1樓：職場導師陳元芳
我覺得豆腐最好是做豆腐燉魚，這樣的話吃起來口感會更加的細膩，而且營養非常的豐富，另外就是豆腐會吸收魚的鮮美會更加的美味。首先就是把魚放入鍋中小火慢燉，然後加入一些調料之後再把豆腐放進去，等魚煮的差不多的時候就可以出鍋。
2樓：小喬老師**解答
麻婆豆腐。把豆腐切成塊，倒入鍋中，再放入鹽老抽郫縣豆瓣醬辣椒油炒熟即可。
3樓：美食左哥
豆腐這樣做大人小孩都愛吃太費大公尺飯。
4樓：匿名使用者
嫩豆腐可製成麻婆豆腐，或是簡單煎至兩面金黃撒上孜然粉和蔥花，老豆腐則掏空中心做成釀豆腐，澆上醬汁蒸熟即可食用。
5樓：花花就是我
其實做麻婆豆腐就是特別好吃的，而且也特別的下飯，先把豆腐切成小塊，然後加入蔥薑蒜爆炒，再加入豆瓣醬。
家常豆腐的美味做法？
6樓：匿名使用者
家常豆腐是一道美味可口，而且老少咸宜的營養菜，具有很好的補鈣功能，正是因為它的口感獨特，所以對於烹飪食物的選材和手法具有很高的要求，那麼今天就來帶大家了解一下，如何將乙份家常豆腐做的簡單又好吃，讓大家在聚餐中露一手。
一、魚香豆腐。
材料：豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿蔔一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬。
做法：1、先把豆腐切成2厘公尺見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎），木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。
豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分。
2、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
二、小蔥拌豆腐。
材料：嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒麵3克，鹽3克。
做法：取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊；然後倒扣入盤。青蔥切末。加鹽，香油，辣椒油，花椒麵少許，撒上蔥即成。
7樓：匿名使用者
家常版麻辣豆腐的詳細做法。
第一步：買好豆腐、豬肉還有生薑以及花椒，再備上料酒、胡椒粉、豆瓣醬、醬油、麻椒、糖還有水澱粉。
第二步：將買來的豆腐直接切塊了，清洗清洗先浸泡在水中，將其下鍋燙煮後撈出，將豬肉直接洗好切末了，生薑切末，麻椒直接都碎了。
第三步：備好碗加上肉末，將花椒麵還有料酒以及胡椒粉放進去攪拌備用，第四步：備好鍋直接將麻椒下鍋了翻炒後撈出，往鍋裡加油燒熱，將豆瓣醬下鍋翻炒，再將肉末下鍋。
第五步，繼續放入花椒粉還有辣椒粉以及麻椒生薑還有料酒跟醬油，開始翻炒。再將水倒進去，燒煮。
第六步，等待鍋中焼沸之後，將豆腐下鍋了，適當加點白糖等待再次焼沸，將三分之一的水澱粉下鍋勾芡。
第七步：燒煮幾分鐘在用三分之一的水澱粉下鍋，繼續燒煮，最後倒入剩餘的水澱粉等待收汁即可。
8樓：匿名使用者
家常豆腐的美味做法，家常豆腐是每乙個人都會做的一種，做法，非常簡單。把豆腐切成小塊兒，用開水焯一下，然後起鍋燒油，爆鍋。放點兒家常豆腐，那個辣醬一炒，把豆腐放入進去。
拽把木耳泡好的木耳放上。燉十分鐘左右就可以了。
9樓：陽光燦爛
炒豆腐的做法，首先把老豆腐買回家，把豆腐切成均勻的四方形小方塊，然後在開水裡焯一下水，這樣煮出來的豆腐更好吃，瀝乾水分以後備用，準備蔥薑蒜辣椒，鍋裡放油，油燒熱薑蒜，辣椒一起下鍋炒香，鍋裡放入適量的水不要太多，然後再加入適量的鹽，蓋上鍋蓋五分鐘，再加入生抽，味精水澱粉勾芡下鍋翻炒至變色起鍋後可以撒點蔥花，家常的豆腐就燒好了。
10樓：晴
家常豆腐美味的做法是有一定技巧的，不過也很簡單，首先就要選取新鮮的豆腐，然後把它用鹽水浸泡一下，在下熱油鍋煎炸至兩面金黃飄香出美味的時候，再下入適當的調味料，這樣就可以達到理想的效果。
11樓：匿名使用者
材料準備。北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。
製作步驟。步驟。
具體操作。步驟圖。
步驟1豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。
步驟2在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。
步驟3放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。
步驟4在煎好的**豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。
12樓：來自登月湖和藹可親的清風
豆腐加入食用鹽焯一下水，可以去除豆腥味。2、最後在炒這個家常豆腐的時候要用大火。好了，今天的美食就和大家。
13樓：嘉菽
家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。其中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白。
14樓：辛識
產生皺紋的原因有兩方面。外因有氣候寒冷、乾燥和日曬導致的肌膚乾裂、各種**疾患、吸菸酗酒、空氣汙染、常用有害的化妝品以及沐浴不當等。內因有便秘、貧血、陰虛症、肝功能低下、生理機能減退、體弱、營養不良、飲食偏愛、睡眠不足、性生活過頻等。
