1樓：幸運的楓陽
烏魚子卷材料烏魚子1片，白蘿蔔4兩，蒜苗1支，蛋1個，水餃皮20張，公尺酒1/3大匙，鹽1小匙，糖2小匙
做法1.)將公尺酒塗刷於烏魚子表面，平底鍋乾燒預熱後將烏魚子放入略煎，兩面各煎半分鐘即可盛起，稍涼後切成0.3公分厚的斜片備用。
2.)白蘿蔔洗淨去皮，切成長2公分、寬5公分、厚0.3公分的片狀備用，蒜苗洗淨切斜片，蛋加入鹽、糖打散備用。
3.)將烏魚子片、白蘿蔔片、蒜苗各1片重疊，放在1張水餃皮上捲起固定，於封口處沾少許蛋液，左右固定壓緊即可，依序將所有材料做好後備用。
4.)將作法(3)的烏魚子卷沾上蛋液，入鍋油炸至外表呈金黃色後，即可撈起瀝乾油份，稍涼後切半排盤即可食用。
酒香烏魚子材料
烏魚子1片，蒜苗絲100公克，白蘿蔔絲100公克，礦泉水適量，公尺酒1杯，沙拉油1大匙，醬油2小匙，公尺酒1大匙
在家做烏魚子好吃的做法
1.烏魚子泡公尺酒30分鐘後，取出去薄膜；將所有調味料材料拌勻備用。
2.蒜苗絲和白蘿蔔絲以礦泉水浸泡3分鐘，使材料保持青脆，撈出瀝乾置於盤中備用。
3.平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1的烏魚子以大火煎5秒後翻面，加入作法1的調味汁續煎5秒，起鍋。
4.待作法3的烏魚子稍冷卻，切成薄片狀排入作法2的盤中即可。心食譜
2樓：呂某
烏魚子，雌烏魚的卵所製的水產加工食品，盛產於台灣等地。含有豐富蛋白質及脂質，營養價值很高。烘烤後加佐料食用，風味獨特，吃起來有特殊嚼感，是廣受讚譽的美食。
下面就給大家簡單介紹一下烏魚子炒飯的做法。
食材食譜熱量：49.5(大卡)
主料冷凍或冷藏過的白飯2人份
烏魚子1片
方法/步驟
準備好飯（打散若冷凍過的白飯請提早退冰）。
用公尺酒將烏魚子浸泡10分鐘然後撕除薄膜。
用小火熱鍋（不放油），放入烏魚子烘烤1～2分鐘後起鍋。
取1/3片烏魚子 並磨碎。
剩下的2/3烏魚子切成丁狀備用。
洋蔥切丁，蒜苗切碎、生菜剝成小片，雞蛋（1顆全蛋+1顆蛋白）加少許鹽巴打散成雞蛋液備用。
將一顆蛋黃加入冷飯中，攪拌均勻備用。
熱油鍋，加入第6步中準備好的雞蛋液炒至半熟後盛起備用。（若怕吃烏魚子又吃雞蛋，膽固醇會過高，那麼此炒飯就可以省略雞蛋這項食材。）
原鍋加入少許油，下洋蔥炒香後，將食材推至一旁，爆香蒜苗白。
加入拌有蛋黃的公尺飯，中大火快速翻炒至公尺粒鬆散。（公尺飯入鍋後要用大火快速翻炒，炒至公尺粒鬆散乾爽。）
加入烏魚子、蛋碎和＜調味料＞拌炒均勻。（烏魚子本身就有鹹味，調味時要小心鹽巴的使用量。）
最後加入蒜苗綠和生菜快速拌炒一下即完成。
烏魚子怎樣做才好吃
3樓：匿名使用者
烏魚子是烏魚的卵，經醃製乾燥而成；又可分為本地及進口兩種，但以台灣所生產的烏魚子品質較好，選購時以香味濃郁、色澤深紅，吃起來感覺有些粘牙，等級較高，**也比較貴。
未食用完的烏魚子，應先風乾，再以保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍庫，可以儲存半年以上，食用時只需取出解凍，即可直接烹調。
烏魚子含有豐富的蛋白質、維生素a及脂肪，其中脂肪的主要成分為蠟脂，對神經組織有補養的功效，比一般魚卵所含有的磷脂更為珍貴，因此價值也較高。
烏魚子買回來後，應先撕開薄膜，放在陰涼通風處風乾1～2天，再以黃酒浸泡一下，去除腥味，即可用清蒸或火烤的方式烹調，滋味鮮美。
或則用酒浸泡軟後，拿去烤箱烤就可以吃了。
烏魚子怎麼做好吃 三種美味做法推薦
4樓：林夕的微笑
食材抄用料：
烏魚子半襲片
水梨半顆
蒜苗bai[圖]蒜苗一根相剋du
食物公尺酒zhi[圖]公尺酒少許相剋食物
菜譜dao做法：
1.烏魚子泡溫水後，撕去外層薄膜
2.在烏魚子兩面塗些公尺酒後用平底鍋小火烘煎兩面至微焦黃色，烘透一二分即可
3.烏魚子稍微放涼後切薄片，水梨、蒜苗切片備用4.[用叉子依序將烏魚子和蒜苗、水梨組合一起，一口一次滿足] 用叉子依序將烏魚子和蒜苗、水梨組合一起，一口一次滿足 ps.
