1樓：匿名使用者
豬肚怎麼烀都不會好吃。
豬肚子怎麼弄好吃呢
2樓：仁芷文
1 把買來的現成的滷豬肚切成絲。這碗裡是乙個整豬肚，切好後只用了一半。
2 準備萵筍，並削去皮，切成片。
3 姜切絲，蔥切丁，蒜切片，青椒切塊。
4 鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
5 然後倒入萵筍片翻炒均勻。當萵筍片稍變色時，放入豬肚，並加入香醋和少量的鹽翻炒均勻。
6 萵筍9成熟時放入放入青椒翻炒至熟即可出鍋裝盤。
步驟1：首先是洗豬肚。這個環節很重要，洗得好不好會直接關係到成菜質量。
新鮮豬肚清理乾淨內容物和其它雜質後，瀝乾水，將裡子一面翻出來，置於乙個較大的容器裡，放幾大調羹鹽巴，反覆搓揉幾分鐘，然後用清水把鹽沖洗乾淨。
步驟2：倒三分之一瓶醋，反覆搓揉幾分鐘，然後用清水把醋沖洗乾淨。
步驟3：再次放幾大調羹鹽巴反覆搓揉。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗乾淨。
步驟5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的錯誤，用醋洗了以後燒出來沒有香味，正確的是用鹽和麵粉或者蔥葉。）
步驟6：再次反覆搓揉幾分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來甩了，然後沖洗乾淨。到這裡肚子的清洗就算完成了。這樣洗出來的肚子經下一步緊過水後絕不會有半點異味。
步驟8：接半鍋清水，拍一塊老薑進去，水燒開了就把洗乾淨的豬肚放進去，同時倒半碗黃酒進去（剛放了豬肚和半碗黃酒，看不出水已經燒開了，各位見諒！）燒開。
步驟9：收中火將豬肚煮十來分鐘撈起漂涼，然後將這塊白色的粗皮小心刮乾淨，然後清洗乾淨。
步驟10：切成條備用。
步驟11：萵筍頭切條。
步驟12：蔥白幾段，老薑一塊拍。
步驟13：炒鍋洗淨上火，放一坨化豬油（邊油是首選），只有用豬油才香。
步驟14：投入蔥段、老薑翻炒。帶有濃郁的姜蔥味散發出來後，將姜蔥撈起來丟掉。
步驟15：將肚條下鍋略炒。
步驟16：加水淹過面，加兩調羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會影響成菜質量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的製作法見帖子最後部分），中火將肚條燒耙。
步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。
步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時，勾薄芡就可以起鍋了。（萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些。）
3樓：網友
1豬肚鴿子湯（豬肚煲雞就鴿子換雞）
準備食材如下：豬肚1個，鴿子1只，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(幹)4顆，枸杞1小把，食鹽適量，胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯。
具體做法如下：將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然後將處理乾淨的鴿子從豬肚中塞入，用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住，將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參，大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和鴿子一起煲，此時濃郁的豬肚香味和鴿子的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可！
酸菜炒豬肚。
