1樓：小小李子談汽車
蠶豆中富含鐵元素，還能輔助補鐵，還有豐富的鋅元素，促進兒童生長發育，增強免疫力，保證體內代謝穩定。另外，錳、銅、硒等微量元素在蠶豆中也含量不少，適當吃點蠶豆能補充多種有益元素。當然有啦！
蠶豆不僅僅是幫我們下酒，吃進肚子裡還給我們提供了營養。蠶豆本身含有豐富的蛋白質和氨基酸，這是我們人體必須的營養物質，而且蠶豆所含有的氨基酸裡面賴氨酸很豐富，這種賴氨酸是我們人體需要，又不能自己合成的。
<>悶煙兒」的氣味也不怎麼好聞。蠶豆中的膳食纖維含量較高，所以吃蠶豆容易吃飽肚子，不建議過多食用，可能造成消化不良，也沒有胃口攝入其他更豐富的食材。不過適量吃點蠶豆能增加飽腹感，還能緩解便秘。
每天吃個50g以內就夠了，大概是5~8顆。當然有啦！蠶豆不僅僅是幫我們下酒，吃進肚子裡還給我們提供了營養。
蠶豆本身含有豐富的蛋白質和氨基酸，這是我們人體必須的營養物質，而且蠶豆所含有的氨基酸裡面賴氨酸很豐富，這種賴氨酸是我們人體需要，又不能自己合成的。
蠶豆味道好功效豐富，食用方法還多，能做成幹蠶豆加工成乾果，也能蒸煮，涼拌（但一定要煮熟），深受老百姓的喜愛。不要生吃蠶豆，最好是多煮，消化不良，胃腸道疾病、蠶豆過敏、蠶豆病的朋友不要吃蠶豆。
新鮮蠶豆的蛋白質含量高達，這在蔬菜當中還是屬於比較高的。而且蠶豆蛋白質當中賴氨酸的含量比較高，這是一種人體必需的氨基酸。蠶豆裡有調節人腦、神經的鈣、鋅等，還富含膽鹼，可提高記憶力、健腦等。
對於日常用腦過多的人適宜多吃點蠶豆。
2樓：小鍇學姐
蠶豆有豐富的碳水化合物，有很好的飽腹效果；蠶豆可以用來做蔥油蠶豆，油炸蠶豆，麻辣蠶豆，蠶豆炒雞蛋，蠶豆炒肉。
3樓：墨綠夜晚
蠶豆中有豐富的蛋白質，維生素，而且它裡面的鈣還有利於骨骼的生長發育。我們可以把它做成清炒蠶豆，香香脆脆的，非常可口。
4樓：浩海永寧
它裡面含有豐富的碳水化合物，還有，維生素b1、b2、營養元素，鈣，磷，鐵 ，可以做油炸蠶豆，蠶豆煲，香酥蠶豆肉沫。
5樓：3s會微笑的海綿
蠶豆可補中益氣，健脾益胃，清熱利溼，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。製成蠶豆芽，其味更鮮美。蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，製作糕點。
蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。
6樓：酸奶蜜桃酒
蠶豆營養豐富，含有蛋白質，磷脂，膽鹼，葫蘆巴鹼，呱啶酸－2，碳水化合物，維生素b1、b2、煙酸，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，植物凝集素以及人體所必需的氨基酸等多種人體必須營養成分。可以用蠶豆炒肉沫吃，蠶豆還可以和玉公尺紅蘿蔔一起炒，這樣既營養又健康，而且還特別美味。
7樓：原初桖
補中益氣，健脾養胃，止血降壓，清熱利溼。它含有大量蛋白質，大量鈣，鉀，鎂，維生素c等，氨基酸種類齊全，賴氨酸含量豐富。炒蠶豆：
取適量蠶豆，把剝好皮的蠶豆放入到煮沸的開水中，蓋上蓋子煮15分鐘左右。把蔥花和蒜末準備好。把洗淨的香菜和香椿切碎，把煮好的蠶豆撈出來，瀝乾水分。
鍋內放油，放入蔥花，蒜末炒香，放入蠶豆，再加適量鹽翻炒均勻，在放入香菜和香椿翻炒均勻，即可關火出鍋。
蠶豆有什麼營養
8樓：乾萊資訊諮詢
蠶豆的營養有四點：
1、蠶豆中豐富的胡蘿蔔素，被人體食用之後能有效防止人體內致癌物質的合成，從而大大減少了體內癌細胞的形成，從而降低人體患癌的幾率。
2、蠶豆中含有人體所需的各類營養素，其中以蛋白質為主，含量25%～28%，且都是一些優質蛋白，被人體攝入能很好的提高機體的抗病能力，增強免疫力，這也是防止癌症產生的重要因素。
3、蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、磷脂等物質，並且還含有豐富的結石鹼，從而起到增強神經系統活性和記憶力的效果，對於一些神經衰退的人來說，常吃蠶豆能很好的起到健腦，延緩神經系統衰退的目的。
4、常吃蠶豆也能起到促進骨骼健康發育的效果，在蠶豆中含有豐富的鈣質，能利於人體骨骼對這些鈣的吸收，從而促進人體骨骼的正常發育。
