1樓：酸奶小帥
1：把猴頭菇洗淨，泡好。（一定要泡開了！不然很苦不好吃的！）
2：將猴頭菇、香菇、排骨放在鋁鍋中，加入適量清水，煮到20分鐘之後，放入麵條，再放入適量的鹽（少許），料酒（少許），糖（少許），味精（少許，因為猴頭菇已經很鮮了）在用聖女果（小柿子，能買到，很普遍）切成的花加以裝飾。
肚片炒猴頭菇。
原料] 幹猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。
製法) 將幹猴頭菇用溫水泡發，洗淨，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控幹水；熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻後裝盤，撒上胡椒粉即可。
冬筍燒猴頭菇。
原料) 猴頭菇550克，火腿片、熟冬筍片、料酒、精鹽、蔥結、薑片、油菜心、熟豬油各適量。
製法) 將猴頭菇去根蒂，順毛批成大片；油菜心洗淨，切成段。炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，投入薑片、蔥結炸香，加料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片、油菜心段燒沸，改小火燒至猴頭菇片鬆軟，再改用中火，加精鹽，淋上熟豬油，倒人大圓盤內即可。
菜心炒猴頭菇。
原料) 水發猴頭菇800克，火腿片20克，青菜心120克，雞蛋2個，蔥段、薑片、精鹽、溼澱粉、雞湯、熟豬油各適量。
製法) 將水發猴頭菇順刺切片，人沸水鍋內氽10分鐘，撈出，控幹水，放碗內，加蔥段、薑片、精鹽、雞湯，上籠蒸35分鐘，取出潷去湯汁，去蔥、姜。在雞蛋清碗內加溼澱粉、雞湯調成糊，塗在猴頭菇片上，投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色。
出鍋。鍋內留底油，燒熱後下火腿片、青菜心翻炒，投下猴頭菇。
片、雞湯燒沸，用溼澱粉勾芡即可。
功效] 開胃健脾。
幹猴頭菇最簡單做法
2樓：藕夾
幹猴頭菇的家常做法一：猴頭菇排骨湯。
1、幹猴頭菇用來做湯，特別好吃，可以與排骨一起搭配做湯，製作時需要準備排骨500克猴頭菇一朵，胡蘿蔔400克，食用鹽和蔥花以及生薑各適量準備一些。
2、把排骨洗淨剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然後在鍋中放油，加熱以後把生薑和蔥段入鍋炒香，加入排骨炒到變色，然後再倒入到高壓鍋中。
3、把排骨用高壓鍋燉制20分鐘，然後關火把猴頭菇提前泡發洗淨，撕成小塊，用開水沖掉它的苦味，然後放入燉好的排骨湯中，再加入切好的胡蘿蔔塊一起燉熟，加少量食用鹽調味就可以。
幹猴頭菇的家常做法二：猴頭菇燉瘦肉。
1、猴頭菇燉瘦肉也是它的常見吃法之一，只可以把乾燥的猴頭菇三朵提前用清水泡發去掉，然後把準備好的瘦肉切成小塊以後用沸水焯燙一。
2、把處理好的猴頭菇和瘦肉以及薑片一起加入到燉鍋中，加入清水燉至兩小時，再加入食鹽調味，取出以後吃猴頭菇和瘦肉並喝湯就能起到出色的滋補功效。
3、幹猴頭菇的吃法，還有很多種，它還可以喝烏雞、鴿子、鴨肉等多種肉類食材一起燉制食用，但是幹猴頭菇不論與什麼食材搭配使用，都要提前浸泡，把它泡軟，以後去掉水分，這樣才能讓它的苦味變小，做出的菜品才會更加好吃。
幹猴頭菇的家常做法三：猴頭菇雞湯。
1、將幹猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。
2、將雞肉放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜和一點料酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。
3、將雞肉、猴頭菇、生薑片、紅棗一起放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮2小時(在最後半小時時加入枸杞)，加入適量鹽調味即可。
