1樓：畸形的豬
食材明細。主料。
豆腐泡3兩。
蔥適量。黑胡椒粉2茶匙。
蠔油3茶匙。
糖1茶匙。輔料。
魚滑半斤。胡椒粉1茶匙。
鹽半茶匙。豉油1茶匙。
鹹鮮口味。煮工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。魚滑釀豆腐泡的做法步驟。
請點選輸入**描述。
魚滑裡放入黑胡椒、白胡椒粉、蔥粒、少許鹽攪拌均勻（過程中可以用力打一下魚滑，這樣魚滑膠質更加重，吃起來口感更好）。
請點選輸入**描述。
豆腐泡中間開乙個口，在裡面放少許生粉（這樣魚滑更容易粘在裡面，煮時不容易掉下來）。
請點選輸入**描述。
將魚滑填入去豆腐泡裡面，豆腐泡麵上的魚滑用手輕輕壓一下，讓其粘得更好。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
將豆腐泡肉面向上，加入水（水到豆腐泡的一半即可），再加入蠔油（3茶匙）、豉油（1茶匙）、糖（1茶匙）。
請點選輸入**描述。
煮開後調小火蓋上鍋蓋，大約煮2-3分鐘，煮至豆腐泡軟即可。
2樓：匿名使用者
魚滑釀豆腐。
魚滑釀豆腐的做法。
步驟step
將豆腐切小塊，把中間挖去。
步驟step
慢慢的把魚滑塞進去，別塞破豆腐。
步驟step
上鍋蒸4分鐘即可。
步驟step
鍋內放少量清水加鹽，雞精，料酒，打芡淋在上面即可。
3樓：微湖情
釀豆腐的做法。
釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，客家釀豆腐成菜後，鮮嫩滑香，營養豐富是客家名菜之一，以下是我收集的釀豆腐的做法，歡迎參考噢！
釀豆腐的做法1
東江釀豆腐所需材料。
原料：豆腐，香菇，芝麻，蝦公尺。
配料：橄欖油，蠔油，生抽，花椒粉，胡椒粉，澱粉，姜，蔥。
東江釀豆腐的做法。
1、把豆腐用水沖洗乾淨，切成塊，然後在每塊的中間挖乙個四方形的槽。
2、把香菇用清水浸泡軟，洗乾淨，切碎，放入鍋裡炒香，裝盤，加入蝦公尺、花椒粉、胡椒粉、生抽、蠔油和澱粉拌勻，把薑切片，蔥切蔥花備用。
3、把豆腐均勻撒上澱粉，然後把香菇放入豆腐挖出的槽裡。
4、在平底鍋裡放入橄欖油燒熱，放入釀好的豆腐，放入豆腐時，有餡的那一面朝下煎熟後，再翻轉四周煎至金黃，裝盤備用。
5、在鍋裡留底油，爆香姜，倒入少許水，再放入生抽、蠔油和胡椒粉，大火煮開，然後放入釀豆腐燜一下，找出裝盤，撒上蔥花即可。
釀豆腐的。做法2
簡介：客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，據說與北方的餃子有關。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐**挖乙個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然後用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。
客家釀豆腐成菜後，鮮嫩滑香，營養豐富。
主料。北豆腐1大塊 牛肉餡100g