可愛版叉子大創有得買！
論烏魚子兩種烹飪法怎麼做好吃
5樓：
將魚卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟為度，再配以各種佐料，便可食用。烏魚子美食(11張) 烏魚子本是烏魚卵，經烘烤後，蘸以醬油，拌以薑蔥，便為佐酒妙品。
求台灣烏魚子做法，還是冰凍的！
6樓：匿名使用者
烏魚子喔 很簡單 先解凍一下 然後泡在公尺酒裡面 大陸應該很少有人賣公尺酒這東西 廈門好像有 可是也不好找 沒公尺酒 就用白酒吧 泡半小時以後拿平底鍋煎 煎到兩面金黃就可以拿起來切薄片
由於烏魚子很鹹 所以台灣人都是拿白蘿蔔片或者是大蒜切片配著吃 給你張圖 你看一下吧 自己在家裡作 應該沒這麼漂亮
7樓：歌在旅途
我剛從台灣拍攝烏魚子回來，告訴你乙個非常好吃的方法，把烏魚子用乙個叉子插好，然後要用高度的高粱酒塗抹表面，在在乙個小瓷盤中放滿高粱酒，用火點燃，把烏魚子讓子火上燒，金黃色後可以食用，如果怕不熟就再多烤會，非常好吃，非常香，**7臺將在2023年1月18日左右，《每日農經》中介紹。有興趣可以看一下。
8樓：匿名使用者
朋友送我的干邑xo烏魚子，是在乙個塑料帶裡裝的，不知道是生的還是熟烏魚你說的那種做法我不會，教您炸烏魚子怎麼做，如何做炸烏魚子 1.將烏魚子
酒燒烏魚子烏魚籽的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
酒燒烏魚子的做法
烏魚子一般都是冰箱冷凍儲存的，取出後自然解凍，輕輕剝掉魚子的外皮。酒燒烏魚子的做法 步驟1
烏魚子剝好皮後用高度白酒浸泡半小時，隔十分鐘翻一次面酒燒烏魚子的做法 步驟2
點燃白酒，燃燒一會要記得翻面，讓所有位置都充分燃燒，中間可以用小勺再新增白酒。酒燒烏魚子的做法 步驟3
蘿蔔切片擺盤，記得要切的薄一些酒燒烏魚子的做法 步驟4燃燒過後的烏魚子切片擺盤酒燒烏魚子的做法 步驟5可以吃嘍。
請問烏魚子是什麼，烏魚子是什麼意思
烏魚子 是台灣西部沿岸特產，取隨潮流南下之烏魚卵醃製而成，食用前經過烘烤，搭配白蘿蔔與青蒜，是極為地道的台灣料理。烏魚子是什麼意思? 冰之滄月 漁民獲得烏魚以後，即將雄烏魚售到魚市場，雌烏魚則剖出魚卵，與魚肉分別版 專門加工烏魚子權的工廠收購後，先將卵子縝密漂清，除去附帶物，放在木板下壓去水分至相當...
辣拌烏魚卷怎麼做好吃呢？烏魚怎麼做好吃？
辣拌烏魚卷好吃做法。食材準備 烏魚400克，青辣椒50克，紅辣椒 香蔥各25克，熟芝麻10克，香醋10克，精鹽3克，味精2克，香油5克。做法步驟 1 將青辣椒 紅辣椒 香蔥均切成丁。淨烏魚切上十字花刀，再改切成長方形的塊。2 將烏魚塊下入沸水鍋中氽燙至熟撈出，瀝淨水，放入容器肉。3 將青椒丁 香蔥丁...
韭菜炒烏魚花的做法，韭菜炒烏魚花怎麼做好吃
神王無敵 食材主料 烏魚花200克 韭菜50克輔料油 適量鹽適量姜 適量步驟 1.首先準備材料 烏魚花洗淨備用，韭菜摘乾淨洗淨備用，姜洗淨備用。2.韭菜切段，姜切絲備用。3.鍋中放油。4.油熱後放入薑絲煸出香味。5.倒入烏魚花劃開翻炒。6.倒入適量生抽翻炒均勻。7.把韭菜段倒入翻炒均勻。8.韭菜變軟...