1樓：創作者
超市買來的牛肉洗淨，切成適量大小的塊備用。蔥洗淨切段，姜洗淨切片備用。碗中倒入料酒，生抽，鹽，味素，白糖，花椒，大料，桂皮，香葉。
切好的牛肉放入多功能鍋中。倒入碗中輔料，加入半碗水，蓋上蓋，多功能鍋調至「牛/羊肉」擋，按啟動鍵開始滷牛肉。滷牛肉做好了，放涼切片裝盤，又嫩又好吃的滷牛肉上桌了。
材料：牛肉，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，白芷丁香，生抽，料酒，蔥，姜，蒜，香油等步驟：1.
牛肉洗淨，用清水浸泡1小時，中間換一次水。2.鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出。
3.將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。4.
再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反覆3-4次。5.調料用溫水浸泡去除香料中的苦味。
6.鍋中倒入清水，放入蔥薑片、調料盒煮制。7.
大火煮開後放入牛肉調入鹽。8.加白糖和2勺生抽，繼續煮15-20分鐘。
9.轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上。10.
取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。
牛肉的儲存方法1.牛肉如果在兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室儲存。2.
如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室儲存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。3.
也可以將牛肉製成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以儲存一週左右。
2樓：微生廷謙龍碧
要做滷牛肉。現放入燉牛肉的料包。在商店買專門有燉牛肉的料包。
再放些鮮姜、大蔥的段、老抽、生抽、冰糖和鹽。加水不要多。滷牛肉的最主要的特點就是有醬香味。
怎麼樣。我這個。你要是滿意的話就點個讚唄！
滷牛肉放什麼調料
3樓：生活
主料：牛腱子400克。
輔料：味滿香1湯匙、李錦記滷水汁100克、食鹽2茶匙、白糖1湯匙。
步驟：1、恆都牛肉，一大一小兩塊腱子。
2、牛肉去包裝洗淨。
3、加冷水沒過，煮至開鍋後，調成中火，煮至筷子扎進去沒有血水。
4、撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水。
5、加入滷水汁、味滿香、白糖，加水沒過牛肉，燒開後加鹽調味，嚐嚐鹹淡。
6、加高壓鍋蓋，上氣後壓閥，40分鐘即可。
滷牛肉用哪些佐料？
4樓：生活小常識
分類： 生活 >>美食/烹飪。
解析： 原料：
肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1個、 紅糖30克、 素油50克、 雞湯1500毫公升 、鹽20克 、姜5克、 蔥10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒適量。
製作：1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。
2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥薑蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連燙涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
功效：溫腎養血，祛寒止痛。血虛寒閉型冠心病患者食用。
用於滷牛肉配方，最好的滷牛肉滷料配方
配方 原料 牛肉100千克。配方 按100千克牛肉計 鹽粒2750克，黃醬10千克，香辛藥料1060克。香辛藥料配比 白芷130克，肉桂130克，砂仁100克，花椒130克，丁香190克，石榴籽130克，八角250克。製作 加工工藝 1 原料選擇及整理 選用膘肉豐滿的牛肉，洗淨後拆骨，並按部位切成前...
燉牛肉的做法放什麼調料，燉牛肉需要放什麼料
天冷後，吃牛肉最為合適不過，而且牛肉的吃法很多，炒 燉 蒸 滷等各式各樣，無論怎麼做都非常的有味道，牛肉自身的營養成分也比較高，口味獨特，是老少咸宜的一種食材。說起燉牛肉想必大家都非常喜歡吃，在外面的滷製店裡，香嫩的牛肉，根本沒有腥味，吃進嘴裡有一股淡淡的肉香味，很是好吃。要是自己在家燉，很難做到那...
什麼滷料放多了會發苦，什麼滷料放多了發苦
徹夜聽雨冬 因為滷料裡丁香草果三奈和八角桂皮這幾種都會反苦的。滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，...