1樓：樹星闌
烏魚怎麼弄？好吃又營養。
無語。洗淨。改到。
改刀後。清水。清水下鍋。
不要放硬河不要放映河調不要放任何調料。也不要租的時也不要租的時間過長。這樣。
這樣煮出來的烏魚。一會吃。又有營養。
2樓：贛南臍橙
配料：蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、麵粉、蔥、薑末、麵包渣、植物油。
做法：黑魚肉切成薄片，蝦仁剁成泥，加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。 黑魚片抹上蝦餡，捲成魚卷。
蛋清加麵粉調成蛋糊，魚卷先蘸麵粉再蘸蛋糊，然後蘸上麵包渣，用手握緊，防麵包渣脫落。 植物油加熱至六成，下入魚卷炸至微黃取出，全部炸完後，再全部炸一次至金黃色即可。
3、蒜煨黑魚： 主料：黑魚一條。
配料：蒜瓣十數瓣、幹澱粉、黃酒、醬油、味精、植物油。 做法：
將黑魚宰殺，去內臟，洗淨。魚身上蘸上幹澱粉，用四成熱油，略煎撈出。蒜瓣用油略煸勿糊撈出。
鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加澱粉收湯即可。
4、番茄黑魚片： 主料：淨黑魚肉 配料：
番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。 做法：魚肉切成魚片，少量鹽略醃後，用油略煎撈出。
鍋內放油將蔥姜煸出香味後撈出。番茄醬放入鍋內煸炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末。
5、黑魚兩吃 黑魚片先用生薑汁、溼澱粉、鹽淹制一下，然後放入熱油鍋扁炒，放入適量料酒，放入切好的青椒和紅椒，炒，然後放鹽和水，……魚骨頭和魚皮同樣先放油鍋炒，加冷水做湯，然後放入少量醋，煮，番茄切塊，豆腐切塊，然後一起加入，放鹽，煮，加蔥花盛出。
烏魚怎麼燉好喝有營養
3樓：苦苦的掙扎
黑魚也被叫做是烏魚，是南方的一種魚，黑魚是一種營養價值非常高的魚類，而且做法也是非常的多的，我們在生活中很多適合都是需要食用一些魚來幫助我們很多的補充營養的，下面就是為大家分享一些清燉黑魚的做法，一起來看看吧。
做法一：1、黑頭魚一條，將其洗淨，颳去魚鱗，剖出內臟。
2、將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上薑絲。
3、將盤子放在蒸篦上。
4、蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘。
5、將魚盤取出，上面撒蔥絲。
6、另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油。
7、將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可。
烏魚的蛋白質含量較高，達克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。烏魚肉的蛋白質組織是非常的鬆軟的，我們食用是容易被我們的人體吸收的，而且適合我們老年體弱的人群食用的，能夠很好的滋補身體。
做法二：1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然後洗淨，魚身上劃十字花刀(一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀)；
2、魚瀝乾，蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬後刨成薄片；
4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然後待油再熱後，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至於糊粘在鍋上；
5、煎兩面後，放入蔥薑蒜，稍後加公尺醋、料酒、一點糖；
6、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會後，加鹽。然後就是慢燉的過程了，燉好後，加入香菜和味精，就完成了。
黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，我們有低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血狀況的人群是非常的適合多食用一些的，是一種營養全面的魚類，是高階的保健食品。
4樓：社會觀察員jy老師
您好！我已經收到了您的問題，請稍等一會，我立刻為您整理答案！
您好！和豆腐燉更營養哦！魚燉豆腐功效是強身健體、補充優質蛋白以及大豆卵磷脂，益智健腦，養胃，促進消化，保護心血管系統，維持人體內的礦物質平衡，利水、消腫、通乳、補血、潤澤肌膚、改善髮質、預防心肌梗死和高血壓等疾病。
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烏魚怎樣做好吃而且又有營養
5樓：葉子的繽紛生活
烏魚做法如下：
用料：烏魚頭1個、豆腐1塊、小蔥1棵、姜4片、花椒粒1匙、大蒜2瓣、花生油2勺、鹽3克、香菜1段、小公尺辣1個。
步驟：1、小蔥洗淨摘洗乾淨，切長段，姜去皮切片裝，大蒜剝去皮，切碎，豆腐100克切塊，豆腐我買的滷水豆腐，豆香味更濃些。
2、烏魚一條，魚身用來水煮或做酸菜魚，魚頭用來燉豆腐，一魚三吃，將魚腮去除乾淨，洗去血汙，用刀將魚頭劈開，放入盤中備用。
3、起鍋熱油，小火炒香蔥薑蒜和花椒粒，先將花椒粒炒出香味後，再放入切好的蔥薑蒜，小火即可，大火易糊。
4、再將魚頭魚皮朝下，平鋪在蔥薑蒜上，煎至片刻，這樣魚皮不易粘鍋或碎掉。
5、加入適量的清水稍微沒過裡面的食材即可。
6、再將切好的豆腐塊，打圈放入鍋裡面，蓋上鍋蓋，調大火燉開，轉中火繼續燉20到30分鐘左右。
7、開蓋湯奶白，最後加鹽調味，用勺子嘗一口，味道鮮美，魚肉細嫩無刺。
8、盛出灑上香菜段和小公尺辣點綴即可，真的是色鮮味俱全，也趕快來試一試吧。
9、成品圖。
烏魚怎麼煮才最營養？
6樓：乾萊資訊諮詢
原料】 活黑魚1條，蒜20克。
調料】 精鹽、味精、醬油、醋等適量。
做法】 (1)將黑魚去鱗和內臟，清洗乾淨；蒜瓣去皮洗淨備用。
2)將黑魚、大蒜放入開水鍋中煮約2個小時，熟後調味食用。
按照上面的做法做出的黑魚，具有一定的藥用價值， 經常食用這種清燉黑魚不但味美鮮嫩，而且還可以用於**潮熱盜汗、消瘦乏力的肺結核病症。建議大家每2天佐餐食用1次，連吃10次，即可。
請新增詳細解釋。
烏魚怎麼做才好吃
7樓：美麗好生活
烏魚好吃的做法為：
1、烏魚讓魚店老闆殺好，切下魚頭，刮掉黏液，用乾淨毛巾壓住防止打滑，弄下魚肉。
2、再把魚肉片成薄薄的片，烏魚的肉比較緊實，所以儘量片薄一點。
3、宰好的魚頭魚骨，加入鹽料酒清洗乾淨，去除腥味。
4、將魚片先用鹽料酒抓均勻，用清水清洗去除腥味，控幹水分。再加入鹽，胡椒粉，姜，蔥，水抓均勻，抓到魚片粘手再加入乙個雞蛋清、紅薯粉，抓均勻備用。
5、我們把所有的配料準備好，接下來起鍋燒油。
6、油燒熱，下入幹辣椒，花椒姜蒜公尺爆香，下入豆瓣醬炒出紅油，加入魚料稍微炒一下，加入洗乾淨的魚頭骨，煸炒烹入料酒，去腥，再加入高湯或者清水。接著下放入切好的黃瓜，豆皮、平菇。
7、加入雞精，胡椒粉，少量的白糖調好味，倒入盆中。
8、另起鍋燒水，加入鹽、雞精，水開關小火，下入醃好的魚片，小火煮一分鐘撈出魚片，倒入炒好底料的盆中。
9、另起鍋燒油，下入幹辣椒，花椒，白芝麻，將胡辣油淋在魚片上，撒上蔥花即成。
小貼士：要把姜蔥水抓碼到魚肉裡面，魚肉吃透水才會嫩，煮魚片用小火不要急著動它，不然會脫粉。
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