1樓：wxj微笑天使
紅燒也非常好吃。燒開水把豬排放進去，加點生薑，黃酒焯下水撈出來，用冷水過一下，然後熱鍋倒入油，把蔥、姜、花椒、大茴、香葉、桂皮油炸一下，倒入豬排翻炒一下，加入水，加入醬油，加入料酒，燒開鍋關小火40分鐘加上鹽和味精就好了。
2樓：阿紫說星座
香煎豬排比較美味。豬排用黃油煎一下，煎至兩面金黃，口感酥脆，即可食用，味道特別好。
3樓：阿爾星月
可以用來燉煮，煮排骨湯，先把排骨醃製一下、然後再炒，炒好之後放鍋裡燉煮，味道會更香郁；還可以做滷排骨 但是這個你要提前準備好滷料。
4樓：九分第七位
做成我喜歡的咖哩豬排飯，做飯簡單又好吃。首先煎好豬排，蒸上大公尺飯，大公尺飯好了之後放上豬排，淋上咖哩醬，拌勻，乙份美味的豬排飯就好了。
怎麼炸豬排不柴呢？
5樓：格調
具體方法如下：
1、準備好食材。豬排洗淨瀝乾水，用刀背橫豎剁松。陵耐。
2、剁松的豬排調入料酒、鹽、少許醬油、胡椒粉拌。
3、蓋上保鮮膜，溫度高的夏天要放進冰箱保鮮醃製30分彎乎鐘左右，冬天的話就在溫室中醃製。
4、醃製好的豬排裹一層面粉。
5、雞蛋敲破劃散，把黏有面粉的豬排放進蛋液中滾幾下。
6、再兩面都裹上面包糠。
7、燒熱油，放入豬排炸至兩面稍微焦黃色。
8、夾起控油，稍稍放涼後再復尺鬧春炸一次，撈起，用廚房吸油紙吸乾多餘油，切塊擺盆。
好好吃的炸豬排怎麼做
6樓：帥鍋取名真難
炸豬排。【菜譜做法介紹】豬大排3塊，雞蛋1只，鹽1小勺，白胡椒粉或黑胡椒粉1小勺，料酒10毫公升，幹澱粉適量，麵包糠適量。
1.準備豬大排（部位，豬通脊，和賣肉的說一定知道），用刀背或肉錘將大排錘松【大排的選擇，最好是選大排精肉中帶有一絲絲肥肉的，周圍一圈帶有大塊肥肉吃起來口感更佳，也可以說是五花大排。】
2.加入料酒，鹽，鮮辣粉，白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺醃製入味。
3.裹脆皮的步驟是，蛋液；澱粉；蛋液；麵包糠，沾蛋液要多次來回，確保完全沾附，並抖掉多餘蛋液後，再沾麵包糠，油炸的時候便不會皮肉分離，麵包粉沾越多越好。
4.將裹好蛋液的大排放在麵包糠上，均勻地裹上面包糠，裹好後再輕輕按幾下將麵包糠固定在大排上。
5.把油倒入鍋中燒熱後，將大排依次放入，先低溫中炸3～4分鐘，再轉高溫炸2分鐘。
6.兩面翻動下，使其受熱均勻，待兩面金黃後，取出切塊即可【如何判斷豬排是否炸好，氣泡小，聲音悶則未熟；氣泡大而聲音響，炸成深金黃色即成。】
7樓：劍經業
用料 豬排 5塊。
蛋清 1個。
鹽 白胡椒。
黑胡椒 檸檬汁。
麵包糠 炸豬排的做法。
將豬排用刀背拍松兩面。
兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁。
用手將兩面拍拍勻。
然後加入乙個蛋清，將所有的大排都裹一邊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1-2個小時。
準備好麵包糠，將平底不粘鍋燒熱，倒上一層高度的色拉油，將大排從冰箱取出，將大排兩面拍上面包糠，略按壓緊實。
油溫大概5成熱的樣子，將火關小，放入大排，開始煎炸，煎至兩面金黃即可出鍋了。
依次將所有的炸好即可，盛大排的容器建議放吸油紙。
小貼士。1、在漿制時，鹽不要放太多，因為後期還要蘸醬油吃；
2、大排一定要選擇最新鮮的；
3、煎的時候，不但要給大排翻面，還有注意多移動平底鍋的位置，使其受熱均勻，因為用最小火的話，只有灶眼中心在加熱；
4、油炸食品，不要多吃哦，適量即可；
5、煎至兩面金黃大概3-5分鐘的樣子。
香炸豬排怎樣做才好吃？
8樓：蝦彈烹飪
香炸豬排。<>
用料 大排 10片。
鹽 適量 胡椒粉 2克。
料酒 2勺。
生抽 2勺。
生薑 6片。
香蔥 2根。
玉公尺澱粉 2克。
油 適量 炸粉 適量。
麵包糠 適量。
雞蛋 1個。
色拉醬 少許。
番茄醬 少許。
香炸豬排的做法。
大排洗淨瀝乾水份，每片用肉錘錘松，加生薑，生抽，胡椒粉，料酒，玉公尺澱粉，少許食鹽抓勻醃製半小時以上。
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炸粉打入雞蛋調入適量清水攪拌均勻調成粉漿。