注意事項：蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，過敏體質慎用，「蠶豆黃」忌食。
現在正是吃蠶豆的季節，蠶豆的幾種家常做法。營養又美味。
9樓：陽光生活
一、蠶豆炒蝦仁。
食材：300g基圍蝦，蔥薑蒜，料酒，薑片，蠶豆，食用油，生抽，蠔油，紅椒，鹽。
做法：1.將蝦清洗乾淨，去除蝦頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸並去殼。
2.將清洗過的基圍蝦放入清水中，再放入料酒和兩片生薑一起浸泡15分鐘去除腥味。蔥薑蒜敏鉛切末，蠶豆洗淨，紅椒去蒂去籽洗淨切丁備用。
3.起鍋燒油，油熱。放入蝦仁，蔥薑蒜炒變色後，放入蠶豆，生抽，蠔油，紅椒，鹽炒熟即可。
二、蠶豆炒雞蛋。
食材：蠶豆，雞蛋，姜蒜，食用油，蠔油，雞精，胡椒粉，鹽。
做法：1.蠶豆洗淨，雞蛋打碎攪散，姜蒜洗淨切末。
2.起鍋燒油，油熱，放入雞蛋液炒熟炒散盛出。鍋內少許油，放入蠶豆炒8成熟，放入雞蛋，姜蒜，蠔油，雞精，胡椒粉，鹽炒熟橋襲好即可。
三、蠶豆炒韭菜。
食材：蠶豆，韭菜，幹辣椒，姜蒜，食用油，蠔油，雞精，生抽，鹽。
做法：1.蠶豆洗淨，韭菜洗淨切段，姜蒜洗淨切末，乾紅辣椒洗淨切段。
2.起鍋燒油，油熱，放入蔥薑蒜，幹辣椒炒香，放入蠶豆炒8成熟，放入韭菜，蠔油，雞精，生抽，鹽炒熟即可。
四、蠶豆餅。
食材：蠶豆，雞蛋，五香粉，胡椒粉，麵粉，鹽，食用油。
做法：1.蠶豆洗淨放入鍋內煮熟後撈出放入碗中，放入雞蛋，五香粉，胡椒粉，麵粉，鹽攪拌成無顆粒麵糊備用。
2.電烙鍋刷油，放入麵糊底部攤平，小火煎至底禪銀部金黃成型翻至另一面煎至金黃後拿出放在盤中即可食用。
蠶豆有哪些營養價值？
10樓：山東元化電子商務
谷田夢（天然穀物食品提供者）解賀碼答：
蠶豆，又名「菜豆」、「青豆」，是一種富含營養的植物食品，由於口感鮮美且營養價值極高，在我國各地被廣泛食用。下面將介紹蠶豆的營養價值和注意事項。
一、蠶豆的營養價值。
含有大量蛋白質：蠶豆中含有豐富的蛋白質，而且其所含氨基酸組成比較完返衝整。同等重量的蠶豆蛋白質含量比牛奶還要高。
含有多種維生素：蠶豆富含維生素c、維生素b、胡蘿蔔素等多種維生素，能夠幫助身體吸收營養，增強身體免疫力。
富含礦物質：蠶豆含有豐富的鈣、鐵、鋅、銅等人體必需元素，有利於維護人體正常的機體功能，促進生長發育。
包含豐富的膳食纖維：蠶豆中含有較高的膳食纖維，有益於緩解便秘、降低腸癌風險等。
二、蠶豆的食用注意事項。
新鮮的蠶豆可能含有三萜毒素，對人體有一定的危害。因此，在食用蠶豆之前應該將其煮熟，可以有效地去除其中的毒素。
蠶豆口感稍微苦澀，容易引起胃部不適和腸胃不適反應。一般來說，蠶豆的表皮較為難以消化，因此最好去掉蠶豆的表皮再進行食用。
飯後食用蠶豆是不太好的習慣。因為蠶豆中富含蛋白質，與大量的澱粉共同食用時會影響腸道對澱粉的吸收，導致營養流失量增多。
對蠶豆過敏的人不宜食用。蠶豆能夠引發過敏反應，比如喉頭水腫、呼吸急促、**起紅斑、紫斑等，要及時向醫生求助。
由於蠶豆屬於高蛋白質、高纖維的食品，有些人可能會產生過多的尿酸。因此，患有痛風、腎臟病等相關疾病的人需謹慎食用或者遵醫囑。禪世哪。
蠶豆的營養價值
11樓：抹茶派派香
1蠶豆營養豐富，含有蛋白質，磷脂，膽鹼，葫蘆巴鹼，呱啶酸－2，碳水化合物，維生素b1、b2、煙酸，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，植物凝集素以及人體所必需的氨基酸等多種人體必須營養成分。
2蠶豆中葉酸含量為260微克/100克，葉酸能預防胎兒的先天性畸形和貧血症狀，還能減小孕婦患先兆子癇的風險。
3蠶豆中蛋白質含量豐富，氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸含量很高。吃蠶豆還能促進人體發育，增強免疫功能，還能提高中樞神經組織功能的作用。
4蠶豆中膳食纖維含量多，特別是蠶豆可中的纖維素豐富，吃蠶豆能增加順腸通便，加速身體廢物排出，減少體內有害毒素的傷害。
蠶豆的營養價值，蠶豆有什麼營養價值 吃蠶豆的好處有哪些
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