蝦泥50克 蔥末1小勺。
薑末1小勺 鹽3g
香油5g 幹澱粉10g
料酒5g 白胡椒適量。
醬油15g 蠔油15g
糖5g 油菜200克。
豆豉2勺。客家釀豆腐的做法步驟。
1、備齊主料：北豆腐、小油菜、牛肉餡(豬肉餡)、蝦泥(可加可不加)。
2、牛肉餡加入蝦泥、一勺鹽、一勺香油、一勺胡椒粉、適量薑末蔥末、一勺料酒、一勺醬油兩小勺生粉抓拌摔打至肉餡可以翻轉沾到碗底不脫落即可備用。
3、鍋內加水放入一勺鹽、少量色拉油燒開。
4、下入油菜焯水斷生備用。
5、將北豆腐切成一公分厚三公分寬五公分長度，用小勺挖去中間。
6、將挖好的豆腐表面撒一層生粉增加豆腐附著力。
7、將備好的肉餡均勻塞入挖好的豆腐中。
8、鍋燒熱放少許底油關小火，將豆腐肉餡面朝下小火煎至兩面微黃。
9、待豆腐兩面煎至微黃鍋內調入兩勺豆豉、兩勺蠔油、一勺鹽、兩勺糖、少許清水燒開燉煮三分鐘將豆腐出鍋與焯熟的油菜碼盤。
10、 將鍋內湯汁調入水澱粉、香油勾芡。
4樓：爵爺的網路
第一步：香菇提前泡發洗淨，然後切碎放在碗裡備用，再準備一些老蔥。如果沒有，也可以用新鮮的洋蔥，但是沒有那麼香，切碎了和蘑菇放在一起。
第二步：準備一塊肥瘦相間的五花肉。建議稍微胖一點味道會更好，不過我個人喜歡。把豬肉去皮，然後剁成肉醬。
第三步：在肉醬中加入兩個雞蛋，切好的蘑菇和蔥花，然後加入少許油消費，鹽，胡椒粉和油，攪拌均勻。
第五步：把筷子放在切好的豆腐中間。不要把嘴張得那麼大，很容易裂開。然後把肉倒進去，再多一點。這一步要小心，慢慢來，一點一點來。
第六步：鍋裡放油，把油燒到四五成熱，然後調成中小火，把泡好的豆腐一塊一塊的放進去，和豆腐要溫柔！先把肉的一面翻過來，油炸到金黃色，再把另一面翻過來炸。
第七步：將釀好的豆腐兩面煎成金黃色後，加入清水至豆腐面略蓋，蓋上鍋蓋燉至水剩三分之一。
第八步：水剩三分之一的時候，加一點鹽，因為豆腐裡沒有鹽，只是肉裡有鹽，然後小火燉兩分鐘左右。
第九步：在碗中加入一些水，加入玉公尺粉，胡椒粉，一些醬油，攪拌均勻。
第十步：好了，快好了。倒入我們調好的水澱粉，勾芡。
第十一步：大火收汁，輕輕攪拌均勻，不然豆腐就散了。
5樓：花嵐遙月
魚滑裡放入黑胡椒、白胡椒粉、蔥、少許鹽攪拌均勻；豆腐中間開乙個口，在裡面放少許生粉；將魚滑填入豆腐裡面，豆腐面上魚滑用手輕輕壓一下，讓其粘好；鍋中放油，然後將釀好的豆腐放進去，魚肉的一面向下，然後煎至兩面金黃；將豆腐肉面向上，加入適量的水（水到豆腐的一半即可，再加入耗油、豉油、糖適量）；煮開後調小火蓋上鍋蓋，大火煮2-3分鐘，煮至豆腐軟即可。
6樓：來自愛晚亭敬老慈幼的海豹
1.準備：豆腐，魚滑。
2.將豆腐從中間挖空不要挖穿。
3.將魚滑填入豆腐中。
4.熱鍋放油，將釀好豆腐先煎有魚滑的一面。
5.約兩分鐘左右翻另一面煎制兩面都煎金黃了，才能定型。
6.放醬油。
7.小火的煮一下下。
8.然後放一小碗水蓋上蓋子燜煮約三四分鐘。
9.最好收汁即可。
7樓：網友
1將豆腐切小塊，把中間挖去。
2慢慢的把魚滑塞進去，別塞破豆腐。
3上鍋蒸4分鐘即可。
