自己的嗜辣程度 大料三四粒，花椒十幾粒，桂皮一小段 3 四白瓷勺的郫縣豆瓣剁細 4 一根萵筍去皮切滾刀塊，一根胡蘿蔔去皮切滾刀塊 5 鍋中油三成熱，下郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油，下入牛肉...
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材料牛肉半斤 洋蔥1個 少許鹽 生油 生抽 一點點生粉 胡椒粉 味精或雞粉 一點料酒 做法1 將牛肉逆紋切片，用少許鹽 生油 生抽 一點點生粉 胡椒粉 味精或雞粉 一點料酒拌勻，醃製10至20分鐘，使其入味。2 洋蔥環切成一絲絲。3 熱鍋放少許生油，先炒洋蔥至軟。4 將炒軟的洋蔥撥開一邊，把醃好的牛...
熟牛肉燒粉絲的家常做法？熟牛肉粉絲包的做法
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