此外，由於每個人的生活條件、經歷不同，即使同齡的人，皺紋差異也很大。人的面部以前額皺紋最為明顯，主要是前額肌肉收縮過多。
15樓：匿名使用者
家常豆腐的美味做法，我覺得按照自己喜歡吃的囗味去做，就是最美味的家常豆腐的做法。
16樓：盡塔
1、首相將豆腐切成塊，然後將麵粉均勻的塗抹在其表面。
2、放入油鍋將表面炸至金黃，撈出備用。
家常豆腐的美味做法？
家常豆腐的美味做法？
17樓：語過添請
做家常豆腐直接將豆腐切成小塊，放入鍋中加入清水，大火燒開水快要沸騰時改中火加熱，待豆腐上浮後捏一下牢固程度，保證不散前期撈出豆腐過一遍涼水。再淨鍋內倒油，放入花椒、蒜末和大蔥炒香，將豆腐放入鍋中煎2分鐘左右，淋上醬油即可出鍋。
做家常豆腐不需要太多的調味料，煎著吃香嫩可口。準備材料：蔥、蒜、花椒、醬油、豆腐。
1、切豆腐。
將買來的豆腐切成乙個個均勻的小方塊，個頭稍微大一點方便之後下油烹飪的時候方便夾取。
2、煮豆腐。
將豆腐放入鍋中加入清水開始煮沸，水快要沸騰的時候改中火恆溫煮，大火可能會讓豆腐煮散。煮至豆腐上浮，用筷子感受一下豆腐塊的牢固程度，能受力成型了就將豆腐撈起過涼水。
3、煎豆腐。
在乾淨的鍋中倒入少許食用油，加熱後放入蔥、蒜、花椒爆炒出香，將過涼水的豆腐放入鍋中，煎2分鐘左右，中途可不停翻面，最後均勻淋上醬油，再撒上蔥花即可出鍋。
18樓：推上豬肉去趕集
材料
豆腐1塊，豬肉150克，木耳30克，蒜苗50克，姜1塊調味料豆瓣醬40克，醬油30克，料酒20克，味精5克，水澱粉2大匙，湯150克，胡椒少許。
做法
1、豆腐、豬肉切片，木耳用水發開後撕小塊備用，蒜苗切小段備用。
2、起油鍋，豆腐煎至金黃色，取出瀝乾。
3、另起油鍋爆香豆瓣醬，放入肉片，加薑、胡椒炒熟。倒入豆腐，再加醬油、料酒、蒜苗、木耳、味精和湯一起用小火燒入味，勾芡即可起鍋。
美味小錦囊。
知道嗎，廚師有句行話叫做「大火豆腐慢火魚」，所以煎豆腐的火力要猛，油溫宜高，要煎至一面呈現金黃色，出現鍋巴，才翻面煎另一面。
19樓：匿名使用者
家常豆腐最常見的美味做法就是麻婆豆腐了，一般將豆腐切塊，然後鍋內下油，放入少許的牛肉末炒香，放入郫縣豆瓣醬，然放入豆腐，再放入醬油，用水澱粉勾芡即可。
20樓：秋落雪
家常豆腐做的時候可以加些味達美放點蔥絲做出來好吃。
21樓：水色空萌
幫你找了一本書，200種做法，
家常豆腐的美味做法？
22樓：天天向上阿婭
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：1 1黑木耳提前泡發，撕成小片；冬筍洗淨切片；豆腐洗淨，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；調料汁：往乙個碗裡調入適量生抽、料酒、白砂糖、一點點精鹽，再調入一點水攪勻。
依個人鹹淡口味，精鹽也可不加，喜歡顏色深點的新增點老抽）
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：2 2熱鍋熱油，把切好的豆腐塊放進去煎至兩面金黃。
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：3 3然後控油，裝盤裡待用。
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：4 4鍋裡煎過的油倒出，再往原鍋倒入適量花生油燒熱，放入豆瓣醬/辣豆瓣醬、蒜片炒香。（煎過的油沒什麼營養了）
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：5 5然後，倒入黑木耳和冬筍翻炒一下。
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：6 6倒入調料汁炒勻。
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：7 7接著倒入煎好的豆腐塊炒勻，改中小火慢慢燒至入味。
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：8 8快好前倒入水澱粉，調入適量雞精炒勻，改大火，待湯汁收乾時即可關火裝盤。
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：9 9此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜；顏色金紅、口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、鹽度適中，是一道佐酒下飯的美味佳餚！
23樓：帳號已登出
第一步：準備食材。
主料：老豆腐500g
輔料：姜、蒜、紅蘿蔔、黑木耳、青椒各少許。
調料：豆瓣醬15g、雞精3g、味精2g、生抽3g、蠔油3g、陳醋少許。
第二步：食材處理。
1.生薑去皮切末，蒜剁末，紅蘿蔔、青椒切菱形塊狀，黑木耳改刀稍微切小點。
2.豆腐先改刀成小塊，然後改刀成三角形，再切成需要的三角形備用。
第三步：開始製作。
1.起鍋**，鍋中加入油燒到190℃左右。把切好薄的豆腐放入油中炸，炸至外焦裡嫩即可。
2.豆腐倒出來後，放入薑蒜末爆香，在加入豆瓣醬炒出紅油，加入適量的水，然後調料加入，陳醋暫時不要放入。