4鍋內放少量清水加鹽，雞精，料酒，打芡淋在上面即可。
8樓：團隊小助手
材料
豆腐，魚滑，鹽，雞精，料酒。
做法
1.將豆腐切小塊，把中間挖去。
2.慢慢的把魚滑塞進去，別塞破豆腐。
3.上鍋蒸4分鐘即可。
4.鍋內放少量清水加鹽，雞精，料酒，打芡淋在上面即可。
9樓：依然未央
將豆腐切小塊，把中間挖去。
慢慢的把魚滑塞進去，別塞破豆腐。塞的時候動作要非常小心，把豆腐塞破了，就白費力了。
上鍋蒸4分鐘即可。
鍋內放少量清水加鹽，雞精，料酒，打芡淋在上面即可。
10樓：梁睿哲
魚滑釀豆腐怎麼做好吃 這個做法我有特色，很多人都不會說，但是在網路上可以查詢一下它的製作過程，以及它的配料，還有製作要點，看看怎麼做出好吃的這種豆腐。
美味的魚滑煮豆腐怎麼做好吃又簡單，做法
11樓：竹誠鄢昭
步驟。食材：魚滑、豆腐、蔥、姜。
魚滑做成小丸子，沾上生粉放入碟子裡備用，豆腐沖洗瀝乾水分切成小塊、蔥切段、薑切片。
燒熱鍋倒入適量橄欖油，先放入薑片爆香再放入蔥白。
然後倒入魚滑丸子。
略煎片刻再大火翻炒均勻。
將豆腐倒入，翻炒。
加入一勺子xo醬，輕輕攪拌均勻。
注入少許水，調入適量鹽、糖、胡椒粉。
勾生粉芡，攪拌均勻後加入蔥段，即可熄火。
魚釀豆腐的家常做法
12樓：網友
用料南豆腐250g 五花肉糜150g
魚肉泥100g 蝦公尺50g
蔥薑蒜末5g 紅椒碎末5g
雞精1/2茶匙 生抽1茶匙。
蔥段5g 胡椒粉1/2茶匙。
鹽1/2茶匙 白糖1/2茶匙。
料酒1茶匙 油100ml
做法步驟1蝦公尺用清水浸泡10分鐘，反覆抓捏沖洗後，將水濾幹。五花肉糜和去骨的魚肉泥用刀剁細。
步驟2蝦公尺切碎末，與肉糜、魚肉泥混合均勻，加入適量鹽、白糖、雞精、蔥花、料酒、薑末、白胡椒粉以及10克澱粉一起，用筷子朝同一方向快速攪拌至起膠狀（大約5-6分鐘）。
步驟3將南豆腐切成四方塊，在每塊豆腐中間切出乙個小孔；並鑲入肉糜。肉糜一定要攪到非常粘稠，才不會從豆腐裡面溜出來。
步驟4鍋中倒入清水，上蒸屜，水燒開後放入用盤子盛好的豆腐，加蓋大火蒸10分鐘。
步驟5取出潷出湯汁，湯汁留著備用。
步驟6鍋裡倒入較多的油，大火燒至6成熱時，慢慢放入蒸好的豆腐。改中火煎豆腐，微微晃動炒鍋避免豆腐粘鍋，也讓豆腐受熱更加均勻；再用鏟子舀些油澆在豆腐表面，讓豆腐兩面都煎出金黃色，撈出備用。
步驟7鍋中留少許底油，放入剩餘的蔥薑蒜末煸香，倒入蒸豆腐的湯汁，再加入一些清水或者高湯一起煮沸。
步驟8輕輕地乙個乙個放入煎好的豆腐，撒入紅椒碎和胡蘿蔔細丁，放少許鹽、生抽、白糖、雞精調勻，煮至入味。
步驟9蓋上鍋蓋，小火讓湯汁充分吸收、煮至入味，另外取乙個小碗，澱粉加少量清水和番茄醬調勻，倒入豆腐中推勻，勾薄芡即可出鍋。
13樓：網友
1.準備好原材料。
2.魚肉去皮去魚刺。
3.魚肉剁成蓉。
4.蔥、姜、蒜切細。
5.豆腐切成塊，將中間掏空。
6.將豆腐放入鹽水裡泡十幾分鍾。
7.挖出來的豆腐捏碎放入魚肉裡。
8.加入蔥、姜、蒜末、少許料酒、生抽、蠔油、鹽、適量香油，攪拌均勻9.將魚肉放入豆腐裡。
10.在每個魚蓉的中間淘乙個小坑，打入鵪鶉蛋11.放入鍋裡蒸熟。
