1樓：一分鐘懶人廚房
白菜豆腐鮮蝦煲的做法
2樓：匿名使用者
材料 1、大蝦適量 2、蔥薑蒜 3、紅辣椒 4、幹澱粉 操作方法： 1、大蝦洗淨，沾幹澱粉； 2、蔥薑蒜切末； 3、紅辣椒切丁 4、燒油，油量只要沒過蝦就行 5、油燒熱以後把沾了幹澱粉的蝦倒進去 炸，把蝦皮炸脆就可以出鍋； 6、鍋內放少許油，加入蔥薑蒜末、紅辣椒丁，翻炒幾下再放點食鹽、生抽調味兒，最後把大蝦回鍋一起炒，一分鐘以後就可出鍋了。完成 注意：
炸蝦的時候油溫要高，如果炸的過程油溫不高了，就先把蝦撈出來，把油燒熱以後再把蝦倒進去炸，否則蝦皮炸不脆，蝦肉也炸老了。
3樓：生活領域縱橫家
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12、然後倒入大蝦再次翻炒一下，出鍋裝盤就可以食用了。
1、河蝦300克、大蔥1根、生薑1小塊、乾辣椒5個 、食用油500 克、香油1小匙、醬油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。
2、做法：河蝦剪淨須足，洗淨備用；乾辣椒洗淨切段；蔥洗淨切絲；姜洗淨切末；熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝乾油後，再放入鍋中，如此反覆三次。
3、鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、薑末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。
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4樓：匿名使用者
將新鮮的明蝦4只去頭，剝去身殼，尾部保留，用剪刀從背部剪開，挑去沙筋，洗淨 ，再將豬肥肉去皮，切細和蝦仁一起置於砧墩上，用雙刀斬成細泥茸 。把精白麵包去四周外皮，切成每片約3公釐的厚片；再把火腿蛋皮、淨蔥葉、水發冬菇切成和去頭明蝦身段一樣長的各4根，待用 。再將明蝦肉用刀從背部剖開，刀口深至蝦肉腹倍，但不剖斷，剖好後攤開，在剖面用十字刀法輕劃一下，置於碗中，加入10克料酒、1.
5克精鹽、0.5克味、蔥段、薑片、胡椒粉，醃漬入味 。將30克雞蛋清放入碗中，用筷子稍打，加入細乾粉，調成稀蛋清糊，再將蝦茸置於碗中，加入20克雞蛋清和蔥薑水、5克料酒、1克精鹽、0.
5克味精，用筷子攪拌均勻上勁 。把麵包刻蝦形狀，再把拌好的蝦茸抹在4片麵包上，然後將醃過的蝦肉放在蛋湖中，兩面拖過，尾部不拖，拖好後，按在蝦茸上，再將火腿絲、蛋皮絲、冬菇絲、蔥葉絲分別按在蝦肉上，作為琵琶弦 。將炸鍋上火燒熱，加入豆油，燒五成熱時，逐個放入琵琶蝦，炸至嫩黃色，撈出，控乾油，置於砧墩上，每塊切兩刀，對好刀縫上盤 。
食用時，隨事一小碟辣大醬蘸食，即可。 材料
1、大蝦適量
2、蔥薑蒜
3、紅辣椒
4、幹澱粉
操作方法：
1、大蝦洗淨，沾幹澱粉；
2、蔥薑蒜切末；
3、紅辣椒切丁
4、燒油，油量只要沒過蝦就行
5、油燒熱以後把沾了幹澱粉的蝦倒進去 炸，把蝦皮炸脆就可以出鍋；
6、鍋內放少許油，加入蔥薑蒜末、紅辣椒丁，翻炒幾下再放點食鹽、生抽調味兒，最後把大蝦回鍋一起炒，一分鐘以後就可出鍋了。完成
注意：炸蝦的時候油溫要高，如果炸的過程油溫不高了，就先把蝦撈出來，把油燒熱以後再把蝦倒進去炸，否則蝦皮炸不脆，蝦肉也炸老了。
5樓：匿名使用者
油燒燙了 蝦放進去 1分鐘撈起來
怎麼做出美味的油炸大蝦？
6樓：格調
剝好的蝦，加少許鹽、胡椒粉、料酒醃漬二十分鐘入味；雞蛋打散，將醃好的蝦提蝦尾部沾滿蛋液；再沾滿麵包渣；鍋中油燒至八成熱時，逐個將蝦放入油鍋中；炸製成金黃熟透撈出即可；
主料：鮮海蝦20只
輔料：油適量、鹽適量、麵包渣適量、雞蛋1個、胡椒粉適量、料酒適量1、準備食材。
2、將蝦頭摘下（蝦頭不要丟，可以炸蝦油）
3、蝦去殼留蝦尾。
4、剝好的蝦，加少許鹽、胡椒粉、料酒醃漬二十分鐘入味。
5、雞蛋打散，將醃好的蝦提蝦尾部沾滿蛋液。
6、再沾滿麵包渣。
7、全部都沾好備用。
8、鍋中油燒至八成熱時，逐個將蝦放入油鍋中。
9、炸製成金黃熟透撈出。