3.然後放入豆腐，輔料，小火燜燒一會，當湯汁濃稠時勾入澱粉芡汁，讓豆腐表面均勻裹滿芡汁即可。
4.最後從鍋邊噴入陳醋，再淋入少許明油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
24樓：網友
家常豆腐1.將豆腐切成長4厘公尺、寬3厘公尺、厚5公釐的長方塊；去皮豬肉去筋膜，切成薄片，放入少許鹽和水澱粉入味拌勻，待用。
2.炒鍋置旺火上，放入豆油，燒熱，中火，將豆腐分片、分批放入鍋中**，每次放8片為宜，炸至豆腐兩面呈金黃色時，撈出，控油，待用。
3.淨鍋放油，燒熱放入肉片，沒溜至熟，取出，待用。
4.炒鍋留少許油，五成熱時，放入花椒炸糊，撈出，放入辣大醬，燒勻，投入肉片，然後加醬油、白糖、味精、雞湯，最後，倒入豆腐塊，中火燜燒10分鐘左右，然後加入大蒜汁，用水澱粉勾芡，出鍋，盛入盆中，再撒上辣椒油，
25樓：夢夜夜驚醒
中餐可以說是烹飪方法最多的乙個菜系之一，而且每種做法都有特別之處，，無論烹出美食的樣式，都能讓人眼前一亮。而對於一些做飯不多的人來說，有很多問題是需要及時弄懂的。所以，今天我們來分享一些關於烹飪的常見問題。
平時我們在炒青菜的時候，很容易就把青菜炒黃了，那有什麼訣竅可以讓青菜保持嫩綠的呢？
蓋鍋時機很關鍵。
鍋蓋得嚴嚴的，蔬菜就會褪色發黃，因為蔬菜中的葉綠素含有鎂，在烹飪的時候會被蔬菜的另一種物質—有機酸，生成一種黃綠色的物質，所以蔬菜才會變黃。
所以，我們要先炒/煮一下，讓有機酸受熱發揮出來後，再蓋上鍋蓋就不會使葉綠素變黃了。
如果想要蔬菜看起來好看，可以借助鹼麵/小蘇打，它們能讓蔬菜的顏色更加鮮豔透明，而且也不會影響菜的營養價值。
另外，我們要知道，炒蔬菜的時候記得用大火，烹飪的時間快了，蔬菜裡的維生素流失地自然也少了，蔬菜中所含的營養成分大都不能耐高溫，特別是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養較多。
而有些蔬菜在烹飪的過程中，可以加入少許的醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜裡的維生素。
焯水可以讓蔬菜顏色更鮮豔，口感更脆嫩，並且減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌等。
比如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。
那麼，到底哪些菜才需要焯水呢？
需要焯水的蔬菜。
1. 像菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；
2. 含硫代葡萄糖甙的蔬菜；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，用水焯一下後，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收；
3. 而像馬齒莧之類的野菜，焯水後能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏；
4. 十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；
5. 含有秋水仙鹼的黃花菜，人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。
乙個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100g即可引起中毒。
怎麼做家常豆腐？家常豆腐怎麼做？
窈窕原理 豆腐是高蛋白低脂肪的食品，它能增加飽腹感，特別適合針對腹部脂肪 者食用。番茄和香菜都有助於消化，有排除積聚腸胃內脂肪的作用。家常豆腐。原料 嫩豆腐一塊 約200g 番茄100g，幹瑤柱 干貝 20g。調料 油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量。奇思妙制 1 幹瑤柱水泡，撕成絲狀 ...
家常豆腐怎麼做，家常豆腐怎麼做的？
材料北豆腐1塊，蔥薑蒜 醬油 鹽 白糖 植物油做法1 豆腐切厚片，用醬油醃製10分鐘，撈出。2 薑蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。3 約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。4 餘油炒香薑蒜片 蔥段，將醃製豆腐後的醬油烹入，放入豆腐。5 翻炒幾下後加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收乾汁。6 盛盤...
肉末家常豆腐怎麼做？家常紅燒肉末豆腐怎麼做
1.將豆腐切成2 厘公尺見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加薑末 黃酒 湯 醬油 細鹽 胡椒粉，燒沸後，下濕。澱粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。營養價值 豆腐 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣 補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量...