12.鍋裡放入少許油，倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯，加入少許生抽、蠔油、水澱粉。
13.撒上蔥花，淋上湯汁。
魚買回來要先抽調筋，減少腥味； 魚肉將魚皮去掉，很容易剁碎，不用太細，有顆粒的口感更好。
魚滑煮豆腐怎麼做好吃
14樓：宮野·灰原
食材明細：抄龍利魚片1片、嫩豆腐襲1盒（500克）、蛋白4個（或全蛋2個）、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙、蔥花少許、料酒1茶匙、生粉茶匙、玉公尺油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙。
魚滑蒸豆腐的做法步驟。
1原料圖。2龍利魚片解凍，切薄片。
3放1/4茶匙的鹽，剁至起膠。
4把魚泥放入大碗裡，放入油，料酒，太白粉，胡椒粉。
5順方向攪拌上勁。
6豆腐捏碎，放鹽，生抽和蛋白拌勻。
7把魚漿團成丸子放在豆腐上。（平常我是直接用筷子夾上去的，這次為了拍照就弄成丸子了。）
8鍋放水燒開，把豆腐丸子放入，蒸8分鐘。
9撒上蔥花即可。
10非常滑嫩，小孩在很愛吃呢。
15樓：匿名使用者
主料豆腐 ：200
輔料鹽 ：20
魚滑煮豆腐具體步驟。
第一步魚滑做成小丸子，沾上生粉放入碟回子裡備用，豆腐沖洗答瀝乾水分切成小塊、蔥切段、薑切片。
第二步煎片刻再大火翻炒均勻。
第三步注入少許水，調入適量鹽、糖、胡椒粉。
第四步勾生粉芡，攪拌均勻後加入蔥段，即可熄火。
魚雜燉豆腐怎麼做好吃，草魚燉豆腐怎麼做好吃
魚籽清洗後煎熟，放入油，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油辣椒醬，放入豆腐加水燉十分鐘。詳細步驟編輯 1 處理魚雜，先將魚雜清洗乾淨 2 將魚漂切斷放氣，燉制時才不會飄在表面而不好入味3 準備焯水 4 鍋內加清水，加入料酒 5 魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜 6 魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜 7 魚雜涼水下鍋，...
尖椒釀魚餅怎麼做如何做好吃，辣椒釀魚餅怎麼做
尖椒釀魚餅的做法步驟。1.五花肉切粒，放入鹽 糖 醬油 玉公尺澱粉 胡椒粉 油混合調味。2.放入蔥花 魚蓉一起攪拌均勻。3.攪拌均勻後用手拿起摔到起膠備用。4.在青椒裡面撒上一些澱粉。5.用刀把魚茸練到青椒裡面。6.下鍋的時候肉面朝下，煎成金黃色後就翻轉將青椒面煎成虎皮的樣子。7.也可以不釀東西，直...
魚豆腐祕製怎麼做好吃
小月真可愛 魚豆腐這樣做出來趕緊衛生適合小孩子 高雅大氣很有笵 魚豆腐的做法 這道魚豆腐，美其名曰是魚，可它與魚沒有任何關係。只是用燉魚的方法來燉豆腐，做出的豆腐滋味濃厚，口感香滑，比魚吃起來更是滋味悠長，而且，其簡單的做法 香濃的口味 軟嫩的口感 豐富的營養頗受大家的喜愛。吃素和 的人，不可以大魚...