1樓:熙攘路
淡菜蛋白質含量高達59%,其中含有8種人體必需的氨基酸,脂肪含量為7%,且大多是不飽和脂肪酸。而且,淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素b、菸酸等。一般人皆可食用淡菜.
而且淡菜也比較適宜中老年體質虛弱,氣血不足,營養不良之人和高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈之人食用;
淡菜是海蚌的一種,也有的叫青口,貽貝,海虹,淡菜是一種既美味營養而又實惠的菜。淡菜的乾品呈淺黃,金黃,黃紅色均為正常色澤,個別貝肉有細沙和腸胃紗線,所以在食用前還需要清洗乾淨。
淡菜有哪些營養價值?
2樓:小蜜蜂
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回答淡菜的功效及用法
01功效作用
核心功效
補肝腎,益精血,消癭瘤
性味性溫,味鹹
適宜人群
中老年人,氣血不足,營養不良的人
不宜人群
痰溼體質,特稟體質,瘀血體質的人
淡菜性溫,味鹹,能補肝腎、益精血、消癭瘤,適宜中老年人體質虛弱,氣血不足,營養不良之人食用。
淡菜含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,有助於體內膽固醇下降。
02用法用量
適宜食用量:25-50g/天
03不宜搭配
淡菜不適合和啤酒,葡萄酒搭配
淡菜啤酒
葡萄酒
搭配效果:含嘌呤類物質高,會導致尿酸過高。
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淡菜幹怎麼清洗**
3樓:我是誰人的誰
清洗淡菜幹的方法如下:
1、將淡菜乾用清水洗淨,放在溫水中浸泡1-2小時,讓淡菜幹充分漲發。
2、褪去沙粒,撈起漲發的淡菜幹,瀝乾表面水分。
3、淡菜幹裡面有一塊"黑色的東西",這是淡菜幹營養價值最高的地方,清洗時要注意不要弄碎。
4、翻開淡菜幹表面,把裡面的黑色小毛髮以及腮等內臟摘除,這也是淡菜幹清洗的主要工序之一。
5、將所有的淡菜幹處理完畢後,用清水沖洗一次,待用。
4樓:舞陽人樂園
這個需要用清水浸泡兩個小時,然後再用清水沖洗就可以。
5樓:無聊的老傑
一,溫水泡開,二,用手就水攪開反順旋轉幾次,三,換水重複以上程式,四,用手將水攥幹待用。
6樓:灰狼狼愛上小羊
淡菜放入容器內,加入開水,加蓋泡發15分鐘,取出,將淡菜內的青苔抽出,繼續用冷水浸發,洗淨砂質,放入冷水鍋內,大火煮開,改小火煮發5分鐘,撈出透涼,泡於清水中備用,淡菜的漲發率是500%
你說的黑點應該是砂質或青苔,不能食用,應刮去
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黑點較大,漲發好後看看顏色變不變,仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質,如果不能刮去或有砂質,證明淡菜本身質量不佳,上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色,通體應無雜色
淡菜放入容器內,加入開水,加蓋泡發15分鐘,取出,將淡菜內的青苔抽出,繼續用冷水浸發,洗淨砂質,放入冷水鍋內,大火煮開,改小火煮發5分鐘,撈出透涼,泡於清水中備用,淡菜的漲發率是500%
你說的黑點應該是砂質或青苔,不能食用,應刮去
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黑點較大,漲發好後看看顏色變不變,仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質,如果不能刮去或有砂質,證明淡菜本身質量不佳,上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色,通體應無雜色淡菜放入容器內,加入開水,加蓋泡發15分鐘,取出,將淡菜內的青苔抽出,繼續用冷水浸發,洗淨砂質,放入冷水鍋內,大火煮開,改小火煮發5分鐘,撈出透涼,泡於清水中備用,淡菜的漲發率是500%
你說的黑點應該是砂質或青苔,不能食用,應刮去