幹猴頭菇的家常做法四：紅燒猴頭菇。
1、將幹猴頭菇用水發透，擠幹水，剪去菇底硬蒂。
2、湯鍋內加水半滿，置於大火上，水燒開時加入姜塊和紹酒1/4杯，放入猴頭菇，氽水10分鐘，出鍋衝冷，擠幹水。
3、炒鍋下油爆香蒜茸，加入猴頭菇炒勻，加紹酒、雞湯、生抽、白糖，燒至汁液快收幹，加入適量鹽調味。
4、調勻生粉水，倒入鍋中，不停攪拌至汁稠，下麻油包尾，拌勻即可上碟。
3樓：小俞兒愛生活
2、將猴頭菇的水擠出來，再將猴頭菇撕開成一塊塊，大約一口可吃的大小，再放入湯鍋，放入冷水淹過猴頭菇，開瓦斯煮沸3分鐘，熄火，浸泡約1小時。
3、此時煮沸的水呈黃色，會苦，所以要一直換水重複洗，擠幹水份，重複這個動作，直到水是乾淨的，然後擠幹水份備用。
4、先將鹽用1大匙的水溶解，加入全蛋+糖+胡椒粉+醬油，完全拌勻，嘗試味道，如果太淡，可以再加入一些醬油調味並拌勻。然後，加入擠幹水份的猴頭菇，全部吸收醬汁，浸泡一夜。
5、起油鍋，將浸泡好的猴頭菇入炒鍋炒熟，熄火，放涼後，分成一包包入冷凍庫儲存。 這些調味拌炒完成的猴頭菇，可用來煮麻油，三杯，任何的湯品，都非常適合，所以可以多做一些。
幹猴頭菇的做法都有哪些？
4樓：乾萊資訊諮詢
幹猴頭菇的做法如下：1、材料展示：猴頭菇150g、雞腿1只、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g。
2、準備配料：猴頭菇洗淨煨煮好並切塊，黑木耳洗淨雞腿切塊。
3、入鍋炒制：蒸鍋加水放入料酒、胡椒粉、黑木耳、猴頭菇和雞塊，大火蒸熟即可。
5樓：刺客聊社會
這個其實是比較常見的一種做法，大部分人都喜歡用猴頭菇來燉湯，因為猴頭菇燉湯確實是非常的鮮美。我們準備適量的猴頭菇，準備乙個雞腿，然後再準備一些豬大骨，另外準備一些調味品。<>
猴頭菇一定要提前乙個晚上浸泡在浸泡的水裡面，加入適量的食用鹽，在第2天我們需要把浸泡猴頭菇的水給換掉，多浸泡一段時間之後，能把猴頭菇清洗乾淨。在鍋裡面煮水，水開之後放入猴頭菇煮5~8分鐘左右，然後撈出來。接著把雞腿以及豬大骨全部清理乾淨，重新在鍋裡面燒水，放入雞腿豬大骨，生薑片，大火煮開之後持續煮5~10分鐘左右，然後把裡面的血水給倒掉。
準備好一口鍋在裡面放入猴頭菇，紅棗，雞腿肉以及大骨瓣，然後放入一些食用鹽，加入適量的清水，直接大火燒開，然後用中小火煮乙個小時，出鍋之前加入一些調味品即可。<>
準備適量的猴頭菇，小排200克，然後備一些枸杞，胡蘿蔔，黃酒以及蘇打粉。
猴頭菇同樣也要提前浸泡，然後要清洗乾淨，可以在裡面加入適量的蘇打，這樣可以去除猴頭菇的苦味，清洗乾淨之後一定要擠幹裡面的水，然後把猴頭菇全部切成小塊兒。接著我們把排骨也要處理一下，清洗乾淨切成小塊，胡蘿蔔清洗乾淨切成片。<>
在鍋裡面放入猴頭菇以及排骨，加入適量的水以及料酒，然後燉三個小時左右，在出國之前往鍋裡面加入一些枸杞子，這樣可以提提鮮，另外我們還得把提前準備好的胡蘿蔔片放進去，這樣一道非常美味好吃的猴頭菇燉排骨就製作完成了。
6樓：阿斌愛動漫
幹猴頭菇的做法都有，猴頭菇燉雞湯 、 猴頭菇燉排骨 、排骨紅燒猴頭菇 、 猴頭菇燒豬蹄 、猴頭菇煲老鴨等做法。
7樓：袖西風說美食
幹猴頭菇的做法有很多，比如清蒸猴頭菇、紅燒猴頭菇、椒鹽猴頭菇、油炸猴頭菇等，這些製作方法簡單方便，做出的猴頭菇營養美味，深受歡迎。
8樓：劉心安兒
這個時候就可以用來燉湯，也可以用來熬紅棗雞湯，也可以泡發之後炒著吃，也可以涼拌著吃，也可以變成配料吃，也可以製作成猴頭菇餅乾。
幹猴頭菇的泡法和做法
9樓：劍經業
用料。主料鴨350克、猴頭菇60克、南瓜150克。
輔料；鹽4克、白胡椒粉8克。
猴頭菇煲鴨的做法。
1、猴頭菇用冷水浸泡，適時換水。
2、猴頭菇浸泡至根族握部稍軟，將猴頭菇掰成小朵繼續浸泡，還要適時換水。
3、浸泡很的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出瀝乾水。
