1樓：網友
紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯都可使人中毒，不可食用。
紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬，若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利於健康。
選購，儲存和食用的方法。
高質量的紅薯應該是外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的。
剛收穫的紅薯經過愈傷處理，可更好地儲存。愈傷處理是把紅薯保持在溫度約為30°c和相對溼度約為85％的裝置中，這些條件能促進紅薯小傷口的癒合。即便小心進行愈傷處理，儲藏7個月以後，紅薯的損壞幅度也會從20％左右上公升至80％左右，因此我們不宜一次購買大量的紅薯，以免變質。
煮熟的紅薯可製成紅薯幹、果脯、罐頭；生紅薯可製成澱粉、糖、糖漿、薯片。
相關食譜，食物搭配。
紅薯粥。新鮮紅薯(以紅皮黃心者為最好)、粳公尺、白糖適量，將紅薯洗淨，連皮切成小塊，加水與粳公尺同煮稀粥，待粥熟時，加入白糖適量，再煮沸2～3次即成。
該粥健脾養胃，益氣通乳，澀精。適用於夜盲症、大便帶血、便秘、遺精淋濁、溼熱黃症等。由於糖分較多，所以，糖尿病患者不宜選用。
紅薯小窩頭。
紅薯400克，胡蘿蔔200克，藕粉100克，白糖適量。紅薯、胡蘿蔔洗淨後放入蒸鍋中蒸熟，取出晾涼後剝皮，擠壓。
成細泥，加入藕粉和少許白糖拌勻，並切成50克左右乙個的小團，揉成小窩頭。放入蒸鍋中用旺火蒸約10分鐘後取出，裝盤即可食用。
用紅薯製成的小窩頭色澤金黃，鮮香適口，是老幼皆宜的營養食品。常食有利於保持消化道的潤滑，並起到生津止渴、養胃消食的作用。
2樓：網友
發芽甘薯沒毒，把芽掰掉了還能吃。
發芽的番薯可以吃嗎
3樓：電子科技a導航
番薯發芽能吃。番薯即是紅薯、地瓜。番薯發芽了也是可以吃的，但是發芽的番薯水份和營養流失了很多，口感和營養價值會差很多。
番薯發芽後只要把芽去掉還可以吃，但是，如果番薯長了黑褐色的斑點，就不可以吃了，不僅又硬又苦，還含有毒素，因此，最好還是吃沒發芽的番薯，既好吃又有營養。
番薯的營養價值番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素a、維生素c、維生素e、維生素b1、維生素b2和8種氨基酸。
據科學家分析，其蛋白質的含量超過大公尺的7倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的倍；維生素a的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素b1、維生素b2的含量皆高出大公尺和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物，脂肪，磷20mg，鈣18mg，鐵。
紅薯發了芽還能吃嗎？
4樓：網友
紅薯發了芽是可以吃的，但是紅薯長芽後營養和水分就大量流失了，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
番薯發芽只要把芽摘掉還是可以吃，是沒有毒的，雖然番薯發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀．嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷．甚至死亡。
5樓：幸玉芬愈戊
紅薯長芽了是可以食用的，芽也沒有毒素，不過味道不會好，所以建議不要食用。
但發黴變質的紅薯就不能食用了，會中毒。
6樓：路廷謙夷靜
花海羔剿薏濟割汐公摟紅薯長芽了是可以食用的，芽也沒有毒素，不過味道不會好，所以建議不要食用。
但發黴變質的紅薯就不能食用了，會中毒。
7樓：烏綸奇初珍
紅薯系番薯嗎？如果系番薯的話，可以吃啊！我見以前細細個，屋企d番薯發芽了，媽媽都會一樣咁煮尼吃啊。
8樓：山外遊仙
我是搞紅薯育苗的。有好多市裡的人來我這買苗子吃的。可以吃，只是營養低了。
不黑不爛的就沒問題。它和土豆不同的。地瓜是地下塊根。
土豆是塊莖。地瓜葉子都能吃的。你聽說過土豆葉誰吃啊。
不一樣的。
9樓：熊熊夢槐
發芽就不要吃了 ，那個芽裡面有會對人體產生毒害的毒素。
10樓：流年婉兮
我知道土豆發芽就不能吃了，不知道紅薯怎麼樣呢，不過最好還是不要吃了吧！
11樓：網友
不能 發的芽含有對人的身體有害的物質 所以 最好就不要吃啦。
12樓：盧薇
當然不能吃了，有毒的。
13樓：愛的明月光
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告訴我們，紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒症狀。
但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。
博大營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。吃紅薯要注意什麼呢？
1、紅薯不可以生吃。紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀澱粉就很難消化，也就談不上有什麼營養了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人儘量少吃紅薯，否則就可能出現腹部不適的症狀。