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黑點較大,漲發好後看看顏色變不變,仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質,如果不能刮去或有砂質,證明淡菜本身質量不佳,上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色,通體應無雜色淡菜放入容器內,加入開水,加蓋泡發15分鐘,取出,將淡菜內的青苔抽出,繼續用冷水浸發,洗淨砂質,放入冷水鍋內,大火煮開,改小火煮發5分鐘,撈出透涼,泡於清水中備用,淡菜的漲發率是500%
你說的黑點應該是砂質或青苔,不能食用,應刮去
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黑點較大,漲發好後看看顏色變不變,仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質,如果不能刮去或有砂質,證明淡菜本身質量不佳,上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色,通體應無雜色
7樓:
1、淡菜用清水清洗乾淨。
2、放在溫水中浸泡2個小時左右,讓淡菜充分吸水膨脹。
3、用手摩擦,洗掉表面的泥沙、髒汙。
4、撈起來,瀝乾水分。
5、翻開淡菜幹表面,把裡面的黑色小毛髮以及腮等內臟摘除。
6、將所有的淡菜都處理好了之後,一起用盆子裝起來。
7、接入清水進行沖洗。
8、瀝乾水分後就可以進行烹飪了。
幹淡菜跟什麼煲湯營養
8樓:匿名使用者
淡菜和什麼一起煮湯好?淡菜是十分營養的一種水產品,富含蛋白質,淡菜可以用來做湯喝,味道鮮美,那淡菜和什麼一起做湯好呢?下面就來具體看看吧。
淡菜和什麼一起煮湯好:冬瓜淡菜湯
材料:冬瓜250克、南瓜子仁60克、海虹60克、鮮香菇15克、鹽3克
做法:1、先將淡菜洗淨,水泡半小時;
2、冬瓜、冬瓜仁、香菇洗淨;
3、把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮2小時,調味即可。
淡菜和什麼一起煮湯好:淡菜排骨湯
原料:排骨500克斬件、紅棗10粒(去核)、眉豆、淡菜各約100克、姜1片、蔥1條、薯仔約300克、甘筍1只
做法:1、眉豆、紅棗洗淨。
2、淡菜用清水浸30分鐘,洗淨。
3、下油1湯匙,爆香薑蔥,下淡菜爆片刻,加入適量的水煮滾,瀝乾水,姜、蔥棄去。
4、排骨放入滾水中煮5分鐘,取出洗淨,薯仔、甘筍去皮洗淨切件。
5、水適量,煲滾,放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾,慢火煲3小時,下鹽調味。
淡菜和什麼一起煮湯好:淡菜豆腐湯
原料:豆腐(南) 200克、淡菜(幹) 50克、大蔥10克、姜5克、 鹽3克
做法:1、嫩豆腐切成1厘公尺大小的方丁;
2、淡菜加水適量, 煮沸後放入豆腐;
3、再煮沸後撒入蔥、薑末,最後加入鹽調味即可。
淡菜和什麼一起煮湯好:淡菜山藥湯
原料:淡菜(幹)1小碗、山藥1小根、豆腐2小塊、枸杞子適量、花生油2大勺、食鹽適量、雞精少許、姜1小塊、大蔥1段、高湯2杯、黃酒4大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、植物油適量
做法:1、淡菜乾用清水加些黃酒浸泡軟髮狀,時間要2小時左右。
2、將粘在淡菜裡面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉,沖洗乾淨。
3、豆腐切塊,蔥切片,姜切絲,山藥去皮切條,入淡醋水浸泡防止變黑。
4、鍋入油燒熱,爆香蔥薑,加入淡菜稍炒一會,再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開。
5、下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右,最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘左右,加雞精調勻即可。
湯好呢?下面就來具體看看吧。
淡菜和什麼一起煮湯好:淡菜紫菜瘦肉湯
原料:瘦豬肉180克、淡菜90克、紫菜60克、鼓油、生抽、鹽、生粉
做法:1、淡菜用水浸軟,洗淨;
2、瘦豬肉洗淨,切絲,用鼓油、生抽、鹽、生粉醃10分鐘,
3、紫菜撕成小塊,放鍋內炒片刻,去腥味和砂,用清水浸開,洗淨。
4、把淡菜放入鍋內,加清水適量,文火煲沸15分鐘後,放入紫菜再煲沸,再放入瘦肉絲煲至肉熟,調味供用。