4、將鴨洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
5、將鴨斬小塊兒。
6、猴頭菇放入砂鍋，加枯森蔥姜、大料，再加適量水蓋上鍋蓋放在爐灶上煲。大火燒開，改小火煲。
7、另起煮鍋，鴨入鍋焯水後撈出瀝乾水。
8、猴頭菇煮30分鐘後將鴨入砂鍋同煲。
9、南瓜去皮去瓤，切成滾兆敗慶刀塊。
10、砂鍋中食材煲熟，南瓜入鍋同煲。
分鐘後關火，加鹽、白胡椒粉攪拌均勻蓋上鍋蓋，至砂鍋不沸即可盛出享用。
12、猴頭菇煲鴨成品圖。
幹猴頭菇的泡法和做法？
10樓：黑旋風不黑
主料：五花肉500g、幹猴頭菇50g、西蘭花100g輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、香油適量、豆瓣醬適量、蠔油適量、糖適量、料酒適量。
猴頭菇扣肉的做法。
1、準備好五花肉和猴頭菇。
2、猴頭菇用溫水泡發，反覆漂洗幾次，再浸泡1天。【中途擠幹換水】<>
3、五花肉切成大片。
4、五花肉片加入五香粉豆瓣醬醬油蠔油鹽料酒糖香油攪拌均勻。
5、加入蔥姜，攪拌均勻醃製12小時。
6、從冰箱拿出，充分攪拌均勻。
7、將泡發的猴頭菇擠幹水分，切成大片。
8、碼放在碗內四周。
9、將醃製好的肉片，肉皮朝下碼放在大碗中。
10、上面再碼上一層猴頭菇片。
11、將剩餘的湯汁澆入扣肉碗中。
12、放入蒸鍋，蒸制1小時。
13、蒸好後將碗取出。
14、濾出湯汁，扣在盤子中。
15、輕輕拿掉碗。
16、周圍碼上焯水的西蘭花。
17、將濾出的湯汁倒在炒鍋中，燒開勾芡。
18、把芡汁倒在扣肉的上面即可。
幹猴頭菇怎麼做
11樓：牛一種態度
1、猴頭菇燒肉。
猴頭菇的做法可以說是有很多的，大家如果喜歡吃紅燒菜餚的話，那麼不妨將猴頭或虛菇和肉一起做成菜餚，把猴頭菇燒肉的話，絕對是非常值得品嚐的一道風味美食，首先要準備適量的猴頭菇和適量的豬五花肉，將猴頭菇在水中浸泡，清洗乾淨後切成塊，把五花肉也洗乾淨以後切成塊狀，然後鍋裡面放入油燒熱將五花肉先放進去稍微翻炒一下，再把猴頭菇也倒進去一起翻炒，再加入食用鹽，味精，生抽，醬油，八角，炒香後放入一碗水，收汁即可。
2、猴頭菇煲排骨湯。
猴頭菇還可以跟排骨一起做成湯來服用，猴頭差友菇包排骨湯非常的鮮美可口，而且做法並不是很困難，首先要準備適量的猴頭菇，清洗乾淨以後切成小塊狀，將衫慶燃排骨也清洗乾淨，然後先在鍋裡面放入水燒開以後，把兩者一起放進去，再加入少量的食用鹽和其它的一些調味料，直到將其煮爛，煮熟後即可。
3、猴頭菇燉雞。
如果想把猴頭菇做得更加美味的話，那麼建議把猴頭菇用來燉雞吃，這種做法的營養價值是很高的，而且他的口味也特別的鮮香，首先要準備乙隻雞和適量的猴頭菇，處理乾淨以後將其一起入鍋，放入一些枸杞和一些調味料，直接燉熟後食用，味道非常的鮮美，而且溫補效能特別好。
幹猴頭菇做法
12樓：阿肆生活百科
主料：雞肉400克、猴頭菇35克、黃芪15克、枸杞5克。
輔料：姜3片、鹽適量。步驟：1、備好材料。
2、猴頭菇先用清水浸發。
3、雞肉焯水後撈出。
4、黃芪和枸杞洗淨。
5、猴頭菇沖洗乾淨擠幹水分，然後切成厚片。
6、雞肉、黃芪、枸杞和薑片下鍋，加水約2000ml燒開撇出浮沫。
7、加入猴頭菇一起煲。
8、燒開後轉文火煲約乙個半小時。
9、喝時再加鹽調味。
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用料 主料 猴頭菇50克 豬小排200克。輔料 胡蘿蔔50克 枸杞子4克 食鹽4克 黃酒1湯匙 水公升 蘇打粉1茶匙。猴頭菇燉排骨的做法 1.猴頭菇溫水浸泡，反覆擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味，清洗完畢後擠幹水分，切成小塊備用，也可以在開水中焯一下水。2.小排骨清洗後焯水，清洗乾淨。3....
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