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將醃好的大排放粉漿中均勻的上漿。
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麵包糠放乙個**中，把上漿的大排放入，表面再撒上面包糠，用手壓實，使大排兩面都均勻的粘上面包糠。
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也可以用肉錘輕輕錘實，這樣麵包糠不易掉落，不過這樣大排會越錘越大，也會變薄。喜歡吃脆的可以錘薄點，喜歡吃外焦裡嫩多肉的就只需把麵包糠壓實即可。
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將所有的大排全部裹好麵包糠壓實，一塊一塊排好備用。我一次喜歡做多點，多餘的用保鮮袋一塊一塊裝好放冰箱冷凍起來，下次要吃的時候直接取出油炸即可以了。
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鍋中放油加熱至筷子放油中四周開始冒泡，放入大排轉小火慢慢炸，大概炸五分鐘左右，炸至兩面金黃。
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撈出瀝乾油份。
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放吸油紙上吸去多餘的油，切成塊。
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淋上番茄醬和色拉醬，香酥美味的炸大排就可以享用了。
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9樓：梁睿哲
香炸豬排怎麼做才好吃？我覺得香炸豬排首先拿豬排處理好那嗯，切好一段一段的，然後再用豬排醃製一下 用醬呃，醬油，燒酒，鹽醃製一下，放在那個備用，然後在準 被一些佐料，然後啦，有開啟來拿書牌 嗯 兒子說金黃拿出在在一些箱子。
10樓：團隊小助手
材料。大排，雞蛋1個，麵包糠，生粉，鹽，雞精，黑胡椒粉。
做法。1.大排洗乾淨後用乾淨毛巾抹乾水分，用刀背輕輕的橫著拍一遍再豎著拍一遍。
2.用手將少許鹽，雞精，黑胡椒粉輕輕均勻的塗抹在大排的兩側，醃10分鐘。
3.雞蛋放入碗中打散；麵包糠及生粉放入**中備用；取一塊豬排先均勻的沾上生粉（拍除掉多餘的粉），再裹層蛋液，最後放入麵包糠中均勻沾滿（注意用手壓一下粘牢麵包糠）；鍋中放適量油燒至6成熱，放入大排中小火炸至金黃焦脆撈出即可。
11樓：匿名使用者
材料。豬里肌排4片，溼炸粉：30公克，低筋麵粉2大匙，玉公尺澱粉2大匙，a.
蔥1根，芹菜15公克，香菜5公克，洋蔥20公克，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，b.鹽1/4茶匙，細砂糖1大匙，味精1茶匙，料酒2大匙。
做法。1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
2.所有醃料a放入果汁機中加入水打成汁，用濾網將渣渣濾除，再加入所有醃料b拌勻成醃汁，備用。
3.將作法2醃汁倒入盆中，加入作法1豬里肌排，再倒入蛋液抓拌均勻，醃漬約20分鐘後，加入玉公尺澱粉和低筋麵粉抓拌均勻，備用。
4.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法3豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
12樓：禁丶區
豬裡嵴肉切成釐公尺厚的片 在肉上用刀淺淺的切幾刀 然後用刀背用力的拍幾下 把裡嵴肉拍成大的片。
肉皮加點鹽 味精 黃酒加上雞蛋和澱粉攪拌均勻 醃製20分鐘（如果急的話2分鐘也行 稍微多點鹽)
然後把醃製好的肉 放到麵包糠裡 用手掌按幾下（麵包糠放平盤裡）下油鍋炸成金黃色 就可以了 （等油溫120左右放下豬排炸熟）撈出切塊就可以吃了。
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