準備食材如下：水煮豬肚1個，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，蔥花，指天椒適量。
具體做法如下：豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香，加入酸菜炒幹，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸，倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出。
豬肚怎麼弄才好吃
4樓：匿名使用者
主料：豬肚、平菇 、金針菇 、白玉菇。
配料：蔥姜、香菜、花椒、八角。
豬肚的處理：
把豬肚加入白醋、麵粉反覆揉搓幾遍，翻過來把豬肚裡面也用同樣的方法搓洗幾遍，然後用清水把豬肚清洗乾淨，翻過來也要清洗乾淨。
配料的處理：
把平菇、金針菇、白玉菇沖洗乾淨，然後平菇撕成條，金針菇把根部去掉，然後用手撕開，白玉菇也撕開備用。
大蔥切成馬蹄蔥，薑切片。
製作過程：1、鍋上火加入適量清水，下入豬肚汆水，加入料酒去除異味，水開後打去上面的浮沫，煮至一分鐘左右撈出備用。
2、鍋內再次加清水，下入豬肚、薑片、蔥段、料酒 、花椒、八角、鹽、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。
3、水開倒入高壓鍋內，上氣之後改小火，壓至20分鐘左右。
分鐘後，把豬肚撈出來，從中間切開，然後切成細條。
5、鍋上火加入適量的清水，水開後下入平菇、金針菇、白玉菇汆水，水開後倒出備用。
6、鍋內加適量植物油，加蔥姜炒香，然後下入豬肚煸炒，然後下入汆過水的鮮菌，然後加入豬肚湯（也就是高壓鍋壓制豬肚後的湯），如果湯不夠多，再加入適量的清水。
7、大火燉至湯汁濃白，然後加適量的鹽、胡椒粉，再燉一分鐘即可出鍋，出鍋可以撒香菜點綴。
5樓：網友
您好，將豬肚洗淨後用水煮至軟爛，筷子可輕鬆戳破時撈出。煮的同時，將辣椒清洗乾淨切絲、擇淨切段備用。豬肚撈起後晾一下，再改刀切絲裝入大碗中備用。
準備乙個碗，倒入辣椒油或花椒鹽、醋、生抽、鹽、糖拌勻，製成醬料。最後將醬汁倒入豬肚中拌勻即可出盤。
豬肚子怎麼弄好吃呢
6樓：陳其喜
香辣豬肚雞煲。
暖胃驅寒補血。
入冬後，在連州人的冬季飯局選單裡，乙份香辣開胃的豬肚雞煲是必不可少的傳統菜式。
一道傳統的香辣豬肚雞煲的食材有豬肚、清遠雞，輔料則包括姜、蒜，特別不能沒有連州的香辣醬，這種醬是連州地道的手工佐料，切碎的紅辣椒裡伴有噴香的腐乳、豆瓣皮高、香油等，它啟用味蕾，化解肉食等腥味，與豬肚是絕配。
製作之前，要先把豬肚用生粉加老醋清洗乾淨，放入鍋中，同時放入蔥段、薑片、料酒煮，焯到豬肚變得緊緻撈出控水備用。再與炒熟的清遠雞塊放入鍋中，注入適量清水，與調料一起煲煮，這和雹道菜的關鍵是要掌握好燉豬肚的喚握帆時間，大約以20分鐘為佳，令豬肚彈性剛好，不會太韌難嚼為妙。品嚐時，辣、爽、醇，肥美而不膩，兼具湘粵風味，又是連州古城的美食記憶，吃過難忘。
豬肚子怎麼炒好吃又脆，怎樣炒豬肚又脆又好吃
豬肚是一種比較補的食材，一般分為兩個，乙個大肚，乙個小肚，一般小肚會比較苦，所以在烹飪的時候可以選著做成辣的，或者是酸辣的，而且很多客人到飯店都不會願意吃小肚，但是我們做廚師的，是不可能把它丟掉的，都是摻雜在豬大肚裡面，切的稍微小一點客人就看不出來了，自己在家裡不建議購買小肚食用！今天就來教大家一些...
豬肚怎麼炒好吃，豬肚要怎麼做才好吃
藍飛 大蒜炒豬肚 豬肚 蒜苗 豬肚處理 1 豬肚用水沖洗乾淨 用一大把鹽 有粗鹽就用粗鹽 把豬肚裡外搓洗一次，洗淨後，再用鹽重複搓洗一遍洗乾淨 2 用生粉，姜，少許油，把豬肚裡外揉均勻靜放五分鐘，再用清水沖洗乾淨 3 燒一鍋水水中放姜蔥酒去味，水開後放入豬肚，5分鐘左右撈出然後用刀刮掉豬肚表面的膜白...
豬肚雞怎麼做好吃，豬肚怎麼做好吃
用料豬肚 1只 土雞 1只 水 1l 胡椒粒 10克 鹽 適量 胡椒豬肚雞的做法 將豬肚,和土雞清洗乾淨 先將豬肚的其中二個小口用白繩子綁緊,把整雞從豬肚的大口中塞入豬肚子裡,倒入胡椒粒 或拍碎 再將豬肚的大口綁緊即可 把整個豬肚雞放入砂鍋中,加水,大火燒開,轉小火2個小時.中途把豬肚雞翻面一次 關...