1樓：林夕的微笑
材料 用量。
蝶魚大蔥香、蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜 適量。
蒸魚豉油 適量。
少量鹽 −料酒適量 −
做法。1. 蝶魚洗淨，去鱗。 正反面都打上十字花刀。加少量鹽塗抹全身。
2. 大蔥、蒜、姜、切片加料酒和魚一起進行醃製30分鐘。香蔥、香菜、幹辣椒切茉備用。
3. 蒸鍋加水燒開。將醃好的魚裝盤放進鍋裡。醃製時的蔥薑蒜可以一起碼在魚上下。大火蒸8分鐘。
清蒸鰈魚要如何做呢？
2樓：乾萊資訊諮詢
清蒸鰈魚怎麼做：
準備鰈魚、油、胡蘿蔔絲、薑片、鹽、蔥絲、白酒、蒸魚豉油。將魚收拾乾淨後，用蔥薑片、白酒和鹽醃製。將香菜、胡蘿蔔、蔥白備好，鍋中放入水並燒開。
放入醃製好的魚，蔥和胡蘿蔔切絲，將蔥絲和胡蘿蔔切絲放在蒸好的魚上，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。或者鰈魚洗乾淨瀝水，改刀（刀口稍微深一點），刀口夾薑片和鹽，魚身撒鹽拍打，撒上料酒醃製15分鐘。熱鍋燒30克油，加蔥花薑末炒出香味，加耗油(如果無蒸魚豉油蒸魚豉油最佳)、適量鹽，少許水，燒開。
醃製好的鰈魚出鍋、（蒸時會有水，一定要倒）澆汁，撒蔥絲即可。
3樓：為您提供服務
步驟如下：1鰈魚洗淨，去鰓去鱗。
2、蔥姜切絲。
3/6將魚身切上花道後放入少許蔥薑絲、花椒 料酒、少許鹽、醃製10分鐘左右。4/6把醃製好的魚，倒掉湯汁入蒸籠，蓋上蓋子。接通電源，設定 蒸魚 選單 時間 12分鐘。
按下開始鍵。5/6時間到了，取出盤子 ，濾掉上面的蔥薑絲。再撒上新的蔥薑絲。
6/6炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。將熱油澆在淋上蒸魚豉油的魚上即可。
注意蒸魚時間不要太長。
清蒸鰈魚怎樣做
4樓：落雨看卿
清蒸鰈魚的做法一：
材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量。
步驟：1、鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗乾淨。
2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內。
3、魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘。
4、魚盤內鋪上蔥絲薑絲。
5、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。
6、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。
7、魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜。
8、在魚身上淋上蒸魚豉油。
9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
10、燒熱油在魚身上澆一下就完成了美味的清蒸鰈魚了。
我們食用這款食物是可以很好的補充蛋白質、維生素以及鈣、磷、鉀等微量元素，所以營養價值是非常高的，而且脂肪的含量是非常少的，所以食用是會發胖，是可以很好的益智健腦。
清蒸鰈魚的做法二：
原料：鰈魚1小尾(帶骨300克)，姜切絲1/2塊，蔥1根，水2/3杯，醬油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，鹽少量。
做法：1、鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然後放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3釐公尺左右的切口，剔除內臟後洗淨。拭乾水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。
2、魚放在盤上，用鋁箔紙捲包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。
我們食用清蒸比目魚是可以很好的降低血液中的膽固醇，幫助我們增強體質，而且鰈魚是有祛風溼、活血通絡的作用。想要補充微量元素，想要緩解高血壓和高血脂症狀的人群是可以食用的。
清蒸鯇魚怎麼做
5樓：落雨看卿
【製作食材】草魚，生薑，小蔥，洋蔥，青杭椒，紅杭椒，香菜，大蒜，食用鹽，料酒食用油，醬油，蒸魚豉油。