10、成品。
注意事項：1、蝦頭不要丟掉，可以炸出鮮美的蝦油。
2、生長的泥沙地帶的蝦，需要去除蝦線。
3、蝦在油八成熱時即下鍋，可保持蝦炸熟而不糊。
油炸大蝦怎麼做的酥脆
7樓：匿名使用者
蝦身裹上蛋液，在油鍋裡多炸一會，可以做的酥脆。
準備材料：大蝦 10個、麵包糠 適量、麵粉 適量、雞蛋 1個、料酒 1小勺、精鹽 1小勺。
1、第一步將大蝦冼淨。
2、大蝦剝皮，放料酒和精鹽。
3、抓勻醃15分鐘，如下圖所示。
4、準備所用材料
5、逐個沾上麵粉，如下圖所示。
6、沾上蛋液，如下圖所示。
7、裹上麵包糠，如下圖所示。
8、放置旁邊一會，如下圖所示。
9、鍋中放油，燒7成熱逐個放入大蝦，多炸一會。
10、炸製金黃出鍋，這樣酥脆的油炸大蝦就完成了。
8樓：陌上_卿名酒酒
用料大蝦 12只
鹽，胡椒粉 適量
蛋 1只
牛奶 適量
麵粉 60克
麵包粉 適量
酥脆的炸大蝦的做法
大蝦去頭，開背挑淨蝦線
撒適量鹽，胡椒粉，抓均勻
蛋，面，奶，調成不稀不稠的糊
蝦進去沾好
麵包粉上打個滾兒
沾好的蝦，如圖
170度油，炸到兩面金黃，裝盤。大功告成
油炸蝦怎麼做？
9樓：一人廚
教你炸蝦酥脆好吃的做法
10樓：生活領域縱橫家
回答您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
12、然後倒入大蝦再次翻炒一下，出鍋裝盤就可以食用了。
1、河蝦300克、大蔥1根、生薑1小塊、乾辣椒5個 、食用油500 克、香油1小匙、醬油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。
2、做法：河蝦剪淨須足，洗淨備用；乾辣椒洗淨切段；蔥洗淨切絲；姜洗淨切末；熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝乾油後，再放入鍋中，如此反覆三次。
3、鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、薑末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。
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油炸大蝦怎麼做的酥脆
11樓：喻玉蓉伏壬
蝦身裹上蛋液，在油鍋裡多炸一會，可以做的酥脆。
準備材料：大蝦
10個、麵包糠
適量、麵粉
適量、雞蛋
1個、料酒
1小勺、精鹽
1小勺。
1、第一步將大蝦冼淨。
2、大蝦剝皮，放料酒和精鹽。
3、抓勻醃15分鐘，如下圖所示。
4、準備所用材料
5、逐個沾上麵粉，如下圖所示。
6、沾上蛋液，如下圖所示。
7、裹上麵包糠，如下圖所示。
8、放置旁邊一會，如下圖所示。
9、鍋中放油，燒7成熱逐個放入大蝦，多炸一會。
10、炸製金黃出鍋，這樣酥脆的油炸大蝦就完成了。
12樓：濯清安柏棋
用料大蝦
12只鹽，胡椒粉適量蛋
1只牛奶
適量麵粉
60克麵包粉
適量酥脆的炸大蝦的做法
大蝦去頭，開背挑淨蝦線
撒適量鹽，胡椒粉，抓均勻
蛋，面，奶，調成不稀不稠的糊
蝦進去沾好
麵包粉上打個滾兒
沾好的蝦，如圖
170度油，炸到兩面金黃，裝盤。大功告成
油炸大蝦怎麼做的酥脆
13樓：榮驪婧殷蕾
蝦身裹上蛋液，在油鍋裡多炸一會，可以做的酥脆。
準備材料：大蝦
10個、麵包糠
適量、麵粉
適量、雞蛋
1個、料酒
1小勺、精鹽
1小勺。
1、第一步將大蝦冼淨。
2、大蝦剝皮，放料酒和精鹽。
3、抓勻醃15分鐘，如下圖所示。
4、準備所用材料
5、逐個沾上麵粉，如下圖所示。
6、沾上蛋液，如下圖所示。
7、裹上麵包糠，如下圖所示。
8、放置旁邊一會，如下圖所示。
9、鍋中放油，燒7成熱逐個放入大蝦，多炸一會。
10、炸製金黃出鍋，這樣酥脆的油炸大蝦就完成了。
14樓：闕曼蔓邰苒
用料大蝦
12只鹽，胡椒粉適量蛋
1只牛奶
適量麵粉
60克麵包粉
適量酥脆的炸大蝦的做法
大蝦去頭，開背挑淨蝦線
撒適量鹽，胡椒粉，抓均勻
蛋，面，奶，調成不稀不稠的糊
蝦進去沾好
麵包粉上打個滾兒
沾好的蝦，如圖
170度油，炸到兩面金黃，裝盤。大功告成
怎麼做油炸酥蝦?