淡菜和什麼一起煮湯好:絲瓜淡菜湯
材料:絲瓜1根、淡菜(青口幹)5粒、芝麻油兩滴、鹽適量
做法:1.、淡菜洗乾淨,熱水泡半小時。
2.、泡軟的淡菜和水一起倒進炒鍋,小火燜煮,看淡菜大小,煮透心就好了。倒到盤子裡備用。
3、菜盤子,滴兩滴芝麻油備用。
4、 絲瓜切滾刀塊,下油炒到絲瓜八成熟,倒淡菜湯進去燜煮,大火燒開,小火煮一會會兒,絲瓜煮熟,顏色鮮嫩,下一點點鹽調味。倒進點了芝麻油的盤子。
9樓:來自靈通山樸素的西葫蘆
淡菜和什麼一起煮湯好:冬瓜淡菜湯
材料:冬瓜250克、南瓜子仁60克、海虹60克、鮮香菇15克、鹽3克
做法:1、先將淡菜洗淨,水泡半小時;
2、冬瓜、冬瓜仁、香菇洗淨;
3、把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮2小時,調味即可。
淡菜和什麼一起煮湯好:淡菜排骨湯
原料:排骨500克斬件、紅棗10粒(去核)、眉豆、淡菜各約100克、姜1片、蔥1條、薯仔約300克、甘筍1只
做法:1、眉豆、紅棗洗淨。
2、淡菜用清水浸30分鐘,洗淨。
3、下油1湯匙,爆香薑蔥,下淡菜爆片刻,加入適量的水煮滾,瀝乾水,姜、蔥棄去。
4、排骨放入滾水中煮5分鐘,取出洗淨,薯仔、甘筍去皮洗淨切件。
5、水適量,煲滾,放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾,慢火煲3小時,下鹽調味。
淡菜和什麼一起煮湯好:淡菜豆腐湯
原料:豆腐(南) 200克、淡菜(幹) 50克、大蔥10克、姜5克、 鹽3克
做法:1、嫩豆腐切成1厘公尺大小的方丁;
2、淡菜加水適量, 煮沸後放入豆腐;
3、再煮沸後撒入蔥、薑末,最後加入鹽調味即可。
淡菜和什麼一起煮湯好:淡菜山藥湯
原料:淡菜(幹)1小碗、山藥1小根、豆腐2小塊、枸杞子適量、花生油2大勺、食鹽適量、雞精少許、姜1小塊、大蔥1段、高湯2杯、黃酒4大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、植物油適量
做法:1、淡菜乾用清水加些黃酒浸泡軟髮狀,時間要2小時左右。
2、將粘在淡菜裡面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉,沖洗乾淨。
淡菜和蠔幹哪個營養好
10樓:快樂專家
淡菜和蠔幹營養價值我覺得各有各的營養價值,因為它們的營養價值是不同的,偏向也是不一樣的。
干貝和淡菜哪個營養價值高
11樓:紫冰幽蓮
淡菜是一種常見的海味食品。 淡菜的營養價值較高,每100克淡菜中蛋白質59.1克,脂肪7.
6克,醣類13克,鈣277毫克,磷861毫克,鐵24.5毫克。此外,還含有多種維生素和微量元素。
干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。
干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。
12樓:記憶打卡機
干貝 和 淡菜 相比
淡菜 的營養 更多些 更 全面些望採納
柿乾有哪些營養價值?
柿乾具有澀腸 潤肺 止血 和胃等功效。柿子葉煎服或沖開水當茶飲,也有促進機體新陳代謝 降低血壓 增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。柿蒂可以降逆止呃。另外,柿子營養價值很高,含有豐富的蔗糖 葡萄糖 果糖 蛋白質 胡蘿蔔素 維生素c 瓜氨酸 碘 鈣 磷 鐵 鋅。所含維生素和糖分比一般水果高1 2倍左右...
幹竹筍有什麼營養價值
抱香蕉睡覺 幹竹筍是一種營養價值很高的四季菜品,這種菜品含有高能量,每一百克竹筍中含有十九千上半部分的蛋白質與三克左右的脂肪,幹竹筍中的維生素與礦物質含量都很高,可以滿足身體各器官的營養需求,另外幹竹筍中的氨基酸種類很多,可以分解人體中的多種毒素,維持人類的身體健康。幹竹筍中含有一種白色的含氮物,這...
貽貝 海虹和淡菜有什麼區別,海虹,青口,淡菜到底有什麼區別
海虹是貽貝的別稱,二者是一樣的。貽貝的貝殼較輕薄,前端較細,後端寬圓,背緣彎,腹緣較直,多數種呈楔形。殼表呈黑褐,綠褐或褐色,光滑,生長紋細密,有的具有各種細放射肋或放射紋,有的殼後端具細黃毛。前閉殼肌小或缺,後閉殼肌大。由於營附著生活,足退化而足絲收縮肌發達。外套緣為一點癒合,肛水孔呈孔狀,無鰓水...