製作步驟】1、首先準備一根合適大小的草魚，把草魚的筋給抽出來，然後切上花刀。下面開始準備料頭，準備適量的生薑，先切成片再切成絲，放到盤中備用。準備適量的小蔥蔥白切成段，然後再切成絲放到盤中備用。
洋蔥切成絲，放到盤中備用。準備適量的青杭椒和紅杭椒，把青杭椒和紅黃椒都切成小圈，放到盤中備用。把小蔥剩下的蔥葉兒切成蔥花兒放到盤中備用。
再準備適量的香菜，將香菜切成段，放到盤中備用。再準備適量的大蒜，先拍碎，然後切成末，放到盤中備用。
2、下面要把魚醃製一下，加入少量的食用鹽，蔥薑絲還有料酒把它給抹勻了，把蔥絲和薑絲塞到魚肉的花刀裡面。接下來就開始準備烹飪了，起鍋燒油，油熱以後下入，薑末蒜末爆香，青紅辣椒圈先把它炒出辣味兒來，然後開始調味，加入醬油。充分草原之後，下入洋蔥絲，把他們炒制斷生就可以起鍋了。
3、把炒好的調料鋪在草魚上面，起鍋燒水，水開之後上蒸鍋15分鐘。時間到了，魚也應該已經蒸熟了，將魚端出來撒上香菜蔥花兒帶領上一點蒸魚豉油，最後再澆上熱油，一道非常好吃的美味就清蒸鯇魚就完成了。是不是非常簡單呀？
是不是非常心動呀？那麼心動不如行動，抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。
小貼士】1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和食療進行適當準備的，不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費。這道清蒸魚只有在剛出鍋的時候是最好吃的，放涼了就會非常影響他的口感和味道，所以還是要根據自己的食量進行適當的準備，不要準備得太多，能一次吃完最好。
2、在做這道美食的時候一定要注意火候和時間的把握。在炒料頭的時候，一定要用大火快炒，炒這段生就可以起鍋了，在蒸魚的時候也要用大火。蒸的時間要取決於魚的大小，如果你準備的魚很大的話，就稍微多蒸一點時間，如果你準備的魚小的話，那就適當地縮短一下這個時間。
如何做出家常清蒸鯿魚？
6樓：網友
清蒸鯿魚。
魚作為一種餐桌上常見的食材，吃法也是千奇百怪，今天我就給大家推薦一種清蒸鯿魚的做法，味道好吃不腥，和餐館裡的差不多。
原料：鯿魚、青椒、紅椒、蒜、大蔥、花椒、八角、姜、豆瓣醬、蠔油、白糖、鹽、雞精、料酒。
做法步驟：>第1步、把配料先切好，放一旁備用。
第2步、鯿魚去集市買的時候，可以讓老闆把魚處理好，拿回家後清洗乾淨，然後處理鯿魚。在放點鹽醃製魚5分鐘左右，裝盤。魚身上放一些薑片，在淋一點料酒。
第3步、起鍋燒水，我們把裝盤的魚放入鍋中蒸10分鐘左右。蒸好的時候，盤子裡會有很多蒸魚的湯汁，這個湯汁我們需要把它倒掉，然後把魚起鍋放一旁備用。
第4步、鍋裡燒油，油溫三成熱的時候，放入輔料，在把豆瓣醬放入鍋中炒香。然後放入適量高湯（清水也行），把湯汁煮沸。
第5步、湯料做好後，我們把他淋在蒸好的魚身上，撒上蔥花就大功告成。這道即簡單又美味的清蒸鯿魚就做好了！！
清蒸鰈魚身的做法步驟圖，清蒸鰈魚身怎麼做
陌上 卿名酒酒 主料鰈魚 500g 輔料料酒適量鹽 適量蒸魚豉油 適量蔥薑 適量小蔥 適量彩椒 適量步驟 1.鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗乾淨2.將魚切兩半 咱家魚盤放不下只好分兩次做了 魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內 3.魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘 4.魚盤內鋪上...
清蒸鰈魚的做法怎麼做好吃，清蒸鰈魚怎麼做？
blackpink 羅捷 主料 鰈魚1條 輔料 料酒2勺 胡椒粉少許 鹽少許 蔥1段 姜1塊 蒸魚豉油3勺1.鰈魚清洗乾淨。2.鰈魚身切幾刀，方便入味，放料酒，鹽，胡椒粉抹勻，醃製20分鐘。3.盆底放蔥姜。4.把魚放在蔥，姜，上蒸鍋水開上氣，大火蒸十分鐘。5.蒸好的魚淋蒸魚豉油。6.魚身上擺蔥薑絲，...
清蒸鰈魚怎麼做，清蒸蝶魚怎麼做？
蝴蝶蘭 1 魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗乾淨。2 將魚切兩半 咱家魚盤放不下只好分兩次做了 魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內 3 魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘。4 魚盤內鋪上蔥絲薑絲。5 將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。6 ...