4、紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和公尺麵搭配起來吃。否則，當時吃得挺飽的，一會兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經過一下午的消化和陽光照射，鈣質就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了，就會出現燒心、打嗝、腹脹和放屁的症狀。因此，吃紅薯的時候，想著配點兒鹹菜和菜湯，上述症狀就不會出現了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
發芽的紅薯還能吃嗎為什麼
14樓：戰火l紛飛
紅薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽作用。發芽的紅薯是可以吃的，因為紅薯不像是土豆，在發芽後會產生龍葵素那種會對人體造成很大傷害的毒素，紅薯在發芽後，只需要挖掉髮芽部分就可以食用，但是紅薯會因為水分和營養物質的流失而失去口感。如果想讓紅薯的存放時間更長一點，可以用報紙包裹紅薯，然後放在陰涼的地方儲存，這樣可以使紅薯儲存三到四個星期這麼長的時間。
紅薯發芽了是可以吃的，因為發了芽的紅薯是不會產生毒素，而且紅薯在儲存過程中要進行高溫癒合處理，紅薯剛好長出那個半釐公尺大小的牙的時候，這個狀態的紅薯是比較容易儲存，而且不容易壞的。但是如果紅薯的表皮呈褐色或者是有黑色斑點的話是不能食用的，這是因為紅薯受黑斑病毒汙染了所致。黑斑病排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，容易使紅薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。
紅薯發芽了雖然對人沒有毒素，但是紅薯對人是有很多的營養價值的，如紅薯有護心的作用，紅薯含有膠原粘多糖，能降低血液中的膽固醇的含量，所以對預防動脈硬化是有作用的。另外紅薯是有抗癌的作用的，常吃紅薯有利於維持人體身體健康。
15樓：99626久
紅 薯是生活中最受歡迎的家常食材，但很多人在購買紅薯以後，還沒來得及吃，就出現了發芽的現象，請問紅薯發芽了還能不能吃呢？
紅薯。1 紅薯發芽了還能不能吃。
紅薯發芽是一種自然現象，它發芽以後不會有毒素產生，所以發芽以後的紅薯還是可以吃的，但多數紅薯發芽以後，都會導致紅薯內的營養和水分大量流失，而且會讓它的口感變差。也就是說，發芽以後的紅薯雖然可以吃，但它會變得不好吃。
2 發芽紅薯怎麼吃。
紅薯發芽了還可以吃，在吃以前應該先把它發芽的部分削掉，然後再用清水洗淨，把紅薯切成塊狀，以後按自己的需要去具體烹調。但大家在吃那些發芽紅薯時，一定要知道，這樣的紅薯營養成分已經出現了大量流失，它的含糖量也會大量下降，所以人們會感覺這樣的紅薯一點也不甜。
3 紅薯發芽吃了有什麼危害。
很多人在吃發芽的紅薯以後，擔心會對身體有明顯危害存在，其實大家不必有這種擔心，因為紅薯發芽以後不會產生對人體有害的物質，人們只要不過量食用，就不會危害身體健康，但過量食用以後容易加重腸胃負擔，會讓人們出現消化不良。
4 吃發芽的紅薯有什麼***。
正常情況下，發芽以後的紅薯吃了以後，對人體也沒有什麼***，但如果紅薯已經發芽，並且在表面上出現了褐色或者黑色的斑點，那麼在使用就會對人體產生一些不良影響，會讓人體出現腹痛、腹瀉或者噁心嘔吐等不良症狀，這些也就是人們吃發芽紅薯以後可能會出現的***。
16樓：天天一技
發芽的紅薯到底還能不能吃，看完才知道。
17樓：惠企百科
紅薯發芽能吃的。紅薯發芽了是可以吃的。紅薯發芽後並不像土豆一樣產生對人體有害的成分龍葵素。
只要將紅薯上長的芽去掉就可以使用，但是紅薯長芽後，由於營養和水分的大量流失起來，不僅口感不好，而且還是會失去食用價值。雖然紅薯長牙後可以吃，但是如果表皮呈褐色或者黑色斑點不能食用。
因為這樣的紅薯已經發黴、被汙染了，食用之後會出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。
紅薯發了芽還能吃嗎？
18樓：春瑤鳳嬋
不能吃。
食物名稱】紅薯，又稱白薯、番薯、地瓜、山芋、紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。
營養功效】紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為「冒牌荷爾蒙」。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。它還是一種理想的**食品。它的熱量只有大公尺的。
1/3，而且因為其富含纖維素和果膠，而且有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
適用人群】適用人群。
一般人都可食用。適用量每次1個。
150克)【特別提示】特別提示。
紅薯含有「氣化酶」，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和公尺麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。
健康紅綠燈】紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯。
帶有黑斑的紅薯。
和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
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