15樓：匿名使用者
酥炸蝦的做法（可以做零食的菜）原料
大蝦１５只，麵粉５０克，胡椒粉１茶匙（５克）鹽１/２茶匙（３克），玉公尺澱粉１湯匙（１５克）籽然粉１茶匙（５克）
做法 １，從超市買回來的蝦洗乾淨，最好能去掉腸子和頭須。（我買回來的這個，不知道是不是北極蝦，已經用水焯熟了，這樣炸出來更香酥。）
２，將調料粉倒在乙個乾淨的盤子上，混合好
３，將蝦放在調料上，均勻的裹上調料粉
４，下入油鍋中炸至金黃即可。
飛雪有話說
食用的時候沾上點椒鹽味道更好。 簡單的炸蝦 炸蝦：蝦和雞蛋還有脆炸粉都是很簡單的原料。
剝去蝦頭，蝦殼。挑去蝦線，雞蛋打散備用。然後先在蛋液中沾一下，再在脆炸粉中沾一下，就可以下鍋炸了。
16樓：匿名使用者
1把蝦洗淨，去掉外殼，注意留住最後一節外殼。
2用竹籤挑去內臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦乾水分
5把蝦沾上澱粉
6把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液裡沾勻
7再把加工好的蝦放進幹麵包粉中，裹一層麵包粉。
8加工程式完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，麵包粉不易掉下。
9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最後就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達到又好吃又好看。
油炸技巧——那個要炸河蝦的朋友看來
一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成後外酥內嫩。
二、乾炸 將生原料經過調料拌漬後，去水份，拌幹團粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
清炸、乾炸都必須根據原料的老嫩等性質，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然後待油沸後再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到
七、八成時下鍋，在鍋內多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數次，以烹製成外香脆、內酥嫩的菜餚，清炸和乾炸的原料一般是炸成後即戍菜餚，食時另配調味品蘸淋。
三、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時，在油沸後將原料下鍋，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥裡爛、鬆脆異常。
四、軟炸用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊後，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發硬約
八、丸成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時間短，其特點是外層酥脆，內香嫩。
五、紙包炸 紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的淨料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加入配料和調味品後，用糯公尺紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時應用旺火，在冷油或油至
四、五成熱時放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。
六、脆炸 將帶皮的原料（一般是整隻雞、鴨之類），先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。並在表面上抹上飴糖，吹乾後放入旺火熱油鍋內，不斷翻動，並將熱油灌人腹內，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內浸炸酥透再上人，待油溫上公升時取出。
油燜大蝦怎麼做，怎麼做油燜大蝦
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 油燜大蝦是這樣完成的，方法很簡單。原料 鮮大蝦5只 約420克 鹽7克，白糖40克，料酒15毫公升，味精2克，薑絲5克，蔥油60克，高湯150克 油燜大蝦的做法 1 將大蝦帶殼洗淨，剪去蝦須及小腿，蝦槍，用竹籤挑去沙包和蝦線 2 湯勺上火，入蔥油燒熱，下薑絲煸炒幾下，再放...
油燜大蝦怎麼做？怎麼做油燜大蝦
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第一步 清洗大蝦 首先我們準備一下食材，鮮活的大蝦清洗乾淨以後，用剪刀將蝦腳，蝦鬚，蝦槍剪掉，因為在烹飪過程中有可能會煎糊，從而影響賣相。然後在蝦背處劃上一刀，這樣有利於在烹飪過程中更加的入味，下刀時稍微偏一點，免得把蝦線劃斷。然後小心的用牙籤把蝦線挑出，挑乾淨以後，再次清洗一下，清洗乾淨。在盤中擺...